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3. Colocar los sándwiches sobre la placa
inferior y cerrar las placas, aplicando presión
moderada sobre la agarradera durante 20
segundos. Asar durante 4–6 minutos, o hasta
que el queso esté derretido y que el pan esté
bien dorado.
4. Dejar reposar durante 2 minutos.
Cortar en la mitad y servir inmediatamente.
Información nutricional por sándwich:
Calorías 304 (69% de grasa) • Carbohidratos 15g
• Proteínas 10g • Grasa 24g • Grasa saturada 8g
• Colesterol 33mg • Sodio 514mg
• Calcio 228mg • Fibra 3g
Sándwiches Reuben asados
Una versión casera de un favorito de
delicatessen. Aún más delicioso con aliño
ruso casero.
Cantidad: 2 panini
4 rebanadas de pan de centeno
2 cucharadas de aceite de oliva o
mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
4 cucharaditas de aliño ruso ("Russian
dressing") o "Thousand Island"
4 onzas de carne curada ("corned beef"),
en tajadas finas
¼ taza de repollo encurtido
("sauerkraut"), escurrido
1 onza de queso suizo, rebanado
(aproximadamente 2 rebanadas)
1 cucharada de mantequilla sin sal,
derretida
1. Precalentar la parrilla en posición cerrada.
2. Cepillar levemente un lado de cada rebanada
de pan con aceite. Poner 2 rebanadas de pan
sobre una supercie plana, el lado con aceite
apuntando hacia abajo. Untar el interior de
cada rebanada con 1 cucharadita del aliño
ruso y armar los sándwiches, disponiendo en
orden: la carne curada, el repollo encurtido
y el queso suizo. Cerrar los sándwiches, el
lado con aceite apuntando hacia arriba.
3.
Colocar los sándwiches sobre la placa inferior y
cerrar las placas, aplicando presión moderada
sobre la agarradera durante 30 segundos. Asar
durante 4–6 minutos, o hasta que el queso esté
derretido y que el pan esté bien dorado.
4. Dejar reposar durante 2 minutos. Cortar
diagonalmente y servir caliente.
* Aliño ruso casero: Combinar en un tazón
pequeño
1
⁄3 taza de mayonesa, 2½ cucharadas
de ketchup, 2 cucharadas de picadillo de
pepinillos, sal y pimienta.
Información nutricional por sándwich:
Calorías 442 (38% de grasa) • Carbohidratos 31g
• Proteínas 15g • Grasa 13g • Grasa saturada 4g
• Colesterol 22mg • Sodio 780mg
• Calcio 108mg • Fibra 2 g
Sándwiches BLT con queso
Cheddar
Preparamos estos sándwiches clásicos con
rúcula en vez de la lechuga tradicional, y también
añadimos queso Cheddar. ¡Puede que le guste
aún más que los BLTs tradicionales!
Cantidad: 2 panini
4 rebanadas de pan de masa fermentada
2 cucharadas de aceite de oliva o
mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
4–6 tajadas de tocino cocido*
1 tomate italiano, en rodajas de ¼
pulgada
1 pizca de sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién molida
1 puñado de rúcula (aproximadamente ½
taza)
2 onzas de queso Cheddar, rebanado
(3–4 rebanadas)
2 cucharaditas de mayonesa
1. Precalentar la parrilla en posición cerrada.
2. Cepillar levemente un lado de cada rebanada
de pan con aceite. Poner 2 rebanadas de
pan sobre una supercie plana, el lado con
aceite apuntando hacia abajo. Armar los
sándwiches, disponiendo en orden: el tocino,
el tomate, la sal, la pimienta, la rúcula y el
queso. Untar el interior de cada rebanada
con mayonesa y cerrar los sándwiches, el
lado con aceite apuntando hacia arriba.
3. Colocar los sándwiches sobre la placa
inferior y cerrar las placas, aplicando presión
moderada sobre la agarradera durante 20
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