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Utilisation du four
R6tissage
La fonction ROTIRproduira un r6ti moelleux et juteux ayant _norm_ment de goOt.
Placer la viande sur le syst_me griI/r6tissage sur une grille de mani_re b ce que le dessus du r6ti se
trouve au centre du four ou plus bas.
Les morceaux tendres doivent #tre cuits b haute temp6rature rapidement, tandis que les morceaux
plus coriaces n6cessitent une temp6rature inf6rieur pour un temps de cuisson plus long,
UtiIiser la sonde thermique pour obtenir les meiIIeurs r6suItats possibles - fini I'estimation au jug6 de
la cuisson du rbti, Sereporter aux instructions de la section <<UtiIisation de la sonde thermique _>.
Les morceaux de viande 6pals prennent pUus[ongtemps b cuire que [es morceaux minces du re#me
poids.
Les r6tis d6soss6s, rouU6sou lards prennent pUus[ongtemps b cuire que [es r6tis avec os.
La vo[ai[[e dolt toujours #tre bien cuite avec [es ]us cou[ant c[airs b une temp6rature interne de 75 °C
(170 °F).
Le r6tissage utilise une chaleur s_che. Ne pas ajouter d'eau au r6ti et ce, pour #viter un effet de vapeur.
Les l#gumes sont excellent lorsqu'ik sont cuits en fonction ROTIR.Iest #galement possible de les
placer autour de la viande sur le syst_me de gril/r6tissage. Faire ceci au milieu de D cuisson d'un grand
morceau de viande qui prend plus longtemps que deux heures pour cuire de mani_re _ ne pas cuire
les l#gumes de trop. Noter que les l#gumes seront dor#s et cuiront plus lentement si la phase de saisie
initiale a #t# omise.
En fonction ROTIR,la saisie initide est chaude pour les sacs b r6tir. Utiliser la fonction AERO PURE,
CUISSO AEROou CUISSO NORMAL pour utiliser les sacs b r6tir ou les sacs b four et suivre les
instructions du fabricant.
Cril [ j
Uutilisation des fonctions GRIL, MAXI GRILet AEROGRIL offre une alternative plus saine _ la fdture.
C'est 6galement une excdlente faqon de cuire les I#gumes, La fonction AERO GRILconvient
particuli@rement bien aux aliments que ['on cuirait _ D po61e,au barbecue ou b la r6tisserie.Toujours
griller avec la porte du four compl@tement ferm#_e,Noter que les niveaux de puissance sont exprim#_s
en pourcentage de LO (50 % de puissance) b HI (100 % de puissance) en fonctions GRILet MAXl
GRIL. Pour gd[[er, [a temp#rature est sur HI reals i[ est possible de diminuer [a cha[eur pour convenir
aux besoins. I[ est recommand# de placer [es aliments sur [e syst_me gd[/r6tissage _ trois pi_ces. En
fonction GRILet MAXI GRIL,[es mei[[eurs r6su[tats possibles peuvent #tre obtenus en pr6chauffant [e
gd[ pendant dnq minutes environ avant de commencer [a cuisson.
Avec des plats et moules en verre ou en c6ramique, {assurer qu'ils peuvent supporter [a forte
temp6rature du griL
Pour emp#cher les aliments de coller, vapodser la grille avec un 16getfilm d'a6rosol de cuisine anti-
adh#sifi
Pour 6viter de percer la viande et laisser les jus s'6chapper, utiliser une pince ou une spatule pour
retourner la viande b la moiti6 du temps de cuisson.
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