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Tableau des cuissons
Le tableau indique la puissance de cuisson appropriée
pour chaque mets. Le temps de cuisson peut varier selon
la nature, le poids, l'épaisseur et la qualité des aliments.
Position
de chauffe
Temps de
cuisson
(min.)
Faire fondre
Chocolat, nappage 1 - 1. -
Beurre, miel, gélatine 1 - 2 -
Chauffer et maintenir au chaud
Ragoût/potage, par ex. potage aux lentilles 1. - 2 -
Lait* 1. - 2. -
Chauffer des saucisses dans de l'eau* 3 - 4 -
Décongeler et chauffer
Épinards surgelés 3 - 4 15 - 25
Goulasch, surgelé 3 - 4 35 - 55
Cuire à feu doux, faire frémir
Quenelles de pommes de terre* 4. - 5. 20 - 30
Poisson* 4 - 5 10 - 15
Sauces blanches, par ex. béchamel 1 - 2 3 - 6
Sauces fouettées, par ex. sauce béarnaise, hollandaise 3 - 4 8 - 12
Faire bouillir, cuire à la vapeur, étuver
Riz (avec double volume d'eau) 2 - 3 15 - 30
Riz au lait*** 2 - 3 30 - 40
Pommes de terre en robe des champs 4 - 5 25 - 35
Pommes de terre à l'eau 4 - 5 15 - 30
Pâtes, nouilles* 6 - 7 6 - 10
Ragoût/potage 3. - 4. 120 - 180
Soupes 3. - 4. 15 - 60
Légumes 2. - 3. 10 - 20
Légumes surgelés 3. - 4. 7 - 20
Cuire en cocotte minute 4. - 5. -
Braiser
Paupiettes 4 - 5 50 - 65
Rôti à braiser 4 - 5 60 - 100
Goulasch*** 3 - 4 50 - 60
* Sans couvercle
** Retourner plusieurs fois
***Préchauffer à la position de chauffe 8 - 8.
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