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INFORMACIÓN PARA PREPARAR UN ESPRESSO
Para obtener un café espresso rico en aromas y cremoso a nuestro gusto, la calidad del agua, su
temperatura, la variedad del café, el proceso de tostado, la finura de la molienda, la dosificación y la presión
de extracción son factores igualmente determinantes.
El agua
Utilice siempre un agua pura y fresca que debe renovar a diario. Lo ideal es que emplee agua con bajos
minerales como la que se utiliza para la alimentación de los lactantes.
La temperatura
Para preparar el primer café del día o si hace pocos espressos durante la jornada o si la máquina está
apagada entre cada "momento Espresso", es recomendable verter el equivalente de una taza de agua
caliente, como si estuviese preparando un café pero sin utilizar molienda. Así, el grupo de distribución, el
portafiltros, el filtro y la taza ganarán temperatura, lo que permitirá que una vez el café esté en la taza
pueda conservar su temperatura ideal durante más tiempo.
Observación importante
Evite preparar un café en una taza a temperatura ambiente, puesto que ello reduciría la temperatura
del espresso con demasiada rapidez. Lo ideal es encender la máquina como mínimo unos 10 o 15
minutos antes de preparar el café y disponer las tazas sobre la placa calefactora de tazas. Se
calienta rápido y alcanza una temperatura lo bastante elevada para calentar las tazas con rapidez
y eficacia.
Tostado del café
Se puede escoger cualquier variedad de café, lo esencial es que sea fresco. Utilice siempre café especial
“Espresso”. En la taza, se distingue por su color oscuro, la riqueza de su sabor y la espuma marrón de la
superficie.
La molienda del café
Si la molienda del café es demasiado fina, opondrá tal resistencia al paso del agua caliente que esta última
se calentará y quemará el café, dándole un pronunciado gusto amargo. El café caerá gota a gota y no
habrá espuma en la taza. Si la molienda del café es demasiado gruesa, no opondrá prácticamente
resistencia al paso del agua. En ese caso, el tiempo de infusión será demasiado corto. El café tendrá muy
poca cremosidad y poco aroma.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Y ACCESORIOS
n Potencia: 1250 W
n Tensión: 120V ~ 60 Hz
n Presión de la bomba: 15 bar (1.5 MPa)
n Dimensiones: L 27 x A 30,5 x P 25,5 cm
n Paredes de acero
n accesorios del producto: - 1 cuchara
- 1 filtro para 1 taza
- 1 filtro para 2 tazas
- 1 aguja de limpieza
Español
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