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Pour réussir les spirales
• Commencer par choisir les meilleurs aliments à transformer en spirale. Voici une règle générale : penser aux aliments que l’on peut râpé il
pourra être transformé facilement en spirales.
• Les fruits et légumes fermes se transforment plus facilement que ceux possédant des graines. Les graines peuvent se coincer dans la lame et
ne produiront pas des spirales uniformes. Pour les légumes comme la courge jaune, utiliser les parties fermes et réserver la partie renfermant
les graines pour d’autres utilisations.
• La dimension est importante. Les meilleurs aliments à transformer en spirales sont ceux possédant la dimension la mieux adaptée à la
dimension de l’entonnoir.
• Lors de la transformation en lanières, les aliments symétriques (comme les courgettes et les concombres) produiront de meilleurs résultats. Les
gros aliments peuvent être coupés afin de pouvoir les introduire dans l’entonnoir, mais les lanières ne seront pas uniformes et belles.
• Brosser ou peler les légumes et les fruits avant de les transformer en spirales. Lorsque possible, les aliments devraient être pelés. Les pelures
produisent de la pulpe pouvant se coincer sur la lame. Les courgettes, courges jaunes, concombres et pommes sont des exemples d’aliments à
utiliser avec la pelure.
• Centrer l’aliment dans le spiraleur afin d’obtenir une coupe uniforme. Les aliments tenus à la verticale dans l’entonnoir à l’aide du poussoir
produiront de meilleurs résultats.
• Les pommes, poires et pommes de terre sont des exemples d’aliments pouvant s’oxyder rapidement pendant la coupe. Parsemer les fruits de
jus de citron et placer les pommes de terre dans l’eaue dès la fin de la transformation. S’assurer d’éponger et d’assécher complètement avec
des essuie-tout.
• Les fruits et légumes en spirales peuvent être mangés crus ou cuits. La plupart des nouilles puevent être réfrigérées dans des contenants
fermés pendant 2 à 3 jours.
• Assécher les nouilles avec des essuie-tout avant de servir ou les blanchir dans de l’eau pour éviter de produit des sauces liquides. Faire réduire
les sauces avant de napper les nouilles aux légumes pour éviter de rendre les sauces liquides.
• Les légumes et fruits en spirales se transformeront en très longs fils. Utiliser un couteau ou des ciseaux pour couper les légumes en portion à
servir.
• Utiliser des pinces ou une fourchette à pâte pour servir les nouilles.
• Le morceau restant de 2,5 cm (1 po) peut être mangé en collation ou conservé pour utiliser dans les bouillons, les soupes ou les salades.
• Lorsque vous coupez des aliments de forme longue, guidez-les afin qu’ils restent centrés dans l’entonnoir.
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