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Préparation et réalisation des pains individuels
Les étapes ci-dessous sont communes à tous les pains individuels : programmes de 1 à 6.
1
ère
Étape : Pétrissage et levée de la pâte
• Appuyez sur la touche “menu” et
sélectionnez le programme souhaité.
• Sélectionnez le niveau de dorage.
• Appuyez sur la touche . Le témoin de fonctionnement s’allume et les 2 points de la minuterie
clignotent -
fig. 18
.
• Le cycle pétrissage de la pâte débute, suivi de la levée de la pâte. Ces 2 étapes s’effectuent
automatiquement.
• Pendant l’étape de pétrissage, il est normal que certains endroits ne soient pas bien mélangés.
• Lorsque la préparation est terminée la machine à pain se met en veille pendant 1 h. Plusieurs
signaux sonores vous signalent que le pétrissage et la levée de la pâte sont terminés. Le temps
restant s'affiche et le témoin de fonctionnement clignote -
fig. 19
.
• Retirez la cuve de la machine -
fig. 20
.
• Après les étapes de pétrissage et levée de la pâte, vous devez utiliser votre pâte dans
l’heure qui suit les signaux sonores. Au-delà, la machine se réinitialise et le programme
est perdu. Dans ce cas, nous vous recommandons d'utiliser le programme 7 qui
correspond à la cuisson seule des pains individuels.
2
ème
Étape : Réalisation des pains individuels
Pour vous aider dans la réalisation des étapes, reportez-vous
au guide de façonnage fourni. Nous vous montrons les gestes
du boulanger, mais après quelques essais vous aurez votre
propre façon de façonner. Quelle que soit la manière, le
résultat est garanti.
• Farinez légèrement votre plan de travail.
• Sortez la pâte de la cuve et déposez-la sur votre plan de travail.
IMPORTANT La longueur obtenue pour les différents pains
doit correspondre à la taille de la plaque anti-
adhésive (environ 18 cm).
• Après la réalisation des pains, disposez ceux-ci sur les plaques anti-
adhésives puis sur le support de cuisson.
ASTUCE
Pour garnir les pains
de graines, rouler les
préparations dans
un linge (ou un
papier essuie main)
humide puis les
rouler dans les graines.
ASTUCE
Pour des pains plus
aérés, laissez
reposer les pâtons
5 min. avant le
façonnage.
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TEFAL393-NoticeBaguette_and_co_Mise en page 1 16/12/09 18:40 Page12
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