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Información nutricional por porción de salsa (1 cucharada):
Calorías 14 (1 % de grasa) • Carbohidratos 3 g • Proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa
saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 29 mg • Calcio 1 mg • Fibra 0 g
Información nutricional por rollito:
Calorías 53 (34 % de grasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 2 g • Grasa 2 g • Grasa
saturada 0 g • Colesterol 1 mg • Sodio 152 mg • Calcio 22 mg • Fibra 1 g
Palitos de vegetales con salsa para
mojar de yogur con hierbas
Puede sustituir los vegetales en esta receta con cualquier vegetal de su
elección.
Rinde 4 a 6 porciones
Salsa para mojar de yogur con hierbas:
1 diente de ajo
1 cucharada de menta fresca
7 onzas (205 ml) de yogur griego natural sin grasa
1 cucharadita de jugo de limón fresco
¼ cucharadita de sal kosher
Palitos de vegetales:
½ taza (60 g) de harina común
3 huevos grandes, bien batidos
1½ tazas (180 g) de pan rallado japonés “panko”
2 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de perejil seco
½ cucharadita de sal kosher
1 calabacín/calabacita (“zucchini”) mediano, cortado en tiras de
3 pulgadas x ¼ de pulgada (7.5 cm x 0.5 cm)
10 judías verdes, limpias
1 aguacate, cortado en 8 rodajas
Aceite de oliva para rociar
Limón para servir (opcional)
1. Preparar la salsa para mojar de yogur con hierbas: colocar el ajo y la
menta en el bol de una mini-procesadora de alimentos. Pulsar para
picar grueso. Raspar el bol y agregar el yogur, el jugo de limón y la sal.
Procesar a velocidad alta hasta obtener una mezcla suave y
homogénea. Poner en un bol para servir, cubrir y refrigerar hasta el
momento de usar.
2. Preparar los palitos de vegetales: Colocar la cesta para freír con aire en
la bandeja. Reservar. Colocar la harina en un plato hondo y los huevos
en otro plato. Colocar el pan rallado, el queso, las especias y la sal en
un tercer plato.
3. Rebozar cada vegetal en la harina y sacudir el exceso. Luego, bañarlo
en la mezcla de huevo, y cubrirlo con pan rallado. Cuando la mitad de
los vegetales estén rebozados, disponerlos en una capa en la bandeja.
Rociar cada lado con aceite.
4. Colocar la bandeja en el horno, en la posición 2.
Elegir la función
AIR
FRY y ajustar la temperatura a 375°F; hornear por 10 minutos, hasta
que estén dorados. Mientras tanto, rebozar el resto de los vegetales.
Reservar hasta el momento de “freír”. Cuando los palitos de vegetales
estén listos, colocarlos sobre un plato para servir. Probar y ajustar la
sazón al gusto, o salpicar con jugo de limón si desea. Servir
inmediatamente, con la salsa de yogur con hierbas.
Información nutricional por porción de salsa (1 cucharada):
Calorías 8 (1 % de grasa) • Carbohidratos 1 g • Proteínas 1 g • Grasa 0 g • Grasa
saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 48 mg • Calcio 20 mg • Fibra 0 g
Información nutricional por porción de palitos de vegetales (basada en 6 porciones):
Calorías 210 (37 % de grasa) • Carbohidratos 25 g • Proteínas 8 g • Grasa 9 g • Grasa
saturada 2g • Colesterol 95 mg • Sodio 282 mg • Calcio 42 mg • Fibra 5 g
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