Loading ...
Loading ...
Loading ...
Convervation des aliments
Conservation des aliments congel( s
Le compartiment cong_lateur est con£u pour conserver
les aliments surgeles en usine ou pour faire congeler
de la nourriture.
REMARQUE : Pour d'autres renseignements au sujet
de la preparation des aliments pour la cong61ation,
consulter un guide de congelation ou un livre de cuisine.
Emballage
Le secret de la congelation efficace reside dans
I'emballage. IIdoit _tre ferm_ et scelle de fa(;on &
prevenir la penetration et I'_vacuation d'air ou
d'humidite. Toute autre methode d'emballage risque
d'entrainer la propagation de saveurs et d'odeurs
dans tout le refrigerateur et I'assechement des
aliments congeles.
Cong(_lation
Le cong61ateur ne congele pas rapidement de grandes
quantites d'aliments. Veiller & ce que la quantite
d'aliments ne prenne pas plus de 24 heures & con-
geler (au plus 900 & 1350 g d'aliments par litre [deux
trois livres par pied cube] d'espace). Laisser
suffisamment d'espace pour permettre la circulation
d'air entre les aliments. S'assurer aussi de laisser
assez d'espace a l'avant pour que la porte ferme
hermetiquement.
La periode de conservation varie selon la qualite des
aliments, le type d'emballage ou de pellicule utilise
(hermetique) et la temperature de conservation, qui
devrait (_trede -17,8°C (O°F).
Ne pas utiliser :
• Emballages pour pain
• Contenants en plastique autres qu'en polyethylene
• Contenants non munis d'un couvercle hermetique
• Papier paraffine
• Emballages pour congelateur enduits de cire
• Emballages minces semi-perm_ables
Leur emploi risque de donner lieu & des transferts
d'odeurs et de saveurs et & I'assechement des aliments
congeles.
Emballage recommandd :
• Contenants en polyethylene (plastique) rigide munis
de couvercles hermetiques
• Bocaux de conserve/congelation & bord droit
• Papier d'aluminium resistant
• Papier recouvert de plastique
• Emballages en plastique etanches (faits & partir d'une
pellicule saran)
Suivre les instructionsde I'ernballage ou du contenant
pour les methodes de cong_lation cerrectes.
23
Loading ...
Loading ...
Loading ...