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Français
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INFORMATIONS SUR LA PRÉPARATION D’UN ESPRESSO
Pour obtenir un café espresso riche en arôme et crémeux à souhait, la qualité de l’eau, sa température, le
type de café, sa torréfaction, la finesse de la mouture, le dosage et la pression d’extraction sont autant
d’éléments déterminants.
L’eau
Utilisez toujours une eau pure et fraîche qui est changée chaque jour, l’idéal étant une eau faiblement
minéralisée.
La température
Pour le premier café, ou si plusieurs espressos sont réalisés dans la journée, ou encore si la machine est
éteinte entre chaque préparation d’espresso, il est conseillé de laisser couler l’équivalent d’une tasse
d’eau chaude, comme si vous prépariez un café, mais sans utiliser de mouture, afin de préchauffer la tête
de percolation, le porte-filtre, le filtre et la tasse, permettant au café de conserver sa température idéale
plus longtemps en tasse.
Important
Évitez de préparer un espresso dans une tasse froide. Celle-ci abaisserait la température de l’espresso
beaucoup trop rapidement. Il est recommandé d’allumer votre machine au moins 10 à 15 minutes avant
de préparer un espresso et de placer les tasses sur le plateau réchauffe-tasses. Ce dernier chauffe
rapidement et atteint une température suffisamment élevée pour réchauffer les tasses rapidement et
efficacement.
Le café et sa torréfaction
Il est possible d’utiliser tous les types de café, l’essentiel étant qu’il soit frais.
La mouture du café
Si le café est moulu trop finement, il va présenter une telle résistance au passage de l’eau chaude que
cette dernière va surchauffer et « brûler » le café en lui conférant une amertume prononcée. Trop de
résistance fera en sorte que le café coule au goutte à goutte; la mousse ne se formera pas dans la tasse.
Si le café est moulu de façon trop grossière, il ne va pratiquement pas présenter de résistance au passage
de l’eau. Le temps d’infusion est alors trop court; le café sera peu crémeux et dégagera peu d’arômes.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ET ACCESSOIRES
n Puissance : 1250 W
n Tension : 120 V ~ 60 Hz
n Pression de pompe : 15 bars
n Dimensions : L 270 x H 305 x P 255 mm
n Parois en acier inoxydable
n Accessoires accompagnant le produit : - 1 cuillère à mesurer
- 1 filtre de 1 tasse
- 1 filtre de 2 tasses
- 1 aiguille de nettoyage
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