INSTRUCTIONS MANUAL
INSTRUCTIONS D'EMPLOI
DISHWASHING MACHINE
GLASSWASHING MACHINE
LAVE-VAISSELLE
LAVE-VERRES
COMMERCIAL DISHWASHERSCOMMERCIAL DISHWASHERS
13CA13CA
ANSI/NSF3
REV.02/2025
F99-ek-DPS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
WASTE OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT DIRECTIVE (WEEE,RAEE in Italy) WASTE
OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT DIRECTIVE (WEEE,RAEE in Italy) 2002/96/EC AND
SUBSEQUENT 2003/108/EC
The marking shown below indicates that the product cannot be disposed of as part of normal household waste. Electrical
and Electronic Equipment (EEE) can contain materials harmful to health and the environment, and therefore is subject to
separate waste collection: it must be disposed of at appropriate waste collection points or returned to the distributor
against purchase of new equipment of similar type or having the same functions.
The directive mentioned above, to which make reference for further details, provides for punitive actions in case of illegal
disposal of such waste.
Lamber guarantees a percentage of recovery at least of 90% in medium weight for each equipment. The 80% - always as
regards the medium weight- of recovered material is recycled or reused.
LAMBER, manufacturer of this equipment, is enrolled in the Italian WEEE Register – the Register of Producers of
Electrical and Electronic Equipment- from the 18
th
/02/2008 with the number IT08020000000617.
DIRECTIVE “RAEE” 2002/96/CE ET MODIFICATIONS SUCCESSIVE 2003/108/CE CONCERNANT LES
REBUTS D’APPAREILLAGES ÉLECTRIQUES ET ÉLECTRONIQUES
Le symbole ci-dessous indique que le produit ne peut pas être éliminé comme un normal déchet urbain.
Les appareillages électriques et électroniques (AEE) peuvent contenir des matériaux nocifs pour l’envirronnement et la
santé et doivent donc être objet de collecte différenciée : éliminés donc auprès de dècharges prévues à cet effet ou
rendus au distributeur pour l’achat d’un nouveau, de type équivalent ou ayant les mêmes fonctions.
La réglementation susmentionnée, à laquelle nous vous renvoyons pour les détails et les approfondissements ultérieurs,
prévoit des sanctions pour la mise en décharge abusive des dits rebuts.
Lamber garantie une pourcentage de récupération au moins du 90% du poids moyen pour appareillage. Le 80% - toujours
par rapport au poids moyen pour appareillage – du matériel récupéré est recyclé ou remployé.
LAMBER, constructeur du présent appareillage, est inscrit dans le Bureau National des producteurs de AEE
(Appareillages Electriques et Electroniques) à partir du 18/02/2008 avec le numéro IT08020000000617.
CONTENTS ENGLISH
General norms pag. 05
Introduction and safety norms pag. 06
Learn to use the appliance pag. 10
First section - FOR THE USER pag. 11
Control panel pag. 12
Working and use, cleansing agents, pag. 13
Placement of dishes pag. 16
Cleaning and preventive maintenance pag. 17
Daily maintenance pag. 18
Daily cleaning of the interior of the dishwasher pag. 19
Rinse arms cleaning, pag. 22
Inconveniences – Possible causes-remedies pag. 23
Descaling, Sanification pag. 24
Useful advices for the maintenance of stainless steel
pag. 24
Second section - FOR THE INSTALLER pag. 37
Installation pag. 38
Water drain, water connections, electrical connections pag. 39
Detergent replacement and cleaning of the detergent pump hoses pag. 41
Vacuum Breaker Valve connection pag. 43
Connections scheme pag. 49
Regulations scheme pag. 50
Wiring diagram pag. 51
Components pag. 55
Specifications pag. 56
SOMMAIRE FRANÇAIS
Remarque générales pag. 05
Introduction et normes de securité pag. 08
Faites connaissance avec l'appareil pag. 10
Première partie - INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR pag. 11
Emploi controles pag. 12
Fonctionnement et emploi, detersifs, pag. 25
Placement de la vaisselle pag. 28
Nettoyage e ìt entretien preventif pag. 29
Entretien journalier pag. 30
Nettoyage quotidien de l’intérieur du lave-vaisselle pag. 31
Nettoyagedes gicleurs des bras de rinçage, pag. 34
Inconvenients possibile, causes , remedes pag. 35
Desincrustation, Assainissement pag. 36
Conseils utiles pour l’entretien de l’acier inoxydable pag. 36
Deuxième partie - Instructions pour l'installateur: pag. 37
Installation pag. 38
Branchement hydraulique, vidange, branchement electrique pag. 44
Substitution du produit lessiviel et nettoyage des tuyaux du doseur de lavage pag. 46
Connection soupape antivide pag. 48
Schema branchements pag. 49
Schema regulations pag. 50
Schema electrique pag. 51
Composants pag. 55
Données techniques pag. 56
5
GENERAL NORMS ENGLISH
Tank You for purchasing our Dishwashing/Glasswashing Machine.
Perfect washing-up results as far as hygiene concerns and a correct operation of the dishwashing machine
can be assured only in case the instructions reported in the present manual are carefully followed.
We hope the information reported in the present manual will be helpful to You.
They are based on data and our best updated knowledge.
Carefully read the Instructions reported in the manual, recommendations and suggestions included. Carefully
read the terms of sale too, the ones limiting warranty included.
This appliance in not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory or mental
capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or instruction
concerning use of the appliance by a person responsible for their safety.
Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance (EN 60335-2-102/7.12).
The Dishwashing/Glasswashing Machine. has to be installed in an area with air recirculation and that
complies with the local work hygiene rules !
REMARQUES GENERALES FRANÇAIS
Nous Vous remercions de Votre choix lors de l'achat de votre LAVE-VAISSELLE/LAVE-VERRES.
Le fonctionnement parfait de l'appareil et les résultats de lavage optimaux sous le profil hygiénique
sanitaire,peuvent seulement être garantis si tous les avertissements dans ce manuel-ci sont respectés.
Nous souhaitons que les renseignements contenus dans ce manuel vous soient utiles. Ils sont basés sur les
donneés et sur notre meilleure connaissance actuelle.
Lisez attentivement ce qui est énancé dans le manuel, y compris les recommandations et les suggestions.
Lisez aussi les conditions de vente, y compris celles qui limitent la garantie.
Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des enfants ou par des personnes aux capacités physiques ou
sensorielles réduites, ou par des personnes sans expérience ou connaissance à moins qu’elles ne soient contrôlées et
formées pour l’utilisation de l’appareil par des personnes se portant garantes de leur sécurité.
Les enfants doivent rester sous la surveillance de personnes responsables qui s’assureront qu’ils ne jouent pas avec
l’appareil (EN 60335-2-102/7.12).
Le lave-vaisselle/Lave-verres doit être installé dans un local avec circulation d’air et conforme aux
normes locales d'hygiène au travail.
6
INTRODUCTION ENGLISH
AND SAFETY NORMS
INTENDED USE
The glasswasher/dishwasher may only be used for cleaning cups, and similar restaurant ware and commercial
catering. Any change in design or use of the dishwasher carried out without the written permission will lead to
warranty nullification. If damage is caused to the glasswasher due to failure to observe the instructions given
in this manual, no claims under the warranty agreement can be submitted to.
PRELIMINARY OBSERVATION
Carefully read the instructions reported in the present user manual, as it gives important indications about
safety of installation, operation and maintenance:
- carefully keep the present manual for further consultations;
- the illustrations and drawings showing the machine are intended for general reference only and are not
necessarily accurate in every particular;
- the dimensions and characteristics of the machine, given in this Manual, are not to be considered
binding and may be changed without prior notice;
- having removed the packing material, check that all the equipment is present. If there is any doubt, do
not use it and contact qualified personnel. The packing elements (plastic bags, nails, etc.) should be
kept away from children, because they are dangerous.
GENERAL SAFETY REGULATIONS
THIS SAFETY CODE HAS BEEN COMPILED IN YOUR INTEREST. Strict adherence to these rules will
reduce the risks of injury both to yourself and to others;
Personnel working with this machine must adhere strictly to all statutory safety regulations as well as the
specific rules listed below. Failure to do so may result in personal inyury and damage to the machine;
- DO NOT attempt to move, install, set-up or operate this machine until you have read and fully
understood this Manual. If doubt persists, ask your supervisor;
- never leave tools, parts or other loose material on or in the machine;
- Before switching the equipment the equipment on, make sure that the model plate data conforms to that
of the electrical and water distribution network;
- remember that even with the mains isolator in the “OFF” position, the incoming cables are still live;
- BEFORE starting machine o cycle, after any maintenance or repair work, make sure all protective are
correctly installed;
- be vigilant at all times, remember that your safety and that of your fellow workers depend on you;
- when moving or lifting the machine, care must be taken to comply with all the relevant regulations
governing such operations;
- installation should be carried out by qualified personnel according to the manufacturer's instructions.
- this equipment should be destined to the use which it has been conceived for. Any other application
should be considered improper and consequently dangerous;
- the equipment should only be used by personnel trained for its use;
SPECIAL SAFETY REGULATIONS
- adjustement and repairs must be carried out only by personnel qualified. Repair carried out by unskilled
personnel may be dangerous;
- perfect washing-up results as far as hygiene concerns and a correct operation of the washing machine
can be assured only in case the instructions reported in the present handbook are carefully followed;
- the machine must be only used by authorized personnel which must comply with sanitary measures;
- do not leave the machine in environment with temperatures inferior to 0°C;
- the machine protection degree is IP21, therefore it should not be washed with direct high pressure jets
of water;
- If the power cable is defective, it must be replaced by your manufacturer or by a technical
assistance service or by a qualified technician in order to avoid risks.
7
RESIDUAL RISK
Although the appliance is equipped with the above-mentioned safety devices, danger of burns to upper limbs
persists.
As already mentioned in the paragraph “DURING WASHING OPERATIONS”, avoid dipping your naked hands
into soapy hot water of the tanks. This can cause burns and skin irritations.
In this case, immediately rinse them with plenty of water.Anyway consult the product card of the detergent
employed.
USE OF THE DISHWASHER
The glasswasher/dishwasher may only be used for its specific use.
The glasswasher/dishwasher should only be used to wash dishes (plates, glasses, cups, cutlery and similar),
trays and common utensils of the kitchen.
Other objects, such as plastic boxes or special objects will be permitted prior to confirmation by the
manufacturer who will study special mechanisms for correct washing of special objects.
Furthermore check the dimensions of the objects to be washed according to their passage through the
washing tunnel described in the technical characteristics of the product.
