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Pollo asado clásico
Especias simples llenan este pollo clásico de sabor.
Rinde 4 a 6 porciones
1 pollo de 4 libras (1.8 kg)
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 limón, cortado a la mitad
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de hierbas provenzales (Herbes de Provence) u
otras hierbas secas, p. ej., romero y tomillo
3 dientes de ajo, machacados
1. Forrar la bandeja con papel de aluminio.
2. Secar el pollo con papel absorbente, sazonar con sal y pimienta, y
rociar con jugo de limón. Meter la mitad de limón en la cavidad del
pollo. Colocar el pollo en la bandeja y rociar con aceite de oliva.
Restregar con las hierbas y el ajo. Meter los dientes de ajo en la
cavidad del pollo. Atar el pollo si desea.
3. Colocar la bandeja en el horno, en la posición 1.
Elegir la función
CONV
BAKE, fijar la temperatura a 400°F y hornear por 25 minutos. Al final
del tiempo, ajustar la temperatura a 350°F y hornear por 20 minutos
adicionales, hasta que el pollo esté dorado y crujiente, y que la
temperatura interna alcance 165°F (74°C).
4. Dejar enfriar por 10 minutos antes de cortar y servir.
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
Calorías 707 (56 % de grasa) • Carbohidratos 4 g • Proteínas 73 g • Grasa 43 g • Grasa
saturada 12 g • Colesterol 230 mg • Sodio 578 mg • Calcio 61 mg • Fibra 1 g
Tacos de pescado con salsa
de durazno
Con solo un poco de aceite de oliva, la función AIR FRY le permite comer
pescado frito sin sentirse culpable.
Rinde 8 tacos
Salsa de durazno:
2 tomates grandes, picados
1 durazno mediano, picado
½ cebolla roja pequeña, picada
½ jalapeño, sin semillas, finamente picado
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
1/3 taza (20 g) de cilantro fresco, picado grueso
¾ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de azúcar granulada
¼ taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
½ lima/limón verde
Tacos de pescado:
16 tortillas de maíz
1 taza (125 g) de harina común
1 cucharadita de sal kosher + un poco más para rociar
2 huevos grandes, bien batidos
1 libra (455 g) de bacalao, en cubos
Aceite de oliva para rociar
Spray vegetal
8 rábanos, cortados en palitos
Pedazos de lima/limón verde para decorar
1. Colocar los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Revolver y
reservar hasta el momento de servir.
2. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja. Colocar la mitad de
las tortillas en la cesta. Colocar la bandeja en el horno, en la posición
2.
Elegir la función
AIR FRY y ajustar la temperatura a 400 °F; hornear
por 5 minutos, o hasta que las tortillas estén calientes. Colocar las
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