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CUISSONDESFRUITSDE MER
Placezlepoissonsur unegrillea.r6tiradapteeb.lacuissonaux micro-
ondeset dansunplat du m6metype.Utilisezuncouverclehermetique
pourcuirele poissona.I'etuv6e,L'utilisationde papiersulfuriseou d'une
servietteen papiercommecouvercleproduitmoinsdevapeur,Faites
cuirelepoissonjusqu'a,cequ'il s'emiettefadlementb.lafourchette,
Attentionb.nepasfairetrop cuirelepoisson,PriviBgiezletempsde
cuissonminimumet verifiezlacuissonjusteapres.
' Tempsde Cuisson)i ......
Typed'aiiment ..x .._.X _..L.x_. Consignes
N_v_uu_pu_,,_
Steaksde
thonet de
saumon
Jusqu'b.1,5Ib
Filets
Jusqu'b.1,5 Ib
Crevettes
Jusqu'b.1,5 Ib
Tempsde cuisson:
6 a 10 min/Ib
Niveaude
puissance:
Moyennementelev6
(7)
Tempsde cuisson:
4 a.8 min/Ib
Niveaude
puissance:
Moyennementelev6
(7)
Tempsde cuisson:
4 a 6 min/Ib
Niveaude
puissance:
Moyennementelev6
(7)
Placezlessteakssurlagrille
a.rOtir,cOtele plusepais
orienteversrexterieurde
lagrille,Couvrezde papier
sulfuris&Retourneza lamoi%
du tempsde cuisson,Faites
cuirelepoissonjusqu'ace
qu'il s'emiettefacilementa la
fourchette,Laissezreposer
pendant3 b.5 minutes.
Placezlesfiletsdansunplat
en prenantsoinde rentrer
lesmorceauxles plusfins
souslesfilets,Couvrezde
papiersulfuris&Si I'epaisseur
desfiletsestsuperieure
1/2pouce,retournez-lesa mi-
cuisson,Faitescuirelepoisson
jusqu'ace qu'ils'emiette
fadlementb.lafourchette.
Laissezreposerpendant
2 a 3 minutes.
R6partissezlescrevettesdans
un platen evitantqu'ellesne
sechevauchent,Couvrezde
papiersulfuris&Faiteslescuire
jusqu'ace qu'ellesdeviennent
fermeset opaquestouten
leschangeant2 a 3 foisde
positionen coursde cuisson.
Laissezreposerpendant
5 minutes.
CUISSONDES UFS
Vouspouvezutiliservotmfoura micro-ondespourcuiredesceufs,Faites-
lescuirejustecequ'ilfautcarilsdeviennentdursIorsqu'ilssonttrop cults.
A Nefaitesjamaiscuiredes ceufsou rechaufferdesceufsdurs
..........._ dansleurcoquillecarils risqueraientd'exploser.Perceztoujours
lesceufsentiersafind'eviterqu'ilsn'eclatent.
CUISSONDESLI GUMES
LavezlesBgumesavantdeprocedera lacuisson.IIestgeneralementinutile
d'ajouterdeI'eau.PourlesBgumesa chairdensetelsquelespommesde
term,lescarottesetlesharicotsverts,ajoutezenviron1/4deverred'eau,
LespetitsBgumes(rondellesdecarottes,petitspois,haricotsdu Cap,
etc.)cuisentplusvitequelesBgumesplusvohmineux.
LesBgumesentiers,commelespommesdeterre,courgesouepisde mai's,
doivent@tredisposesencerclesurleplateautoumantavantlacuisson,IIs
cuirontdemaniereplusuniformesivouslesretoumezami-cuisson,
Dirigeztoujourslatigedes Bgumes(ex.:asperges,brocolis)versles
bordsdu plat,pointeverslecentre,
Lorsquevousfaitescuiredes Bgumescoupesen morceaux,recouvrez
toujoursleplat d'uncouvercleou d'unfilmplastiqueperforeadapteb.la
cuissonauxmicm-ondes.
