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CUJSSON A CONVECTION AVEC VENTILATION
(BROLEUR DU FOUR AVEC MOTEUR DE VENTILATEUR}
Apres avoir allume le brOleur du four, allumez le moteur de ventilateur en tournant le
bouton de commande de _,lampe du four et moteur du ventilateur ,_(fig. 3.2a - 3.2b)
la position LIGHT & FAN.
Lorsqu'il est allume, le moteur de ventitateur du petit four de droite se met en fonction
environ 3 minutes apres l'allumage du br0teur du four.
Avant de placer les aliments, prechauffez le four a la temperature souhaitee.
Pour une operation de prechauffage correcte, it est recommande de retirer le plateau
du four et de le placer en meme temps que les aliments, Iorsque le four aura atteint la
temperature desiree.
Verifiez le temps de cuisson et arr_tez le four 5 minutes avant la fin du decompte pour
recuperer la chaleur de reserve.
Vous pouvez cuire differents aliments en m6me temps. Du poisson, des g_teaux, et
de la viande peuvent 6tre cults ensemble sans que les odeurs ni les saveurs ne se
melangent.
Les seutes precautions a.suivre sont les suivantes :
- Les temperatures de cuisson des differents aliments doivent _tre aussi rapprochees
que possible et differer au maximum de 70 a 80 °F (20 a 25 °C).
- Les plats doivent etre places dans le four a des moments differents en fonction du
temps de cuisson requis pour chacun d'eux. Ce type de cuisson permet evidemment
une economie considerable de temps et d'energie.
Recommandee pour :
Des aliments de grand volume et en grande quantite qui necessitent le m6me degre
de cuisson a l'interieur eta I'exterieur, p. ex. des r6tis roules, de la dinde, des pitons,
des gAteaux, etc.
DECONGELATION DES ALIMENTS (MOTEUR DE VENTILATEUR
SEULEMENT)
Regles le bouton de commande du brOleur du four a la position OFF et tournez le
bouton de commande de _,lampe du four et moteur du ventilateur ,_(fig.3.2a - 3.2b)
la position LIGHT & FAN.
Seuts le ventilateur et la tampe du four se mettent en marche. La decongelation est
effectuee par le ventilateur, sans chaleur.
Recommandee pour :
Decongeler rapidement des aliments; environ une heure pour 2,2 Ib (1 kg).
Le temps de decongelation varie en fonction de la quantite et du type d'aliment _,
decongeler.
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