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10. Nach dem Backen: Stürzen des Brotes
(Dieser Schritt betrifft nicht die “die Zubereitung von Gebäck”)
• Am Ende des Backzyklus ziehen Sie den Netzstecker.
• Zum Herausnehmen der Brotbackform kippen Sie diese leicht zur Seite, um sie zu lösen. Achtung!
Griff und Deckelinnenseite sind heiß. Verwenden Sie stets Ofenhandschuhe -
fig. 13
.
• Brot aus der Backform nehmen und 1 Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lassen -
fig. 14
.
• Es kann vorkommen, dass die Knetelemente beim Stürzen des Brotes in diesem stecken bleiben.
Benutzen Sie in diesem Fall den mitgelieferten Haken wie folgt:
> legen Sie das gestürzte, noch warme Brot auf die Seite und halten Sie es mit der durch einen
Ofenhandschuh geschützten Hand fest,
> führen Sie den “Haken” in die Achse des Knetelements ein und ziehen Sie vorsichtig daran, um
das Knetelement herauszuziehen -
fig. 15
,
> wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Knetelement,
> stellen Sie das Brot wieder gerade hin und lassen Sie es auf einem Rost abkühlen.
• Verwenden Sie zum Herausnehmen des Brots keine Metallutensilien, um die Anti-Haft-
Beschichtung der Form nicht zu beschädigen.
Reinigung und Pflege
• Ziehen Sie den Stecker des Gerätes heraus und lassen Sie es abkühlen, Deckel offen.
• Nehmen Sie den Deckel ab, wenn Sie das Produkt umdrehen müssen.
• Reinigen Sie das Gerät außen und innen mit einem feuchten Schwamm. Trocknen Sie es
sorgfältig ab.
• Waschen Sie die Backform, die Knethaken, das Backgestell und die Antihaft-Platten mit warmem
Seifenwasser.
• Sollten die Knethaken in der Backform bleiben, lassen Sie sie 5 bis 10 Min im Wasser einweichen.
• Montieren Sie bei Bedarf den Deckel ab, um ihn mit heißem Wasser zu reinigen -
fig. 16
.
• Geben Sie die Teile nicht in die Spülmaschine -
fig. 17
.
• Weder haushaltsübliche Reinigungsmittel, Topfkratzer noch Brennspiritus verwenden. Nur mit
einem weichen und feuchten Tuch reinigen.
• Das Gerätegehäuse oder den Deckel niemals in Wasser tauchen.
• Legen Sie die Baguette-Backformen und die Platten für Brötchen und Gebäck zum Aufbewahren
nicht in den Brotbackautomat. Dadurch könnte deren Antihaftbeschichtung verkratzt werden.
Programm-Zyklen
• In der Tabelle auf der nächsten Seite ist der Ablauf der verschiedenen Zyklen je nach
eingestelltem Programm dargestellt.
Kneten
Verleiht dem
Teig Struktur,
damit er gut
aufgeht.
Ruhen
Der Teig
entspannt
sich.
Gehen
In dieser Zeit
wirkt die Hefe,
der Teig
geht auf und
entwickelt
sein Aroma.
Backen
Der Teig
bekommt eine
knusprige und
goldbraune
Kruste.
Warmhalten
Zum Warmhalten nach
dem Backzyklus.
Es ist jedoch ratsam,
das Brot gleich nach
dem Backen aus der
Backform zu nehmen.
>
> > >
Kneten: Der Teig wird im ersten und zweiten Knetstadium sowie zwischen
den Gehzyklen durchgeknetet.
Beziehen Sie sich auf die zusammenfassende Übersicht der
Zubereitungszeiten weiter unten und auf die Spalte “Angezeigte Zeiten
beim Signal Zutaten”. Diese Spalte gibt die Zeit an, die angezeigt wird,
wenn die akustischen Signale ertönen. Um genauer zu wissen, nach wie viel
Zeit die akustischen Signale ertönen, reicht es, die Zeit der Spalte
“Angezeigte Zeiten beim Signal Zutaten” von der Gesamt- Backzeit
abzuziehen.
Beispiel: “Angezeigte Zeiten beim Signal Zutaten” = 2,51 und “Gesamt-
Backzeit”=3,13: die Zutaten können nach 22 Min dazugegeben werden.
TIPP
Während dieses
Schrittes, außer fu¨r
die Programme
7, 13, 15, 16, 17, 19
können Sie Zutaten
hinzufu¨gen:
z.B. Trockenfru¨chte,
Oliven, Speck usw.
TEFAL393-NoticeBaguette_and_co_Mise en page 1 16/12/09 18:40 Page60
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