Loading ...
Loading ...
Loading ...
27
2. Calentar el aceite de oliva a fuego medio, en una olla. Una vez caliente,
agregar el puerro y saltear suavemente por aproximadamente 5
minutos, hasta que esté suave y fragante pero sin permitir que se dore.
3. Agregar los cogollos de coliflor y 1 cucharadita de sal/pimienta/comino.
Revolver y saltear suavemente por 2 minutos adicionales. Agregar el
caldo y ½ cucharadita más de sal y pimienta; subir el fuego. Dejar
hervir, luego reducir el fuego para que la mezcla hierva a fuego lento.
4. Cocinar a fuego lento por aproximadamente 20 minutos, hasta que la
coliflor esté tierna.
5. Cuando la coliflor esté tierna, usar la varilla licuadora para hace puré.
Licuar por 1 a 2 minutos, empezando con la velocidad baja (LOW) y
aumentando progresivamente la velocidad al nivel alto (HIGH). Si la
sopa parece muy espesa, agregar caldo o agua hasta que la mezcla
adquiera la consistencia deseada.
6. Probar y ajustar la sazón al gusto. Aderezar con un ramito de eneldo
fresco y servir.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml):
Calorías 76 (30 % de grasa) • Carbohidratos 10 g • Proteínas 4g • Grasa 3 g
Grasa saturada 0g • Colesterol 0 mg • Sodio 991 mg • Calcio 53 mg • Fibra 4 g
Puré de camote
Plato típico en la mayoría de las mesas del Día de Acción de Gracia, este
plato puede prepararse el día anterior y recalentarse justo antes de servir.
Rinde 5 tazas (1.2 L)
3 libras (1.35 kg) de camote/batata/boniato, pelados y cortados
en pedazos
1 cucharada de jarabe de arce/maple puro (opcional; ¡úselo si le
gusta el camote dulce!)
1 cucharadita de sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada rallada
1. Colocar el camote en una olla y cubrir con agua. Cocinar a fuego
medio-alto hasta que estén muy suaves. Escurrir y regresar el camote
en la olla.
2. Usando la varilla licuadora: licuar a velocidad baja (LOW), usando un
movimiento suave hacia arriba y abajo. Agregar los ingredientes
restantes y licuar, aumentando progresivamente la velocidad al nivel
alto (HIGH), hasta conseguir una mezcla suave.
3. Ajustar la sazón al gusto; servir caliente.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 117 (1 % de grasa) • Carbohidratos 27 g • Proteínas 2 g • Grasa 0 g
Grasa saturada 0g • Colesterol 0 mg • Sodio 303 mg • Calcio 80 mg • Fibra 4 g
Loading ...
Loading ...
Loading ...