Do not force the passage of the dishes in the tunnel. This could damage the objects themselves and the
internal components of the dishwasher.
During the insertion phase of the baskets, check to make sure that the dishes do not stick out and that they
have been inserted correctly.
The dishes should be suitable for washing in dishwashers.
Use of the plant is exclusive on a professional level.
The machine can only be used with original accessories and spare parts of the manufacturer.
Personnel in charge should be qualified and authorised for use of the machine.
USE NOT PERMITTED
The glasswasher/dishwasher SHOULD not be used for the following use:
- Common kitchen utensils that contain electrical material;
- Fabric or metal sponges
- Utensils that do not come into contact with food products (candle holders, ash trays)
- Living things
- Food products for consumption
- Iron utensils
- Other objects not specifically attributable to dishwashers for food products.
8
INTRODUCTION FRANÇAIS
ET NORMES DE SECURITE'
EMPLOI DE LA MACHINE
Le lave-vaisselle/lave-verres peut être utilisé seulement pour le lavage des assiettes, tasses, et vaisselle
similaire des restaurants et de la restauration collective. Tout changement dans design ou emploi de la lave-
vaisselle fait sans l’autorisation écrite du constructeur va annuler la garantie.
Si le dommage à la lave-vaisselle est causé par une insuffisante ou mauvaise observation des instructions qui
se trouvent dans ce manuel d’instructions, aucune garantie ne sera accordée.
REMARQUES PRELIMINAIRES
Lisez attentivement les notices contenues dans ce mode d'emploi, car elles fournissent d'importantes
indications concernant la sécurité d'installation, d'emploi et d'entretien.
- Garder avec soin ce livret pour toute consultations ultérieure des divers opérateurs;
- Les illustrations et les dessins qui moutent l'appareil ne sont à considérer que comme des points de
refrére génériques et ne sont pas nécessairement soignés dans tous les détails;
- Les dimensions et les caractéristiques signalées dans ce manuel ne sont pas contraignantes et peuvent
être modifiées sans announce préalable.
- Après avoir enlevé l'emballage, il faut s'assurer de l'état de l'appareil. En cas de doute, ne pas l'utiliser
et s'adresser à votre revendeur. Les éléments de l'emballage (sachets en plastique, polystyrène
expansé, clous, etc.), ne doivent pas être laisséz à la portée des enfants;
NORMES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ
Cette liste de normes a été établie dans votre intérét. Le respect de ces normes réduira les risques
d'accidents pour vous-mêmes et pour les autres.
Le personnel opérant sur cette machine doit rigoureusement respecter toutes les normes générales de
sécurité et les normes spécifiques décrites ci-dessous. Le non respect de ces normes peut être cause des
lésions personnelles et des endommagements sur la machine.
- Ne pas essayer de déplacer, installer, mettre au point ou actionner la machine avant d'avoir lu et avoir
pleinement compris le contenu du manuel. En cas de doutes, s'adresser à son supérieur.
- Ne jamais laisser ustensiles, objets ou autre matériel sur la machine ou à l'intérieur de cette dernière.
- Avant de brancher l'appareil, s'assurer que les donnés de la plaque correspondent à celles du réseau
d'alimentation électrique et hydraulique.
- Se souvenir que même lorsque l'interrupteur général est sur la position "0", les câbles d'alimentation
sont sous tension.
- AVANT d'actionner la machine ou de réactiver le cycle de production à la suite d'opérations d'entretien
ou de réparation, s'assurer que tous les abris et couvertures de protection soient correctement installés.
- L'installation doit être effectuée selon les indications du constructeur par l'intermédiaire d'un personnel
qualifié.
- Cette machine devra être destinée uniquement à l'utilisation pour laquelle elle a été conçue. Tout autre
usage est considéré impropre et donc dangereux;
- Cette machine doit être utilisée uniquement par des personnes qui ont appriis à l'utiliser.
NORMES SPÉCIALES DE SÉCURITÉ
- Les réglages et les réparations ne doivent être effectués que par des personnes compétentes.
Les éventuelles réparations effectuées par des personnes non qualifiées peuvent être dangereuses.
- La sécurité de tout appareillage supplémentaire non directement fourni par la maison constructrice et
utilisé en même temps que la machine est sous la responsabilité de l'utilisateur.
- Les résultats parfaits de lavage sous l'aspect hygiénique et le fonctionnement correct de la machine
pourront être garantis si tous les conseils contenus dans le manuel présent seront respectés.
- Le personnel préposé à la manipulation des vaisselles après le lavage doit respecter rigoureusement
les normes d'hygiène en vigueur.
- Ne pas utiliser la machine dans un endroit ou la température est inférieure à 0°C.
- L'indice de protection de la machine est IP21. Elle ne doit pas être lavée au jet d'eau direct à haute
pression.
- Si le câble d'alimentation est défectueux, procéder à son remplacement par le fabricant ou par
le service d'assistance technique ou bien par un technicien qualifié afin de prévenir tout risque.
9
AUTRES RISQUES
Même si la machine est munie des dispositifs de sécurité cités plus haut, le risque de brûlures aux membres
supérieurs est néanmoins présent. Ainsi que nous l'avons déjà expliqué dans le paragraphe PRECAUTIONS
PENDANT LE LAVAGE, il ne faut jamais plonger les mains nues dans l'eau savonneuse et chaude des cuves.
Ceci pourrait provoquer des brûlures et des irritations cutanées. Si cela devait arriver, les rincer
immédiatement et abondamment sous l'eau courante. Consulter en tous les cas la fiche du produit détergent
utilisé.
UTILISATION PRÉVUE DU LAVE-VAISSELLE/VERRES
Le lave-vaisselle/verres ne peut être utilisé que dans le but déterminé.
Le lave-vaisselle/verres doit être utilisé pour le lavage des utensiles (assiettes, verres, couverts et gobelets et
similaires), des plateaux et des utensiles de cuisine communes.
D'autres objets, tels que des boîtes en plastique ou des éléments spéciaux seront autorisés après la
confirmation du fabricant qui étudiera les mécanismes spéciaux pour le bon lavage des articles spéciaux.
Également il est nécessaire de vérifier les dimensions des objets à laver selon le passage utile dans le tunnel
de lavage décrit dans les spécifications techniques du produit.
Ne pas forcer le passage de la vaisselle dans le tunnel. Cela pourrait causer des dommages aux mêmes
objets et les composants internes du lave-vaisselle.
Lors de l'introduction des paniers assurez-vous que la vaisselle ne dépasse pas les paniers mêmes et qu'elle
est correctement insérée.
La vaisselle doit être adaptée pour le lavage au lave-vaisselle/verres.
Le système est utilisé exclusivement pour le domaine professionnel.
La machine ne peut être utilisée qu’avec des accessoires et des pièces de rechange du fabricant.
Le personnel doit être qualifié et autorisé à utiliser le même.
UTILISATION NON AUTORISÉE
Le lave-vaisselle/verres NE doit pas être employée pour l'utilisation suivante:
- Utensiles de cuisine communes contenant du matériel électrique;
- Tissus métalliques ou des éponges
- Outils qui ne sont pas en contact avec les aliments (chandeliers, cendriers)
- Créatures vivantes
- Produits alimentaires destinés à la consommation
- Outils de fer
D’ autres éléments qui ne sont pas spécifiquement liés à la vaisselle pour l'industrie alimentaire.
Stainless steel Upper rotating washing
Lavage supérieur rotatif en acier inoxydable
Double skin
Double paroi
Stainless steel Lower rotating washing
Lavage inférieur rotatif en acier inoxydable
Stainless steel Tank filters
Filtres cuve en acier inoxydable
Stainless steel Suction pump filter
Filtre aspiration pompe en acier inoxydable
Overflow
Trop-plein
Control panel
Panneau de contrôle
Washing pump
Pompe Lavage
Body,tank and Top in Stainless steel construction
Châssis, cuve et capot en acier inoxydable
Stainless steel Boiler with insulation
Surchauffeur isolé en acier inox
Tank Heating element
Résistance cuve
Stainless steel Lower rotating rinsing
Rinçage inférieur rotatif en acier inoxydable
Rinsing solenoid valve
Electrovanne Rinçage
Water inlet solenoid valve
Electrovanne Entrée d 'eau
Descr-F99-ek-DPS-UL-2025
Stainless steel Upper rotating rinsing
Rinçage supérieur rotatif en acier inoxydable
Learn to use the appliance
Faites connaissance avec l'appareil
Detergent pump
Doseur de lavage
Rinse-aid pump
Doseur produit de rinçage
Drain pump
Pompe de vidange
F99-ek-DPS
1
2
3
ek
min.66 °C-(150 °F)
wash/lavage
min.66 °C-(150 °F)
wash/lavage
max.90 °C-(195 °F)
rinse/rinçage
max.90 °C-(195 °F)
rinse/rinçage
INSTRUCTIONS FOR THE USER
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR
1
2
3
ek
min.66 °C-(150 °F)
wash/lavage
max.90 °C-(195 °F)
rinse/rinçage
NSF
0
20
10
5
35
40
45
50
55
60
C
F
0
5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
220
30
20psi +/- 5psi
PRESSURE
PRESSION
PRESSURE
PRESSION
15
25
A
C
D
E
F
G
B
Dis.1
EMPLOI CONTROLES
CONTROL PANEL
Main switch
Interrupteur général
Cycle pushbutton
Bouton cycle
Door opening lamp
Lampe indicatrice de porte ouverte
Cycle lamp
Lampe indicatrice de cycle
Température lampe
Lampe température
Drain pump pushbutton
Pompe de vidange
Wash time selection pushbutton
Bouton sélecteur temps de lavage
Wash and rinse thermometers
Thermomètre témperature de lavage et rinçage
Pressure-gauge
Manomètre pression
Qc-F99-EK-UL-2025
Rinse detergent display
Affichage produit de rinçage
Wash detergent display
Affichage produit de lavage
13
ENGLISH
First Section - FOR THE USER
WORKING AND USE
The dishwashing/glasswashing machine can wash up to 600 dishes per hour.
The machine protection degree is IP21, therefore it should not be washed with direct high-pressure jet water.
The objects to be washed should be correctly arranged for a good washing-up result.
We suggest rescaling dishes, from time to time, in order to remove calcareous and/or starchy sediments by soaking it in
suitable solutions suggested by your cleansing agent supplier.
If you need to buy new dishes remember the following: Dishes: preference must be given to china or non-porous pottery
articles, with smooth surface.
