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CONTENTS ENGLISH
General norms pag. 03
Safety symbols used pag. 04
Introduction and safety norms pag. 05
Learn to use the appliance pag. 07
Control panel pag. 08
1 -First section - FOR THE USER pag. 09
Working and use, operation before working, Washing pag. 09
Drain pump instructions, achievement pag. 10
Rinsing additives, cleansing agent pag. 11
Dishes/Glasses positioning pag. 12
Cleaning and preventive maintenance pag. 13
Daily maintenance pag. 14
Daily cleaning of the interior of the dishwasher pag. 15
Rinse arms cleaning, Descaling, Sanification, pag. 18
Inconveniences – Possible causes-remedies pag. 19
Useful advices for the maintenance of stainless steel pag. 20
Suggestion for disposal of packaging materials pag. 21
2 -Second section - FOR THE INSTALLER pag. 22
pag. 22
pag. 23
pag. 24
pag. 25
pag. 25
pag. 26
pag. 28
pag. 29
pag. 30
Installation, positioning
Installation
Electrical connections
Water connections,
Water drain
Deter
gent replacement and cleaning of the detergent pump hoses
Vacuum breaker connections
Connections scheme
Tables fitting plan
Regulation scheme
pag. 31
Wiring diagram pag. 62
Connections scheme pag. 65
Components pag. 66
Specifications pag. 67
SOMMAIRE FRANÇAIS
Remarques générales pag. 33
Symboles de sécurité pag. 34
Introduction et normes de securité pag. 35
Faites connaissance avec l'appareil pag. 37
Emploi contrôles pag. 38
1 -Première partie - INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR pag. 39
Fonctionnement et emploi, avant le lavage, lavage pag. 39
Fonctionnement pompe de vidange pag. 40
Resultats optimaux, Detergent de rinçage. detersifs pag. 41
Placement de la vaisselle pag. 42
Nettoyage et entretien preventif pag. 43
Entretien journalier pag. 44
Nettoyage quotidien de l’interieur du lave-vaisselle pag. 45
Nettoyage des gicleurs des bras de rinçage, Desincrustation, Assainissement pag. 48
Inconvenients possibile, causes , remedes pag. 49
Conseils utiles pour l’entretien de l’acier inoxydable pag. 50
Conseils pour l’élimination des matériaux d’emballage pag. 51
2 -Deuxième partie - Instructions pour l'installateur: pag. 52
Installation, emplacement pag. 52
Installation pag. 53
Branchement electrique pag. 54
Branchement hydraulique pag. 55
Conduite de vidange pag. 56
Substitution du produit lessiviel et nettoyage des tuyaux du doseur de lavage pag. 56
Connexion soupape antivide pag. 58
Schema branchements pag. 59
Schema montage des tables pag. 60
Schema regulation pag. 61
Schema électrique pag. 62
Schema branchements pag. 65
Composants pag. 66
Données techniques pag. 67
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ENGLISH
DISHWASHER INSTRUCTIONS MANUAL
GENERAL NORMS ENGLISH
Tank You for purchasing our Dishwashing/Glasswashing Machine.
Perfect washing-up results as far as hygiene concerns and a correct operation of the dishwashing machine can be
assured only in case the instructions recapotd in the present manual are carefully followed.
We hope the information recapotd in the present manual will be helpful to You.
They are based on data and our best updated knowledge.
Carefully read the Instructions recapotd in the manual, recommendations and suggestions included. Carefully read the
terms of sale too, the ones limiting warranty included.
Should the customer need to address the Manufacturer or its servicing centres, always quote the serial number.
Please write your machine serial number here: Model______________Serial number______________
This appliance in not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory or mental
capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or instruction concerning
use of the appliance by a person responsible for their safety.
Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance (EN 60335-2-102/7.12).
The machine has to be installed in an area with air recirculation and that complies with the local work hygiene
rules !
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SAFETY SYMBOLS USED
WARNING symbols : they indicate a dangerous situation that may cause death or serious injuries.
PROHIBITION symbols :they indicate a dangerous situation that may cause death or serious injuries.
OBLIGATION symbols :they indicate a situation that may cause material damage.
The following symbols may be found partially in the following instructions and on the plant.
These symbols (or stickers on the machine) must be strictly respected!
WARNING! RISK OF INJURY
This symbol indicates information and warnings whose non-observance may compromise
personal safety or damage the device.
RISK OF ELECTRIC SHOCK
This symbol identifies electrical information and warnings; failure to comply may compromise
personal safety or damage the device.
RISK OF BURNS
This symbol identifies thermal information and warnings; failure to comply may compromise
personal safety or damage the device.
RISK OF FALLING
This symbol identifies information and warnings related to product use conditions; failure to
comply may compromise personal safety or damage the device.
DO NOT DIRECT WATER JETS
This symbol identifies information and warnings related to product use conditions; failure to
comply may compromise personal safety or damage the device.
DO NOT IMMERSE HANDS IN WATER
This symbol identifies information and warnings related to product use conditions; failure to
comply may compromise personal safety or damage the device.
MANDATORY USE OF PROTECTIVE GLOVES
This symbol identifies information and warnings; failure to comply may compromise personal
safety
MANDATORY USE OF SAFETY GLASSES
This symbol identifies information and warnings; failure to comply may compromise personal
safety.
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INTRODUCTION
AND SAFETY NORMS
INTENDED USE
The glasswasher/dishwasher may only be used for cleaning cups, and similar restaurant ware and commercial
catering. Any change in design or use of the dishwasher carried out without the written permission will lead to
warranty nullification. If damage is caused to the glasswasher due to failure to observe the instructions given in this
manual, no claims under the warranty agreement can be submitted to.
PRELIMINARY OBSERVATION
Carefully read the instructions recapotd in the present user manual, as it gives important indications about safety of
installation, operation and maintenance:
- carefully keep the present manual for further consultations;
- the illustrations and drawings showing the machine are intended for general reference only and are not
necessarily accurate in every particular;
- the dimensions and characteristics of the machine, given in this Manual, are not to be considered binding and
may be changed without prior notice;
- having removed the packing material, check that all the equipment is present. If there is any doubt, do not use it
and contact qualified personnel. The packing elements (plastic bags, nails, etc.) should be kept away from
children, because they are dangerous.
GENERAL SAFETY REGULATIONS
THIS SAFETY CODE HAS BEEN COMPILED IN YOUR INTEREST. Strict adherence to these rules will reduce the
risks of injury both to yourself and to others;
Personnel working with this machine must adhere strictly to all statutory safety regulations as well as the specific rules
listed below. Failure to do so may result in personal inyury and damage to the machine;
- DO NOT attempt to move, install, set-up or operate this machine until you have read and fully understood this
Manual. If doubt persists, ask your supervisor;
- never leave tools, parts or other loose material on or in the machine;
- Before switching the equipment the equipment on, make sure that the model plate data conforms to that of the
electrical and water distribution network;
- remember that even with the mains isolator in the “OFF” position, the incoming cables are still live;
- BEFORE starting machine o cycle, after any maintenance or repair work, make sure all protective are correctly
installed;
- be vigilant at all times, remember that your safety and that of your fellow workers depend on you;
- when moving or lifting the machine, care must be taken to comply with all the relevant regulations governing
such operations;
- installation should be carried out by qualified personnel according to the manufacturer's instructions.
- this equipment should be destined to the use which it has been conceived for. Any other application should be
considered improper and consequently dangerous;
- the equipment should only be used by personnel trained for its use;
SPECIAL SAFETY REGULATIONS
- adjustement and repairs must be carried out only by personnel qualified. Repair carried out by unskilled
personnel may be dangerous;
- perfect washing-up results as far as hygiene concerns and a correct operation of the washing machine can be
assured only in case the instructions recapotd in the present handbook are carefully followed;
- the machine must be only used by authorized personnel which must comply with sanitary measures;
- do not leave the machine in environment with temperatures inferior to 0°C;
- the machine protection degree is IP21, therefore it should not be washed with direct high pressure jets of water;
- If the power cable is defective, it must be replaced by your manufacturer or by a technical assistance
service or by a qualified technician in order to avoid risks.
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RESIDUAL RISK
Although the appliance is equipped with the above-mentioned safety devices, danger of burns to upper limbs persists.
As already mentioned in the paragraph “DURING WASHING OPERATIONS”, avoid dipping your naked hands into
soapy hot water of the tanks. This can cause burns and skin irritations.
In this case, immediately rinse them with plenty of water.Anyway consult the product card of the detergent employed.
USE OF THE DISHWASHER
The glasswasher/dishwasher may only be used for its specific use.
The glasswasher/dishwasher should only be used to wash dishes (plates, glasses, cups, cutlery and similar), trays
and common utensils of the kitchen.
Other objects, such as plastic boxes or special objects will be permitted prior to confirmation by the manufacturer who
will study special mechanisms for correct washing of special objects.
Furthermore check the dimensions of the objects to be washed according to their passage through the washing tunnel
described in the technical characteristics of the product.
Do not force the passage of the dishes in the tunnel. This could damage the objects themselves and the internal
components of the dishwasher.
During the insertion phase of the baskets, check to make sure that the dishes do not stick out and that they have been
inserted correctly.
The dishes should be suitable for washing in dishwashers.
Use of the plant is exclusive on a professional level.
The machine can only be used with original accessories and spare parts of the manufacturer.
Personnel in charge should be qualified and authorised for use of the machine.
USE NOT PERMITTED
The glasswasher/dishwasher SHOULD not be used for the following use:
- Common kitchen utensils that contain electrical material;
- Fabric or metal sponges
- Utensils that do not come into contact with food products (candle holders, ash trays)
- Living things
- Food products for consumption
- Iron utensils
- Other objects not specifically attributable to dishwashers for food products.
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LEARN TO USE THE APPLIANCE
L21-ek-CV-D-PS
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CONTROL PANEL
L21-ek-CV-D-PS
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1- First Section - FOR THE USER
WORKING AND USE
The dishwashing/glasswashing machine can wash up to 30 baskets per hour.
The machine protection degree is IP21, therefore it should not be washed with direct high-pressure jet water.
The objects to be washed should be correctly arranged for a good washing-up result.
We suggest rescaling dishes, from time to time, in order to remove calcareous and/or starchy sediments by soaking
it in suitable solutions suggested by your cleansing agent supplier.
If you need to buy new dishes remember the following: Dishes: preference must be given to china or non-porous
pottery articles, with smooth surface.
OPERATION BEFORE WORKING
B
EFORE STARTING THE WORKING OPERATION BE SURE
THAT
:
- the water valve is open;
- the filters and the overflow are in
their housings;
- the wash arm and the rinse arm are free to
pivot;
- brightener and washing powder dispenser
containers are loaded;
- Be sure that the outer general feeding switch is ON.
WARNING! : Observe the safety
notes and dosage data for the use of chemicals.
During the use of the chemical substance wear
protective clothing, gloves and protective glasses.
Do not mix different cleaning products.
T
HEN PROCEED:
1 - Place the dishes in the basket minding to
previously remove all solid waste and fat. Do
not overload baskets, dishes must not be placed one
upon the other, water must have the way to run on
each part of the same (see page 12).
The machine is provided with automatic devices for
measuring the additional liquid detergent.
Check that there is product in the containers.
WARNING !
Please pay attention to the opening and closing of the
hood of the Dish/Glass-washers. Do not use the machine if
you are wearing clothes/items that could get entangles in
the dishwasher parts. As they can limit personnel’s regular
moving ability!
2 - Turn the machines on by wall switch and push the
switch “A” .
At this moment the thermometer display lights up
And the tank fills up. When the tank is full the control
lamp for cycle “2” lights up.
Before starting the cycle, check that the lamp “D” is
ON (lightened) : this means that the washing and
rinsing water has reached the ideal working
temperature.
3 – Open the hood and introduce the basket in the
dishwasher.
The control lamp “E” will flash in case the hood of the
dishwasher is open.
4 – Choose the washing period cycle and push the
button “B” between the following items:
- lamp 1 flashing – short cycle of 140” sec.
- lamp 2 flashing – medium cycle 200” sec.
- lamps 1 and 2 lightening at the same time
long cycle of 260” sec.
The washing period cycle has to be chosen regarding
the dirt that has to be removed.
5 – Close the hood of the dishwasher.
The dishwasher starts the washing with the period you
chosen. Additional to this period will be a pause of 5
seconds and a rinsing period of 18 seconds with clean
water about 85° to 90°C (185÷195°F).
The control cycle lamp is flashing up to the end of the
complete washing period. Finished the washing
period the control lamps will stop lightening.
It is possible to interrupt the washing cycle at any time
simply pushing again button “B”.
The lighting of the control lamp “D” means that the
rinsing water reached the needed temperature of 85°
to 90°C (185÷195°F).
The rinsing will start working only when the needed
temperature is reached. That means the washing
10
cycle length you chose will be extended until the
reaching of the exact temperature (thermocontrol).