Avantlacuisson,pemezlapeaudesBgumesentiersnonpeBs(ex:
pommesdeterm,courges,aubergines,etc,)afind'eviterqu'ilsn'eclatent,
Pourunecuissonplusuniforme,remuezlesBgumesentiersou changez
leurdispositiona mi-cuisson.
Generalement,plusI'alimentestdense,plusletempsde reposestlong(le
tempsdereposcorrespondautempsnecessaireauxalimentsdenseset
vohmineuxpourterminerbur cuissonunefoissortisdufour).Unepomme
determaufourdoltreposerpendantcinqminutesavantquesacuissonne
soitterminee,alorsqu'unplatde petitspoispeut6treserviimmediatement.
RECETTES
Rago0t de bceuf & I'orge
1,5Ib debceufdecoup6en morceauxd'environ0,5 pouced'epaisseur
b tassed'oignonshaches
2 cuilBres_tsoupedefarine
1c,as, de sauceWorcestershire
Bouillonde bceuf(entre13,75et 14,5oz)
2 carottesmoyennes,coupeesenrondellesde 0,5 pouce(1tasseenv.)
b tassed'orge
1feuillede laurier
_Acc depoivre
1paquet(9a 10oz)de poissurgeBs,decongeBs
1. Dansun faitoutd'unecontenancede 2 litres,incorporezlebceuf,
lesoignons,lafarineet lasauceWorcestershire.Melangezbien,
Couvrez,Faitescuirea puissanceeleveependant6 a8 minutes,
en melangeantunefois,jusqu'ace quelaviandene soitplusrosee.
2. Ajoutezlebouillon,lescarottes,rorge,lesfeuillesde laurieret
le poivre.Remuez,Couvrez,Faitescuirea puissancemoyenne
pendant1h00a.1h30,en melangeant2 a 3fois,jusqu'acequeles
carotteset lebceufsoientbientendres.
3. Ajoutezlespois,Couvrez,Faitescuirea puissancemoyenne
pendant10 minutes,Laissezreposerpendant10minutes,
Retirezlesfeuillesde laurieravantde servir.
Pour6 personnes.
Brocolis au fromage
_Atassede beurreou de margarine
_Atassed'oignonshaches
1_ cuilBrea soupede farine
b cuilBrea.cafede sel
_ cuilBrea.cafede moutarde
YscuilBrea.cafede poivre
1_ tassedehit
_Atassede poivronrougehache
8 oz(2 tasses)defromager_tpedetype Cheddar
1paquet(9_t10oz)debrocolishachessurgeBs,decongeBs
4 tassesde p_.tescuitestorsadees(8ozde p_.tesseches)
1. Dansun faitoutd'unecontenancede 2 Iitres,faitescuirelebeurre
et les oignons_tpuissanceeleveependant1_.2 minutes,en
remuantunefois,jusqu'b,ce quelesoignonssoientbientendres.
2. Ajoutezlafarine,lesel,lamoutardeet le poivre,Melangezbien,
Faitescuire_.puissanceeleveependant30 a.60 secondesjusqu'a.
ebullition,Incorporezlelaitet melangezjusqu'b.I'obtentiond'un
melangeonctueux,
3. Incorporezlepoivronrouge.Faitescuire_.puissanceelevee
pendant2 _t3 minutes,en remuantdeuxfois,jusqu'_tce quele
melangeentreen ebullitionet s'epaississeBgerement,Incorporez
lefromageet melangezbienjusqu'_,cequ'il soitent#rementfondu,
4. Ajoutezlesbrocoliset lesp_.tes,Melangezbien,Couvrez,Faitescuire
_tpuissanceeleveependant4 a 6 minutes,en remuantunefois,
jusqu'#,cequelemelangesoitbienchaud,Remuezavantdeservir.
Pour6personnes.
Fran£aiscanadien - 20
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