OPERATION BEFORE WASHING
BEFORE STARTING THE WORKING OPERATION BE
SURE THAT
:
- the water valve is open;
- the filters and the overflow are in
their housings;
- the wash arm and the rinse arm are free to
pivot;
- brightener and washing powder dispenser
containers are loaded;
- Be sure that the outer general feeding switch is
ON.
WARNING! : Observe the safety
notes and dosage data for the use of
chemicals. During the use of the chemical
substance wear protective clothing, gloves and
protective glasses. Do not mix different
cleaning products.
T
HEN PROCEED:
1 - Place the dishes in the basket minding to
previously remove all solid waste and fat.
Do not overload baskets, dishes must not be
placed one upon the other, water must have the
way to run on each part of the same (see page
16).
The machine is provided with automatic devices
for measuring the additional liquid detergent.
Check that there is product in the containers.
WARNING! Please pay attention
to the opening and closing of the door of the
Dish/Glass-washers. Do not use the machine if you
are wearing clothes/items that could get entangles in
the dishwasher parts. As they can limit personnel’s
regular moving ability!
2 - Turn the machines on by wall switch and push
the switch “A” situated in Dis.1.
At this moment the thermometer display lights up
And the tank fills up. When the tank is full the
control lamp for cycle “2” lights up.
Before starting the cycle, check that the lamp “D”
is ON (lightened) : this means that the washing
and rinsing water has reached the ideal working
temperature.
3 – Open the door and introduce the basket in the
dishwasher.
The control lamp “E” will flash in case the door of
the dishwasher is open.
4 – Choose the washing period cycle and push
the button “B” between the following items:
- lamp 1 flashing – short cycle of 2 minutes
- lamp 2 flashing – medium cycle 3 minutes
- lamps 1 and 2 lightening at the same time
long cycle of 4 minutes.
The washing period cycle has to be chosen
regarding the dirt that has to be removed.
5 – Close the door of the dishwasher and push
the button cycle “C”
The dishwasher starts the washing with the period
you chosen. Additional to this period will be a
pause of 5 seconds and a rinsing period of 18
seconds with clean water about 82° to 90°C
(180÷195°F).
The control cycle lamp is flashing up to the end
of the complete washing period. Finished the
washing period the control lamps will stop
lightening.
It is possible to interrupt the washing cycle at any
time simply pushing again button “B”.
The lighting of the control lamp “D” means that the
rinsing water reached the needed temperature of
82° to 90°C (180÷195°F).
14
The rinsing will start working only when the
needed temperature is reached. That means the
washing cycle length you chose will be extended
until the reaching of the exact temperature
(thermocontrol).
WARNING ! Do not open the
dishwasher door during the washing cycle.
In case of accidental opening the cycle stops. If
you close the door, the cycle starts again from the
point where it had stopped.
6 – At the end of the cycle open the door.
WARNING!
Do not open the door too quickly. Any jets of jot
water may be dangerous!
Extracting the basket inclines and shakes it
carefully. So the rest of the water drops will be
eliminated.
Leave the dishes in the basket until its will be dry
by evaporation.
Take the dishes away from the basket and pay
attention not to touch the dishes on its border and
put the on clean shelves.
To continue carry a new basket, introduce it in the
machine, close the door and press button “C”.
DRAIN PUMP INSTRUCTION
At the end of the working day, in order to
completely discharge the tank, it is necessary to
perform the following operations:
1. Open the door of the dishwasher
2. Remove the overflow pipe from the tank;
3 .Afterwards push button “F” for 3 seconds.
Alternatively are flashing the control lamp “E” and
the cycle lamp (chosen before)
The discharge will stop automatically after 5
minutes. The control lamps will stop flashing.
The drain can be stopped at any time by pressing
again button ‘’F’’ .
Please note: in case the door is open the control
lamp “E” will continue flashing.
Reinstall the flow over and shut the door
The drain pump starts up automatically just
during the washing cycle to discharge the
exceeding water coming from the rinsing cycle.
Endless cycle (maximum 15 minutes) :
The door being closed and the cycle put on (any
cycle), keep the button “B” pressed for 3 seconds:
lamps 1 and 2 will flash at the same time
(thermocontrol excluded);
the cycle can be interrupted at any time pressing
again button “C” that will let final sequences start.
Self-washing cycle
With machine ON, carry out the following
operations:
- Open the door of the dishwasher;
- Remove de overflow pipe from the tank;
- To discharge the water from the tank push
button “F” for 3 seconds.
- Control lamp “E” and the cycle lamp (the
last chosen) are flashing alternatively.
- The discharge will stop automatically after
5 minutes. Control lamps will stop flashing.
- Close the door of the machine.
- Keep pressed the cycle button ‘’C’’
during 3 seconds: lamp ‘’2’’ flashes
during all the length of the 5 or 10 minutes
cycle, according to the rinse’s duration
fixed by default.
ACHIEVEMENTS
Any deficiency in the washing process is
apparent when dirty residuals are visible.
An insufficient rinsing might cause any halos: in
this case, check that the rinsing jets are clean
and there is a sufficient pressure in the water
distribution network.
In the case that residuals are present, check that:
• the washing jets are clean
• there is detergent
• the pump suction filter is clean
• the positions of the objects in the rack are
correct (see page 16)..
15
Adding Rinse Aid and Detergent
WARNING!: Only use detergent and
rinse aid which are suitable for commercial
washers, a non-foaming industrial alkaline
detergent.
Do not use any soap intended for a residential
dishwasher. This leads to large amounts of foam
building up in the washer and will void your
manufacturers warranty.
WARNING!: Detergents for commercial
dishwashers cause corrosion. Always follow the
instructions on the packaging and drums.
WARNING!: Do not mix different
detergent products, this could cause the dosing
pump to break down due to crystallization.
NSF 3-2009 requirements for detergent and
chemical sanitizer dispensers
Feeders are included in the machine.
See instructions on page 49 in this manual.
RINSING ADDITIVES
To grant a perfect rinsing, a quick drying and to
avoid calcareous sediments on glasses and cups
you must add a surfactant on water (Brightener).
Your cleansing agent supplier will be able to
suggest the most suitable product.
Your machine is equipped with a rinse aid
dispenser. Mean concentration used is 0,15 g/lt.
CLEANSING AGENTS
The choice of a suitable cleansing agent is an
essential condition if you want to obtain
extremely good washing results as regards
hygienic results.
That’s why it’s important to consider some
points. First of all only highly alkaline and
chlorine-active antifoam products, especially
made for industrial dish-washing machines, must
be used and they must be produced by well-
known reliable Firms.
Mean concentration of the cleansing agents in
powder must be 1,5÷2,5 g/lt. Mean concentration
of liquid cleansing agents must be 2÷4 g/lt.
WARNING!: Observe the safety
notes and dosage data for the use of
chemicals. During the use of the chemical
substance wear protective clothing, gloves and
protective glasses. Do not mix different
cleaning products.
.
work/cdr/cestelli-posizionamento/Cestelli-F92-ek-ING-2025
1
1
2
2
3
3
4
PP12-18 cod.CC00024 (2x)
CB cod.CC00019 (1x)
4
5
5
6
6
7
89
5
1
2
3
4
6
21
3
4
56
7
8
9
DISHES POSITIONING
To achieve optimal cleaning results, make sure that tableware is correctly stored
inside the dishwasher.
Dishes must be placed in the plastic baskets, concave side up.
Put the cutlery into the small baskets,
handles down. Avoid overlapping it
(see picture above).
Dinner plates type " 1" should be
positioned concave side up and on
the side of the rack with 9 storage
compartments - that is a maximum
storage capacity of 18 flat plates, as
shown in the above picture
Warning !
Only use the baskets
supplied with the
dishwasher !
Dinner plates type " 2" should be
placed concave side up and on the
side of the basket with 6 storage
compartments that is a maximum
storage capacity of 12 deep plates,
as shown in the above picture
Glasses, bowls and cups should be
positioned face down into the proper
compartment as shown below.
dinner plates type"1"
dinner plates type"2"
Insert the baskets inside the
dishwasher with the plates in the
direction shown in the picture.
Clearance for
double slide
Plate clearance
G cod.CC00045 (2x)
19,68
19,68
14,57 in
h 6,0 in
ø 7,0 in
OPTION
CLEANING AND PREVENTIVE
MAINTENANCE
PRECAUTION AND CLEANING
INSTRUCTIONS
-
WARNING! : Before carrying out
the cleaning and maintenance operations,
disconnect the equipment from the mains
power supply:
WARNING! Before carrying out
cleaning the inside of the machine, make sure that
there are no foreign objects that could damage
the rusty steel inside the tank. The eventual rust
particles could come from non-stainless steel
dishes, from baskets or damaged water pipes not
rust-proof.
During cleaning and maintenance operations is
advisable to wear appropriate clothing, such as
gloves and protectives glasses.
- Follow the directions on the maitenance in
this guide;
- Wear protective clothing and gloves when
challenged elements are impregned with clearing
solution;
WARNING!
- High temperatures can be reached inside
the machine (90°C). After power supply has been
removed, wait until the machine has reached room
temperature, before working on it.
- Never leave tools, parts or other loose
material in or on the machine;
- Chek that there are no rusting foreign
bodies, because of the material “stainless steel”
could begin to rust. Rust particles can come from
non- stainless steel dishes or damaged wire
baskets.
- Do not wash the machine and the area
surrounding it with fire hydrants, steam jets of
high-pressure cleaners;
- When clearing the floor be careful not to
saturate the base of the machine, in order to avoid
a prolonged stagnation of water;
- To clean the inside of the machine, use a
brush or a soft cloth;
- To clean the machine do not use abrasive
cleaners;
- BEFORE starting machine or cycle, after
any maintenance or repair work, make sure
all protectives are correctly installed;
18
DAILY MAINTENANCE
During cleaning operations is advisable to wear
appropriate clothing, such as gloves and
protectives glasses
WARNING!
(Very high temperatures (90°C) are reached inside the
dishwasher, so it’s necessary to wait some minutes after
the end of the washing operations!)
Avoid dipping your naked hands into the soapy hot water
present in the tanks. This can cause burns and skin
irritations. In this case, immediately rinse them with
plenty of water.
At the end of the working day, in order to completely
discharge the tank, it is necessary to perform the
following operations:
1. Open the door of the dishwasher
2. Remove the overflow pipe from the tank;
3 .Afterwards push button “F” for 3 seconds.
Alternatively are flashing the control lamp “E” and the
cycle lamp (chosen before)
The discharge will stop automatically after 5 minutes.
The control lamps will stop flashing.