At the end of the washing and rindsing phase there is
the automatically activating of the fan for suction of the
vapors. This aspiration continues for 20“ seconds .
A beep indicates the end of the cycle.
The control lamps stop lightening.
WARNING ! Do not open the dishwasher
hood during the washing cycle.
In case of accidental opening the cycle stops. If you
close the hood, the cycle starts again from the point
where it had stopped.
6 – At the end of the cycle open the hood.
WARNING!
Any jets of jot water may be dangerous!
Do not put your hands in the machine when
it is working!
There are very high temperatures inside the
machine.
Extracting the basket inclines and shakes it carefully.
So the rest of the water drops will be eliminated.
Leave the dishes in the basket until its will be dry by
evaporation.
Take the dishes away from the basket and pay
attention not to touch the dishes on its border and put
the on clean shelves.
To continue carry a new basket, introduce it in the
machine and close the hood.
DRAIN PUMP INSTRUCTION
At the end of the working day, in order to
completely discharge the tank, it is necessary to
perform the following operations:
1. Open the hood of the dishwasher
2. Remove the overflow pipe from the tank;
3 .Afterwards push button “F” for 3 seconds.
Alternatively are flashing the control lamp “E” and the
cycle lamp (chosen before)
The discharge will stop automatically after 5 minutes.
The control lamps will stop flashing.
The drain can be stopped at any time by pressing
again button ‘’F’’ .
Please note: in case the hood is open the control lamp
“E” will continue flashing.
Reinstall the flow over and shut the hood
The drain pump starts up automatically just during
the washing cycle to discharge the exceeding water
coming from the rinsing cycle.
Endless cycle (maximum 15 minutes) :
The hood being closed and the cycle put on (any
cycle), keep the button “B” pressed for 3 seconds:
lamps 1 and 2 will flash at the same time
(thermocontrol excluded);
the cycle can be interrupted at any time pressing again
button “C” that will let final sequences start.
Self-washing cycle
With machine ON, carry out the following operations:
- Open the hood of the dishwasher;
- Remove de overflow pipe from the tank;
- To discharge the water from the tank push
button “F” for 3 seconds.
- Control lamp “E” and the cycle lamp (the last
chosen) are flashing alternatively.
- The discharge will stop automatically after 5
minutes. Control lamps will stop flashing.
- Close the hood of the machine.
- Keep pressed the cycle button ‘’C’’ during
3 seconds: lamp ‘’2’’ flashes during all the
length of the 5 or 10 minutes cycle, according
to the rinse’s duration fixed by default.
ACHIEVEMENTS
Any deficiency in the washing process is apparent
when dirty residuals are visible.
An insufficient rinsing might cause any halos: in this
case, check that the rinsing jets are clean and there
is a sufficient pressure in the water distribution
network.
In the case that residuals are present, check that:
• the washing jets are clean
• there is detergent
• the pump suction filter is clean
• the positions of the objects in the rack are correct
(see page 12)..
11
Adding Rinse Aid and Detergent
WARNING!: Only use detergent and rinse
aid which are suitable for commercial washers, a
non-foaming industrial alkaline detergent.
Do not use any soap intended for a residential
dishwasher. This leads to large amounts of foam
building up in the washer and will void your
manufacturers warranty.
WARNING!: Detergents for commercial
dishwashers cause corrosion. Always follow the
instructions on the packaging and drums.
WARNING!: Do not mix different detergent
products, this could cause the dosing pump to break
down due to crystallization.
NSF 3-2009 requirements for detergent and
chemical sanitizer dispensers
Feeders are included in the machine.
See instructions on page 29 in this manual.
RINSING ADDITIVES
To grant a perfect rinsing, a quick drying and to avoid
calcareous sediments on glasses and cups you must
add a surfactant on water (Brightener).
Your cleansing agent supplier will be able to suggest
the most suitable product.
Your machine is equipped with a rinse aid dispenser.
Mean concentration used is 0,15 g/lt.
CLEANSING AGENTS
The choice of a suitable cleansing agent is an
essential condition if you want to obtain extremely
good washing results as regards hygienic results.
First of all, it is necessary to use only non-foaming
detergents, manufactured by reputable companies,
for high-temperature industrial dishwashers and to
avoid any chemical agents intended for low-
temperature dishwashers.
Never use a sanitizer instead of rinse aid !
Mean concentration of the cleansing agents in
powder must be 1,5÷2,5 g/lt. Mean concentration of
liquid cleansing agents must be 2÷4 g/lt.
WARNING!: Observe the safety notes
and dosage data for the use of chemicals. During
the use of the chemical substance wear protective
clothing, gloves and protective glasses. Do not mix
different cleaning products.
12
DISHES POSITIONING
13
CLEANING AND PREVENTIVE
MAINTENANCE
PRECAUTION AND CLEANING
INSTRUCTIONS
WARNING! : Before carrying out
the cleaning and maintenance operations,
disconnect the equipment from the mains power
supply:
WARNING! Before carrying out
cleaning the inside of the machine, make sure that
there are no foreign objects that could damage the
rusty steel inside the tank. The eventual rust particles
could come from non-stainless steel dishes, from
baskets or damaged water pipes not rust-proof.
During cleaning and maintenance operations is
advisable to wear appropriate clothing, such as gloves
and protectives glasses.
- Follow the directions on the maitenance in this
guide;
- Wear protective clothing and gloves when
challenged elements are impregned with clearing
solution;
WARNING!
- High temperatures can be reached inside the
machine (90°C). After power supply has been
removed, wait until the machine has reached room
temperature, before working on it.
- Never leave tools, parts or other loose material
in or on the machine;
- Chek that there are no rusting foreign bodies,
because of the material “stainless steel” could begin
to rust. Rust particles can come from non- stainless
steel dishes or damaged wire baskets.
- Do not wash the machine and the area
surrounding it with fire hydrants, steam jets of high-
pressure cleaners;
- When clearing the floor be careful not to
saturate the base of the machine, in order to avoid a
prolonged stagnation of water;
- To clean the inside of the machine, use a brush
or a soft cloth;
- To clean the machine do not use abrasive
cleaners;
- BEFORE starting machine or cycle, after any
maintenance or repair work, make sure all
protectives are correctly installed;
14
DAILY MAINTENANCE
During cleaning operations is advisable to wear
appropriate clothing, such as gloves and
protectives glasses
WARNING!
Very high temperatures (90°C) are reached inside the
dishwasher, so it’s necessary to wait some minutes
after the end of the washing operations!)
Avoid dipping your naked hands into the soapy hot
water present in the tanks. This can cause burns and
skin irritations. In this case, immediately rinse them
with plenty of water.
At the end of the working day, in order to completely
discharge the tank, it is necessary to perform the following
operations:
1. Open the hood of the dishwasher
2. Remove the overflow pipe from the tank;
3 . Afterwards push button “F” for 3 seconds.
Control lamp “E” and the cycle lamp (the last chosen)
are flashing alternatively.
The discharge will stop automatically after 5 minutes.
Control lamps will stop flashing.
WARNING !
Please pay attention to the opening and closing of
the hood of the Dish/Glass-washers. Do not use the
machine if you are wearing clothes/items that could
get entangles in the dishwasher parts. As they can
limit personnel’s regular moving ability!
Then:
- Disconnect the machine with
pushbutton "A";
- Wash thoroughly the tank and the filter
housing to remove all impurities;
- Take the filters out and clean them under
running water;
- Re-assemble the overflow pipe and the
filters in their housings;
- Check and clean the washing and the rinsing
jets;
- Clean the outer surface of the machine by
using a wet sponge; do not use water jets
because, besides being dangerous, they could
damage the electrical parts; do not use
abrasive detergents;
(see page 15-16-17-18 with images)
- When the machine is to remain idle for a
long time, drain all the water from the
boiler (the drain plug is located on the
lower side of the boiler) and from the
electropump. Also leave the wash tank
open.
WARNING!
Do not wash the machine and the area surrounding
it with fire hydrants, steam jets of high-pressure
cleaners;
NEVER WASH THE EXTERNAL
PART OF THE MACHINE WITH A WATER
JET
15
DAILY CLEANING OF THE INTERIOR OF THE DISHWASHER-GLASSWASHER
WARNING! Disconnect the equipment from the mains power supply.
Before carrying out cleaning the inside of the machine, make sure that there are no foreign objects that could
damage the rusty steel inside the tank. The eventual rust particles could come from non-stainless steel dishes,
from baskets or damaged water pipes not rust-proof.
During cleaning operations is advisable to wear appropriate clothing, such as gloves and protectives glasses.
Open the hood of the
dishwasher
Unscrew the reel rinse top.
Remove the filters tank
Unscrew the reel rinse lower
Remove the washing lower
reel
Remove the reel clearing top
Remove the overflow pipe
Daily disassemble the lower
and upper wash arms by
working on the „big“ ring
nut, like in the picture.
Remove the basket guide
Remove the central support
16
Remove the filetr suction pump
Wipe with a cloth the tank and
check for any debris on the
bottom.
Remove from the tank by means
of a brush or cloth if any,
residual dirt.
Insert the filter pump suction
Clean the pump inlet filter by
means of a brush
Clean the washing reel. Check
for any debris inside.
Insert the central support
Clean the filter tank top
Clean the reel rinse
Insert the overflow
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Insert the filter
Replace the lower washing arm
Mount the upper washing arm
Clean the filter of the steam
condenser that is placed in the
upper part of the hood;
Insert the central support
Screw the lower rinse arm
Keeping with a hand the washing
arm in place, screw the rinse
arm.
Completely close the hood the
the dishwasher. If there is an
extended downtime, it is
advisable to leave the hood
open.
Replace the baskets guide
Daily disassemble the lower
and upper wash arms by
working on the „big“ ring nut,
like in the picture.
Check that the wash and rinse
arms are free to rotate (upper
and lower)
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RINSE ARMS CLEANING
For optimal rinsing, it is advisable to check that the rinse arm nozzles are perfectly clean.
Ineffective rinsing could compromise the results of the final wash.
Use metal strip cod. 0300009 for cleaning the rinse arm nozzles.
(n.b.The metal strip is not included! )
Insert it deeply into the micro-slots of the nozzles to remove any impurities that may be present.
See pictures below
ATTENTION! It is recommended to clean the rinse arms every 6 months of use!
DESCALING
When hard water is used you can find inside the machine and also on dishes calcareous sediments which must be
removed both for hygienic and operating reasons by a descaling operation.
Operating process and frequency of this intervention are suggested by your cleansing agent supplier who has
suitable products, generally containing phosphoric acid.
In order to avoid damage to the machine do not increase the quantities and once operations end rinse abundantly.
SANIFICATION
At least each 30 days it would be useful to do this operation which guarantees the complete hygienic conditions of
the machine. We suggest to contact your cleansing agent supplier who will give you quantity and name of the most
suitable product you can use and that is generally an active chloride powder (100÷200 ppm).
In order to avoid damage to the machine do not increase the quantities and once operations end rinse abundantly.
WARNING!: Observe the safety notes and dosage data for the use of chemicals. During the use of the
chemical substance wear protective clothing, gloves and glasses. Do not mix different cleaning products
.
19
PROBLEMS - CAUSES - SOLUTIONS
PROBLEMS CAUSES SOLUTIONS
The machine doesn't catch Main switch is switched off; Turn ON the main switch;
Power plug is not inserted Insert the power plug
The water doesn't go in Water cock closed; Open water cock;
The Overflow is not in place; Reassemble the Overflow in place
The water inlet hose is blocked Change the water inlet hose
Insufficient Washing Wrong detergent or dosage Use anti-foam detergent in the right dosage and
never with cold water;
Detergent is inappropriate Use a non-foaming detergent and never in cold
water;
Low temperature in the tank; Wait until the water gets hot and wait for the
achievement of the ideal temperature indicator
light stop blilnking
Dirty wash filter; Clean filter;
The washing arms are not free to
rotate
Check the presence of obstacles or the correct
positioning of the dishes
Insufficient Rinsing Rinsing nozzles blocked; Unscrew and clean nozzles under running
water;
Hydraulic pressure lower than 1
bar - 100 kPa;
Wait until the pressure is on or buy a booster
pump;
The dishwasher will not
drain
Drain hose obstructed Check and remove any obstruction
The filter of the drain pump (if
included) is obstructed.
Clean the filter of pump suction
The dishes are not dry Rinse-aid has not been used or it
has been used only in small
quantity
Set the dosage according to the manufacture
directions
Check that the dosin
g
tubes are not blocked
Clean the detergent suction filters placed in the
tanks
Also check the entry of the water from the
mains and clean the filter ma
y
be clo
gg
ed
On the dishes it forms a
la
y
er
If there is a layer of limestone,
the water is too hard
Check for the presence of operation of water
treatment s
y
stem external or embedded
In the case of a film of starch,
high temperatures during the pre-
washin
g
Not perform manual pre-washing with
temperatures above 30°C
ALARM
Thermometer’s temperature
probe disconnected or
interrupted.
