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Cuisson (suite)
PATES ET RIZ
La duree de cuisson necessaire pour la cuisson de pates, riz ou
c&eales est approximativement identique pour la cuisson aux
micro-ondeset pour la cuissonconventionnelle,mais la cuissonau
four A micro-ondesest beaucoup plus pratique parce qu'on pout
utiliserlem_me plat pour la cuissonet le service.IIn'y a pas besoin
deremueret legoQtd'un restede patesrechauffeaux micro-ondes
esttout aussi bon.
PATES - TABLEAU DE CUISSON
Cuisson de pfitesou riz : Conseils et techniques
• Lots de lacuisson d'une quantitede riz ou de pates qu'on utilis-
era dens un mets en sauce, selectionnerun temps de cuisson
inf&ieur au temps minimum, pour que le produitdemeure ferme.
• Prevoirune p&iode d'attentepour le riz,mais pas pour lespates.
• Le tableau de cuisson des pates et du riz ci-dessous presente
des directives specifiques, avec duree de cuisson et puissance
de chauffage, pour la plupart des mets A base de pates ou de riz.
NIVEAU DE DURCE DE
PATES PUISSANCE CUISSON DIRECTIVES
Spaghettis
4 tasses (946 mL) d'eau
Ajouter 8 onces (227 g)
de spaghettis
Macaronis
3 tasses (710 mL) d'eau
Ajouter 2 tasses (473 mL)
de macaroni
Lasagne
4 tasses (946 mL) d'eau
Ajouter8 onces (227 g)
de lasagne
Nouilles aux oeufs
6 tasses (1,4 L) d'eau
Ajouter4 tasses (946 mL)
de nouilles
HI
5
HI
5
HI
5
HI
5
9-10 minutes
71/2-8Y2minutes
6-7 minutes
51/2-6Y2minutes
7-8 minutes
11-121Aminutes
8-10 minutes
51/2-6Y2minutes
Le cas echeant,ajouter la quantitede sel desireeA reau chaude du robi-
net.
Utiliserun ustensilede 2 litres pourcuissonau four Amicro-ondes;receu-
vrir avec une enveloppede plastique (avec event) pour les spaghettiset
la lasagne.Utiliserun couvercle ou une feuille de plastique(avec event)
pour micro-ondes,pour les macaronis et les nouillesaux oeufs.
Effectuerla cuissonau niveaude puissance HI(puissanceelevee),selon
les indicationsdu tableau oujusqu'a I'ebullitionde reau.
Remuerles pates;effectuerlacuissonau niveaude puissance5 selon les
indicationsdu tableau,ou jusqu'a ce que les pates soient tendres.
Egoutter avec une passoire.
RIZ-TABLEAU DE CUISSON
RIZ
Grains longs
2Y4tasses (532 mL) d'eau
Ajouter 1 tasse (237 mL) de riz
Riz brun
2½ tasses (591 mL) d'eau
Ajouter 1 tasse (237 mL) de riz
Melange riz a grains longs/
riz sauvage
2Y_tasses (552 mL) d'eau
Ajouter 1 paquet de
6 onces (170 g)
Riz a cuisson rapide
1 tasse (237 mL) d'eau
Ajouter 1 tasse (237 mL) de riz
NIVEAU DE
PUISSANCE
HI
5
HI
5
HI
5
HI
DUR_:EDE
CUISSON
5-7 minutes
15 minutes
4Y_-5Y2minutes
28 minutes
4-5 minutes
24 minutes
2-3 minutes
DIRECTIVES
Le cas echeant, combiner le sel necessaire avec reau chaude du
robinet,clansun recipientde 2 litres pour cuisson aux micro-ondes.
Receuvriravec un couvercleou une feuillede plastique(avecevent)
pour micro-ondes. Effectuer la cuisson selon les indications du
tableau au niveau de puissance HI (puissance elevee) ou jusqu'a
rebullitionde reau.
Introduirele riz en remuant, et tout assaisonnement.Cuire dans le
recipientcouvert selon les indicationsdu tableau, au niveaude puis-
sance5 ou jusqu'ace que reau ait ete absorbeeet que le riz sot ten-
dre.
Ajouterune p&iode d'attentede 5 A 10minutesdans le recipientcou-
vert.Ameublir avecune fourchette.
Fairechauffer reaujusqu'a I'ebullition.
Introduirele riz darts reau bouillante en remuant, et laisser reposer
dens le recipientcouvert 5 A 10 minutesou jusqu'ace que reau soit
absorbee et que le riz soit tendre. Ameubliravec unefourchette.
5O
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