WARNING! Please pay attention
to the opening and closing of the door of the
Dish/Glass-washers. Do not use the machine if you
are wearing clothes/items that could get entangles in
the dishwasher parts. As they can limit personnel’s
regular moving ability!
Then:
- Disconnect the machine with pushbutton
"A";
- Wash thoroughly the tank and the filter
housing to remove all impurities;
- Take the filters out and clean them under
running water;
- Re-assemble the overflow pipe and the
filters in their housings;
- Check and clean the washing and the
rinsing jets;
- Clean the outer surface of the machine by
using a wet sponge; do not use water jets
because, besides being dangerous, they
could damage the electrical parts; do not
use abrasive detergents;
(see page 19-20-21-22 with images)
- When the machine is to remain idle for a
long time, drain all the water from the
boiler (the drain plug is located on the
lower side of the boiler) and from the
electropump. Also leave the wash tank
open.
WARNING!
Do not wash the machine and the area
surrounding it with fire hydrants, steam jets of
high-pressure cleaners;
NEVER WASH THE EXTERNAL PART
OF THE MACHINE WITH A WATER JET
DAILY CLEANING OF THE INTERIOR OF THE MACHINE
WARNING! Disconnect the equipment from the mains power supply.
Before carrying out cleaning the inside of the machine, make sure that there are no foreign objects that
could damage the rusty steel inside the tank. The eventual rust particles could come from non-stainless
steel dishes, from baskets or damaged water pipes not rust-proof.
During cleaning operations is advisable to wear appropriate clothing, such as gloves and protectives glasses.
Open the door of the
dishwasher
Remove the bottom filter
Clean the surface
Remove the frontal tank filters
Remove the central support
Remove the pump inlet filter
Remove the overflow pipe
Remove from the tank by
means of a brush or cloth if
any, residual dirt.
Clean the pump inlet filter by
means of a brush
20
Clean the tank filters
Insert the pump filter in its
place
Insert the bottom tank filter in
its place
Check that the wash and rinse
arms are free to rotate (upper
and lower)
Clean the central support
Insert the overflow in its
place
Insert the frontal tank filter.
Control the right place!
Completely close the door of
the dishwasher. If there is an
extended downtime, it is
advisable to leave the door
open.
At the end oft he cleaning
operations, put all
components to their place !
Press the overflow in place
ATTENTION! Control the
right place!
21
WASH AND
RINSE ARMS
CLEANING
(EVERY 6 MONTHS)
Unscrew the lower rinse arm
Remove the lower washing
arm
Clean the washing arm for
any debris inside.
Daily disassemble the lower
and upper rinse arms by
working on the „big“ ring
nut, like in the picture.
Remove the rinse arm on the
top
Clean the rinse arm
Remove the lower rinse arm
Remove the washing upper
arm
Replace the lower washing
arm
22
Daily assemble the upper
and lower rinse arms by
working on the „big“ ring
nut, like in the picture.
Keeping with a hand the
washing arm in place, screw
the rinse arm.
Replace the lower rinse arm
Check that the wash and rinse
arms are free to rotate (upper
and lower)
Mount the upper washing arm
RINSE ARMS CLEANING
For optimal rinsing, it is advisable to check that the rinse arm nozzles are perfectly clean.
Ineffective rinsing could compromise the results of the final wash.
Use metal strip cod. 0300009 for cleaning the rinse arm nozzles.
(n.b.The metal strip is not included! )
Insert it deeply into the micro-slots of the nozzles to remove any impurities that may be present.
See pictures below
ATTENTION! It is recommended to clean the rinse arms every 6 months of use!
PROBLEMS - CAUSES - SOLUTIONS
PROBLEMS CAUSES SOLUTIONS
The machine doesn't catch Main switch is switched off; Turn ON the main switch;
Power plu
g
is not inserted Insert the power plu
g
The water doesn't go in Water cock closed; Open water cock;
The Overflow is not in place; Reassemble the Overflow in place
The water inlet hose is blocked Chan
g
e the water inlet hose
Insufficient Washing Wrong detergent or dosage Use anti-foam detergent in the right
dosa
g
e and never with cold water;
Detergent is inappropriate Use a non-foaming detergent and
never in cold water;
Low temperature in the tank; Wait until the water gets hot and wait
for the achievement of the ideal
temperature indicator light stop
blilnkin
g
Dirt
y
wash filter; Clean filter;
The washing arms are not free to
rotate
Check the presence of obstacles or
the correct positionin
g
of the dishes
Insufficient Rinsing Rinsing nozzles blocked; Unscrew and clean nozzles under
runnin
g
water;
Hydraulic pressure lower than 1
bar - 100 kPa;
Wait until the pressure is on or buy a
booster pump;
The dishwasher will not
drain
Drain hose obstructed Check and remove any obstruction
The filter of the drain pump (if
included
)
is obstructed
Clean the filter of pump suction
The dishes are not dry Rinse-aid has not been used or it
has been used only in small
quantity
Set the dosage according to the
manufacture directions
Check that the dosing tubes are not
blocked
Clean the detergent suction filters
placed in the tanks
Also check the entry of the water from
the mains and clean the filter may be
clo
gg
ed
On the dishes it forms a
layer
If there is a layer of limestone,
the water is too hard
Check for the presence of operation of
water treatment system external or
embedded
In the case of a film of starch,
high temperatures during the pre-
washin
g
Not perform manual pre-washing with
temperatures above 30°C
ALARM
Thermometer’s temperature
probe disconnected or
interrupted.
Connect the probe or reset the circuit.
ALARM
Thermometer’s temperature
probe in short circuit or over
temperature >107°C
Check the electrical circuit.
Check the setting of the thermostats.
WARNING! FOR ANY OTHER TROUBLE, CALL SERVICE
24
DESCALING
When hard water is used you can find inside the machine and also on dishes calcareous sediments which
must be removed both for hygienic and operating reasons by a descaling operation.
Operating process and frequency of this intervention are suggested by your cleansing agent supplier who
has suitable products, generally containing phosphoric acid.
In order to avoid damage to the machine do not increase the quantities and once operations end rinse
abundantly.
SANIFICATION
At least each 30 days it would be useful to do this operation which guarantees the complete hygienic
conditions of the machine. We suggest to contact your cleansing agent supplier who will give you quantity
and name of the most suitable product you can use and that is generally an active chloride powder (100÷200
ppm).
In order to avoid damage to the machine do not increase the quantities and once operations end rinse
abundantly.
WARNING!: Observe the safety notes and dosage data for the use of chemicals. During the use of
the chemical substance wear protective clothing, gloves and glasses. Do not mix different cleaning products
.
USEFUL HINTS FOR STAINLESS STEEL MAINTENANCE
Stainless steel is so called because it is not affected by oxidation; this dues its resistance to a thin molecular
layer of oxide on the surface which protects againts further oxidation. There are, however, substances which
can modify or destroy this layer, giving rise to corrosion: besides preventing the protective film of oxide from
reforming, these substances corrode the stainless steel itself and can cause irreparable damage. It is
therefore necessary to prevent this by choosing correct cleaning products and by complying with the following
simple recommendations: never forget that when using these appliances, the first and fundamental rule
is to guarantee that the cleaning products are both non-toxic and hygienic.
Before using any detergent to clean either the stainless steel or the immediate and sorrounding floor area,
always ask your supplier for the most suitable product which does not cause corrosion on the steel itself; the
onset of rust is most commonly caused by the use of unsuitable cleaning materials (strongly acid chlorate
based detergents) or on inadequate maintenance.
Our appliances are made of stainless steel AISI 304 (18-10 type) for exterior panelling,upper tops, tanks etc.
Comply with the following instructions when cleaning and servicing parts in stainless steel.
Ordinary daily maintenance
Carefully and frequently clean the surfaces using a damp cloth; use soap and water or normal detergents,so
long as these do not contain abrasives or chlorine based substances such as sodium hypochlorite
(bleech) ,hydrochloric acid or other such solutions:These products quickly and irreparably corrode stainless
steel. When cleaning floors underneath or near the appliances, never use the above mentioned products as
vapours or splashes could subject the steel to similar destructive effects.
Only ever rub in the direction of the satining, then thoroughly rinse with clean water and carefully dry.
Rust : water supply pipes, inevitably convey particles of rust dissolved in the water especially in new
installation plants or when taps are opened after a period of inactivity. These iron deposits must not be allowed
to remain on the stainless steel since they produce rust by contamination.
Use suitable products to remove any rust marks,from companies which produce detergents for industrial use.
After application, thoroughly rinse with clean water, neutralizing the action of the product with an alkaline
detergent normally used to clean such appliances or with another specific product.
DO NOT USE METAL MATS TO CLEAN THE STAINLESS STEEL
25
FRANÇAIS
Première partie - INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR
FONCTIONNEMENT ET EMPLOI
L'appareil Lave-vaisselle/Lave-verres assure une production horaire de 600 assiettes.
L'indice de protection de la machine est IP21. Elle ne doit pas être lavée au jet d'eau directe et à haute pression.
La disposition correcte de la vaisselle est condition essentielle pour obtenir les meilleures résultats de lavage. Ne pas
utiliser de la vaisselle vieille, usée ou crevassée vu que la rugosité et la réglure retiennent plus facilement la crasse et
offrent un abri aux bactéries. Il est à conseiller de procéder de temps à autre à la désincrustation en utilisant un détersif
approprié, afin de faire décoller les dépôts calcaires et/ou amylacées.
Lors d'un achat de vaisselle nouvelle il convient d'observer les indications suivantes: pour les assiettes donner la
préférence à celles en porcelaine ou céramique non poreuse à surface lisse.
AVANT LE LAVAGE
A
VANT DE COMMENCER LES OPERATIONS DE LAVAGE,
S
'ASSURER QUE:
- le Robinet de l'alimentation hydrique soit
ouvert et que l'eau ne manque pas dans le
réseau;
- les Filtres et le Trop-plein soient dans leurs
emplacements;
- le Tourniquet de lavage soit libre de sorte
qu'il puisse tourner;
- les récipients de l'appareil doseur de produit
pour le rinçage et de détersif pour le lavage
soient remplis.
- vérifier que l’interrupteur général
d’alimentation exterieur soit en tension;
ATTENTION! : Respecter les
conseils de sécurité indiqueées et les données
de dosage pour l’utilisation de produits
chimiques. Lors de l’utilisation de substances
chimiques, porter un vêtement de protection,
des gants et des lunettes. Ne pas mélanger
différents produits de nettoyage.
APRES CELA, PROCEDER AUX OPERATIONS
SUIVANTES
:
1 - Introduire la vaisselle dans les paniers
appropriés (voir page 28) après avoir
enlevé tous les restes solides et les graisses.
