Loading ...
Loading ...
Loading ...
130
IT
Come evitare problemi quando si griglia:
1 Quando si griglia, riscaldare il forno circa 4 minuti prima di mettere le pietanze nel
vano cottura. Grigliare sempre con lo sportello chiuso.
2 Le pietanze da grigliare dovrebbero avere lo stesso spessore, se possibile. In
questo modo possono dorarsi in modo omogeno, restando gustose e succose.
3 Girare le pietanze a 2/3 del tempo di cottura.
4 Salare le bistecche solo dopo la cottura.
5 Per carni magre, aggiungere un po’ di liquido. Riempire il fondo del contenitore
con circa 0,5 cm di liquido.
6 Mettere liquido a sufcienza per la preparazione di brasati. Riempire il fondo del
contenitore con circa 1-2 cm di liquido.
7 Mettere le pietanze da grigliare direttamente sulla griglia. Se si grigliano pezzi
singoli, i migliori risultati si ottengono se vengono posizionati al centro della griglia.
La teglia deve essere posizionata sul livello 1, in modo che i succhi vengano
raccolti in essa e il forno rimanga pulito.
8 Quando si griglia, non mettere la teglia a livello 4 o 5, dato che si deforma a
causa del calore elevato e quando la si toglie si potrebbe rovinare il vano cottura.
9 L’elemento riscaldante si accende e spegne di continuo. Questo è normale.
L’impostazione del grill determina quanto spesso accade.
10 Quando l’arrosto è pronto, spegnere il forno e lasciarlo riposare all’interno per 10
minuti. Questo permette una migliore distribuzione dei succhi.
11 Per arrosti di maiale con cotenna, incidere delle croci sulla cotenna e poggiare
l’arrosto nel contenitore con la cotenna verso il basso.
12 Mettere volatili interi sulla griglia inferiore. Girarli dopo 2/3 del tempo di cottura.
13 Inlzare la pelle sul lato inferiore delle ali di anatre o oche. In questo modo il
grasso può fuoriuscire.
14 Girare pezzi di pesce dopo 2/3 del tempo di cottura. Pesci interi non devono
essere girati. Mettere nel forno i pesci interi con la pinna dorsale verso l’alto.
Mettendo mezza patata o un piccolo contenitore resistente al fuoco nella pancia
del pesce, si aumenta la stabilità.
15 Come capire quando l’arrosto è pronto. Utilizzare un termometro per carni
(acquistabile prezzo negozi specializzati) o fare un “Test del cucchiaio”. Premere
sull’arrosto con un cucchiaio. Se è ben fermo, l’arrosto è pronto. Se la carne si
lascia premere, deve essere cotto ancora un po’.
16 L’arrosto è troppo scuro e la crosta è bruciata in alcuni punti: controllare l’altezza
del livello e la temperatura.
17 L’arrosto ha un bell’aspetto, ma i succhi sono bruciati: la prossima volta, utilizzare
una forma più piccola o mettere più liquido.
18 L’arrosto ha un bell’aspetto, ma i succhi sono troppo chiari e acquosi: la prossima
volta, utilizzare una forma più grande o mettere meno liquido.
19 Il vapore esce dall’arrosto quando si versano sopra liquidi. Questo è normale ed
è dovuto alle leggi della sica. La maggior parte del vapore esce dalle aperture
di uscita del vapore. Questo può depositarsi e formare condensa, ad es. sul lato
frontale di dispositivi adiacenti.
Loading ...
Loading ...
Loading ...