Connect the probe or reset the circuit.
ALARM
Thermometer’s temperature
probe in short circuit or over
temperature >107°C
Check the electrical circuit.
Check the setting of the thermostats.
WARNING! FOR ANY OTHER TROUBLE, CALL SERVICE
20
USEFUL HINTS FOR STAINLESS STEEL MAINTENANCE
Stainless steel is so called because it is not affected by oxidation; this dues its resistance to a thin molecular layer of
oxide on the surface which protects againts further oxidation.
There are, however, substances which can modify or destroy this layer, giving rise to corrosion: besides preventing
the protective film of oxide from reforming, these substances corrode the stainless steel itself and can cause
irreparable damage.
It is therefore necessary to prevent this by choosing correct cleaning products and by complying with the following
simple recommendations: never forget that when using these appliances, the first and fundamental rule is to
guarantee that the cleaning products are both non-toxic and hygienic.
Before using any detergent to clean either the stainless steel or the immediate and sorrounding floor area, always ask
your supplier for the most suitable product which does not cause corrosion on the steel itself; the onset of rust is most
commonly caused by the use of unsuitable cleaning materials (strongly acid chlorate based detergents) or on
inadequate maintenance.
Our appliances are made of stainless steel AISI 304 (18-10 type) for exterior panelling,upper tops, tanks etc.
Comply with the following instructions when cleaning and servicing parts in stainless steel.
Ordinary daily maintenance
Carefully and frequently clean the surfaces using a damp cloth; use soap and water or normal detergents,so long as
these do not contain abrasives or chlorine based substances such as sodium hypochlorite (bleech) ,hydrochloric
acid or other such solutions:These products quickly and irreparably corrode stainless steel. When cleaning floors
underneath or near the appliances, never use the above mentioned products as vapours or splashes could subject the
steel to similar destructive effects.
Only ever rub in the direction of the satining, then thoroughly rinse with clean water and carefully dry.
Rust : water supply pipes, inevitably convey particles of rust dissolved in the water especially in new installation plants
or when taps are opened after a period of inactivity. These iron deposits must not be allowed to remain on the
stainless steel since they produce rust by contamination.
Use suitable products to remove any rust marks,from companies which produce detergents for industrial use. After
application, thoroughly rinse with clean water, neutralizing the action of the product with an alkaline detergent normally
used to clean such appliances or with another specific product.
DO NOT USE METAL MATS TO CLEAN THE STAINLESS STEEL
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SUGGESTIONS FOR DISPOSAL OF PACKAGING MATERIALS
All of the packaging elements can be recycled.
Send to an authorised dump according to the norms of the country of installation.
- The packaging elements (plastic bags, wooden strips, polystyrene, nails etc) should not be left in the reach of
children.
WASTE OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT DIRECTIVE (WEEE,RAEE in Italy) 2002/96/EC AND
SUBSEQUENT 2003/108/EC
The marking shown below indicates that the product cannot be disposed of as part of normal household waste.
Electrical and Electronic Equipment (EEE) can contain materials harmful to health and the environment, and
therefore is subject to separate waste collection: it must be disposed of at appropriate waste collection points or
returned to the distributor against purchase of new equipment of similar type or having the same functions.
The directive mentioned above, to which make reference for further details, provides for punitive actions in case of
illegal disposal of such waste.
Lamber guarantees a percentage of recovery at least of 90% in medium weight for each equipment. The 80% -
always as regards the medium weight- of recovered material is recycled or reused.
LAMBER, manufacturer of this equipment, is enrolled in the Italian WEEE Register – the Register of Producers of
Electrical and Electronic Equipment- from the 18
th
/02/2008 with the number IT08020000000617.
Symbols Object Material %
Recyclable directly
Sheet Steel
80
Card borad
packaging
PAP
Wooden pallet ISPM15
Plastic parts PP, PP+FV
RAEE
Motors
Assemblies
20
Compoundsi
Electric parts
Electronic parts
Rubber parts EPDM
RESPECT THE ENVIRONMENT
Proper use of the dishwasher can improve its environmental footprint, if the following simple rules are observed:
Only wash full baskets.
Switch the dishwasher off when not using it.
Keep the machine closed when it is in standby.
Use wash programmes suited to the amount of soiling.
Supply the machine with hot water, if gas heated.
Make sure the drains flow into a suitable sewer.
Do not exceed the recommended dose of detergent.
22
2 - Second Section - FOR THE INSTALLER
INSTALLATION
Proper installation is essential to the good operation of the appliance. Some of the data required for installation of
the appliance are given on the nameplate on its RH body panel, and a copy is included on the cover page of this
manual.
The appliance may only be installed by qualified persons authorised to do so.
Unpacking
Check the condition of the packaging, and note any evident damage on the shipping bill. Remove the packaging and
check that the appliance is in good condition; immediately report any damage to the reseller and the shipping agent
by fax or registered letter with return receipt. If the damage is such as to compromise the safety of the appliance, do
not install or operate it until it has been inspected by a qualified technician.
The packaging (plastic bags, expanded polystyrene, nails, etc. ) are hazardous and
must not be left within the reach of children or pets.
Positioning
Check that there are no objects or materials in the installation area which may be damaged by the steam
emitted by the appliance during operation, or if there are, make sure they are properly protected.
Before positioning the appliance, set up the electrical power supply, water supply and drain connections.
For flush-mounting single panel machines, leave a space of at least 10 mm between the machine walls
and the adjacent surfaces.
The floor or build-in unit must be rated to support the weight of the appliance.
To ensure that it is stable, level the appliance with its four feet.
The appliance is intended for fixed installation only; any other approaches must be agreed with and approved
by the manufacturer.
Remove the protective film from its body panels before operating the dishwasher.
For a correct installation see the following pages.
Check that the hood closure is correctly centred. Otherwise, perform a manual centering of the hood and
check the correct levelling of the machine, adjusting the support feet. This will allow the side tables to be
fixed correctly.
The Manufacturer cannot assume any responsability for any damage to persons or property deriving from
the non-observance of the above-specified norms.
23
INSTALLATION
DISHWASHER/GLASSWASHER L21-ek-CV-D-PS
A
Maximumheightfordraintowall
1,38inch
E
Waterinlet
3/4“G
L
Electricinput
208/1‐60Hz
S1
Waterdrainwithpump
19mm–3/4“
24
ELECTRICAL CONNECTION
The
dishwasher shall be installad in accordance with
local codes, or in the absence of local codes,
installed in accordance with the applicable
requirements in the National Electrical Code, NFPA
70, Canadian Electrical Code (CEC), Part 1, CSA
C22.1, and Standards for Ventilation Control and Fire
Protection of Commercial Cooking Operations, NFPA
96.
WARNING! :
Danger to life due to live components!
During all electric operation, disconnect the machine from
the network and verify the absence of power.
The machine and its accessories must be connected in
accordance with local regulations, by a Company
specialized in electrical installations and authorized
by competent authorities.
Before
connecting the machine, make sure the
voltage outlet of the mains is the same as the
voltage specified on the data plate of the
machine.
A flexible cord used in a power-supply shall be Type SJTO,
SJ, SJE, SJO, SJOO, SJT or SJTOO with or without W
suffix.
The length of the cord - measured from the face of the
attachment plug to the point of entry into the dishwasher –
shall not be less than 1,83 m (6 ft).
G
round Markings - States “G”, “GND”, “GR” or
equivalent markings such as the ground symbol.
Located near equipment grounding terminal inside the
field wiring compartment.
GROUNDING - All products shall have means for
grounding through the supply cord of a cord
connected product or through a grounding terminal of
a field wired product. The ground shall be separated
from the neutral conductor.
All exposed dead-metal parts of the enclosure and all
dead-metal parts within the enclosure likely to be
contacted by the operator or serviceman during
normal use or servicing, shall be conductively
bonded to the ground connection.
The conductors used for bonding individual dead-
metal shall be insulated and equal to or greater than
the largest AWG size of the conductor of the
component mounted to the dead-metal or routed
along the dead-metal in accordance with the National
Electric Code, ANSI/NFPA 70.
The ground shall be connected to the frame or
enclosure by a positive means penetrating any
nonconductive coatings and located so that it is
unlikely to be removed during normal servicing.
Ground wires shall be identified by green with or
without one or more yellow striped, and no other lead
shall be so identified.
Ground terminals shall be identified by the use of one
of the following:
1)
Identified by the ground symbol (IEC Publication
417, Symbol No. 5019) on or adjacent to the
connector.
2)
Identified by “G”, “GR”, “GND”, “Ground” or
equivalent.
3)
Use of a hexagonal or slotted (or both) green
head wire-binding screw.
4)
Use of a threaded stud with a green hexagona
l
nut.
5) Use of a g
reen pressure terminal connector.
THE MACHINE SHALL BE CONNECTED WITH AN
EFFEC
TIVE GROUND CLAMP.
The manufacturer declines any responsibility for
any damages caused by lack of an effective
ground installation.
CONNECT
IONS TO THE POWER
SUPPLY
Before
using the dishwashing machine, check that all
electrical protection systems are working correctly.
WARNING!:
The machine should not be regarded as isolated
from the power supply unless switched off at the
customer’s main switch.
- Connect the power cord to the customers
power system as shown on the drawing below:
« Use Copper Conductors Only »
« For supply connections, use wires suitable
for at least 60°C (140°F) »
25
WATER SUPPLY CONNECTIONS
WARNING!
The machine must be connected to the water
mains using new hose-sets. The old hose-sets
should not be reused !
Water and waste piping and connections shall
comply with the International Plumbing Code,
International Code Council (ICC) or the Uniform
Plumbing Code, International Association of
Plumbing and Mechanical Officials (IAPMO).
• Must use a water filter on the Water line for this
model.
• The water filtration system cannot be of the Reverse
Osmosis kind.
• It is recommended to supply a mixed water supply
(cold + hot) and using an adjustable thermostatic
mixing valve in order for the unit to receive water that
is in the acceptable temperature range.
Ensure that the water supply line is thoroughly
flushed before the dishwashing machine is
connected. It is necessary to remove all foreign
debris from the water supply line so that they do not
cause any damage to dishwashing machine
components.
For service purposes, it is recommended that a shut-
off valve be installed in the water supply line before
the connection to the dishwashing machine.
The water supply line must be of 15-25 psi “flow”
pressure at the temperature specified on the
machine dataplate. “Flow” pressure is the pressure in
the water supply line when the machine’s water
solenoid valve is opened during the cycle.
A ½” pipe size (minimum) is recommended.
In installations where the pressure in the water
supply line fluctuates or is greater than the required
pressure, it is recommended to install a water
pressure regulator (not included with dishwashing
machine).
It is also recommended to install a shock absorber
(not included with dishwashing machine) in the water
supply line. This prevents damage to the machine
from water line “hammer” (hydraulic shock) in the
water supply line.
Water installation must have the following
characteristics:
Inlet Temperature MAX :
15÷18°C – (59÷64°F)
Work Dynamic Pressure (Rinse):
1,38 +/- 0,34 bar - (138 +/- 38kPa)
20 +/-5 psi
(Look at data pressare-gauge on the front panel)
WARNING! If the dynamic pressure
is lower than specified on the data plate of the
machine, it is advisable to install a Booster Pump.
Hardness: between 7,2 and 12,5 °French.
If the hardness values are higher than those
mentioned above, it is advisable to install a water-
softener.
WORK TEMPERATURES
Was
h temperature 75°C (167 °F)
Rinse temperature 85°÷90°C (185÷195 °F)
n.b.: To help a correct working of the
thermocontrol system, do NOT adjust the
thermostat during the washing cycle.
DO NOT TAMPER WITH THE THERMOSTAT
CALIBRATION
WATER DRAIN
Accordi
ng to the dimensions of the drawing; water
drain and feeding pipe should have the same
diameter as the water inlet of the machine.
It must be furnished with a siphon and have
a right slope.
The machine is provided with a flexible pipe for the
connection with the water-work.
Make sure there are no throttlings along the pipe.
Carefully comply with any national or regional
regulations in force.
Connencting the drain line:
All plumbin
g connections must comply with all
applicable national, state and local plumbing codes.
26
DETERGENT REPLACEMENT AND
CLEANING OF THE DETERGENT PUMP
HOSES
WARNING!:
Respect security and chemical dosage guidelines.
When using chemical products you must wear
personnal protection equipment, gloves and
protection glasses. Do not mix different
detergents together.
Guidelines to be followed when replacing detergent :
- If you leave the machine without detergent,
crystallization arises due to the formation of air
bubbles
- Set up again detergent pump hose anytime you use
a new detergent
- The whole system consists of a container, dosage
hoses and detergent pump hoses and must be
cleaned before using a new detergent.