Mettre dans l'eau les couverts, et éventuellement
aussi les assiettes si celles-ci sont lavées
longtemps après l'usage, afin de faire décoller les
restes de la nourriture.
Ne pas entasser les paniers, la vaisselle ne peut
pas être superposée, l'eau doit avoir la
possibilité de recouvrir la vaisselle directement
de tous les côtés.
La machine est dotée d'appareils automatiques
pour le dosage du détersif.
Controler la présence de ce détersif dans les
récipients.
ATTENTION! Faites attention au
mouvement de ouverture et fermeture de la porte.
Pendant l’utilisation du lave-vaisselle/lave-verres
ne portez pas des vêtements/accessoires qui
puissent s’accrocher aux composants de la
machine, en limitant la normale capacité de
mouvement !
2 - Mettre la tension à l'interrupteur mural et
pousser l'interrupteur "A" (DIS.1)
Dans ce moment s’allumeront les lampes de
contrôles des thermomètres et le bac se va
remplir.
A remplissage terminé la lampe indicatrice de
cycle "2" s’allumera.
La lampe de contrôle "E" clignote quand la porte
de la machine est ouverte.
3 - Ouvrir la porte et introduire le panier avec
la vaisselle dans la machine.
Quand la porte est ouverte la lampe de contrôle
"E" continue à clignoter.
Avant de commencer le cycle, vérifier que la lampe
"D" soit allumée. Cela indique que la température
de l’eau de lavage et rinçage est idéale.
4 – Choisir la durée du lavage en poussant le
bouton “B” selon les critères suivants :
Lampe 1 allumée : cycle court 2 minutes
Lampe 2 allumée : cycle intermède 3 minutes
Lampes 1 et 2 allumées contemporairement cycle
long 4 minutes
La durée du cycle doit être choisie en fonction du
genre de vaisselle à laver et du degré de la
crasse à enlever.
26
5 - Fermer la porte et pousser le bouton "C".
Commençera le cycle de lavage que vous avez
choisi.
En plus il y aura une pause de 5 secondes et une
phase de rinçage de 18 secondes utilisant de l’eau
propre entre 82° ÷ 90° C (180÷195°F). Les lampes
de contrôle clignotent jusqu’à la fin du lavage. A la
fin du lavage les lampes ferment de clignoter.
Il est possible d’interrompre le cycle de lavage à
n’importe quel moment, simplement en poussant
de nouveau le bouton “B”.
La lampe "D" allumée indique la température
idéale pour le rinçage (82°÷90°C/ 180÷195°F).
Le rinçage commençera qu’au moment de la
température idéale. La durée de période de
lavage sera prolongée jusqu’à la stabilisation de
la température (thermocontrôle).
ATTENTION ! Ne pas ouvrir la porte
pendant le fonctionnement du lave-vaisselle.
En cas d’ouverture accidentelle, le cycle s’arrête.
En fermant la machine, il est possibile de
recommencer le cycle de lavage, là où il a été
interrompu.
A la fin du cycle, ouvrir la porte et enlever le
panier.
6 - A la fin du cycle ouvrir la porte.
ATTENTION !Ne pas ouvrir
trop rapidement la porte.
Les projections d'eau chaude peuvent être
dangereuses!
Enlever le panier, incliner le et secouer
légèrement afin de faire tomber les gouttes
restantes.
Laisser sécher par évaporation la vaisselle.
Ensuite enlever la vaisselle du panier, en veillant
à ne pas toucher les parties internes ni les bords.
Remettre la vaisselle sur des rayons
hygiéniques.
Pour continuer le lavage charger la machine
encore une fois avec un panier, fermer la porte et
pousser l’interrupteur "C".
FONCTIONNEMENT POMPE DE VIDANGE
À la fin de la journée de travail, pour vidanger
complètement la cuve, il faudra par ailleurs
effectuer les suivantes opérations:
-1 Ouvrir la porte de la lave-vaisselle
-2 Enlever le TROP-PLEIN de la cuve;
-3 Pousser le bouton « F » pour 3 secondes
Clignotent alternativement la lampe « E » et la
lampe de cycle (dernière selles.)
Le vidange s’arrête automatiquement après 5
minutes.
Le vidange peut être interrompu à n’importe quel
moment en pressant de nouveau le bouton ‘’F’’.
Les lampes s’arrêtent à clignotées.
Quand la porte de la machine est ouverte la lampe
de contrôle « E » clignote.
Remonter le trop-plein dans sa position correcte.
Le fonctionnement de la pompe de vidange est
automatique seulement pendant le cycle afin
de vider l’eau de trop qui rentre pendant la phase
de rinçage.
Cycle infini (maximum 15 minutes)
Avec la porte fermée et cycle inséré (n’importe
quel), pousser pour 3 secondes le bouton “B” : les
lampes 1 et 2 clignoterons en même
temps (thermocontrôle exclu).
Le cycle peut être interropu à quelque moment que
ce soit en poussant de nouveau le bouton “C”,
que fera commencer les séquences finales de
pause-rinçage.
Cycle Auto-lavage
Avec machine allumée, effectuer les opérations
suivantes :
-1 Ouvrir la porte de la lave-vaisselle
-2 Enlever le TROP-PLEIN de la cuve;
-3 Pousser le bouton « F » pour 3 secondes
Clignotent alternativement la lampe « E » et la
lampe de cycle (dernière selles.)
Le vidange s’arrête automatiquement après 5
minutes.
- Fermer la porte du lave-vaisselle,
- Maintenir pressé le poussoir du cycle ‘’C’’
pendant 3 seconds : la lampe ‘’2’’ clignote
pour toute la durée du cycle de 5 ou 10
minutes en fonction du temps de rinçage
fixé par default.
27
RESULTATS OPTIMAUX
Une insuffisance éventuelle du lavage est visible
lorsqu’ils restent des traces de saleté.
Elles peuvent être causées par un rinçage
insuffisant. Dans ce cas, contrôler que les jets de
rinçage sont propres et qu'il y ait une pression
suffisante dans le réseau de distribution de l'eau
(idéale entre 2~4 bar).
En cas des traces de saleté, vérifier que:
• les gicleurs de lavage sont propres
• le détergent est approprié en qualité et quantité
• les filtres de la cuve sont propres
• la position des objets dans la machine est
correcte (voir page 28).
Emploi du détergent et du produit de
rinçage
ATTENTION! : utilisez seulement
détergents et produits de rinçage spécifiques pour
lave-vaisselle industriels, un détergent industriel
alcalin qui ne produit pas de mousse.
N’utilisez pas un détergent pour lave-vaisselle
domestiques.
Ce type de détergent en effet produit beaucoup de
mousse dans le lave-vaisselle et cela va annuler
la garantie.
ATTENTION! : les détergents pour
lave-vaisselle industriels causent corrosion. Suivez
toujours les instructions que vous trouvez sur les
emballages et les enveloppes.
ATTENTION! : ne mélangez pas
produits détergents différents, cela pourrait
provoquer la rupture du doseur de détergent à
cause de la cristallisation.
NSF 3-2009 qualités requises pour les
doseurs détergent et désinfectant
chimique
Les doseurs sont en dotation voir les instructions à
la page 49 de ce manuel.
ADDITIFS DE RINÇAGE
Pour garantir un rinçage parfait et un séchage
rapide, et pour éviter le dépôt calcaire sur la
vaisselle, il faut ajouter un tensioactif (détersif de
rinçage) à l'eau.
Le fournisseur du détersif pourra Vous conseiller
le produit le plus opportun.
La machine est dotée du doseur automatique de
détersif liquide pour le rinçage. La concentration
moyenne d'usage est de 0,15 g/litre.
DETERSIFS
Le choix d'un détersif approprié est une condition
indispensable pour obtenir des résultats
optimaux de lavage sous le profil hygiénique. Il
est donc important de tenir compte de quelques
facteurs.
Tout d'abord, il est nécessaire d'utiliser
seulement des produits non-moussants
fortement alcalins et chlore-actifs spécifiques
pour les lave-vaisselle industriels, fabriqués par
des firmes de bonne renommée.
La concentration moyenne des détersifs en
poudre doit être de 1,5 à 2,5 g/litre. La
concentration moyenne des détersifs liquides doit
être de 2 à 4 g/litre.
ATTENTION!: Respecter les
conseils de sécurité indiqueées et les
données de dosage pour l’utilisation de
produits chimiques. Lors de l’utilisation de
substances chimiques, porter un vêtement
de protection, des gants et des lunettes.
Ne pas mélanger différents produits de
nettoyage.
work/cdr/cestelli-posizionamento/Cestelli-F92-dy-FRA-2025
1
1
2
2
3
3
4
PP12-18 cod.CC00024 (2x)
CB cod.CC00019 (1x)
G cod.CC00045 (2x)
4
5
5
6
6
7
89
19,68
19,68
5
1
2
3
4
6
21
3
4
56
7
8
9
PLACEMENT DE LA VAIS SELLE
- Les couverts doivent être placés
dans les petits paniers spéciaux, les
manches vers le bas en ayant soin de
ne pas les superposer comme
indiqué sur la photo ci-dessus.
- Afin d'optimiser le lavage de votre vaisselle, assurez vous du bon
positionnement de cette dernière.
- Les assiettes doivent être placées dans les paniers en plastique, la partie
concave vers le haut.
- Les verres, les coupes et les
tasses doivent être placés face vers
le bas, dans les compartiments
appropriés comme indiqué sur la
figure suivante.
- Les assiettes plates doivent être
disposées, la partie concave vers le
haut et sur le côté du panier avec les
9 lignes de rangement - soit un total
de 18 assiettes plates, comme
illustré sur la photo.
Attention!
Utilisez uniquement les
paniers en dotation avec le
lave-vaisselle !
- Les assiettes creuses doivent être
disposées, la partie concave vers le
haut et sur le côté du panier avec les
6 lignes de rangement - soit un total
de 12 assiettes plates, comme
illustré sur la photo.
Insérez les paniers dans le lave-
vaisselle avec les assiettes
positionnées dans le sens indiqué
sur la photo.
14,57 in
Ouverture
de chargement
h 6,0 in
ø 7,0 in
Ouverture de
chargement pour
double glissière
OPTION
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
PREVENTIFS
ATTENTION !
Débrancher l'appareil du réseau électrique;
- IMPORTANT: Avant d'effectuer toute
opération de nettoyage et d'entretien, débrancher
l'appareil du réseau électrique;
ATTENTION!. Avant d’effectuer
le nettoyage de l’intérieure de la machine, assurez-vous
qu’il n y a pas de corps étrangers qui pourraient
endommager l’acier inoxydable à l’intérieur de la cuve.
