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Français 25
Guide de cuisson
Guide de cuisson
Les micro-ondes sont d'abord attirées puis absorbées par l'eau, la graisse et les molécules
de sucre contenues dans les aliments. En pénétrant dans les aliments, les micro-ondes
provoquent une excitation des molécules. Cette agitation crée des mouvements de
friction qui génèrent la chaleur nécessaire à la cuisson des aliments.
Techniques de cuisson
Mélange
Remuez les aliments tels que les plats mijotés et les légumes pendant la cuisson pour
répartir la chaleur de manière homogène. La nourriture située en périphérie du plat
absorbe plus d’énergie et chauffe donc plus rapidement ; c’est pourquoi vous devez
remuer le contenu en partant du bord vers le centre. Le four s’éteint automatiquement
lorsque vous ouvrez la porte pour remuer les aliments.
Disposition
Disposez les aliments de formes inégales (ex. : morceaux de poulet ou côtelettes) de telle
façon que la partie la plus épaisse soit orientée vers l’extérieur du plateau tournant, elle
recevra ainsi une plus grande quantité de micro-ondes. Pour éviter la surcuisson, placez
les morceaux ns ou délicats au centre du plateau tournant.
Protection
Recouvrez les aliments de bandelettes de papier aluminium pour éviter la surcuisson. Les
extrémités des ailes ou des cuisses de volaille ainsi que les coins des plats carrés sont par
exemple des zones particulièrement sensibles. Utilisez uniquement de petites quantités
de papier aluminium. De grandes quantités risquent d’endommager votre four.
Rotation
Retournez les aliments à mi-cuisson an d’en exposer toutes les parties aux micro-ondes.
Cette méthode se révèle particulièrement efcace pour la cuisson de grandes pièces de
viande comme les rôtis.
Essai des ustensiles
Si vous ne savez pas si un plat convient aux micro-ondes, effectuez le test suivant :
1. Remplissez une tasse d'eau et placez-
la dans le four, à côté du plat que vous
souhaitez tester.
2. Réglez le micro-ondes sur 1 minute à l’aide
des boutons Numériques, puis appuyez
sur le bouton START (DÉPART). Cette
opération permet de chauffer le verre et le
plat pendant une minute à puissance High
(Élevée).
Lorsque le micro-ondes s'arrête, l’eau doit être
chaude, mais le plat que vous testez doit être
froid.
Si le plat est chaud, cela signie qu’il absorbe
l’énergie des micro-ondes et qu’il ne peut donc
pas être utilisé dans ce four.
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