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Camarones a la diabla
Ajuste la cantidad de hojuelas de pimiento rojo a su gusto. Recuerde
empezar con menos de lo que piensa. ¡Siempre puede añadir más!
Rinde 4 a 5 porciones como primer plato
¼ taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, machacados
1½–2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
1 latas de 28 onzas (795 g) de tomates enteros, picados grueso
2¼ cucharaditas de sal kosher
1 libra (455g) de camarones grandes, limpios, pelados y
enjuagados
¼ taza (30 g) de harina de arroz
Aceite de oliva para rociar
Pan crujiente para mojar
1. Poner a calentar a fuego medio-lento el aceite de oliva, el ajo y las
hojuelas de pimiento rojo, en un sartén mediano. Cocinar suavemente
por 5 a 10 minutos, hasta que estén fragantes. Tener cuidado de no
dejar quemar el ajo.
2. Agregar los tomates y subir el fuego hasta que la mezcla hierva a fuego
lento. Cocinar a fuego lento por aproximadamente 30 minutos, hasta
reducir la salsa a la mitad. Una vez reducida, agregar ¾ de cucharadita
de la sal. Obtendrá aproximadamente 2½ tazas (590 ml) de salsa.
3. Cuando la salsa esté lista, secar los camarones con papel absorbente.
Sazonar por todos lados con la sal restante. Cubrir levemente con
harina de arroz.
4. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja. Disponer los
camarones rebozados en la cesta y rociar con aceite. Colocar la
bandeja en el horno, en la posición 2.
Elegir la función
AIR FRY, ajustar
la temperatura a 375 °F y hornear por 10 minutos, hasta que los
camarones estén dorados y crujientes.
5. Servir con pan crujiente y salsa tibia para mojar.
Información nutricional por porción (basada en 5 porciones):
Calorías 283 (57 % de grasa) • Carbohidratos 14 g • Proteínas 14 g • Grasa 20 g • Grasa
saturada 3 g • Colesterol 114 mg • Sodio 897 mg • Calcio 100 mg • Fibra 2 g
Crema para mojar de espinaca, Gruyère
y alcachofa
Crema para mojar tradicional, con un giro especial para el paladar de los
adultos. La combinación de Gruyère y Parmesano le da un agradable
sabor a nuez. No requiere ningún tipo de fuente especial; un molde de
tarta es el método más rápido para calentar este plato.
Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)
Aceite de oliva o spray vegetal
12 onzas (340 g) de queso crema regular o bajo en grasa, a
temperatura ambiente, en pedazos
2 onzas (55 g) de Gruyère, finamente rallado
1 onza (30 g) de Gruyère, finamente rallado
1 diente de ajo, finamente picado
½ chalote grande pequeño, finamente picado
8 onzas (225 g) de espinaca congelada, descongelada, escurrida
y exprimida
1 lata de 15 onzas (425 g) de corazones de alcachofa,
escurridos
2 cucharadas de crema líquida para batir (“heavy cream”)
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1. Colocar la rejilla del horno en la posición 1. Engrasar ligeramente un
molde redondo de 9 pulgadas (22 cm) con aceite de oliva o spray
vegetal; reservar.
2. Poner el queso crema en un tazón. Batir, usando una batidora de
mano, hasta que esté suave. Agregar el resto de los ingredientes;
seguir batiendo a velocidad baja para incorporar.
3. Colocar la mezcla en el molde preparado y colocar este en el horno.
Elegir la función BAKE, ajustar la temperatura a 350 °F y hornear por
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