- Call on your authorized technical assistance to fulfil
the necessary operations to obtain a good cleaning
result.
- You are recommended to proceed with the cleaning
of the dosage hoses and the detergent pump with
water every 6 months.
Failure to comply with these guidelines will render
this guarantee invalid.
The customer disclaims any liability for
consequential damage on the product.
You can clean yourself the dosage hoses and the
detergent pump with water.
Guidelines:
A
- Remove the suction hose from the detergent
bottle.
B - Connect the suction hose to a new water
recipient.
27
- Switch the Manual self-cleaning cycle
following instructions below:
With machine ON, carry out the following operations:
- Open the hood of the dishwasher;
- Remove the overflow pipe from the tank;
- To discharge the water from the tank push
button “F” for 3 seconds.
- Control lamp “E” and the cycle lamp (the last
chosen) are flashing alternatively.
- The discharge will stop automatically after 5
minutes. Control lamps will stop flashing.
- Close the hood of the machine.
- Keep pressed the cycle button ‘’C’’ during
3 seconds: lamp ‘’2’’ flashes during all the
length of the 5 or 10 minutes cycle, according
to the rinse’s duration fixed by default.
C – Once self-cleaning is finished, connect the
suction hose to the detergent can.
Replace every 6 months the peristaltic
pumps suction pipe cod. 0500094 (see draw)
The warranty conditions do not apply in the event of
failure to comply with the instructions as described
above.
The manufacturer declines all responsibility for the
product in the event that you do not comply
with these instructions.
28
Vacuum Breaker Valve connection:
The machine is supplied with an air gap comply with ANSI/ASSE 1001.
Connect this valve by connecting it to the inlet hose of the dishwasher, as in the picture below , comply with
ANSI/ASSE 1004.
Supply Valve
Water inlet
Inlet Pipe
Vacuum Breakers
min 6”
6” for
ASSE standards
Overflow or Maximum
Liquid Level
ul-vacuum-breaker-L25
Water inlet
to weld !
Vacuum breaker Installation
Dish/Glasswasher
Inlet Pipe cod.0900007
Nipple ½ ”
cod.0200944
Reduced Nipple 3/4 -½”
cod.0200919
”
cod.0500603
Vacuum Breakers
29
CONNECTION SCHEME
Feeders (rinse-aid, or detergent) are OPTIONAL. When provided see instructions below :
"The machine must be operated with an automatic detergent feeder, including a visual means to verify that
detergents and sanitizers are delivered or a visual or audible alarm to signal if detergents and sanitizers are not
available for delivery to the respective washing and sanitizing systems.
Please see instructions for electrical and plumbing connections located in this manual and in the feeder equipment
manual."
30
TABLES FITTING PLAN
31
REGULATION SCHEME
32
33
FRANÇAIS
INSTRUCTIONS D’EMPLOI LAVE VAISELLE
REMARQUES GENERALES
Nous Vous remercions de Votre choix lors de l'achat de votre LAVE-VAISSELLE/LAVE-VERRES.
Le fonctionnement parfait de l'appareil et les résultats de lavage optimaux sous le profil hygiénique sanitaire,peuvent
seulement être garantis si tous les avertissements dans ce manuel-ci sont respectés.
Nous souhaitons que les renseignements contenus dans ce manuel vous soient utiles. Ils sont basés sur les donneés
et sur notre meilleure connaissance actuelle.
Lisez attentivement ce qui est énancé dans le manuel, y compris les recommandations et les suggestions.
Lisez aussi les conditions de vente, y compris celles qui limitent la garantie.
Pour n’imcapot quelle comunication avec le Producteur ou ses centres d’assistance, mentionner le numéro de
matricule.
Rapcapotr ci-après le numéro de matricule: Modèle______________ Matricule_______________
Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des enfants ou par des personnes aux capacités physiques ou
sensorielles réduites, ou par des personnes sans expérience ou connaissance à moins qu’elles ne soient contrôlées
et formées pour l’utilisation de l’appareil par des personnes se portant garantes de leur sécurité.
Les enfants doivent rester sous la surveillance de personnes responsables qui s’assureront qu’ils ne jouent pas avec
l’appareil (EN 60335-2-102/7.12).
La machine doit être installé dans un local avec circulation d’air et conforme aux normes locales d'hygiène au
travail.
34
SYMBOLES DE SECURITÉ
Ce manuel utilise les symboles de sécurité, afin d'attirer l'attention du lecteur.
Symboles d’ALERTE : indiquent une situation dangereuse causant la mort ou des blessures graves.
Symboles d’INTERDICTION : indiquent une situation dangereuse qui peut causer la mort ou des
blessures graves.
Symboles d’ OBLIGATION : indiquent une situation qui peut entraîner un dommage matériel.
Les symboles suivants peuvent se trouver dans les instructions qui suivent et aussi sur la machine :
Ces symboles (ou des adhésifs sur la machine) doivent être absolument respectés !
ATTENTION ! DANGER DE BLESSURES
Ce symbole identifie des informations et des avertissements dont le non-respect peut
compromettre la sécurité des personnes ou endommages l’appareil.
DANGER D’ÉLECTROCUTION
Ce symbole identifie des informations et des avertissements de nature électrique dont le
non-respect peut compromettre la sécurité des personnes ou endommager l’appareil.
DANGER DE BRÛLURES
Ce symbole identifie des informations et des avertissements de nature thermique dont le
non-respect peut compromettre la sécurité des personnes ou endommager l’appareil.
DANGER DE CHUTE
Ce symbole identifie des informations et des avertissements liés aux situations d’utilisation
du produit, dont le non-respect peut compromettre la sécurité des personnes ou
endommager l’appareil.
INTERDICTION D’ORIENTER DES JETS D’EAU DIRECTS
Ce symbole identifie des informations et des avertissements liés aux situations d’utilisation
du produit, dont le non-respect peut compromettre la sécurité des personnes ou
endommager l’appareil.
INTERDICTION D’IMMERGER LES MAINS DANS L’EAU
Ce symbole identifie des informations et des avertissements liés aux situations d’utilisation
du produit, dont le non-respect peut compromettre la sécurité des personnes ou
endomma
g
er l’appareil.
OBLIGATION D’UTILISER DES GANTS DE PROTECTION
Ce symbole identifie des informations et des avertissements dont le non-respect peut
compromettre la sécurité des personnes.
OBLIGATION D’UTILISER DES LUNETTES DE PROTECTION
Ce symbole identifie des informations et des avertissements dont le non-respect peut
compromettre la securité des personnes.
35
INTRODUCTION
ET NORMES DE SECURITE'
EMPLOI DE LA MACHINE
Le lave-vaisselle/lave-verres peut être utilisé seulement pour le lavage des assiettes, tasses, et vaisselle similaire des
restaurants et de la restauration collective. Tout changement dans design ou emploi de la lave-vaisselle fait sans
l’autorisation écrite du constructeur va annuler la garantie.
Si le dommage à la lave-vaisselle est causé par une insuffisante ou mauvaise observation des instructions qui se
trouvent dans ce manuel d’instructions, aucune garantie ne sera accordée.
REMARQUES PRELIMINAIRES
Lisez attentivement les notices contenues dans ce mode d'emploi, car elles fournissent d'importantes indications
concernant la sécurité d'installation, d'emploi et d'entretien.
- Garder avec soin ce livret pour toute consultations ultérieure des divers opérateurs;
- Les illustrations et les dessins qui moutent l'appareil ne sont à considérer que comme des points de refrére
génériques et ne sont pas nécessairement soignés dans tous les détails;
- Les dimensions et les caractéristiques signalées dans ce manuel ne sont pas contraignantes et peuvent être
modifiées sans announce préalable.
- Après avoir enlevé l'emballage, il faut s'assurer de l'état de l'appareil. En cas de doute, ne pas l'utiliser et
s'adresser à votre revendeur. Les éléments de l'emballage (sachets en plastique, polystyrène expansé, clous,
etc.), ne doivent pas être laisséz à la portée des enfants;
NORMES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ
Cette liste de normes a été établie dans votre intérét. Le respect de ces normes réduira les risques d'accidents pour
vous-mêmes et pour les autres.
Le personnel opérant sur cette machine doit rigoureusement respecter toutes les normes générales de sécurité et les
normes spécifiques décrites ci-dessous. Le non respect de ces normes peut être cause des lésions personnelles et
des endommagements sur la machine.
- Ne pas essayer de déplacer, installer, mettre au point ou actionner la machine avant d'avoir lu et avoir
pleinement compris le contenu du manuel. En cas de doutes, s'adresser à son supérieur.
- Ne jamais laisser ustensiles, objets ou autre matériel sur la machine ou à l'intérieur de cette dernière.
- Avant de brancher l'appareil, s'assurer que les donnés de la plaque correspondent à celles du réseau
d'alimentation électrique et hydraulique.
- Se souvenir que même lorsque l'interrupteur général est sur la position "0", les câbles d'alimentation sont sous
tension.
- AVANT d'actionner la machine ou de réactiver le cycle de production à la suite d'opérations d'entretien ou de
réparation, s'assurer que tous les abris et couvertures de protection soient correctement installés.
- L'installation doit être effectuée selon les indications du constructeur par l'intermédiaire d'un personnel qualifié.
- Cette machine devra être destinée uniquement à l'utilisation pour laquelle elle a été conçue. Tout autre usage
est considéré impropre et donc dangereux;
- Cette machine doit être utilisée uniquement par des personnes qui ont appriis à l'utiliser.
NORMES SPÉCIALES DE SÉCURITÉ
- Les réglages et les réparations ne doivent être effectués que par des personnes compétentes.
Les éventuelles réparations effectuées par des personnes non qualifiées peuvent être dangereuses.
- La sécurité de tout appareillage supplémentaire non directement fourni par la maison constructrice et utilisé en
même temps que la machine est sous la responsabilité de l'utilisateur.
- Les résultats parfaits de lavage sous l'aspect hygiénique et le fonctionnement correct de la machine pourront
être garantis si tous les conseils contenus dans le manuel présent seront respectés.
- Le personnel préposé à la manipulation des vaisselles après le lavage doit respecter rigoureusement les
normes d'hygiène en vigueur.
- Ne pas utiliser la machine dans un endroit ou la température est inférieure à 0°C.
- L'indice de protection de la machine est IP21. Elle ne doit pas être lavée au jet d'eau direct à haute pression.
- Si le câble d'alimentation est défectueux, procéder à son remplacement par le fabricant ou par le
service d'assistance technique ou bien par un technicien qualifié afin de prévenir tout risque.
36
AUTRES RISQUES
Même si la machine est munie des dispositifs de sécurité cités plus haut, le risque de brûlures aux membres
supérieurs est néanmoins présent. Ainsi que nous l'avons déjà expliqué dans le paragraphe PRECAUTIONS
PENDANT LE LAVAGE, il ne faut jamais plonger les mains nues dans l'eau savonneuse et chaude des cuves. Ceci
pourrait provoquer des brûlures et des irritations cutanées. Si cela devait arriver, les rincer immédiatement et
abondamment sous l'eau courante. Consulter en tous les cas la fiche du produit détergent utilisé.
UTILISATION PRÉVUE DU LAVE-VAISSELLE/VERRES
Le lave-vaisselle/verres ne peut être utilisé que dans le but déterminé.
Le lave-vaisselle/verres doit être utilisé pour le lavage des utensiles (assiettes, verres, couverts et gobelets et
similaires), des plateaux et des utensiles de cuisine communes.
D'autres objets, tels que des boîtes en plastique ou des éléments spéciaux seront autorisés après la confirmation du
fabricant qui étudiera les mécanismes spéciaux pour le bon lavage des articles spéciaux.
Également il est nécessaire de vérifier les dimensions des objets à laver selon le passage utile dans le tunnel de
lavage décrit dans les spécifications techniques du produit.
Ne pas forcer le passage de la vaisselle dans le tunnel. Cela pourrait causer des dommages aux mêmes objets et les
composants internes du lave-vaisselle.
Lors de l'introduction des paniers assurez-vous que la vaisselle ne dépasse pas les paniers mêmes et qu'elle est
correctement insérée.
La vaisselle doit être adaptée pour le lavage au lave-vaisselle/verres.
Le système est utilisé exclusivement pour le domaine professionnel.
La machine ne peut être utilisée qu’avec des accessoires et des pièces de rechange du fabricant.
Le personnel doit être qualifié et autorisé à utiliser le même.
UTILISATION NON AUTORISÉE
Le lave-vaisselle/verres NE doit pas être employée pour l'utilisation suivante:
- Utensiles de cuisine communes contenant du matériel électrique;
- Tissus métalliques ou des éponges
- Outils qui ne sont pas en contact avec les aliments (chandeliers, cendriers)
- Créatures vivantes
- Produits alimentaires destinés à la consommation
- Outils de fer
D’ autres éléments qui ne sont pas spécifiquement liés à la vaisselle pour l'industrie alimentaire.
