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funil de enchidos
Disco base
Adaptador grande (para salsichas
grossas)
Adaptador pequeno (para
salsichas finas)
Use tripa de porco/porco de
engorda no adaptador grande e tripa
de carneiro/ovelha no adaptador
pequeno. Ou em vez de utilizar tripa
nos enchidos role-as em pão ralado
ou farinha temperada, antes de
cozinhar.
utilização do funil de
enchidos
1 Se está a utilizar tripa, demolhe-a
previamente em água fria durante 30
minutos. Depois abra-a com um
jacto de água e coloque o
adaptador escolhido por baixo da
torneira da água e enfie a tripa no
bico do adaptador.
2 Introduza a espiral no corpo do
picador.
3 Instale o disco base - coloque a
saliência sobre o pino.
4 Segure o adaptador no acessório do
picador e aperte ligeiramente o anel
roscado.
5 Com o acessório picador colocado
na posição apresentada ,
introduza-o na saída. Rode o corpo
de picador de forma a que o tubo
alimentador fique virado para cima.
6 Aperte firmemente à mão o anel
roscado.
7 Coloque o tabuleiro.
8 Ligue na velocidade 1. Utilizando o
empurrador, empurre os alimentos
para baixo no tubo de alimentação.
Não empurre com força –
pode estragar o seu picador.
Liberte a tripa do adaptador à
medida que vai enchendo. Não
encha demasiado.
9 Torça a tripa para formar enchidos.
receita para salsichas de
porco
100g de pão seco
600g de carne de porco, magra e
gorda, cortada em tiras
1 ovo batido
1 colher de chá de ervas aromáticas
mistas
sal e pimenta
1 Demolhe o pão em água, depois
esprema e deite fora a água.
2 Pique o porco para dentro de uma
tigela.
3 Adicione os ingredientes restantes e
misture bem.
4 Converta em enchidos (ver “como
usar o filtro para fazer enchidos).
5 Frite, grelhe ou coza no forno até
ficarem douradas.
aparelho para kebbe
Enformador
Cone
Kebbe é um prato tradicional do
Médio Oriente: travesseiros de
borrego e trigo bulgur com um
recheio de carne picada, fritos.
utilização do aparelho
para kebbe
1 Introduza a espiral no corpo do
picador.
2 Instale o enformador – coloque a
saliência sobre o pino.
3 Coloque o cone.
4 Aperte ligeiramente o anel roscado.
5 Com o picador colocado na posição
apresentada , introduza-o na
saída. Rode o corpo de picador de
forma a que o tubo alimentador
fique virado para cima.
6 Aperte firmemente à mão o anel
roscado.
7 Coloque o tabuleiro.
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