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ESPAÑOL
Manual de uso & Mantenimento
90
Tanto con el horneado como con el horneado por convección o el grill por convección pueden producirse
resultados no satisfactorios debido a muchas razones, ajenas a un funcionamiento incorrecto del horno.
Consulte la tabla a continuación para conocer las causas de los problemas más comunes. Debido a que el
tamaño, la forma y el material de los utensilios de hornear tienen un efecto directo sobre los resultados del
horneado, la mejor solución podría ser remplazar los viejos utensilios de hornear que se han oscurecido y
deformado con el tiempo y el uso. Consulte las tablas de cocción por horneado en las páginas 77 a 83.
Problema de horneado y grill Causa
Los alimentos se doran poco
uniformes
• El horno no está precalentado
• Papel de aluminio en la rejilla o fondo del horno
• Utensilios de hornear son demasiado grandes
• Los moldes tienen contacto o tocan la pared
Los alimentos quedan muy
dorados en el fondo
• El horno no está precalentado
• Se usa un molde de vidrio, mate o de metal oscuro
• Posición incorrecta de la rejilla
• Los moldes tienen contacto o tocan la pared
Los alimentos quedan muy
secos o muy encogidos
• Temperatura del horno muy alta
• Tiempo de hornear muy largo
• Se abrió la puerta del horno frecuentemente
• El molde es demasiado grande
Los alimentos se hornean o asan
muy lentamente
• Temperatura del horno muy baja
• El horno no está precalentado
• Se abrió la puerta del horno frecuentemente
• Muy sellado con papel de aluminio
• El molde es demasiado pequeño
Las costras de pays no se
doran en el fondo o quedan muy
empapadas.
• Tiempo de hornear insuciente
• Se usan moldes de acero brillosos
• Posición incorrecta de la rejilla
• Temperatura del horno muy baja
Los pasteles no se doran y
quedan planos, tal vez sin
terminar por adentro
• Temperatura del horno muy baja
• Tiempo de hornear incorrecto
• Se probó el pastel antes de tiempo
• Se abrió la puerta del horno frecuentemente
• El molde es demasiado grande
Los pasteles quedan elevados
en el centro con grietas en la
parte superior
• Temperatura del horno muy alta
• Tiempo de hornear muy largo
• Los moldes tienen contacto o tocan la pared
• Posición incorrecta de la rejilla
• El molde es demasiado pequeño
Los bordes de la costra de pays
quedan muy dorados
• Temperatura del horno muy alta
• Los bordes de la costra son muy delgados
Resolver los problemas de horneado y grill
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