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TABLE DES MATIÈRE
INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . . . . . . 2
GÉNÉRALITÉS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Références des modèles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Modèles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS . . . . . . . . . . 6
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Dégagement d’entrée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Conditions d’espace requises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Installation de l’équipement équipées
de roulettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Installation Des Modèles À Deux Sections . . . . . . . . 8
Connexions Du Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Connexions Électriques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Ventilation Et Alimentation En Air . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Instructions D’essai Et D’allumage . . . . . . . . . . . . . . . 10
FONCTIONNEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Commande Transistorisée Master 200
Avec Minuterie Électromécanique . . . . . . . . . . . . . . 11
En mode d’arrêt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Démarrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Vitesse du ventilateur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Éclairage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Refroidissement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Commande Électronique Master 450 Avec Cuisson
Et Attente Et Commande Électronique Master 455
Avec Cuisson Et Attente Et Sonde Thermique . . . . 12
En mode d’arrêt (O ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
En mode de démarrage (Start Up) . . . . . . . 12
Touches du Contrôleur . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Fahrenheit/Celsius. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Utilisation des commandes . . . . . . . . . . . . . . 14
Fonctionnement en mode cuisson-attente 14
Fonctionnement avec la sonde thermique 14
Réglage de la fonction Setback
(retour au point de consigne) . . . . . . . . . . . . 14
Commande Électronique Programmable De La Série
Master 475 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Cuisson manuelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Cuisson manuelle à l’aide de la fonction Cook-
N-Hold (cuisson-attente). . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Programmation des touches produit (Master
475). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Véri cation du temps de maintien au chaud
(Master 475). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Cuisson avec la minuterie de niveau
(Master 475): . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
RECOMMANDATIONS D’UTILISATION . . . . . 18
GUIDE DE CAISSON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
CUISSON ET MAINTIEN AU CHAUD . . . . . . . . 20
PROBLÈMES/SOLUTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Période de rodage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Nettoyage extérieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Nettoyage intérieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Maintenance de la zone du ventilateur . . . 22
ENTRETIEN DU MOTEUR. . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Numéro de Pièce 1955200 rév 7 4/15 3
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