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"Fool" de frutas del bosque (crema batida con
puré de frutas del bosque)
Este postre británico tradicional es perfecto en cualquier momento del
año, pero es verdaderamente delicioso en verano, cuando las frutas del
bosque están maduras.
Rinde 5½ tazas (1.3 L)
2 tazas (400 g) de frutas del bosque mixtas (fresas, frambuesas,
arándanos azules)
1 cucharada de azúcar granulada
2 tazas (475 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream")
refrigerada
2 cucharadas de azúcar glasé
½ cucharadita de extracto natural de vainilla
1. Colocar las frutas del bosque y el azúcar en el vaso. Licuar a velocidad
alta, usando un movimiento suave hacia arriba y abajo, durante
aproximadamente 20 segundos, hasta que no queden pedazos
grandes. Reservar.
2. Colocar el resto de los ingredientes en un tazón mediano a grande.
Instalar el accesorio batidor. Elegir la velocidad baja. Batir los
ingredientes del merengue por aproximadamente 1 minuto, empezando
a velocidad baja y aumentando progresivamente la velocidad al nivel
medio, hasta conseguir picos medio-firmes. Incorporar la mezcla de
frutas.
3. Servir inmediatamente (el postre mantendrá su textura durante
solamente una hora).
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml): Calorías 168 (85% de grasa) •
Carbohidratos 5g • Azúcar 4g • Proteínas 0g • Grasa 15g • Grasa saturada 10g •
Colesterol 58mg • Sodio 0mg • Calcio 3mg • Fibra 1 g
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