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“NIDOS” DE CALABACÍN AL HORNO
La rebanadora/trituradora/espiralizadora PrepExpress
™
está a la altura de su
nombre en este plato rápido. No tendrá que pasar tiempo cocinando pasta
ni enrollando fideos; simplemente corte el calabacín en espiral, agregue
queso y alístese para una cena digna de ser fotografiada.
Rinde 8 porciones
1. Engrasar una bandeja de 13 x 9 pulgadas (33 cm x 22
cm) con el aceite de oliva. Reservar.
2. Poner la rejilla del horno en el tercio superior del
mismo y precalentar el horno a 450 °F (230 °C).
3. Ensamblar el aparato, usando el cono para rodajas/
espiral ancho o el cono para rodajas onduladas/
espiral ancho ondulado, y la boca de alimentación
recta. Cortar el calabacín en espiral, parando para
limpiar el cono si es necesario y vaciando el bol
cuando esté lleno.
4. Después procesar el calabacín, cortar cada espiral
para formar “nidos” de 4–5 capas (cada calabacín
debería rendir 3–4 “nidos”). Disponer los “nidos” en
la bandeja, apretujándolos.
5. Quitar el cono para rodajas/espiral ancho e instalar el
cono para rallado delgado de 3mm/espiral
“espagueti” delgado. Triturar el queso Pecorino.
Sacar y reservar la mitad. Agregar los ingredientes
restantes, excepto la salsa marinara al bol y revolver
para mezclar. Dividir la mezcla de queso
uniformemente entre los “nidos”. Cubrir con ½ taza
(120 ml) de salsa marinara y el queso Pecorino
reservado.
6. Hornear por 15–20 minutos, o hasta que el queso
esté completamente derretido y ligeramente dorado.
7. Servir inmediatamente, con salsa marinara tibia.
Información nutricional por porción:
Calorías 155 (59 % de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas
10 g • Grasa 10 g • Grasa saturada 6 g • Colesterol 32 mg
Sodio 214 mg • Calcio 131 mg • Fibra 1 g
2 CUCHARADITAS (10 ML) DE ACEITE
DE OLIVA
4 CALABACINES (“ZUCCHINI”)
MEDIANOS, CORTADOS
1½ ONZA (40 G) DE QUESO
PECORINO ROMANO
1 LIBRA (455 G) DE QUESO
RICOTTA DE LECHE ENTERA
1 CUCHARADA LLENA DE ALBAHACA
FRESCA, FINAMENTE REBANADA
½ CUCHARADITA DE RALLADURA DE
LIMÓN
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
1 PIZCA DE SAL KOSHER
½ TAZA (120 ML) DE SALSA
MARINARA + UN POCO MÁS PARA
SERVIR (TIBIA)
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