Toute particule de rouille présente, pourrait venir de
quelque assiette en acier non inoxydable, du panier ou
des conduites d’eau endommagés qui ne sont pas anti-
rouille.
Avant d'effectuer toute opération de nettoyage et
d'entretien, est conseillé de porter des vêtements
appropriés, tells que des gants et des lunettes de
protection.
- Suivez les instructions sur l’entretien de ce
guide;
- Porter de vêtements de protection et des
gants protectifs avant de traiter des éléments
imprégnes de solution de nettoyage;
ATTENTION !
A l'intérieur de la machine on a des températures
élevées (90°C).
Débrancher l'appareil du réseau électrique et
attendre que la machine soit à température idéale
avant d'opérer dans la même;
- Ne pas laisser d’ustensiles ou d’autres
objects dans la machine,
- Vérifiez qu’il n’y a pas de corps étrangers
rouillés, en raison de lequel le « acier
inoxydable » pourrait commencer à se rouiller.
Les particules de rouille peuvent provenir de la
vaisselle en acier non inoxydable ou de panier
métalliques endommagés,
- Lors du nettoyage de la chaussée faire
attention à ne pas saturer la base de la machine,
afin d’éviter una stagnation prolongée de l’eau,
- Pour nettoyer la machine n’utilisez pas de
produits nettoyants abrasifs;;
- Pour nettoyer l’intérieur de la machine,
utiliser une brosse ou un chiffon doux,
- AVANT d'actionner la machine ou de
réactiver le cycle de production à la suite
d'opérations d'entretien ou de réparation, s'assurer
que tous les abris et couvertures de protection
soient correctement installés.
30
ENTRETIEN JOURNALIER
Est conseillé de porter des vêtements appropriés,
tells que des gants et des lunettes de protection.
ATTENTION!Eviter de plonger
les mains nues dans l'eau savonneuse et chaude des
cuves. Ceci pourrait provoquer des brûlures et des
irritations cutanées.
Si cela devait arriver les rincer immédiatement et
abondamment sous l'eau froide.
À la fin de la journée de travail, pour vidanger
complètement la cuve, il faudra par ailleurs effectuer
les suivantes opérations:
-1 Ouvrir la porte de la lave-vaisselle
-2 Enlever le TROP-PLEIN de la cuve;
-3 Pousser le bouton « F » pour 3 secondes
Clignotent alternativement la lampe « E » et la lampe de
cycle (dernière selles.)
Le vidange s’arrête automatiquement après 5 minutes.
ATTENTION! Faites attention au
mouvement de ouverture et fermeture de la porte.
Pendant l’utilisation du lave-vaisselle/lave-verres ne
portez pas des vêtements/accessoires qui puissent
s’accrocher aux composants de la machine, en limitant
la normale capacité de mouvement !
- Mettre hors tension la machine en
poussant l'interrupteur "A".
- Enlever les tourniquets de lavage et de
rinçage, et les filtres de l'intérieur de la
machine et les laver à l'eau courante
chaude;
- Contrôler que les gicleurs de rinçage ne
soient pas bouchées;
- Remettre les pièces enlevées dans leurs
emplacements;
- Nettoyer l'extérieur de la machine au
moyen d'une éponge humide; ne pas
utiliser de jets d'eau car, en dehors du fait
qu’ils sont dangereux, il pourraient
endommager les composants électriques;
(voir page 31-32-33-34 pour les images)
- Afin d'éviter la formation de mauvaises
odeurs, il est à conseiller de laisser le
capot du lave-vaisselle ouvert;
- En prévision d'une inactivité prolongée de
la machine il est bien de procéder aux
opérations de désincrustation et
d'assainissement.
ATTENTION !
Ne pas laver la machine et la zone environnante avec
des bouches d’incendie, de la vapeur ou de nettoyeurs
à haute pression,
EVITER ABSOLUMENT DE NETTOYER
L'APPAREIL PAR UN JET D'EAU
NETTOYAGE QUOTIDIEN DE L’INTERIEUR DU LAVE-VAISSELLE/VERRES
ATTENTION! débrancher l'appareil du réseau électrique.
Avant d’effectuer le nettoyage de l’intérieur de la machine, assurez-vous qu’il n y a pas de corps étrangers
qui pourraient endommager l’acier inoxydable à l’intérieur de la cuve. Toute particule de rouille présente,
pourrait venir de quelque assiette en acier non inoxydable, du panier ou des conduites d’eau endommagés
qui ne sont pas anti-rouille.
Est conseillé de porter des vêtements appropriés, tells que des gants et des lunettes de protection.
Ouvrir la porte du lave-
vaisselle/verres
Enlevez le filtre cuve
postérieur
Nettoyez la cuve et vérifiez
tous les débris sur le fond .
Enlevez le filtre cuve antérieur
Enlevez le support centrale
Enlevez le filtre aspiration de
la pompe
Enlevez le tuyau de trop-plein
Enlevez de la cuve à l’aide
d’une brosse ou n’importe
quel tissu la saleté.
Nettoyez le filtre d’aspiration
de la pompe à l’aide d’un
pinceau.
32
Nettoyez les filtres de la cuve
Insérez le filtre d’aspiration de
la pompe
Inserez le filtre cuve
postérieur
Vèrifiez que le bras de lavage
et rinçage soient libres de
rouler (inférieurs et
supérieurs)
Nettoyez le filtr centrale .
Insérez le tuyau de trop-plein
Inserez le filtre cuve antéreur.
Controlez le correcte
positionnement de le
mûme!
Insérez le supporte filtres
centrale de la cuve
Presser sur le trop-plein
ATTENTION! Controlez le
correcte positionnement de
le mûme!
Fermez complètement la
porte du lave-vaisselle.
S’ il y a un temps d’arrêt
prolongé, il est recommandé
de laisser la porte ouverte.
33
NETTOYAGE DES
TOURNIQUETS DE
LAVAGE/RINÇAGE
(CHAQUE 6 MOIS)
Dèmonter le bras de rinçage
inférieur en agissant sur le
“grande” écrou
Enlevez le tourniquet de
lavage inférieur
Nettoyez le tourniquet de
lavage. Vèrifiez la présence
de débris à son intérieur.
Agir sur le „grande“ écroue
pour dévisser le bras de
rinçage.
Dévissez le tourniquet de
rinçage supérieur toujour en
agissant sur lìécrou la plus
grande
Nettoyez le tourniquet de
rinçage.
Enlevez le tourniquet de
rinçage inférieur
Enlevez le tourniquet de
lavage supérieur
Placez de nouveau le bras de
lavage inférieur
34
Vissez le bras de rinçage
inférieur
En tenant d’une main le bras
de lavage en position, vissez
le bras de rinçage .
Agir sur le „grande“ écroue
pour visser le bras de
rinçage.
Vèrifiez que le bras de lavage
et rinçage soient libres de
rouler (inférieurs et
supérieurs)
Placez le bras de lavage
supérieur
NETTOYAGE DES GICLEURS DES BRAS DE RINÇAGE
Pour un rinçage optimal il est conseillé de contrôler le nettoyage optimal des gicleurs des bras de rinçage.
Un rinçage pas efficace pourrait compromettre les résultats du lavage final.
Utilisez la bande métallique code 0300009 pour le nettoyage des gicleurs des bras de rinçage.
(N.B la bande métallique n’est pas en dotation !)
Insérez-la tout au fond des microfissures des gicleurs pour enlever toute impureté.
Voir images ci-dessous.
ATTENTION ! Le nettoyage est conseillé tous les 6 mois d’utilisation de la machine !
INCONVENIENTS POSSIBLES - CAUSES - REMEDES
PROBLEMES CAUSES REMEDES
La machine ne démarre
pas
Interrupteur
g
énéral débranché; Insérer l'interrupteur
Fiche d’alimentation pas insérée Insérer la fiche d’alimentation
La machine ne charge
pas l'eau
Robinet à l'eau fermé; Ouvrir le Robinet
Le Trop-plein n'est pas à sa
place ;
Remettre le Trop-plein dans sa place ;
Le tuyau d’arrivée d’eau est
bouché
Changer le tuyau d’arrivée d’eau
Lavage insuffisant Mauvais dosage du détergent ; Régler le dosage suivant les
instructions du fabrican
t
Faux dosage du détergent, Employer détergent antiécume avec
dosa
g
e correct et
j
amais
Température dans la cuve
insuffisante;
Chauffer l’eau et attendre la
réalisation de la température idéale
jusqu’à ce que le voyant de
température arrête de cli
g
noter
Filtre de lavage sale; Nettoyer le filtre;
Les bras de lavage ne sont pas
libres de tourner
Vérifier la présence d’obstacles ou le
positionnement correct de la vaisselle
Rinçage insuffisant
Les buses de rinçage sont
obstrués
Nettoyer les buses dans l’eaus à
l’aide d’une spatule;
Faible pression d’eau de réseau ,
moins de 1 bar – 100 kPa;;
Attendre la récupération de la
pression ou equipe la machine d’une
pompe de pression;
Le lave-vaisselle ne
vidan
g
e pas l’eau
Tuyau d’échappement obstrué Vérifier et enlever toute obstruction
Le filtre de la pompe de vidange
(
s’il est inclus
)
obstrué
Nettoyer le filtre aspiration de la
pompe
La vaisselle ne séche pas On n’a pas utilisé le produit de
rinçage ou il a été utilisé en
petites quantités seulement;
Régler le dosage selon les indications
du producteur
Vérifier que les tuyaux de dosage ne
sont pas bloqués
Nettoyer les filtres d’aspiration de
déter
g
ent placés dans le boîtes
Vèrifier également l’entrée de l’eau du
réseau et nettoyer le filtre qui peut
être obstrué;
Sur la vaisselle se forme
une patine
S’il y a une patine de calcaire,
l’eau est trop dure.
Vérifier la présence ou le
fonctionnement d’un système de
traitement de l’eau externe ou inté
g
ré.
Dans le cas d’une patine
d’amidon, les températures sont
trop élevées pendant le
prélava
g
e manuel.
N’effectuer pas de prélavages avec
des temperatures supérieures à 30°C
ALARM
Sonde température du
thermomètre débranchée ou
coupée.
Branchez la sonde ou rétablissez le
circuit.
