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pulsar, usando velocidad alta (HIGH), hasta conseguir la
consistencia deseada.
2. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 30 (72 % de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 0 g • Grasa 3 g
Grasa saturada 0g • Colesterol 0 mg • Sodio 144 mg • Calcio 4 mg • Fibra 1 g
Humus
Este humus es delicioso así, pero también puede servir de base para
preparar muchas variaciones incluso humus de pimiento asado o humus
con hierbas frescas.
Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)
1 diente de ajo
1 lata de 15.5 onzas (440 g) de garbanzos, escurridos y lavados
½ taza (120 ml) de salsa Tahini
2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón fresco
¾ cucharadita de sal kosher, o a gusto
1 pizca de comino en polvo
½ taza (120 ml) de agua (usar más si es necesario)
1. Poner el ajo en el bol del accesorio picador/moledor y procesar a velocidad
alta (HIGH) por 5 a 15 segundos; raspar el bol. Agregar el resto de los
ingredientes y procesar a velocidad alta (HIGH) por aproximadamente 1
minuto, hasta obtener una mezcla suave.
2. Probar y ajustar la sazón al gusto. Si desea que el humus sea menos
espeso, agregar un poco más agua o aceite de oliva para un sabor más rico.
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 71 (47 % de grasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 3 g • Grasa 4 g
Grasa saturada 1 g • Colesterol 0 mg • Sodio 119 mg • Calcio 45 mg • Fibra 2g
Salsa de pimiento rojo asado y tomate
Esta salsa muy versátil acompaña deliciosamente tanto pollo asado como pasta.
Rinde aproximadamente 4 tazas (945 ml)
2 cucharaditas (10 ml) de aceite de oliva
1 cebolla mediana, en cubitos
1 zanahoria mediana, en rodajas gruesas
1 rama de apio mediana, en trozos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de albahaca seca
1
∕
3
taza (80 ml) de vino blanco seco o vermú
3 pimientos rojos asados (enlatados en vinagre), en pedazos
2 cucharadas (30 ml) de concentrado de tomate
2 latas de 15 onzas (425 g) de tomates cocidos, con jugo
¾ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
1
∕
8
cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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