Loading ...
Loading ...
Loading ...
Utiliser le tableau suivant lots du r6tissage par convection des
viandes et de la volaille.
TABLEAU DE ROTISSAGE PAR CONVECTION
Aliment/ Duree de Temp. du Temp.
position de cuisson four interne de
la grille (minutes) raliment
Boeuf, position de grille 2
R6ti de c6te
saignant 20-25
point 25-30 300°F (145°C)
bien cult 30-35
R6ti de c6te
(desosse)
saignant 22-25
point 27-30 300°F (145°C)
bien cuit 32-35
R6ti de
croupe ou
d'aloyau
saignant 20-25
point 25-30 300°F (145°C)
bien cuit 30-35
Pain de 20-25 325°F (160°C)
viande
140°F (60°C)
160°F (70°0)
170°F (75°0)
140°F (60°C)
160°F (70°0)
170°F (75°0)
140°F (60°0)
160°F (70°0)
170°F (75°0)
170°F (75°0)
Veau, position de grille 2
R6ti de
Ionge, de
cbte, de
croupe
point
bien cuit
25-35 325°F (160°C) 160°F (70°C)
30-40 170°F (75°C)
Porc, position de grille 2
R6ti de 30-40 325°F (160°C) 170°F (75°C)
Ionge
(desosse) 35-40 325°F (160°C) 170°F (75°C)
R6ti
d'_paule
Jambon, position de grille 2
Frais (non 25-35 300°F (145°C) 170°F (75°C)
cuit)
Enti_rement 15-20 300°F (145°C) 170°F (75°C)
cuit
Agneau, position de grille 2
Gigot, r6ti
d'_paule
point 25-30 300°F (145°C) 160°F (70°C)
bien cuit 30-35 170°F (75°C)
*Poulet, position de grille 2
Entier
3-5 Ib 20-25 325°F (160°C) 185°F (85°C)
(1,5-2,2 kg)
5-7 Ib 15-20 325°F (160°C) 185°F (85°C)
(2,2-3,1 kg)
*Dinde, position de grille 1 ou 2
13 Ib et au- 10-15 300°F (145°C) 185°F (85°C)
dessous
(5,85 kg)
Plus de 13 Ib 10-12 300°F (145°C) 185°F (85°C)
(5,85 kg)
*Poulet de Cornouailles, position de grille 2 ou 3
1-1,5 Ib 50-60 325°F (160°C) 185°F (85°C)
(0,5-0,7 kg)
*Ne pas farcir la volaille Iors du r6tissage par convection.
L'el6ment sup@ieur fonctionne & pleine puissance durant le
chauffage. Cet element s'allume et s'eteint par intermittence pour
maintenir la temperature reglee. Le ventilateur fait circuler Fair
dans la cavite du four pour chauffer uniformement.
Utiliser ce reglage pour la cuisson au gril de coupes plus
epaisses de viande, volaille et poisson.
Cuisson au gril par convection :
1. Tourner le bouton selecteur de fonction du four a CONVEC
BROIL (cuisson au gril par convection).
2. Tourner le bouton de commande de temperature du four
BROIL (gril) ou a une temperature plus basse pour Vari-Broil
(cuisson au gril variable).
3. Le four est pr_t pour la cuisson au gril Iorsque le temoin
lumineux OVEN (four) s'eteint, indiquant que le four est a la
temperature reglee.
4. L'air chaud qui circule scelle les aliments de tousles c6tes de
sorte qu'il n'est souvent pas necessaire de tourner les
aliments.
5. Lorsque la cuisson est terminee, tourner les boutons de
selecteur de fonction et de commande de temp@ature du
four a la position OFF (arr_t).
REMARQUES :
• Durant la cuisson au gril par convection, la porte doit
rester fermee. Le ventilateur ne fonctionne que Iorsque la
porte est fermee.
• Utiliser la grille et la lechefrite de r6tissage par
convection pour la cuisson au gril par convection. La
cuisson au gril par convection est essentiellement la
cuisson au four par convection a une temperature elevee;
c'est-a-dire I'air chaud que fait circuler le ventilateur est
combine a la chaleur directe de I'el6ment de cuisson au
gril.
• Ne pas recouvrir la grille de r6tissage avec du papier
d'aluminium ce qui emp_che I'air de circuler librement et
prolonge les durees de cuisson.
37
Loading ...
Loading ...
Loading ...