Loading ...
Loading ...
Loading ...
142
Maksymalna ilość Chef Chef XL
Kruche ciasto Waga mąki 680 g 910 g
(do potraw w cieście)
Ciasto na chleb Waga mąki 350 g – 1,36 kg 350 g – 1,6 kg
(twarde ciasto drożdżowe) Waga całkowita 550 g – 2,18 kg 550 g – 2,56 kg
Miękkie ciasto drożdżowe Waga mąki 250 g – 1,3 kg 250 g – 2,6 kg
(z dodatkiem masła i jaj) Waga całkowita 480 g – 2,5 kg 480 g – 5 kg
Mieszanka do keksów Waga całkowita 2,72 kg 4,55 kg
(metoda ucierania tłuszczu (mieszanina z (mieszanina z
z cukrem) 9 jajami) 15 jajami)
Białka Liczba 12 16
Waga (455 g) (605 g)
* Wielkość jaj użytych w przepisie = średnie (waga: 53-63 g)
Końcówka Przepis/Sposób użycia Zalecana prędkość
Ubijak „K” Ucieranie masła/margaryny z Rozpocząć od prędkości
cukrem minimalnej („Min”) i stopniowo
zwiększać do maksymalnej
( „Max”)
Wbijanie jaj do mieszanek „4” do „Max”
na ciasta
Łączenie składników lżejszych, „Fold” do „1”
rzadszych itp. (np. mąki, owoców)
z pozostałymi składnikami
Ciasta w proszku Rozpocząć od prędkości
minimalnej („Min”) i stopniowo
zwiększać do maksymalnej
(Max)
Ciasta i ciastka – wcieranie „Min” do „2”
tłuszczu do mąki
Lukier na grubą, gładką i „Min” do „1”
twardą polewę
Purée ziemniaczane Rozpocząć od prędkości
minimalnej („Min”) i stopniowo
zwiększać do maksymalnej
(„Max”)
Trzepaczka Białka Stopniowo zwiększać
Beztłuszczowe ciasta biszkoptowe prędkość do maksymalnej
Śmietana („Max”)
Końcówka do Mieszanki na ciasto drożdżowe Rozpocząć na prędkości
zagniatania ciasta minimalnej ( „Min”) przez 45- 60
sekund, a następnie zwiększyć
obroty do prędkości „1”
Zagnieść ponownie na
prędkości „1”
Loading ...
Loading ...
Loading ...