37
FAITES CONNAISSANCE AVEC L’APPAREIL
L21-ek-CV-D-PS
38
EMPLOIS CONTROLES
L21-ek-CV-D-PS
39
Première partie - INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR
FONCTIONNEMENT ET EMPLOI
L'appareil Lave-vaisselle/Lave-verres assure une production horaire de 30 casiers.
L'indice de protection de la machine est IP21. Elle ne doit pas être lavée au jet d'eau directe et à haute pression.
La disposition correcte de la vaisselle est condition essentielle pour obtenir les meilleures résultats de lavage. Ne
pas utiliser de la vaisselle vieille, usée ou crevassée vu que la rugosité et la réglure retiennent plus facilement la
crasse et offrent un abri aux bactéries.
Il est à conseiller de procéder de temps à autre à la désincrustation en utilisant un détersif approprié, afin de faire
décoller les dépôts calcaires et/ou amylacées.
Lors d'un achat de vaisselle nouvelle il convient d'observer les indications suivantes: pour les assiettes donner la
préférence à celles en porcelaine ou céramique non poreuse à surface lisse.
AVANT LE LAVAGE
A
VANT DE COMMENCER LES OPERATIONS DE LAVAGE,
S
'ASSURER QUE:
- le Robinet de l'alimentation hydrique soit
ouvert et que l'eau ne manque pas dans le
réseau;
- les Filtres et le Trop-plein soient dans leurs
emplacements;
- le Tourniquet de lavage soit libre de sorte qu'il
puisse tourner;
- les récipients de l'appareil doseur de produit pour
le rinçage et de détersif pour le lavage soient
remplis.
- vérifier que l’interrupteur général d’alimentation
exterieur soit en tension;
ATTENTION! : Respecter les
conseils de sécurité indiqueées et les données de
dosage pour l’utilisation de produits chimiques. Lors
de l’utilisation de substances chimiques, capotr un
vêtement de protection, des gants et des lunettes.
Ne pas mélanger différents produits de nettoyage.
APRES CELA, PROCEDER AUX OPERATIONS
SUIVANTES
:
1 - Introduire la vaisselle dans les paniers
appropriés (voir page 28) après avoir enlevé
tous les restes solides et les graisses. Mettre dans
l'eau les couverts, et éventuellement aussi les
assiettes si celles-ci sont lavées longtemps après
l'usage, afin de faire décoller les restes de la
nourriture.
Ne pas entasser les paniers, la vaisselle ne peut pas
être superposée, l'eau doit avoir la
possibilité de recouvrir la vaisselle directement de
tous les côtés.
La machine est dotée d'appareils automatiques pour le
dosage du détersif.
Controler la présence de ce détersif dans les
récipients.
ATTENTION !
Faites attention au mouvement de ouverture et
fermeture de la capot. Pendant l’utilisation du lave-
vaisselle/lave-verres ne capotz pas des
vêtements/accessoires qui puissent s’accrocher aux
composants de la machine, en limitant la normale
capacité de mouvement !
2 - Mettre la tension à l'interrupteur mural et
pousser l'interrupteur "A" .
Dans ce moment s’allumeront les lampes de contrôles
des thermomètres et le bac se va remplir.
A remplissage terminé la lampe indicatrice de cycle
"2" s’allumera.
La lampe de contrôle "E" clignote quand la capot de
la machine est ouverte.
3 - Ouvrir la capot et introduire le panier avec la
vaisselle dans la machine.
Quand la capot est ouverte la lampe de contrôle "E"
continue à clignoter.
Avant de commencer le cycle, vérifier que la lampe
"D" soit allumée. Cela indique que la température de
l’eau de lavage et rinçage est idéale.
4 – Choisir la durée du lavage en poussant le bouton
“B” selon les critères suivants :
Lampe 1 allumée : cycle court 140 secondes
Lampe 2 allumée : cycle intermède 200 secondes
Lampes 1 et 2 allumées contemporairement cycle long
260 secondes
40
La durée du cycle doit être choisie en fonction du
genre de vaisselle à laver et du degré de la crasse à
enlever.
5 - Fermer la capot .
Commençera le cycle de lavage que vous avez choisi.
En plus il y aura une pause de 5 secondes et une
phase de rinçage de 18 secondes utilisant de l’eau
propre entre 85° ÷ 90° C (185÷195°F). Les lampes de
contrôle clignotent jusqu’à la fin du lavage. A la fin du
lavage les lampes ferment de clignoter.
Il est possible d’interrompre le cycle de lavage à
n’imcapot quel moment, simplement en poussant de
nouveau le bouton “B”.
La lampe "D" allumée indique la température idéale
pour le rinçage (85°÷90°C/ 186÷195°F).
Le rinçage commençera qu’au moment de la
température idéale. La durée de période de lavage
sera prolongée jusqu’à la stabilisation de la
température (thermocontrôle).
A la fin de la phase de lavage et rinçage, le ventilateur
pour l’aspiration de vapeurs s’active automatiquement.
Cette aspiration continue pour un temps de 20”
secondes.
Un signal sonore indique la fin du cycle.
A la fin du lavage les lampes ferment de clignoter.
ATTENTION ! Ne pas ouvrir la capot
pendant le fonctionnement du lave-vaisselle.
En cas d’ouverture accidentelle, le cycle s’arrête.
En fermant la machine, il est possibile de
recommencer le cycle de lavage, là où il a été
interrompu.
A la fin du cycle, ouvrir la capot et enlever le panier.
6 - A la fin du cycle ouvrir la capot.
ATTENTION ! Ne pas ouvrir la
capot pendant le fonctionnement du lave-
vaisselle.
Les projections d'eau chaude peuvent être
dangereuses!
Ne pas introduire les mains à l’intérieur de la
machine. A l'intérieur de la machine on a des
températures élevées (90°C).
Enlever le panier, incliner le et secouer légèrement
afin de faire tomber les gouttes restantes.
Laisser sécher par évaporation la vaisselle.
Ensuite enlever la vaisselle du panier, en veillant à
ne pas toucher les parties internes ni les bords.
Remettre la vaisselle sur des rayons hygiéniques.
Pour continuer le lavage charger la machine encore
une fois avec un panier et fermer le capot.
FONCTIONNEMENT POMPE DE VIDANGE
À la fin de la journée de travail, pour vidanger
complètement la cuve, il faudra par ailleurs effectuer
les suivantes opérations:
-1 Ouvrir la capot de la lave-vaisselle
-2 Enlever le TROP-PLEIN de la cuve;
-3 Pousser le bouton « F » pour 3 secondes
Clignotent alternativement la lampe « E » et la lampe
de cycle (dernière selles.)
Le vidange s’arrête automatiquement après 5 minutes.
Le vidange peut être interrompu à n’imcapot quel
moment en pressant de nouveau le bouton ‘’F’’.
Les lampes s’arrêtent à clignotées.
Quand la capot de la machine est ouverte la lampe de
contrôle « E » clignote.
Remonter le trop-plein dans sa position correcte.
Le fonctionnement de la pompe de vidange est
automatique seulement pendant le cycle afin de
vider l’eau de trop qui rentre pendant la phase de
rinçage.
Cycle infini (maximum 15 minutes)
Avec la capot fermée et cycle inséré (n’imcapot quel),
pousser pour 3 secondes le bouton “B” : les lampes 1
et 2 clignoterons en même temps (thermocontrôle
exclu).
Le cycle peut être interropu à quelque moment que ce
soit en poussant de nouveau le bouton “C”, que fera
commencer les séquences finales de pause-rinçage.
Cycle Auto-lavage
Avec machine allumée, effectuer les opérations
suivantes :
-1 Ouvrir la capot de la lave-vaisselle
-2 Enlever le TROP-PLEIN de la cuve;
-3 Pousser le bouton « F » pour 3 secondes
Clignotent alternativement la lampe « E » et la lampe
de cycle (dernière selles.)
Le vidange s’arrête automatiquement après 5 minutes.
- Fermer la capot du lave-vaisselle,
- Maintenir pressé le poussoir du cycle ‘’C’’
pendant 3 seconds : la lampe ‘’2’’ clignote
41
pour toute la durée du cycle de 5 ou 10
minutes en fonction du temps de rinçage fixé
par default.
RESULTATS OPTIMAUX
Une insuffisance éventuelle du lavage est visible
lorsqu’ils restent des traces de saleté.
Elles peuvent être causées par un rinçage
insuffisant. Dans ce cas, contrôler que les jets de
rinçage sont propres et qu'il y ait une pression
suffisante dans le réseau de distribution de l'eau
(idéale entre 2~4 bar).
En cas des traces de saleté, vérifier que:
• les gicleurs de lavage sont propres
• le détergent est approprié en qualité et quantité
• les filtres de la cuve sont propres
• la position des objets dans la machine est correcte
(voir page 42).
Emploi du détergent et du produit de rinçage
ATTENTION! : utilisez seulement
détergents et produits de rinçage spécifiques pour
lave-vaisselle industriels, un détergent industriel alcalin
qui ne produit pas de mousse.
N’utilisez pas un détergent pour lave-vaisselle
domestiques.
Ce type de détergent en effet produit beaucoup de
mousse dans le lave-vaisselle et cela va annuler la
garantie.
ATTENTION! : les détergents pour lave-
vaisselle industriels causent corrosion. Suivez toujours
les instructions que vous trouvez sur les emballages et
les enveloppes.
ATTENTION! : ne mélangez pas produits
détergents différents, cela pourrait provoquer la
rupture du doseur de détergent à cause de la
cristallisation.
NSF 3-2009 qualités requises pour les
doseurs détergent et désinfectant chimique
Les doseurs sont en dotation voir les instructions à la
page 59 de ce manuel.
ADDITIFS DE RINÇAGE
Pour garantir un rinçage parfait et un séchage
rapide, et pour éviter le dépôt calcaire sur la
vaisselle, il faut ajouter un tensioactif (détersif de
rinçage) à l'eau.
Le fournisseur du détersif pourra Vous conseiller le
produit le plus opportun.
La machine est dotée du doseur automatique de détersif
liquide pour le rinçage. La concentration moyenne d'usage
est de 0,15 g/litre.
DETERSIFS
Le choix d'un détersif approprié est une condition
indispensable pour obtenir des résultats optimaux de
lavage sous le profil hygiénique. Il est donc important
de tenir compte de quelques facteurs.
Tout d'abord, il est nécessaire d'utiliser seulement
des produits non-moussants, fabriqués par des
firmes de bonne renommée, pour lave-vaisselles
industriels haute température et d'éviter tout agent
chimique pour lave-vaisselle basse température.
Ne jamais utiliser un assainisseur au lieu du
produit de rinçage !
La concentration moyenne des détersifs en poudre
doit être de 1,5 à 2,5 g/litre. La concentration
moyenne des détersifs liquides doit être de 2 à 4
g/litre.
ATTENTION!: Respecter les
conseils de sécurité indiqueées et les données
de dosage pour l’utilisation de produits
chimiques. Lors de l’utilisation de substances
chimiques, capotr un vêtement de protection,
des gants et des lunettes. Ne pas mélanger
différents produits de nettoyage.
42
POSITIONNEMENT VAISSELLE
43
NETTOYAGE ET ENTRETIEN PREVENTIF
ATTENTION !
Débrancher l'appareil du réseau électrique;
- IMPORTANT: Avant d'effectuer toute opération
de nettoyage et d'entretien, débrancher l'appareil du
réseau électrique;
ATTENTION!. Avant d’effectuer le
nettoyage de l’intérieure de la machine, assurez-vous qu’il n
y a pas de corps étrangers qui pourraient endommager
l’acier inoxydable à l’intérieur de la cuve. Toute particule de
rouille présente, pourrait venir de quelque assiette en acier
non inoxydable, du panier ou des conduites d’eau
endommagés qui ne sont pas anti-rouille.
Avant d'effectuer toute opération de nettoyage et
d'entretien, est conseillé de capotr des vêtements
appropriés, tells que des gants et des lunettes de
protection.
- Suivez les instructions sur l’entretien de ce
guide;
- Capotr de vêtements de protection et des gants
protectifs avant de traiter des éléments imprégnes de
solution de nettoyage;
ATTENTION!
A l'intérieur de la machine on a des températures
élevées (90°C).
Débrancher l'appareil du réseau électrique et attendre
que la machine soit à température idéale avant
d'opérer dans la même;
- Ne pas laisser d’ustensiles ou d’autres objects
dans la machine,
- Vérifiez qu’il n’y a pas de corps étrangers
rouillés, en raison de lequel le « acier inoxydable »
pourrait commencer à se rouiller. Les particules de
rouille peuvent provenir de la vaisselle en acier non
inoxydable ou de panier métalliques endommagés,
- Lors du nettoyage de la chaussée faire
attention à ne pas saturer la base de la machine,
afin d’éviter una stagnation prolongée de l’eau,
- Pour nettoyer la machine n’utilisez pas de
produits nettoyants abrasifs;;
- Pour nettoyer l’intérieur de la machine, utiliser
une brosse ou un chiffon doux,
- AVANT d'actionner la machine ou de réactiver
le cycle de production à la suite d'opérations
d'entretien ou de réparation, s'assurer que tous les
abris et couvertures de protection soient correctement
installés.
