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4.
CONSERVATION DES ALIMENTS
ALIMENTS CONGELÉS ET SURGELÉS
Votre appareil électroménager vous permet de congeler des aliments, il abaisse rapidement
sa température à cœur et vous pouvez donc le conserver plus longtemps.
La surgélation est un processus industriel plus rapide et plus intense que la surgélation
domestique. Les produits que vous achetez dans les magasins sont surgelés.
PRÉPARER LES ALIMENTS POUR LA CONGÉLATION
La congélation ne stérilise pas. Il est donc important de respecter quelques règles
d'hygiène simples lors de la préparation des aliments à congeler : lavez-vous les
mains avant de toucher les aliments et nettoyez les ustensiles de cuisine que vous
venez d'utiliser avant de les réutiliser.
Ne congelez que des aliments frais et de bonne qualité. Consultez le tableau "Guide de
congélation des aliments" pour savoir quels produits vous pouvez congeler et combien de
temps vous pouvez les conserver.
Blanchir les fruits et légumes avant de les congeler pour préserver leur couleur, leur
odeur, leur goût et leurs vitamines : les plonger quelques instants dans l'eau bouillante.
Divisez les aliments que vous souhaitez congeler en petites portions individuelles
correspondant à un repas chacune. Les petites portions se congèlent plus rapidement à
leur cœur.
Enveloppez les aliments hermétiquement afin qu'ils ne perdent pas leur saveur ou ne se
dessèchent pas. Pour ce faire, utilisez des sacs en plastique, du film de polyéthylène, du
papier d'aluminium ou des contenants spéciaux pour congélateur. Si vous utilisez des sacs
en plastique, comprimez-les pour éliminer l'air avant de les sceller hermétiquement.
Notez sur chaque emballage :
- La date de congélation
- La date de péremption
- Le type d'aliment contenu
- Le nombre de portions contenues
Si vous achetez des aliments surgelés, prenez-les en dernier lorsque vous
faites shopping. Vérifie ça :
- L'emballage n'est pas endommagé
- Ils ne sont pas recouverts d'une couche de givre (ce qui signifie qu'ils sont partiellement
décongelés) Emballez-les dans un sac isotherme ou dans un journal. Transportez-les
rapidement et entreposez-les immédiatement. Respecter les dates maximales de stockage
indiquées sur l'emballage. Votre appareil dispose d'un compartiment congélateur****, ce
qui vous permet de conserver les aliments surgelés de manière optimale.
RANGER LES ALIMENTS DANS VOTRE CONGÉLATEUR
Ne mettez pas d'aliments frais à côté d'aliments qui ont déjà été congelés pour éviter
que les aliments congelés ne se réchauffent.
Le poids maximal des aliments que vous pouvez congeler pendant 24 heures est
indiqué sur la plaque (à l'intérieur de la section réfrigérateur de votre appareil près du
bas du mur de gauche) sous la rubrique : "CAP ACIT E DE CONGELATION / FREEZING
CAPAC IT Y (kg/24h)".
DÉCONGÉLATION DES ALIMENTS
Vous pouvez décongeler les aliments de cinq façons différentes :
- En les plaçant dans le réfrigérateur de votre appareil pendant plusieurs heures
- En les laissant décongeler doucement à température ambiante
- Dans un four conventionnel à très basse température (40/50°C)
- Au micro-ondes
- En les cuisant immédiatement
Les décongeler au réfrigérateur est la méthode la plus lente mais la plus sûre.
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