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35
FRANÇAIS
Type
d'aliment
Quantité
Mode Gril +
Convection
Temps
(min.)
Consignes
Rouleaux de
printemps
surgelés
2 x 150 g 220°C 22-25 Placez les rouleaux de printemps
surgelés côte à côte sur la grille
inférieure.
Croquettes de
pommes de
terre surgelées
250 à 500g 200°C 17-23 Disposez les croquettes ou les gaufres
de pommes de terre surgelées
uniformément sur la grille inférieure.
Retournez après l'écoulement de 2/3 du
temps de cuisson.
Magret de
canard rôti
300 à 400g 200°C 28-33 Épicez et/ou laissez mariner le magret
de canard frais. Placez-le dans un plat
en Pyrex ou en céramique approprié,
côté peau vers le haut.
Posez le plat sur la grille inférieure.
CONVECTION
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours
traditionnels à air chaud.
L’élément chauant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin que l’air
chaud circule.
Ustensiles pour la cuisson par convection:
tous les ustensiles conventionnels allant au four, moules et plaques à pâtisserie
- tout ce que vous utiliseriez normalement dans un four à convection traditionnel -
peuvent être utilisés.
Aliments convenant à la cuisson par convection:
tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette manière
ainsi que les gâteaux aux fruits, la pâte et les soués.
Guide de convection pour la plaque à pâtisserie
Faites préchauer le four à la température désirée à l'aide de la fonction automatique
(sauf indications contraires indiquées dans le tableau).
Reportez-vous aux temps de cuisson et aux instructions figurant dans ce tableau
pour connaître les consignes de cuisson par convection.
Utilisez la plaque à pâtisserie uniquement en mode convection ou en mode
combiné gril-convection.
Aliments
frais
Quantité
Pré-
chauage
auto-
matique
Niveau
de la
grille
Temp.
Temps
(min.)
Consignes
Pizza 800g 200°C 1 200°C 20-25 Posez la pâte à pizza fraîche
(300g) sur la plaque à
pâtisserie. Garnissez-la
uniformément de sauce
tomate, de légumes et de
fromage.
Petits
pains (pâte
réfrigérée)
400 g
(8morceaux).
180°C 1 180°C 14-16 Disposez uniformément les
petits pains sur la plaque à
pâtisserie.
Croissants
(pâte
réfrigérée)
250 g
(6morceaux).
180°C 1 180°C 10-13 Disposez uniformément les
croissants frais sur la plaque à
pâtisserie.
Cake
(gâteau
marbré)
700g Aucun pré-
chauage
1 160 °C 55-60 Versez la pâte fraîche dans un
moule métallique rectangulaire
à revêtement noir (25cm de
longueur). Placez le moule
dans le sens de la largeur au
centre de la grille.
Gâteau
hollandais
800g Aucun pré-
chauage
1 160 °C 55-65 Versez la pâte fraîche dans un
moule en Pyrex rectangulaire
(28cm de longueur). Placez
le moule dans le sens de la
largeur au centre de la grille.
Biscuit de
Savoie
700g Aucun pré-
chauage
1 160 °C 35-40 Versez la pâte fraîche dans
un moule rond en Pyrex ou
dans un moule en métal à
revêtement noir. Placez le
moule sur la grille, au centre
du four.
Gâteau aux
noisettes
800 g Aucun pré-
chauage
1 160 °C 60-65 Versez la pâte fraîche dans
un moule rond en métal à
revêtement noir (24cm de
diamètre). Placez le moule sur
la grille, au centre du four.
Génoise
(gâteau
roulé)
300 g 180 °C 1 180 °C 10-12 Étalez uniformément la
pâte sur un papier sulfurisé
préalablement disposé sur la
plaque à pâtisserie.
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