44
ENTRETIEN JOURNALIER
Est conseillé de capotr des vêtements appropriés,
tells que des gants et des lunettes de protection.
ATTENTION!Eviter de plonger
les mains nues dans l'eau savonneuse et chaude des
cuves. Ceci pourrait provoquer des brûlures et des
irritations cutanées.
Si cela devait arriver les rincer immédiatement et
abondamment sous l'eau froide.
À la fin de la journée de travail, pour vidanger
complètement la cuve, il faudra par ailleurs effectuer
les suivantes opérations:
-1 Ouvrir le capote de la lave-vaisselle
-2 Enlever le TROP-PLEIN de la cuve;
-3 Pousser le bouton « F » pour 3 secondes
Clignotent alternativement la lampe « E » et la lampe
de cycle (dernière selles.)
Le vidange s’arrête automatiquement après 5 minutes.
ATTENTION !
Faites attention au mouvement de ouverture et
fermeture de la capot. Pendant l’utilisation du lave-
vaisselle/lave-verres ne capotz pas des
vêtements/accessoires qui puissent s’accrocher aux
composants de la machine, en limitant la normale
capacité de mouvement !
-
Mettre hors tension la
machine en poussant l'interrupteur
"A".
- Enlever les tourniquets de lavage et de
rinçage, et les filtres de l'intérieur de la
machine et les laver à l'eau courante
chaude;
- Contrôler que les gicleurs de rinçage ne
soient pas bouchées;
- Remettre les pièces enlevées dans leurs
emplacements;
- Nettoyer l'extérieur de la machine au moyen
d'une éponge humide; ne pas utiliser de jets
d'eau car, en dehors du fait qu’ils sont
dangereux, il pourraient endommager les
composants électriques;
(voir page 45-46-47-48 pour les images)
- Afin d'éviter la formation de mauvaises
odeurs, il est à conseiller de laisser le
capot du lave-vaisselle ouvert;
- En prévision d'une inactivité prolongée de
la machine il est bien de procéder aux
opérations de désincrustation et
d'assainissement.
ATTENTION !
Ne pas laver la machine et la zone environnante avec des
bouches d’incendie, de la vapeur ou de nettoyeurs à haute
pression,
EVITER ABSOLUMENT DE NETTOYER
L'APPAREIL PAR UN JET D'EAU
45
NETTOYAGE QUOTIDIEN DE L’INTERIEUR DU LAVE-VAISSELLE-LAVE VERRES
ATTENTION! débrancher l'appareil du réseau électrique.
Avant d’effectuer le nettoyage de l’intérieur de la machine, assurez-vous qu’il n y a pas de corps étrangers qui
pourraient endommager l’acier inoxydable à l’intérieur de la cuve. Toute particule de rouille présente, pourrait venir
de quelque assiette en acier non inoxydable, du panier ou des conduites d’eau endommagés qui ne sont pas anti-
rouille.
Est conseillé de capotr des vêtements appropriés, tells que des gants et des lunettes de protection.
Ouvrir le capot du lave-
vaisselle
Dévissez le tourniquet de
rinçage supérieur
Enlevez les filtres de la cuve
Devisser le tourniquet de
rinçage
Enlevez lee tourniquets de
rinçage et lavage inférieur
Enlevez le tourniquet de
lavage supérieur
Enlevez le tuyau de trop-plein
Agir sur le „grande“ écroue
pour dévisser le bras de
rinçage.
Enlevez le guide du panier
Enlevez le support filter
centrale
46
Enlevez le filtre aspiration de la
pompe
Nettoyez la cuve et vérifiez tous
les débris sur le fond.
Enlevez de la cuve à l’aide d’une
brosse ou n’imcapot quel tissu la
saleté.
Insérez le filtre d’aspiration de la
pompe
Nettoyez le filtre d’aspiration de
la pompe à l’aide d’un pinceau.
Nettoyez le tourniquet de lavage.
Vèrifiez la présence de débris à
son intérieur.
Insérez le support centrale
Nettoyez les filtres de la cuve
Nettoyez le tourniquet de
rinçage.
Insérez le trop-plein
47
Insérez les filtres de la cuve
dans son endroit
Placez le bras de lavage
inférieur
Placez le bras de lavage
supérieur
Nettoyer le filtre du condenseur
des buées qui est positionné
dans la partie supérieure du
capot.
Vissez le bras de rinçage
inférieur
En tenant d’une main le bras de
lavage en position, vissez le bras
de rinçage .
Fermez complètement le capot
du lave-vaisselle. S’ il y a un
temps d’arrêt prolongé, il est
recommandé de laisser le capot
ouvert.
Placez le guide paniers
Agir sur le „grande“ écroue
pour visser le bras de rinçage.
Vèrifiez que le bras de lavage et
rinçage soient libres de rouler
(inférieurs et supérieurs)
48
NETTOYAGE DES GICLEURS DES BRAS DE RINÇAGE
Pour un rinçage optimal il est conseillé de contrôler le nettoyage optimal des gicleurs des bras de rinçage.
Un rinçage pas efficace pourrait compromettre les résultats du lavage final.
Utilisez la bande métallique code 0300009 pour le nettoyage des gicleurs des bras de rinçage.
(N.B la bande métallique n’est pas en dotation !)
Insérez-la tout au fond des microfissures des gicleurs pour enlever toute impureté.
Voir images ci-dessous.
ATTENTION ! Le nettoyage est conseillé tous les 6 mois d’utilisation de la machine !
DESINCRUSTATION
A cause des eaux dures, il se forment à l'intérieur de la cuve, parfois aussi sur la vaisselle, des dépôts calcaires qui,
pour des raisons d'hygiène et de fonctionnement, doivent être enlevés par désincrustation.
Le procès et la fréquence de cette intervention sont conseillés par le fournisseur du détersif qui dispose de produits
appropriés en général à base d'acide phosphorique. Pour ne pas endommager la machine, ne pas exagérer dans
les dosages et rincer abondamment après les opérations.
ASSAINISSEMENT
Il est bien de procéder au moins tous les 30 jours à cette opération qui garantit un état hygiénique parfait de la
machine. Pour les procédés il convient de s'adresser au fournisseur de détersif , qui conseillera les doses et le
produit le plus approprié. Ce dernier consiste en général d'une poudre à base de chlore-actif (100÷200 ppm). Pour
ne pas endommager la machine, ne pas exagérer dans les dosages et rincer abondamment après les opérations.
ATTENTION!: Respecter les conseils de sécurité indiqueées et les données de dosage pour l’utilisation de
produits chimiques. Lors de l’utilisation de substances chimiques, capotr un vêtement de protection, des gants et des
lunettes. Ne pas mélanger différents produits de nettoyage.
49
INCONVENIENTS POSSIBLES - CAUSES - REMEDES
PROBLEMES CAUSES REMEDES
La machine ne démarre
pas
Interrupteur
g
énéral débranché; Insérer l'interrupteur
Fiche d’alimentation pas insérée Insérer la fiche d’alimentation
La machine ne charge
pas l'eau
Robinet à l'eau fermé; Ouvrir le Robinet
Le Trop-plein n'est pas à sa
place ;
Remettre le Trop-plein dans sa place ;
Le tuyau d’arrivée d’eau est
bouché
Changer le tuyau d’arrivée d’eau
Lavage insuffisant Mauvais dosage du détergent ; Régler le dosage suivant les
instructions du fabrican
t
Faux dosage du détergent, Employer détergent antiécume avec
dosa
g
e correct et
j
amais
Température dans la cuve
insuffisante;
Chauffer l’eau et attendre la
réalisation de la température idéale
jusqu’à ce que le voyant de
température arrête de cli
g
noter
Filtre de lava
g
e sale; Netto
y
er le filtre;
Les bras de lavage ne sont pas
libres de tourner
Vérifier la présence d’obstacles ou le
positionnement correct de la vaisselle
Rinçage insuffisant
Les buses de rinçage sont
obstrués
Nettoyer les buses dans l’eaus à
l’aide d’une spatule;
Faible pression d’eau de réseau ,
moins de 1 bar – 100 kPa;;
Attendre la récupération de la
pression ou equipe la machine d’une
pompe de pression;
Le lave-vaisselle ne
vidan
g
e pas l’eau
Tuyau d’échappement obstrué Vérifier et enlever toute obstruction
Le filtre de la pompe de vidange
(s’il est inclus) obstrué
Nettoyer le filtre aspiration de la
pompe
La vaisselle ne séche pas On n’a pas utilisé le produit de
rinçage ou il a été utilisé en
petites quantités seulement;
Régler le dosage selon les indications
du producteur
Vérifier que les tuyaux de dosage ne
sont pas bloqués
Nettoyer les filtres d’aspiration de
déter
g
ent placés dans le boîtes
Vèrifier également l’entrée de l’eau du
réseau et nettoyer le filtre qui peut
être obstrué;
Sur la vaisselle se forme
une patine
S’il y a une patine de calcaire,
l’eau est trop dure.
Vérifier la présence ou le
fonctionnement d’un système de
traitement de l’eau externe ou inté
g
ré.
Dans le cas d’une patine
d’amidon, les températures sont
trop élevées pendant le
prélava
g
e manuel.
N’effectuer pas de prélavages avec
des temperatures supérieures à 30°C
ALARM
Sonde température du
thermomètre débranchée ou
coupée.
Branchez la sonde ou rétablissez le
circuit.
ALARM
Sonde température du
thermomètre en court-circuit ou
surtempérature >107°C
Vérifiez le circuit électrique
Vérifiez le réglage des thermostats
ATTENTION! POUR TOUT AUTRE INCONVENIENT S'ADRESSER AU SERVICE APRES-VENTE
50
CONSEILS UTILES POUR L’ENETRETIEN DE L’ACIER INOXYDABLE
L'acier inoxydable est ainsi appelé parce qu'il ne subit pas l'action agressive de l'oxygène contenu dans l'air. Sa résistance est
due à une mince couche moléculaire d'oxyde qui se forme à la surface et le protège contre l'oxydation.
Toutefois il y a des substances qui peuvent modifier ou détruire cette couche et entraîner donc des phénomènes de corrosion;
ces substances non seulement empêchent la formation d'une nouvelle pellicule d'oxyde mais corrodent aussi l'acier inoxydable
en provoquant ainsi des dégâts irrémédiables.
Pour que cela ne se produise pas il faudra donc faire attention au choix des produits spéciaux pour le nettoyage et respecter
simplement les conseils ci-après: ne jamais oublier que la première règle fondamentale pour l'emploi de ces appareils est
de garantir l'absence de toxicité et l'hygiéne maximale des produits traités.
Avant d'utiliser un produit détergent pour le nettoyage de l'acier inoxydable ou du carrelage qui se trouve au dessous des
appareils ou bien tout à côté, demandez toujours à votre revendeur quel est le type de détergent le plus indiqué et qui ne
provoque pas de corrosion sur l'acier: si l'acier se corrode (il rouille), cela est dû dans la plupart des cas au produit utilisé pour le
nettoyage qui n'est pas approprié (détergents fortement acides à base chloratée) ou bien à un mauvais entretien.
Nos appareillages sont réalisés en acier inox AISI 304 (type 18-10) pour revêtements extérieurs, tuyautages et cuves.
Nettoyage ordinaire journalier
Nettoyer souvent et soigneusement les surfaces avec un chiffon humide; on pourra utiliser de l'eau avec du savon ou bien les
détergents ordinaires pourvu qu'ils ne contiennent pas de substances abrasives ou à base de chlore comme l'hypochlorite
de sodium (eau de Javel), l'acide chlorydrique (acide muriatique), ou d'autres solutions de cet acide: ces produits corrodent l'acier
inox de façon irréversible et en très peu de temps.
Pour nettoyer le carrelage qui se trouve en dessous ou tout à côté, ne jamais utiliser les produits ci-dessus car les vapeurs ou
les gouttes pourraient produire sur l'acier des effets destructifs analogues. Frotter doucement exclusivement dans le sens du
satinage.Rincer abondamment à l'eau pure et bien essuyer.
Ne pas utiliser des jets d'eau qui pourraient provoquer des infiltrations.
Taches de rouille : les tuyauteries des installations d'alimentation en eau des éviers, casseroles et cuisinières débitent
inévitablement de la rouille dissoute dans l'eau, notamment dans les installations toutes neuves ou si on ouvre les robinets après
une longue période d'inactivité.
