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31
2
cuillères à soupe de flocons
de persil
2
haricots verts coupés,
égouttés
onces de nouilles fines
Placer le bœuf, l’eau, les tomates, les oignons, les carottes, le céleri, l’ail,
le persil, le basilic, le sel, la feuille de laurier et le poivre dans la
mijoteuse. Fermer fermement le couvercle. Placer le régulateur de
pression sur le tuyau d’évent et faire cuire pendant 10 minutes avec le
régulateur de pression qui bascule lentement. Que la pression baisse de
lui-même. Ajouter les haricots Great Northern, les haricots verts et les
nouilles. Laisser mijoter à découvert 10 minutes. Garnir de parmesan, si
désiré.
10 portions
Information nutritionnelle par portion
234 calories, 6 g de gras, 44 mg de cholestérol
SOUPE AUX POMMES DE TERRE
1
1
½
3
4
1/4
cuillère à soupe d’huile
végétale
tasse d’unions hachées
finement
tasse de céleri tranché
finement
tasses de bouillon de poulet
tasses de pommes de terre
pelées et coupées en dés
cuillère à thé de poivre
blanc
¼
1
cuillère à thé de basilic
……………
boîte (12 onces) évaporée
lait écrémé
Sel au goût
Chauffer l’huile dans l’autocuiseur à feu moyen. Faire revenir l’oignon et
le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le bouillon, les pommes
de terre, le poivre et le basilic à l’autocuiseur. Fermer fermement le
couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau d’évent et faire
cuire pendant 5 minutes avec le régulateur de pression qui bascule
lentement. Que la pression baisse de lui-même. Retirer 2 tasses du
mélange de pommes de terre; les placer dans un mélangeur ou un robot
culinaire et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Retourner à l’autocuiseur et incorporer le lait évaporé.
6 portions
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