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Español 72
Pasteles y productos horneados
Se recomienda usar bandejas para hornear de metal de color oscuro. El tiempo y la temperatura de cocción dependen
de la cantidad y la consistencia de la masa. Por tal razón, en las tablas se proporcionan rangos de temperatura.
Empiece con un ajuste de temperatura más bajo. Esto permite dorar de forma más uniforme. Utilice un ajuste de
temperatura más alto la siguiente vez, si es necesario. NO cargue excesivamente la rejilla ni la bandeja para hornear.
ALIMENTO ACCESORIOS
MODO DEL
HORNO
TEMP.
TIEMPO DE
COCCIÓN
Pasteles en moldes o bandejas desmontables
Bizcochuelo Molde de rosca de 10 pulgadas
+rejilla de alambre (nivel 2)
Convección real 300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
60 – 70 min.
Base de flan
esponjosa
Molde de anillo + rejilla de
alambre (nivel 2)
Convección real 300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
30 – 45 min.
Flan de frutas de
consistencia suave,
esponjoso
Molde para pastel desmontable +
rejilla de alambre (nivel 2)
Convección real 300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
45 – 55 min.
Base de bizcochuelo
(2 huevos)
Molde de anillo + rejilla de
alambre (nivel 2)
Convección real 360 – 375ÛF
(180 – 175ÛC)
12 – 16 min.
Flan esponjoso (6
huevos)
Molde para pastel desmontable +
rejilla de alambre (nivel 2)
Convección real 300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
25 – 35 min.
Repostería a base de
pasta quebrada con
costra
Molde para pastel desmontable +
rejilla de alambre (nivel 2)
Convección real 300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
40 – 50 min.
Flan suizo Molde para pastel desmontable +
rejilla de alambre (nivel 2)
Convección real 360 – 375ÛF
(180 – 175ÛC)
35 – 60 min.
Bundt
®
Molde para pastel Bundt
®
+ rejilla
de alambre (nivel 2)
300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
35 – 45 min.
Pasteles salados Plato para quiche + rejilla de
alambre (nivel 2)
Convección real 360 – 375ÛF
(180 – 175ÛC)
35 – 60 min.
Tarta de manzana Molde para pastel con base de
flan + rejilla de alambre (nivel 2)
Convección real 340 – 375ÛF
(170 – 190ÛC)
35 – 50 min.
Pasteles de capas
Pastel de levadura
Bandeja para hornear (nivel 2)
Combinación /
Convección real
300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)/
300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
35 – 45 min.
35 – 45 min.
Rollo suizo
Bandeja para hornear (nivel 2)
Convección real 360 – 375ÛF
(180 – 175ÛC)
10 – 15 min.
Trenza de pan
Bandeja para hornear (nivel 2)
Vapor
Convección
300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
25 – 35 min.
Strudel, dulce
Bandeja para hornear (nivel 2)
Vapor
Convección
320 – 360ÛF
(160 – 180ÛC)
40 – 60 min.
Tarta de cebolla
Bandeja para hornear (nivel 2)
Vapor
Convección
340 – 360ÛF
(170 – 180ÛC)
30 – 40 min.
Pan, bollos de pan
Pan blanco,
1,7 lb (0,75 kg) de
harina
Bandeja para hornear + papel
manteca (nivel 2)
Vapor
Convección /
Convección real
390 – 410ÛF
(200 – 210ÛC)/
320 – 340ÛF
(160 – 170ÛC)
15 – 20 min./
20 – 25 min.
Pan de masa
fermentada,
1,7 lb (0,75 kg) de
harina
Bandeja para hornear + papel
manteca (nivel 2)
Vapor
Convección /
Convección real
390 – 410ÛF
(200 – 210ÛC)/
300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
15 – 20 min./
40 – 60 min.
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