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Utilisation du Four Français 84
Four principal au gaz
Four auxiliaire (modèle de 48 po)
Ustensiles
• La lèchefrite de deux pièces en porcelaine émaillée
avec une grille est incluse avec la cuisinière. NE
recouvrez PAS la grille quadrillée (dessus) avec du
papier d’aluminium.
• Utilisez des plats en métal ou en vitrocéramique pour
faire gratiner les ragoûts, les plats ou le pain.
• N’utilisez
PAS de plats en verre résistant à la chaleur
ou en terre cuite. Ce type de plats ne résistera pas à
l’intense chaleur du grilloir à gaz.
• La petite lèchefrite de deux pièces en porcelaine est
conçue pour être utilisée dans le four secondaire des
modèles de 48 pouces.
Pour un steak saignant, faites d’abord cuire le premier côté
à 90°F (32°C). Pour un steak à point ou bien cuit, faites
cuire le premier côté à 100°F (38°C). Retournez et faites
cuire le second côté jusqu’à la température interne voulue.
NOTE: Il est impossible d’utiliser simultanément le mode
BAKE et le grilloir. Quand l’un d’eux est en marche, l’autre
ne peut pas être allumé.
Réglage du grilloir/grilloir par convection
Seuls les brûleurs de voûte chauffent au mode BROIL
(GRILLOIR). Pour être réussie, une grillade doit être
exposée constamment à une chaleur intense.
1. Placez la grille à la position voulue dans le four.
2. Réglez le sélecteur de mode à BROIL.
3. Réglez le sélecteur de température à BROIL.
• L’indicateur de température indiquera BROIL après
cinq minutes.
4. Placez l’aliment dans le four, à la position désirée,
comme indiqué ci-dessous.
5. La porte doit être fermée pendant le cycle de grillade.
• La plaque à fentes permet au jus de cuisson de
couler dans la plaque inférieure, à l’abri de la
chaleur intense de l’élément de voûte, ce qui
minimise les éclaboussures, la production de
fumée et les risques d’incendie de graisse.
• Les modèles de 48 pouces sont vendus avec une
lèchefrite de deux pièces en porcelaine, pour une
utilisation dans le four secondaire.
Fonctionnement automatique de la soufflerie de
refroidissement:
Le ventilateur de refroidissement s’active seulement si le
four atteint 300°F (149°C). Lorsque vous éteignez le four,
le ventilateur reste en fonction jusqu’à ce que la
température redescende à 250°F (121°C).
NE continuez PAS à utiliser le grilloir si la soufflerie de
refroidissement ne se met pas en marche. Appelez un
centre de service qualifié pour que le four soit réparé.
Recommandations pour du grilloir
Toutes les viandes doivent être placées sur la lèchefrite
fournie avec la cuisinière.
Niveau Mode BROIL - Cuisinière au gaz
#4 -- Réglez à cette position pour griller des
steaks, des galettes de viande, du steak de
jambon et des côtelettes d'agneau de 1 po
(26 mm) ou moins d'épaisseur.
#3 -- Réglez à cette position pour griller des pièces
de viande de 1ǩ po ou plus d'épaisseur, du
poisson, de la volaille, des côtelettes de porc,
du steak de jambon de 1 po (26 mm) ou plus
d'épaisseur.
Niveau Mode BROIL - Four auxiliaire
#3, 4, ou 5 – mixtes
#1, 3, ou 4 – gaz
-- Dépend de type d'aliment et de
son épaisseur.
#5 –mixtes
#3 – gaz
-- Utilisez-la également pour faire
dorer le dessus des aliments.
Aliment Niveau Mode
BŒUF
Boulettes de viande
hachée, épaisseur ½ po
#5 – mixtes
#4 – gaz
Broil ou
Convec Broil*
Bifteck d’aloyau
#4
Broil ou
Convec Broil*
Bavette de flanchet
#4
Broil ou
Convec Broil*
Rosbif de côte
#3
Roast ou
Convec Roast*
PAINS
Rôtie, pain à l'ail, etc.
#4 – mixtes
#3 – gaz
Broil
VOLAILLE
Poitrines de poulet sans
peau, désossées
#4
Broil ou
Convec Broil*
Cuisses de poulet
#3
Broil ou
Convec Broil*
Demi-poulets
#3
Broil or Convec
Broil*
Poulet rôti
#2
Roast ou
Convec Roast*
Dinde
#2
Broil ou
Convec Broil*
* Sur certains modèles uniquement.
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