Loading ...
Loading ...
Loading ...
176
Максимальне завантаження Chef Chef XL
Кондитерські вироби із Вага борошна 680 г 910 г
пісочного тіста
Хлібне тісто Вага борошна 350 г – 1,36 кг 350 г – 1,6 кг
(круте дріжджове) Загальна вага 550 г – 2,18 кг 550 г – 2,56 кг
М’яке дріжджове тісто Вага борошна 250 г – 1,3 кг 250 г – 2,6 кг
(з маслом і яйцями) Загальна вага 480 г – 2,5 кг 480 г – 5 кг
Суміш для фруктового торту Загальна вага 2,72 кг 4,55 кг
(збивання жиру та цукру) (суміш з (суміш з
9 яєць) 15 яєць)
Яєчні білки Кількість 12 16
Вага (455 г) (605 г)
* Розмір яйця = середній (вага 53–63 г)
Інструмент Рецепт/Процес Рекомендована швидкість
K-насадка Збивання масла/маргарину Починайте з ‘Min’
і цукру швидкості та поступово
доводьте до ‘Max’
Збивання яйєць в суміші З ‘4’ до ‘Max’
для кексів
Вимішування тіста, фруктів і т.і. З ‘Fold’ до ‘1’
Універсальні суміші для тортів Починайте з ‘Min’
швидкості та поступово
доводьте до ‘Max’
Кондитерські вироби та З ‘Min’ до ‘2’
печіво – розтирання жиру із
борошном
Королівська глазур З ‘Min’ до ‘1’
Картопляне пюре Починайте з ‘Min’
швидкості та поступово
доводьте до ‘Max’
Віничок Яєчні білки Поступово збільшуйте до
Знежирені бісквіти ‘Max’.
Вершки
Гачок для тіста Вимішування дріжджового тіста “Min” швидкість протягом
45 - 60 секунд.
Після чого перейдіть до
швидкості ‘1’
Повторіть змішування на
швидкості ‘1’
Loading ...
Loading ...
Loading ...