Eviter donc de laisser des dépôts ferreux stagner sur l'acier inoxydable car ils provoqueraient des phénomênes de corrosion par
contamination. Il est conseillé de faire construire les installations avec des tuyauteries galvanisées et laisser couler l'eau
longtemps jusqu'à ce qu'elle soit claire.
Pour éliminer les taches de rouille éventuelles,utiliser des produits spéciaux recommandés par les maisons qui produisent des
détergents à usage industriel: après l’usage, rincer avec beaucoup d'eau pure et neutraliser l'action du produit avec un détergent
alcalin normalement utilisé pour le nettoyage de l'acier ou avec un produit spécial.
EVITER DE NETTOYER L’ACIER INOXYDABLE AVEC PAILLETTES ABRASIVES !
51
CONSEILS POUR L'ÉLIMINATION DES MATÉRIAUX D'EMBALLAGE
Tous les matériaux d'emballage peuvent être recyclés.
Conférer dans un site d'enfouissement sanitaire et selon les règlements de chaque pays.
- Les matériaux d'emballage (sacs en plastique, bandes de bois, polystyrène, clous, etc.) doivent être tenus hors
de portée des enfants.
DIRECTIVE “RAEE” 2002/96/CE ET MODIFICATIONS SUCCESSIVE 2003/108/CE CONCERNANT LES REBUTS
D’APPAREILLAGES ÉLECTRIQUES ET ÉLECTRONIQUES
Le symbole ci-dessous indique que le produit ne peut pas être éliminé comme un normal déchet urbain.
Les appareillages électriques et électroniques (AEE) peuvent contenir des matériaux nocifs pour l’envirronnement et
la santé et doivent donc être objet de collecte différenciée : éliminés donc auprès de dècharges prévues à cet effet
ou rendus au distributeur pour l’achat d’un nouveau, de type équivalent ou ayant les mêmes fonctions.
La réglementation susmentionnée, à laquelle nous vous renvoyons pour les détails et les approfondissements
ultérieurs, prévoit des sanctions pour la mise en décharge abusive des dits rebuts.
Lamber garantie une pourcentage de récupération au moins du 90% du poids moyen pour appareillage. Le 80% -
toujours par rapport au poids moyen pour appareillage – du matériel récupéré est recyclé ou remployé.
LAMBER, constructeur du présent appareillage, est inscrit dans le Bureau National des producteurs de AEE
(Appareillages Electriques et Electroniques) à partir du 18/02/2008 avec le numéro IT08020000000617
Symboles Objet Matériel %
Recyclables
directement
Tôle Acier
80
Emballage carton PAP
Palette bois ISPM15
Partie en
plastique
PP, PP+FV
RAEE
Moteurs
Assemblés
20
Composés
Partie électriques
Partie électroniques
Partie en
caoutchouc
EPDM
UTILISATION RESPECTUEUSE DE L'ENVIRONNEMENT
Une utilisation responsable du lave-vaisselle peut contribuer à améliorer l'impact sur l'environnement, en prenant
quotidiennement de bonnes habitudes:
Ne laver que des paniers pleins.
Éteindre le lave-vaisselle lorsque celui-ci n'est pas utilisé.
Garder la capot du lave-vaisselle fermée lorsque celui-ci se trouve en mode veille (stand by).
Utiliser des programmes adaptés au degré de saleté de la vaisselle.
Alimenter le lave-vaisselle en eau chaude, si réchauffée au gaz.
S'assurer que les eaux usées du lave-vaisselle finissent dans un réseau d'égout approprié.
Ne pas dépasser les doses de détergents conseillées.
52
Deuxième partie - INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATEUR
INSTALLATION
L'installation correcte de l'appareil est une condition sine qua non pour son bon fonctionnement. Certaines
indications nécessaires à l'installation de l'appareil figurent sur la plaque signalétique placée sur le côté droit de
l'appareil, ainsi que sur la page de couverture de ce manuel.
L'installation doit être effectuée exclusivement par des techniciens qualifiés et autorisés.
Déballage
Vérifier l'état de l'emballage et noter les éventuels endommagements décelés sur le bon de livraison. Après avoir
déballé l'appareil, s'assurer de son parfait état. En cas d'endommagement de l'appareil, aviser immédiatement le
revendeur par télécopie ou LRAR ainsi que le transcapotur. Si les dommages sont si importants qu'ils auraient pour
effet de compromettre la sécurité de l'appareil, ne pas installer ni utiliser celui-ci jusqu'à l'intervention d'un technicien
qualifié.
Le matériel d'emballage (sachets en plastique, polystyrène expansé, clous, etc. ...)
ne doit pas être laissé à la portée des enfants et animaux domestiques car il peut
représenter une source potentielle de danger.
Emplacement
Vérifier dans la zone d'installation de l'appareil l'absence de tous objets et matériels pouvant être
endommagés par la vapeur d'eau sortant du lave-vaisselle pendant son fonctionnement ou, en présence de
ceux-ci, qu'ils soient suffisamment protégés.
Avant de positionner l'appareil, le local d'installation doit disposer d'une alimentation générale de l'appareil
par le réseau électrique, d'une arrivée d'eau froide et d'une évacuation des eaux usées.
En cas d’encastrement d’appareils à paroi simple, laisser au moins 10 mm entre les parois de l’appareil et les
surfaces adjacentes.
Le sol ou la niche recevant l'appareil doit être dimensionné en tenant compte du poids total du lave-vaisselle.
Pour garantir la stabilité de l'appareil, il faut l'installer sur ses quatre pieds et procéder à sa mise de
niveau.
Ce lave-vaisselle est adapté exclusivement à une implantation de type fixe. D'autres solutions d'installation
devront être préalablement convenues avec le constructeur et approuvées par celui-ci.
Enlever le film protecteur de la carrosserie de l'appareil avant son utilisation.
Pour la correcte installation voir la page les pages suivantes.
Vérifier que la fermeture du capot soit correctemente centrée. En cas contraire, effectuer un centrage
manuel de la même et contrôler que la machine soit parfaitement nivelée en agissant sur les pieds de
soutien. Cela permettra un bon accrochage des tables latérales.
La Maison decline toute responsabilité pour les eventuels dommages derivant du manquée d'observation
des normes citées.
53
INSTALLATION
LAVE VAISSELLE / LAVE-VERRES SOUS TABLE L21-ek-CV-D-PS
A
Hauteurmaximalepourvidangeàmur
1,38inch
E
Electrovannechargement
3/4“G
L
Branchementélectrique
208/1‐60Hz
S1
Evacuationeauavecpompedevidange
19mm–3/4“
54
BRANCHEMENT ELECTRIQUE
Le lave-vaisselle doit être installé selon les règles
locales ou, en absence de normes locales, installé
selon les directives du National Electrical Code NFPA
70, du Canadian Electrical Code (CEC), Part 1, CSA
C22.1, et des Standards for Ventilation Control and
Fire Protection of Commercial Cooking Operations,
NFPA 96.
ATTENTION !.:
Danger de mort dû à des éléments sous tension!
Pendant toutes les opérations électriques, débrancher la
machine du réseau et vérifier l’absence
d’alimentation.
La machine et ses accessoires doivent être raccordés en
conformité avec les réglementations locales, par
une entreprise spécialisée dans l’installation
électrique autorisée par les autorités compétentes.
Avant d'utiliser l'appareil, vérifier que la tension de
réseau soit la même que celle qui est indiquée sur la
plaque de l'appareil.
Le câble flexible utilisé pour la connexion au réseau
électrique doit être du Type SJTO, SJ, SJE, SJO,
SJOO, SJT ou SJTOO avec ou sans le suffix W.
La longueur du câble, mesurée à partir de la fiche
jusqu’au point d’entrée dans la machine, ne doit pas
être inférieure de 1,83m (6 ft).
Marquage de terre - ‘G’, ‘GND’, ‘GR’ ou marquages
équivalents comme le symbole de terre. Ils se trouvent
à côté de la borne de la mise à terre à l’intérieur de la
boîte électrique.
La sécurité électrique de cet équipement n'est
assurée que lorsque l'équipement est raccordé
comme suit.
MISE A LA TERRE – Tous les produits doit avoir les
moyens pour la mise à terre par le câble
d’alimentation (en cas d’ un objet connecté par un
câble) ou par une borne de mise à la terre.
La masse doit être séparée du neutre.
Tous les éléments en métal non-conducteur qui
peuvent entrer en contact avec l’utilisateur ou le
technicien qui s’occupe de l’entretien pendant le
normal emploi de la machine ou l’entretien de la
même, doivent être connectés à la terre.
Les conducteurs utilisés pour connecter à la terre le
métal non-conducteur doivent être isolés et
équivalents ou supérieurs à la plus grosse dimension
AWG du conducteur qui fait partie du composant du
métal non-conducteur sur la base du National
Electrical Code ANSI/NFPA 70.
La terre doit être connectée par un élément positif qui
pénètre tous les gaines isolantes et positionné si de
rendre presque impossible de la déplacer pendant le
normal entretien.
Les fils de masse doivent être identifiés par la couleur
vert ou par une ou plusieurs raies jaunes, et aucun
autre conducteur ne doit être ainsi identifié .
Les bornes de masse doit être identifiées en utilisant
un des moyens suivants :
1. identifié par le symbole de masse (publication
IEC 417, symbole n. 5019) qui se trouve sur
ou à côté du connecteur identifié par ‘G’, ‘GR’,
‘GND’ ‘Terre’ ou équivalent
2. emploi d’une vis avec tête vert hexagonale ou
avec fente ou les deux
3. emploi d’un goujon fileté avec un écrou
hexagonal vert
4. emploi d’un connecteur terminal à pression
vert .
LA MACHINE DOIT ETRE BRANCHEE A UNE
PRISE DE TERRE QUI FONCTIONNE BIEN
Le constructeur décline toute responsabilité
pour tout endommagement éventuellement
provoqué par l'absence d'une installation
efficace de mise à la terre.
BRANCHEMENT AU RESEAU
ELECTRIQUE
Avant d’utiliser la machine, vérifiez que tous les
systèmes de protection électrique fonctionnent
correctement.
ATTENTION !. : la machine ne doit
pas être considérée comme isolée du réseau
électrique à moins que elle ne soit pas débranchée de
l’interrupteur principal du client.
- Connecter le cordon d’alimentation au réseau
électrique du client selon le dessin suivant :
« N’utiliser que les conducteurs cupper »
« Pour le branchement éléctrique, utiliser de cables
adaptes pour au moins 60°C (140°F) »
55
BRANCHEMENTS AU RESEAU
HYDRAULIQUE
ATTENTION !
Le lave-vaisselle doit être branché au réseau hydrique
par moyen des nouveaux tuyaux en dotation. Ne pas
utiliser les vieux tuyaux !
Tous les branchements hydrauliques doivent être
conformes aux normes du International Plumbing
Code, International Code Council (ICC) et du
Uniform Plumbing Code, International
Association of Plumbing and Mechanical
Officials (IAPMO).
Il est obligatoire d’utiliser un filtre à eau sur la
conduite d’alimentation en eau de ce modèle.
Le système de filtration de l’eau ne doit pas
être de type osmose inverse.
Il est recommandé d’utiliser une alimentation
en eau mixte (eau froide + eau chaude) ainsi
qu’une vanne mélangeuse thermostatique
réglable afin que l’appareil reçoive une eau
dont la température se situe dans la plage
acceptable.
Assurez vous que la conduite d’alimentation
hydraulique est soigneusement lavée avant de
connecter le lave-vaisselle. Il faut enlever tous les
déchets étrangers de la conduite d’alimentation
hydraulique afin d’ éviter qu’ils puissent causer des
dommages aux composants de la machine.
En cas d’entretien, c’est conseillé d’installer un
soupape à fermeture dans la conduite d’alimentation
hydraulique avant de la connexion à la machine.
La conduite d’alimentation hydraulique doit avoir une
pression du flux entre 1-1,7 bar (15-25 psi) et la
température indiquée dans la plaquette avec les
donnés de la machine.
La pression de flux est la pression dans la conduite
d’alimentation quand l’ électrovanne de la machine est
ouverte pendant le cycle. La dimension minimale
conseillée pour le tube est de ½’’ .
Pour des installations dans lesquelles la pression dans
la conduite d’alimentation est fluctuante ou plus haute
de la pression nécessaire, c’est conseillé d’installer un
régulateur de la pression de l’eau ( qui n’est pas inclus
dans la machine).
C’est aussi conseillé d’installer un amortisseur (qui
n’est pas inclus dans la machine) dans la conduite
d’alimentation. Cela va éviter des dommages à la
machine causés par le choc hydraulique dans la
conduite d’alimentation.
L'installation doit avoir les caractéristiques suivantes:
Température eau entrée : 15÷18°C – (59÷64°F)
Pression Dynamique machine en marche
(Rinçage) :
1,38 +/- 0,34 bar - (138 +/- 38kPa)
20 +/-5 psi
(Voir les données du manomètre pression sur le
panneau frontal)
N.B.
