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44 Italiano
Prima sbucciare le patate. Per i wedges: lavate accuratamente le patate in modo
che la buccia sia ben pulita (non verrà tolta per cui pulitela con cura). Se non
amate le patate con la buccia potete tranquillamente toglierla. Tagliate a strisce o
a pezzi di circa 1 cm di spessore e meeteli in acqua fredda per 10 minu minu
per rimuovere l‘amido. Poi passare le patate nell‘olio e condire con sale e papri-
ka. Inne, cuocete le patane o i wedges nella friggitrice ad aria calda Arendo a
200 °C per circa 10 minu no a quando sono croccan e dorate.
9.4 Brownies alle Nocciole
• Dosi: 10 persone
• Preparazione: 40 - 60 minu
• 70 g di cioccolato (almeno il 70% di cacao)
• 50g di zucchero
• 45g di farina
• 30g di nocciole tritate
• 70g di burro
• 1 - 2 uovo(i)
• 1 busna di zucchero vanigliato
• 1 paccheo di lievito in polvere
Messaggio:
Inizialmente, fate sciogliere a bagnomaria burro e cioccolato in una padella
d‘acciaio. Quando saranno fusi, aggiungete la vaniglia e meete da parte.Sbaete
le uova e lo zucchero con un pizzico di sale in una ciotola, il composto deve diven-
tare cremoso. Unite prima il cioccolato fuso e poi la farina lavorando a bassa velo-
cità, quando il tuo risulta omogeneo aggiungete le nocciole. Poi riveste la teglia
della pizza con carta da forno, aggiungete l‘impasto e distribuire uniformemente.
Inlare il vassoio nella friggitrice ad aria calda Arendo e cuocere l‘impasto a 180
°C per 18 - 20 minu. Per garanre che l‘interno dell‘impasto sia cremoso, inserire
un bastoncino di legno. Non appena la parte esterna è già croccante, l‘impasto
dovrebbe aaccarsi al bastoncino. Togliere la pasta dalla friggitrice ad aria calda
e lasciarla rareddare. Ora è possibile tagliare l‘impasto nito in brownies della
grandezza di un morso.
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