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ENSALADA DE REMOLACHA MIXTA CON QUESO
DE CABRA
Muchas ensaladas llevan remolacha asada, pero en esta receta, usamos
remolacha cruda. Tiene el mismo sabor dulce, pero la preparación dura una
fracción del tiempo.
Rinde 4 porciones (2 tazas)
1. Ensamblar el aparato, usando el cono para rallado
delgado de 3 mm/espiral “espagueti” delgado y la
boca de alimentación recta. Cortar las remolachas
en espiral. Colocar en un bol para servir poco
profundo.
2. Agregar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y
la pimienta. Revolver para mezclar. Cubrir con el
queso de cabra y la albahaca. Servir
inmediatamente.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 82 (64 % de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas
2 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 2 mg
Sodio 203 mg • Calcio 15 mg • Fibra 2g
2 REMOLACHAS DORADAS
PEQUEÑAS, RESTREGADAS
2 REMOLACHAS ROJAS PEQUEÑAS,
RESTREGADAS
1½ CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA
2 CUCHARADITAS DE JUGO DE LIMÓN
FRESCO
¼ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
1 PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
1 CUCHARADA DE QUESO DE CABRA
DESMENUZADO
2 HOJAS GRANDES DE ALBAHACA
FRESCA, FINAMENTE REBANADAS
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