Si la pression d’eau est inférieure à celle indiquée
sur la plaque de l’appareil, il faut installer une pompe
augmentation pression.
Duréte : de 7,2 à 12,5 °f
Si les valeurs de dureté sont supérieures à celles
citées il est à conseiller d'utiliser un adoucisseur
d'eau; à défaut de celui-ci il faudra souvent procéder
aux opérations de désincrustation et augmenter la
concentration de détersif.
CONDUIT: Disposer près de la machine un robinet
d'arrêt d'eau avec filetage taraudé de 3/4" Gas. La
machine est dotée d'un tuyau flexible et d'un filtre
pour le branchement au réseau hydraulique.
TEMPERATURES DE TRAVAIL
Eau de lavage 75°C (167 °F)
Eau de rinçage 85°÷90°C (185÷195 °F)
NE PAS VIOLER LE TARAGE DES
THERMOSTATS
n.b. Pour un correct fonctionnement du dispositif
“Thermocontrôle ne pas violer le tarage des
thermostats pendant le fonctionnement du cycle
de lavage !
VIDANGE
On peut l'atteindre par la façade de la machine en
enlevant le panneau antérieur.
Le Vidange doit être disposé si possible au sol et
avoir un diamètre de 1"¼ (42 mm) au minimum,
muni d'un siphon et avoir une inclinaison adéquate.
56
S'il y a déjà une telle installation, mais autrement
disposée, il est possible de brancher le vidange par
le tuyau flexible de 32 mm de diamètre et le coude
en dotation.
S'assurer qu'il n'y ait pas d'étranglements le long de
celui-ci.
Respecter rigoureusement les normes Nationales et
Régionales concernantes la matière.
Connecter la conduite de vidange
Tous les branchements hydrauliques doit être
conformes aux normes nationales , provinciales et
locales.
SUBSTITUTION DU PRODUIT LESSIVIEL
ET NETTOYAGE DES TUYAUX DU
DOSEUR DE LAVAGE
ATTENTION ! :
Suivre les consignes de sécurité ainsi que les
indications de dosage concernant l’emploi de
produits chimiques. Capotr l’équipement de
protection individuelle, gants et lunettes de
protection pendant le maniement de substances
chimiques.
Ne pas mélanger des produits détergents
différents.
Lors de la substitution du liquide lessiviel nous vous
recommandons de suivre les consignes suivantes :
- En laissant la machine sans produit lessiviel des
bulles d’air se forment et produisent des
cristallisations.
- Á chaque emploi d’un nouveau produit lessiviel, il
est nécessaire de procéder au réglage du doseur
- Un nettoyage soigné avec de l’eau de l’ensemble du
système composé d’un bac, de tuyaux de dosage et
du doseur de produit lessiviel doit être effectué avant
toute utilisation de nouveau liquide lessiviel.
- Confier les opérations nécessaires à l’obtention d’un
résultat d’un lavage optimal au technicien du service
d’assistance technique autorisé.
- La fréquence avec laquelle, nous vous
conseillons de procéder au lavage avec de l’eau
des tuyaux de dosage et du doseur est tous les 6
mois.
Il est possibile de nettoyer vous-même les tuyaux de
dosage et le doseur avec de l’eau.
Veuillez suivre les instructions ci-après:
A - Extraire le tuyau d’aspiration du bac contenant
le liquide lessiviel
.
B - Immerger le tuyau d’aspiration dans un
nouveau récipient plein d’eau propre.
57
Actionner le cycle d’ “Auto-lavage manuel”
selon les instructions suivantes :
Avec machine allumée, effectuer les opérations
suivantes :
-1 Ouvrir la capot de la lave-vaisselle ;
-2 Enlever le TROP-PLEIN de la cuve;
-3 Pousser le bouton « F » pour 3 secondes
Clignotent alternativement la lampe « E » et la lampe
de cycle (dernière selles.)
Le vidange s’arrête automatiquement après 5 minutes.
- Fermer la capot du lave-vaisselle,
- Maintenir pressé le poussoir du cycle ‘’C’’
pendant 3 seconds : la lampe ‘’2’’ clignote
pour toute la durée du cycle de 5 ou 10
minutes en fonction du temps de rinçage fixé
par default.
C – Une fois la phase d’auto-lavage terminée,
inserer de nouveau le tuyau d’aspiration dans
la bouteille contenant le produit lessiviel
ATTENTION! Remplacer tous les
6 mois le tube d’aspiration de la pompe
péristaltique cod. 0500094 (voir dessin).
Les conditions de garantie ne s’appliquent pas en
cas de non respect des instructions telles que
décrites ci-dessus. Le producteur décline toute
responsabilité sur le produit dans le cas où vous
ne vous conformeriez pas à celles-ci.
58
Connexion soupape antivide:
La machine est livrée avec une soupape antivide conforme à la norme ANSI/ASSE 1001.
Connecter cette soupape en la raccordant au tuyau entrée de la Lave-vaisselle, comme dessin ci-dessous
conformements à la norme ANSI/ASSE 1004.
ul-vacuum-breaker-L25
min 6”
Vanne d’arrêt
Branchement eau
Tu y au
chargement eau
Soupape antivide
6” pour
ASSE standards
Niveau maximum
de l’eau
Branchement eau
Souder !
Installation Soupape antivide
Lave-vaisselle/Verres
Tuy a u ch a rge me nt e au
cod.0900007
Raccord ½ ”
cod.0200944
Raccord reduit 3/4 -½”
cod.0200919
”
cod.0500603
Soupape antivide
59
SCHEMA BRANCHEMENT
Les doseurs du detergent et de produit de rinçage sont OPTIONAL.
Quand ils sont en dotation voir les instructions suivantes :
Il faut faire fonctionner la machine avec un doseur automatique du détergent, incluant un moyen visuel pour vérifier
que les détergents et les produits de rinçage soient distribués ou une alerte visuelle ou acoustique pour signaler si les
détergents et les produits de rinçage ne sont pas disponibles pour être distribués aux systèmes de lavage et rinçage.
SVP veuillez voir les instructions pour les branchements électriques et hydrauliques qui se trouvent dans ce manuel et
dans le manuel du doseur.
60
MONTAGE DES TABLES
61
SCHEMA REGULATION
Wash tank heating element
RÉSISTANCE CUVE LAVAGE
Rinse tank heating element
RÉSISTANCE SURCHAUFFEUR
Circuit
CIRCUIT
CONNECTIONS - LIST OF PARTS
BRACHEMENTS - LISTE COMPOSANTS
Components List
Liste Composants
Funzione
Simbolo Nome
Use type Funzione
Simbolo Nome
Use type Funzione
Simbolo Nome
Use type
CAP1
=QG
1
WASH PUMP MOTOR CAPACITOR
CONDESATEUR CIRCUIT COMMANDES
CI1
=QG
1
CONTROL CIRCUIT BREAKER
DISJONCTEUR CIRCUIT COMMANDES
CON2
=QG
1
RINSE TANK SAFETY CONTACTOR
CONTACTEUR SECURITÉ CUVE RINÇAGE
CON3
=QG
1
RINSE TANK ELEMENT CONTACTOR
CONTACTEUR RÉSISTANCE CUVE RINÇAGE
CON4
=QG
1
WASH TANK ELEMENT CONTACTOR
CONTACTEUR RÉSISTANCE CUVE LAVAGE
CON6
=QG
1
DOOR MICRO SWITCH RELAY
RELAIS MICRO PORTE
EV1
=BM
1
STEAM CONDENSATE VACUUM
ASPIRATEUR CONDENSEUR DE BUÉES
HTR1
=BM
1
RINSE TANK HEATING ELEMENT
RÉSISTANCE SURCHAUFFEUR
HTR2
=QG
1
WASH TANK HEATING ELEMENT
RÉSISTANCE CUVE LAVAGE
IOL1
=QG
1
WASH PUMP MOTOR OVERLOAD PROTECTION
PROTECTION SURCHARGE MOTEUR POMPE DE LAVAGE
IOL2
=QG
1
DRAIN PUMP MOTOR OVERLOAD PROTECTION
PROTECTION SURCHARGE MOTEUR POMPE DE VIDANGE
MTR1
=BM
1
WASH PUMP
POMPE DE LAVAGE
MTR2
=BM
1
DRAIN PUMP
POMPE DE VIDANGE
PLC1
=QG
1
PCB BOARD
PLATINE ÉLECTRONIQUE
POT1
=BM
1
RINSE AID DISPENSER
DOSEUR PRODUIT DE RINÇAGE
POT2
=BM
1
DETERGENT DISPENSER
DOSEUR DÉTERGENT
PRS1
=QG
1
DOOR MICRO SWITCH
MICRO PORTE
PS1
=QG
1
WASH TANK WATER LEVEL SWITCH
PRESSOSTAT NIVEAU EAU CUVE LAVAGE
SOL1
=BM
1
WATER INLET SOLENOID VALVE
ELÉCTROVANNE ENTRÉE EAU
TAS1
=BM
1
RINSE TANK SAFETY THERMOSTAT
THERMOSTAT SECURITÉ SURCHAUFFEUR
TAS2
=BM
1
RINSE TANK THERMOSTAT
THERMOSTAT SURCHAUFFEUR RINÇAGE
TAS3
=BM
1
WASH TANK THERMOSTAT
THERMOSTAT CUVE LAVAGE
TAS4
=BM
1
WASH TANK SAFETY THERMOSTAT
THERMOSTAT SECURITÉ CUVE LAVAGE
TM1
=BM
1
TEMPERATURES GAUGES
AFFICHAGE TEMPÉRATURES
65
P.C.BOARD – FICHE ELECTRONIQUE
66
COMPONENTS - COMPOSANTS
67
ENGLISH FRANÇAIS
SPECI
FICATIONS DONNÉES TECHNIQUES
L21-ek-CV-D-PS
DIMENSIONS l x w x h DIMENSIONS l x p x h 24,41x30,12xH66,53inch
WASHING CAPACITY dishes/H DEBIT/H assiettes/H 540 ÷ 1080 Nr.
WASH CYCLE DUREE DU CYCLE 140"-200"-260" sec.
BASKET SIZE DIMENSIONS CASIER 19,68 x 19,68 inch
PLATES PER BASKETS NUM.ASSIETTES POUR CASIER 12÷18 Nr.
WORK HEIGHT HAUTEUR DU PLAN DE TRAVAIL 33 inch
PLATES CLEARANCE OUVERTURE DE CHARGEMENT 16,34 inch
VOLTAGE TENSION D'ALIMENTATION 208-240V/1ph 60hz V
ELECTRIC PUMP ELECTROPOMPE 650 W
WASH TANK ELEMENTS RESISTANCE CUVE 3000 W
RINSE TANK ELEMENTS RESISTANCE SURCHAUFFEUR 6000 W
TOTAL RATING PUISSANCE TOTALE 6100-6700 W
MAX CURRENT INTENSITY INTENSITE MAXIMALE 24-28 A
TANK CAPACITY CAPACITE DE LA CUVE 8,98 Gal
BOILER CAPACITY CAPACITE DU SURCHAUFFEUR 1,32 Gal
RINSE AID DISPENSER DOSEUR DE PRODUIT DE RINCAGE yes-oui
INLET COLD WATER CONNECTION ALIMENTATION EAU FROIDE ENTREE
15÷18
59÷64
°C
°F
PUMP DELIVERY CAPOTE EAU MOTEUR 79,25 Gal/min.
CYCLE WATER CONSUMPTION CONSOMMATION EAU PAR CYCLE 0.68 Gal
HOUR WATER CONSUMPTION CONSOMMATION EAU ORAIRE 15,32 ÷ 30,90 Gal
INLET WATER PRESSURE PRESSION ALIMENTATION EAU 40 ± 80 psi
WATER HARDNESS DURETE DE L'EAU 7,2 ÷ 12,5 °f
RINSING WATER TEMPERATURE TEMPERATURE EAU RINCAGE
85°÷90°C
(185÷195 °F)
°C
°F
WATER INLET RACCORDEMENT EAU 3/4" "G
WATER OUTLET EVACUATION EAU 19 mm
–
3/4"’
NET WEIGHT POIDS NET 119 kg
GROSS WEIGHT POIDS LOURD 134 kg
PACKING DIMENSIONS DIMENSIONS EMBALLAGE 28,74x33,86x59,05 inch
NOISE NIVEAU DU BRUIT <63 Db(A)
DRAIN PUMP POMPE DE VIDANGE 30 W
FAN VENTILATEUR 40 W
68
69
70
1
1
2
2
3
3
3
ON
2
3
4
5' MIN
3"
2
4
5
2
1
5
1
L21-ek-PS / L21-ek-CV-D-PS
ON
ON
START
OPEN
3
OFF
5
4
1
70
