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FRANÇAIS
UTILISATION DU FOUR
GUIDE DE GRILLAGE
La taille, le poids, l'épaisseur, la température initiale et vos
préférences de cuisson affectent les temps de grillage. Ce
guide est basé sur des viandes sortant du réfrigérateur.
Pour de meilleurs résultats, utilisez un récipient prévu
pour ce type de cuisson (voir Fig.1).
Fig.1
Tableau de Grillage
Aliment
Quantité et/ou
Épaisseur
Position
de la grille
Premier
Côté (min.)
Deuxième
Côté (min.)
Remarques
Bœuf Haché
Bien Cuit
1 lb. (4 galettes)
½ à ¾ po d'épaisseur
F 7–9 3–5 Espacer uniformément. Jusqu'à 8
galettes peuvent être grillées à la fois.
Steaks
Saignant
A point
Bien Cuit
Saignant
A point
Bien Cuit
1 po d'épaisseur
1 à 1½ lb.
1½ po d'épaisseur
2 à 2½ lb.
F
F
F
D
D
D
6
7
8
10
12
14
2–3
2–3
3–4
4–6
6–8
8–10
Les steaks de moins de 1 po d'épaisseur
cuisent avant de griller.
La cuisson à la poêle est recommandée.
Entailler le gras.
Poulet Entier découpé
2 à 2½ lbs.,
sur la longueur
2 Escalopes
C
C
20
20
6–8
6–10
Griller avec le côté peau contre la grille
en premier.
Langoustes 2–4
10 à 12 oz. chaque
C 12–14 Do not
turn over.
Couper le dos de la carapace. Ecarter.
Enduire de beure fondu avant de griller,
puis en milieu de cuisson.
Filets de Poisson ¼ à ½ po
d'épaisseur
E 5 3–4 Manipuler et tourner avec soin. Enduire
de beurre citronné avant et pendant la
cuisson, si désiré.
Tranches de Jambon
(précuites)
½ po d'épaisseur D 5 3–5
Augmenter la durée de 5 à 10 minutes par
côté pour des tranches de jambon d'épaisseur
de 1½ po ou pour du jambon fumé.
Côtes de Porc
Bien Cuites
2 (½ po d'épaisseur)
2 (1 po d'épaisseur)
environ 1 lb.
E
D
7
9–10
6–8
7–9
Entailler le gras.
Côtelettes d'Agneau
A point
Bien Cuites
A point
Bien Cuites
2 (1 po d'épaisseur)
environ 10 à 12 oz.
2 (1½ po d'épaisseur)
environ 1 lb.
E
E
E
E
6
8
11
13
4–6
7–9
9
9–11
Entailler le gras.
Steaks de Saumon 2 (1 po d'épaisseur)
4 (1 po d'épaisseur)
environ 1 lb.
D
D
8
9
3–4
4–6
Graisser le récipient. Enduire les steaks
de beurre fondu.
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