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“ESPAGUETI” CON TOMATES PICADO Y SALMÓN
SALVAJE
Esta sustanciosa comida de un solo plato es nutritiva y repleta de sabores
mediterráneos.
Rinde 2–3 porciones
1. Ensamblar el aparato, usando el cono para rallado
delgado de 3 mm/espiral “espagueti” delgado y la
boca de alimentación recta. Cortar el calabacín en
espiral. Reservar.
2. Colocar el aceite de oliva en una salteadora grande
y calentar a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté
caliente, agregar el salmón, el lado con piel
apuntando hacia abajo. Sazonar con sal y pimienta,
y sellar por aproximadamente 2 minutos. Agregar
las aceitunas y las alcaparras. Cocinar por 1 minuto.
Agregar cuidadosamente los tomates picados con
su jugo; tapar y reducir el fuego. Cocinar a fuego
bajo por aproximadamente 10 minutos.
3. Cuando el salmón esté listo, colocarlo sobre un
plato para servir.
4. Seguir cocinando la salsa, sin tapar, hasta que la
mayoría del líquido se haya evaporado. Agregar los
“fideos” de calabacín y revolver hasta que estén
calientes.
5. Probar y ajustar la sazón al gusto. El calabacín
echará líquido durante la cocción; usar una cuchara
calada para servir la salsa y los “fideos”.
Información nutricional por porción (basada en 3 porciones):
Calorías 268 (56 % de grasa) • Carbohidratos 12 g • Proteínas
18 g • Grasa 17 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 42 mg
Sodio 924 mg • Calcio 52 mg • Fibra 3 g
2 CALABACINES (“ZUCCHINI”)
MEDIANOS
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA
½ LIBRA (225 G) DE SALMÓN
SALVAJE
¼ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
1 PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
½ TAZA (100 G) DE ACEITUNAS
NEGRAS “KALAMATA”
DESHUESADAS, PICADAS GRUESO
1 CUCHARADA DE ALCAPARRAS,
ESCURRIDAS Y ENJUAGADAS
1 LATA DE 14 ONZAS (395 G) DE
TOMATES COCIDOS PICADOS
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