ALARM
Sonde température du
thermomètre en court-circuit ou
surtempérature >107°C
Vérifiez le circuit électrique
Vérifiez le réglage des thermostats
ATTENTION! POUR TOUT AUTRE INCONVENIENT S'ADRESSER AU SERVICE APRES-
VENTE
36
DESINCRUSTATION
A cause des eaux dures, il se forment à l'intérieur de la cuve, parfois aussi sur la vaisselle, des dépôts
calcaires qui, pour des raisons d'hygiène et de fonctionnement, doivent être enlevés par désincrustation.
Le procès et la fréquence de cette intervention sont conseillés par le fournisseur du détersif qui dispose de
produits appropriés en général à base d'acide phosphorique. Pour ne pas endommager la machine, ne pas
exagérer dans les dosages et rincer abondamment après les opérations.
ASSAINISSEMENT
Il est bien de procéder au moins tous les 30 jours à cette opération qui garantit un état hygiénique parfait de la machine.
Pour les procédés il convient de s'adresser au fournisseur de détersif , qui conseillera les doses et le produit le plus
approprié. Ce dernier consiste en général d'une poudre à base de chlore-actif (100÷200 ppm). Pour ne pas
endommager la machine, ne pas exagérer dans les dosages et rincer abondamment après les opérations.
ATTENTION!: Respecter les conseils de sécurité indiqueées et les données de dosage pour
l’utilisation de produits chimiques. Lors de l’utilisation de substances chimiques, porter un vêtement de
protection, des gants et des lunettes. Ne pas mélanger différents produits de nettoyage.
CONSEILS UTILES POUR L'ENTRETIEN DE L'ACIER INOXYDABLE
L'acier inoxydable est ainsi appelé parce qu'il ne subit pas l'action agressive de l'oxygène contenu dans l'air. Sa
résistance est due à une mince couche moléculaire d'oxyde qui se forme à la surface et le protège contre l'oxydation.
Toutefois il y a des substances qui peuvent modifier ou détruire cette couche et entraîner donc des phénomènes de
corrosion; ces substances non seulement empêchent la formation d'une nouvelle pellicule d'oxyde mais corrodent aussi
l'acier inoxydable en provoquant ainsi des dégâts irrémédiables. Pour que cela ne se produise pas il faudra donc faire
attention au choix des produits spéciaux pour le nettoyage et respecter simplement les conseils ci-après: ne jamais
oublier que la première règle fondamentale pour l'emploi de ces appareils est de garantir l'absence de toxicité et
l'hygiéne maximale des produits traités. Avant d'utiliser un produit détergent pour le nettoyage de l'acier inoxydable
ou du carrelage qui se trouve au dessous des appareils ou bien tout à côté, demandez toujours à votre revendeur quel
est le type de détergent le plus indiqué et qui ne provoque pas de corrosion sur l'acier: si l'acier se corrode (il rouille),
cela est dû dans la plupart des cas au produit utilisé pour le nettoyage qui n'est pas approprié (détergents fortement
acides à base chloratée) ou bien à un mauvais entretien. Nos appareillages sont réalisés en acier inox AISI 304 (type
18-10) pour revêtements extérieurs, tuyautages et cuves.
Nettoyage ordinaire journalier
Nettoyer souvent et soigneusement les surfaces avec un chiffon humide; on pourra utiliser de l'eau avec du savon ou
bien les détergents ordinaires pourvu qu'ils ne contiennent pas de substances abrasives ou à base de chlore
comme l'hypochlorite de sodium (eau de Javel), l'acide chlorydrique (acide muriatique), ou d'autres solutions de cet
acide: ces produits corrodent l'acier inox de façon irréversible et en très peu de temps. Pour nettoyer le carrelage qui se
trouve en dessous ou tout à côté, ne jamais utiliser les produits ci-dessus car les vapeurs ou les gouttes pourraient
produire sur l'acier des effets destructifs analogues. Frotter doucement exclusivement dans le sens du satinage.Rincer
abondamment à l'eau pure et bien essuyer. Ne pas utiliser des jets d'eau qui pourraient provoquer des infiltrations.
Taches de rouille :les tuyauteries des installations d'alimentation en eau des éviers, casseroles et cuisinières débitent
inévitablement de la rouille dissoute dans l'eau, notamment dans les installations toutes neuves ou si on ouvre les
robinets après une longue période d'inactivité. Eviter donc de laisser des dépôts ferreux stagner sur l'acier inoxydable
car ils provoqueraient des phénomênes de corrosion par contamination. Il est conseillé de faire construire les
installations avec des tuyauteries galvanisées et laisser couler l'eau longtemps jusqu'à ce qu'elle soit claire. Pour
éliminer les taches de rouille éventuelles,utiliser des produits spéciaux recommandés par les maisons qui produisent
des détergents à usage industriel: après l’usage, rincer avec beaucoup d'eau pure et neutraliser l'action du produit avec
un détergent alcalin normalement utilisé pour le nettoyage de l'acier ou avec un produit spécial.
EVITER DE NETTOYER L’ACIER INOXYDABLE AVEC PAILLETTES ABRASIVES !
37
INSTRUCTIONS FOR THE INSTALLER
The following instructions are addressed to a qualified personnel, the only one
authorised to carry out checks and repair, if any.
The Manufacturer declines any responsibility in the case of interventions
made by a non qualified personnel.
INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATEUR
Les instructions suivantes sont adressées à un personnel qualifié, qui est le
seul autorisé à effectuer les vérifications et les réparations éventuelles.
Le constructeur décline toute responsabilité en cas d'interventions effectuées
par du personnel non qualifié.
Dis.2
L
E
S-
23,62 in
25,59 in
41,93 in
72,00 in (6ft)
16,34 in
32,28 in
24 in
14,57 in
12,40 in
2,56 in
25,59 in
A
L
S
E
14,37 in
6,0 in
MINIMUM FLOOR CLEARANCE
HAUTER MINIMAL DU SOL
11,81 in
8.5 in
S
INSTALLATION
UNDERCOUNTER DISHWASHER/GLASSWASHER
LAVE-VAISSELLE/LAVE-VERRE SOUS TABLE
FREE STANDING/LAVE-VAISSELLE FRONTAL
OPTION
E
L
S
D
Water inlet - Electrovanne chargement
Electric input - Branchement eléctrique
3/4" G
32 mm - 1"1/4 G
Drain - Evacuation Eau
Drain System:Separate drain pump lift up to 24 inches above floor level
Système de vidange: pompe de vidange séparée soulevée de 61 cm (24 inch) du sol
A
Maximum height for drain to wall
Hauteur maximale pour vidange à mur
Max height
Hauteur max
208/1 60Hz
1,50 in
F99-ek-DPS
D
Drain Pipe
Tuyau vidange
Cable Length:
Longueur des cable/Tuyau:
Sca-F99-ek-DPS-UL-2025
NSF
0
20
15
10
5
35
40
45
50
55
60
C
F
0
5
1
,
0
1,0
1,5
2
,
0
2,0
2
,5
2,5
3
,0
3,0
3
,
5
3,5
220220
30
25
NSF
0
20
15
10
5
3535
40
45
50
55
6060
C
F
0
5
1
,
0
1,0
1,5
2
,
0
2,0
2
,
5
2,5
3
,
0
3,0
3
,
5
3,5
220
30
25
1
2
3
ek
min.66 °C-(150 °F)
wash/lavage
min.66 °C-(150 °F)
wash/lavage
max.90 °C-(195 °F)
rinse/rinçage
max.90 °C-(195 °F)
rinse/rinçage
1
2
3
ek
min.66 °C-(150 °F)
wash/lavage
min.66 °C-(150 °F)
wash/lavage
max.90 °C-(195 °F)
rinse/rinçage
max.90 °C-(195 °F)
rinse/rinçage
ENGLISH
Second Section - FOR THE INSTALLER
During installation carry out a good machine levelling, which is a prerequisite for a correct operation thereof.
The Manufacturer cannot assume any responsability for any damage to persons or property deriving
from the non-observance of the above specified norms.
For a correct installation see the drawing on page 38
The dishwasher shall be installad in accordance with local codes, or in the absence of local codes, installed
in accordance with the applicable requirements in the National Electrical Code, NFPA 70, Canadian
Electrical Code (CEC), Part 1, CSA C22.1, and Standards for Ventilation Control and Fire Protection of
Commercial Cooking Operations, NFPA 96.
ELECTRICAL CONNECTION
WARNING!: Danger to life
due to live components!
During all electric operation, disconnect the machine
from the network and verify the absence of
power.
The machine and its accessories must be connected
in accordance with local regulations, by a
Company specialized in electrical installations
and authorized by competent authorities..
Before connecting the machine, make sure
the voltage outlet of the mains is the same as
the voltage specified on the data plate of the
machine.
Ground Markings - States “G”, “GND”, “GR” or
equivalent markings such as the ground symbol.
Located near equipment grounding terminal
inside the field wiring compartment.
Supply Connection Markings - Each unit will be
marked as follows, “Minimum Supply Conductor
GROUNDING - All products shall have means
for grounding through the supply cord of a cord
connected product or through a grounding
terminal of a field wired product. The ground
shall be separated from the neutral conductor.
All exposed dead-metal parts of the enclosure
and all dead-metal parts within the enclosure
likely to be contacted by the operator or
serviceman during normal use or servicing, shall
be conductively bonded to the ground
connection.
The conductors used for bonding individual
dead-metal shall be insulated and equal to or
greater than the largest AWG size of the
conductor of the component mounted to the
dead-metal or routed along the dead-metal in
accordance with the National Electric Code,
ANSI/NFPA 70.
The ground shall be connected to the frame or
enclosure by a positive means penetrating any
nonconductive coatings and located so that it is
unlikely to be removed during normal servicing.
Ground wires shall be identified by green with or
without one or more yellow striped, and no other
lead shall be so identified.
Ground terminals shall be identified by the use
of one of the following:
1) Identified by the ground symbol (IEC
Publication 417, Symbol No. 5019) on or
adjacent to the connector. (Ill. 0 Fig. 17.1).
2) Identified by “G”, “GR”, “GND”, “Ground” or
equivalent.
3) Use of a hexagonal or slotted (or both)
green head wire-binding screw.
4) Use of a threaded stud with a green
hexagonal nut.
5) Use of a green pressure terminal connector.
THE MACHINE SHALL BE CONNECTED
WITH AN EFFECTIVE GROUND CLAMP.
The manufacturer declines any responsibility
for any damages caused by lack of an
effective ground installation.
CONNECTIONS TO THE POWER
SUPPLY
Before using the dishwashing machine, check
that all electrical protection systems are working
correctly.
WARNING!:
The machine should not be regarded as isolated
from the power supply unless switched off at the
customer’s main switch.
