Loading ...
Loading ...
Loading ...
25
USO DEL HORNO DE MICROONDAS
El magnetrón del horno de microondas produce microondas que
se refl ejan en el piso, las paredes y el techo de metal y atraviesan
la bandeja giratoria y los recipientes adecuados hasta llegar a
los alimentos. La grasa, el azúcar y las moléculas de agua de los
alimentos atraen y absorben las microondas, que los hace mover
y producir la fricción y el calor que cocinan los alimentos.
■ Para evitar daños al horno de microondas, no se apoye en la
puerta ni permita que los niños jueguen con ella.
■ Para evitar daños al horno de microondas, no lo haga
funcionar vacío ni con un recipiente vacío.
■ La bandeja giratoria debe estar en su lugar con el lado
correcto hacia arriba cuando el horno de microondas esté en
uso. No use la bandeja giratoria si está averiada o quebrada.
■ Los biberones y los frascos de comida para bebé no se deben
calentar en el horno de microondas.
■ No se debe secar en el horno de microondas ropa, fl ores,
fruta, hierbas, madera, calabazas ni papel, incluidas las bolsas
de papel marrón y el papel de periódico.
■ La cera de parafi na no se derretirá en el horno porque no
absorbe las microondas.
■ Use guantes para hornear o agarraderas para retirar
recipientes del horno de microondas.
■ No recueza las papas. Al cabo del tiempo de cocción
recomendado, las papas deberán estar ligeramente fi rmes.
Déjelas reposar durante 5Þminutos. La cocción terminará
durante el reposo.
■ No cocine ni recaliente huevos enteros dentro de la cáscara.
La acumulación de vapor en los huevos enteros puede causar
que estallen. Cubra los huevos escalfados y déjelos reposar
por cierto tiempo.
Características de los alimentos
Al cocinar con microondas, la cantidad, el tamaño, la forma,
la temperatura de inicio, la composición y la densidad de los
alimentos afectarán los resultados de la cocción.
Cantidad de alimentos
Cuanto mayor sea la cantidad de alimentos que se caliente
simultáneamente, más tiempo de cocción se necesitará.
Verifi queÞel grado de cocción y agregue breves incrementos
deÞtiempo si fuera necesario.
Tamaño y forma
Los pedazos de alimentos más pequeños se cocinarán con mayor
rapidez que los pedazos grandes y los alimentos de formaÞpareja
se cocinarán con mayor uniformidad que los de forma irregular.
Temperatura inicial
Los alimentos que estén a temperatura ambiente se calentarán
con mayor rapidez que los refrigerados y los alimentos
refrigerados se calentarán con mayor rapidez que los congelados.
Composición y densidad
Los alimentos con alto contenido de grasa y de azúcar alcanzarán
mayor temperatura y se calentarán con mayor rapidez que otros
alimentos. Los alimentos pesados y densos, como la carne y
papas necesitan un tiempo de cocción más prolongado que el
mismo tamaño de alimentos con densidad ligera y porosa como
los pasteles o tortas.
Pautas para cocinar
Envoltorios
Los alimentos cubiertos o tapados retienen la humedad, requieren
menor tiempo de cocción y producen menos salpicaduras. UseÞla
tapa provista con los utensilios de cocina. Si no tiene una tapa,
puede usar papel de cera, toallas de papel o envoltorios de
plástico aptos para hornos de microondas. Los envoltorios de
plástico se deben doblar en una esquina para proporcionar una
abertura para que salga el vapor. La condensación en la puerta
y en las superfi cies de la cavidad es normal durante una cocción
intensa.
Revolver y dar vuelta los alimentos
Al revolver y dar vuelta los alimentos el calor se redistribuye
uniformemente para evitar recocinar los bordes exteriores de los
alimentos. Revuelva de afuera hacia el centro. De ser posible,
déÞvuelta a los alimentos desde el fondo hacia arriba.
Disposición de los alimentos
Al calentar alimentos de tamaño irregular o de diversos tamaños,
las partes más delgadas y los artículos más pequeños deben
disponerse hacia el centro. Al cocinar varios artículos del mismo
tamaño y forma, colóquelos en círculo, dejando vacío el centro del
círculo.
Perforaciones
Antes de calentar, use un tenedor o un cuchillo pequeño para
pinchar o hacer piquetes en los alimentos que tienen cáscara o
piel, como las papas, yemas de huevo, hígados de pollo, perros
calientes y salchichas. Perfore en varios lugares para dejar que
salga el vapor.
Loading ...
Loading ...
Loading ...