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Guia de Seeado (modelos selectos)
L_S MF_JORES i PREPAP,ACION APROXIMADO
VARIEDADES PAflASECAR A 140_
_anzanas _
Dsmascos _
Phitanos_
Cerezas
'Nectarinas'
y Duraznos _
Pei_s*
PiCa
C_snarade
Lim6n
GP,ADO DE SECADO
ALTIEIVIPOMINtMO
VariedadesFirmes:'Graven', Lavar,pelarsi sedesea,sacarHassemillas 4a 8 horas Blandasacnliientes. Las
'Stein','GrannySmith', y cortaren rebanadasde3ram0/8"}. manzanassecasse
'Jonathan','Winesap', guardanmeiorcuando
'RomeBeauty','Newton'. est_nligeramentecruiientes.
Losm_scomunesson Lavar,coRarenmitadesy sacarlos huesos. 18 a24horas Suavesy blandos.
'Blenheim/RoyaL'Tilton'
tambi_nsonbuenos.
Variedadesfirmes. Pelary cortarenrebanadasde6mm(1/4"). 17a24horas Blandasa crujientes.
'Lambert','RoyalAnn', Lavary sacarlostallos. Cortaren mitadesy 18a24horas Biandasy curtidas.
'Napoleon','Van'o 'Bing'. sacarlos huesos.
Lasvariedades'Freestone'. Cortaren mitady sacarloshuesos.Pehres 24a 36 horas Biandosy curtidos.
opcionalperolosresultadossonfrutassecas
de mejorapariencia.
'Barlett' Pelar,cortaren mitadesy sacarhuesos. 24a 36 horas Suavesy blandas.
Frescao envasada. Lavar,pelary sacarIasespmas.Cortaren Envasada: Suavey blanda.
rebanadasa Io largoy sacaret huesopequeiio. 14a 18horas
Cortarhorizontaimenteenrebanadasde Fresca:
13mm 0/2")= 12a 16horas
1a 2 horas Durasaquebradizas.Seleccionefrutade pieI
4spem.NosequeIa c_scam
de Iafruta queest4marcada
"seagreg6color".
Lavarbien. PelarIa cdscaraexteriordeigada
m4somenosde 1,5a 3 mm 0/16 a 1/18").No
useIapielblancaque est4deba]ode la
c_scara.
Toinates
Zanahorias
Pimientos
Picantes
'Plum'y 'Roma',
'DanversHalf Long',
'imperator','RedCored
Chantenay'.
ChileAncho,'Anaheim'.
Cortarenmitades,sacarlassemiilas.Colocar
lostomatescon e! ladodela pieIhaciaarriba
en larejilla. AgujerearIapieL
No usezanahoriasque tenganfibraso micleo
duro.Lave,cortelaspuntasy peiesi sedesea.
CortetransversaJmenteo diagonalmenteen
rebanadasde 6ram[1/4"]. CocinelasaIvapor
por3 minutos.
Lavar,cortary quitarla semiila.Agujerearla
pielvariasveces.
, i
Aibahaca
Eniuagarenaguafr[a. Secarcon una toallade
papeLDeiarlostalloshastaqueiashoias
estensecas,despu6sdescartados.
Cortarhoiasde8 a 10cm [3 a 4"DdesdeIaparte
superiordela plantaiusto hastadondeaparecen
losbotones.Lavarlashoiasenaguafr[a.
12a 18horas
4 a 8 horas
4 a 6 horas
1a 3 horas
2a 5 horas
Durosacruiientes.
Durasaquebradizas.
Lasvainasdebenparecer
marchitas,mio obscurey
cruiientes.
iiiiiiiiiiiiiii ii ii:i i !i!!iii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii ii i !ii!i!iii!i!!i! i! illi!!i! i! i! i! i! i! i! i! i! i! i! i! i! i! i! i! i! i! i! i! i!!i i i
Quebradizosy migaiosos.
Quebradizasy migajosas.
Frutasque requierenunantioxidanteparaevitarIadecoloraciOny perdidadenutrientes.ConsulteIasnotasenla Pdgina79paramStodosespecificos.
*_Elaiustede apagadoautom_ticodel homodespuSsde 12horasnoest_activodurantelasfuncionesde secado.
8O
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