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Français 51
Four (Four inférieur)
Mode Instruction
Cuisson vapeur
• La fonction Cuisson vapeur offre d'excellentes conditions de cuisson
pour les pains, les pâtisseries et les desserts en augmentant la teneur en
humidité et en améliorant la texture et le goût.
• Reportez-vous à la section Guide de recommandations concernant la
cuisson à la vapeur commençant en page 53.
Rôtissage
vapeur
• La fonction Rôtissage vapeur offre d'excellentes conditions de cuisson
pour les viandes ou la volaille rôties en conservant une surface
croustillante tout en se mélangeant dans les jus pour obtenir un résultat
moelleux et tendre.
• Reportez-vous à la section Guide de recommandations concernant la
cuisson à la vapeur commençant en page 53.
Levage à la
vapeur
• Pour la pâte à pain (pâte levée et pâte au levain), l'ajout de vapeur
raccourcit la durée de fermentation et évite que la surface de la pâte ne
s'assèche.
• Placez la pâte sur la position de grille 1 ou 2. Vous n'avez pas besoin de la
recouvrir avec un torchon ou du lm plastique.
• Pour de meilleurs résultats, démarrez toujours l'option Levage à la vapeur
dans un four froid.
• N'utilisez pas Levage à la vapeur pour réchauffer des aliments. La
température de précuisson n'est pas sufsamment élevée pour conserver
les aliments au chaud.
Mode Instruction
Cuisson
• La fonction Cuisson est utilisée pour faire cuire des gâteaux, des cookies
et des ragoûts. Faites toujours préchauffer le four d'abord.
• Les températures et les temps de cuisson varient en fonction des
ingrédients, ainsi que de la taille et de la forme du plat de cuisson utilisé.
• Les revêtements sombres ou antiadhésifs peuvent entraîner une cuisson
plus rapide des aliments avec plus de brunissement.
REMARQUE
Pour des raisons de performance, le ventilateur de convection peut s'allumer ou
s'éteindre durant la cuisson.
Gril
• La cuisson au gril est une méthode de cuisson des morceaux de viande
tendres utilisant la chaleur directe sous le gril du four.
• La chaleur élevée permet de cuire plus rapidement et permet de brunir
les aliments. Le mode de gril est le mode le plus adapté aux viandes, aux
poissons et à la volaille d'une épaisseur maximale de 1 pouce.
• Préchauffez toujours le four pendant 5 minutes avant un gril.
• Reportez-vous à la section Guide de recommandations concernant la
cuisson à la vapeur commençant en page 53.
Cuisson par
convection
• La fonction Cuisson par convection utilise un ventilateur pour faire circuler
la chaleur de façon homogène et continue dans le four.
• Cette distribution efcace de la chaleur vous permet d'obtenir une cuisson
homogène et excellente lorsque vous utilisez plusieurs grilles en même
temps.
• Les pains et pâtisseries dorent plus uniformément.
Rôtissage par
convection
• La fonction Rôtissage par convection est conseillée pour la cuisson de
morceaux de viande très tendres qu'il faut préparer sans couvrir. Le
ventilateur de convection distribue l'air chauffé de manière uniforme sur
la nourriture et autour.
• La viande et la volaille sont dorées de toute part, comme après une
cuisson en rôtissoire.
• L'air chauffé se mélange rapidement au jus pour une cuisson
moelleuse et tendre du morceau tout en dorant parfaitement
l'extérieur.
NQ70M9770D_AA_DE68-04503A-02_EN+MES+CFR.indb 51 2018-10-05 4:18:15
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