- Connect the power cord to the customers
power system as shown on the drawing
below:
« Use Copper Conductors Only »
« For supply connections, use wires
suitable for at least 60°C (140°F) »
WATER SUPPLY CONNECTIONS
WARNING!
The machine must be connected to the water
mains using new hose-sets. The old hose-
sets should not be reused !
Water and waste piping and connections shall
comply with the International Plumbing
Code, International Code Council (ICC) or the
Uniform Plumbing Code, International
Association of Plumbing and Mechanical
Officials (IAPMO).
Ensure that the water supply line is thoroughly
flushed before the dishwashing machine is
connected. It is necessary to remove all foreign
debris from the water supply line so that they do
not cause any damage to dishwashing machine
components.
For service purposes, it is recommended that a
shut-off valve be installed in the water supply
line before the connection to the dishwashing
machine
The water supply line must be of 15-25 psi “flow”
pressure at the temperature specified on the
machine dataplate. “Flow” pressure is the
pressure in the water supply line when the
machine’s water solenoid valve is opened during
the cycle.
A ½” pipe size (minimum) is recommended. In
installations where the pressure in the water
supply line fluctuates or is greater than the
required pressure, it is recommended to install a
water pressure regulator (not included with
dishwashing machine).
It is also recommended to install a shock
absorber (not included with dishwashing
machine) in the water supply line. This prevents
damage to the machine from water line
“hammer” (hydraulic shock) in the water supply
line.
Water installation must have the following
characteristics:
Inlet Temperature MAX : 55°C – (131°F)
Work Dynamic Pressure :
1,38 +/- 0,34 bar - (138 +/- 38kPa)
20 +/-5 psi
(Look at data pressare-gauge on the front panel)
WARNING!If the dynamic pressure is
lower than specified on the data plate of the
machine, it is advisable to install a Booster
Pump.
Hardness: between 7,2 and 12,5 °French.
If the hardness values are higher than
those mentioned above, it is advisable to install
a water-softener.
WORK TEMPERATURES
Water temperature 66°C (151 °F)
Rinse temperature 82°÷90°C (180÷195 °F)
n.b.: To help a correct working of the
thermocontrol system, do NOT adjust the
thermostat during the washing cycle.
DO NOT TAMPER WITH THE THERMOSTAT
CALIBRATION
WATER DRAIN
According to the dimensions of the drawing;
water drain and feeding pipe should have the
same diameter as the water inlet of the machine.
It must be furnished with a siphon and have
a right slope.
The machine is provided with a flexible pipe for
the connection with the water-work.
Make sure there are no throttlings along the
pipe.
Carefully comply with any national or regional
regulations in force.
Connencting the drain line:
All plumbing connections must comply with all
applicable national, state and local plumbing
codes.
DETERGENT REPLACEMENT AND
CLEANING OF THE DETERGENT
PUMP HOSES
WARNING!: Respect security
and chemical dosage guidelines.
When using chemical products you must wear
personnal protection equipment, gloves and
protection glasses. Do not mix different
detergents together.
Guidelines to be followed when replacing
detergent :
- If you leave the machine without detergent,
crystallization arises due to the formation of air
bubbles
- Set up again detergent pump hose anytime you
use a new detergent
- The whole system consists of a container,
dosage hoses and detergent pump hoses and
must be cleaned before using a new detergent.
- Call on your authorized technical assistance to
fulfil the necessary operations to obtain a good
cleaning result.
- You are recommended to proceed with the
cleaning of the dosage hoses and the detergent
pump with water every 6 months.
Failure to comply with these guidelines will
render this guarantee invalid. The customer
disclaims any liability for consequential
damage on the product.
You can clean yourself the dosage hoses and the
detergent pump with water.
Guidelines:
A - Remove the suction hose from the
detergent bottle.
B - Connect the suction hose to a new water
recipient.
- Switch the Self-cleaning cycle
following instructions below:
With machine ON, carry out the following
operations:
- Open the door of the dishwasher;
- Remove the overflow pipe from the tank;
- To discharge the water from the tank
push button “F” for 3 seconds.
- Control lamp “E” and the cycle lamp (the
last chosen) are flashing alternatively.
- The discharge will stop automatically after
5 minutes. Control lamps will stop
flashing.
- Close the door of the machine.
- Keep pressed the cycle button ‘’C’’
during 3 seconds: lamp ‘’2’’ flashes
during all the length of the 5 or 10 minutes
cycle, according to the rinse’s duration
fixed by default.
C – Once self-cleaning is finished, connect the
suction hose to the detergent can.
WARNING!: Replace every 6 months
the peristaltic pumps suction pipe cod.
0500094 (see draw)
43
Vacuum Breaker Valve connection:
The machine is supplied with an air gap comply with ANSI/ASSE 1001.
Connect this valve by connecting it to the inlet hose of the dishwasher, as in the picture below , comply with
ANSI/ASSE 1004.
Supply Valve
Water inlet
Inlet Pipe
Vacuum Breakers
min 6”
6” for
ASSE standards
Overflow or Maximum
Liquid Level
Water inlet
to weld !
Vacuum breaker Installation
Dish/Glasswasher
Inlet Pipe cod.0900007
Nipple ½ ”
cod.0200944
Reduced Nipple 3/4 -½”
cod.0200919
”
cod.0500603
Vacuum Breakers
FRANÇAIS
Deuxième partie - INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATEUR
Positionner la machine près des attaches. Pendant l'installation, effectuer la mise à niveau de la machine et
contrôler à l'aide d'un niveau que la machine soit parfaitement en équilibre.
La Maison décline toute responsabilité pour les éventuels dommages dérivants du manque
d'observation des normes citées. Pour le positionnement correcte voir le dessin à la page 38.
Le lave-vaisselle doit être installé selon les règles
locales ou, en absence de normes locales, installé
selon les directives du National Electrical Code
NFPA 70, du Canadian Electrical Code (CEC),
Part 1, CSA C22.1, et des Standards for
Ventilation Control and Fire Protection of
Commercial Cooking Operations, NFPA 96.
BRANCHEMENT ELECTRIQUE
ATTENTION!: Danger de
mort dû à des éléments sous tension!
Pendant toutes les opérations électriques,
débrancher la machine du réseau et
vérifier l’absence d’alimentation.
La machine et ses accessoires doivent être
raccordés en conformité avec les
réglementations locales, par une
entreprise spécialisée dans l’installation
électrique autorisée par les autorités
compétentes.
Avant d'utiliser l'appareil, vérifier que la
tension de réseau soit la même que celle qui
est indiquée sur la plaque de l'appareil.
Marquage de terre - ‘G’, ‘GND’, ‘GR’ ou
marquages équivalents comme le symbole de
terre. Ils se trouvent à côté de la borne de la mise
à terre à l’intérieur de la boîte électrique.
La sécurité électrique de cet équipement n'est
assurée que lorsque l'équipement est raccordé
comme suit.
MISE A LA TERRE – Tous les produits doit avoir
les moyens pour la mise à terre par le câble
d’alimentation (en cas d’ un objet connecté par
un câble) ou par une borne de mise à la terre.
La masse doit être séparée du neutre.
Tous les éléments en métal non-conducteur qui
peuvent entrer en contact avec l’utilisateur ou le
technicien qui s’occupe de l’entretien pendant le
normal emploi de la machine ou l’entretien de la
même, doivent être connectés à la terre.
Les conducteurs utilisés pour connecter à la terre
le métal non-conducteur doivent être isolés et
équivalents ou supérieurs à la plus grosse
dimension AWG du conducteur qui fait partie du
composant du métal non-conducteur sur la base
du National Electrical Code ANSI/NFPA 70.
La terre doit être connectée par un élément positif
qui pénètre tous les gaines isolantes et positionné
si de rendre presque impossible de la déplacer
pendant le normal entretien.
Les fils de masse doivent être identifiés par la
couleur vert ou par une ou plusieurs raies jaunes,
et aucun autre conducteur ne doit être ainsi
identifié . Les bornes de masse doit être
identifiées en utilisant un des moyens suivants :
1. identifié par le symbole de masse
(publication IEC 417, symbole n. 5019)
qui se trouve sur ou à côté du connecteur
(Ill. 0 Fig. 17.1).
2. identifié par ‘G’, ‘GR’, ‘GND’ ‘Terre’ ou
équivalent
3. emploi d’une vis avec tête vert
hexagonale ou avec fente ou les deux
4. emploi d’un goujon fileté avec un écrou
hexagonal vert
5. emploi d’un connecteur terminal à
pression vert .
LA MACHINE DOIT ETRE BRANCHEE A UNE
PRISE DE TERRE QUI FONCTIONNE BIEN
Le constructeur décline toute responsabilité
pour tout endommagement éventuellement
provoqué par l'absence d'une installation
efficace de mise à la terre.
BRANCHEMENT AU RESEAU
ELECTRIQUE
Avant d’utiliser la machine, vérifiez que tous les
systèmes de protection électrique fonctionnent
correctement.
ATTENTION !. : la machine ne doit pas
être considérée comme isolée du réseau électrique à
45
moins que elle ne soit pas débranchée de l’interrupteur
principal du client.
- Connecter le cordon d’alimentation au réseau
électrique du client selon le dessin suivant :
« N’utiliser que les conducteurs cupper »
« Pour le branchement éléctrique, utiliser de
cables adaptes pour au moins 60°C (140°F) »
BRANCHEMENTS AU RESEAU
HYDRAULIQUE
ATTENTION !
Le lave-vaisselle//Verres doit être branché au
réseau hydrique par moyen des nouveaux tuyaux
en dotation. Ne pas utiliser les vieux tuyaux !
Tous les branchements hydrauliques doivent
être conformes aux normes du International
Plumbing Code, International Code Council
(ICC) et du Uniform Plumbing Code,
International Association of Plumbing and
Mechanical Officials (IAPMO).
Assurez vous que la conduite d’alimentation
hydraulique est soigneusement lavée avant de
connecter le lave-vaisselle.
Il faut enlever tous les déchets étrangers de la
conduite d’alimentation hydraulique afin d’ éviter
qu’ils puissent causer des dommages aux
composants de la machine.
En cas d’entretien, c’est conseillé d’installer un
soupape à fermeture dans la conduite
d’alimentation hydraulique avant de la connexion
à la machine.
La conduite d’alimentation hydraulique doit avoir
une pression du flux entre 1-1,7 bar (15-25 psi) et
la température indiquée dans la plaquette avec
les donnés de la machine.
La pression de flux est la pression dans la
conduite d’alimentation quand l’ électrovanne de
la machine est ouverte pendant le cycle.
La dimension minimale conseillée pour le tube est
de ½’’ . Pour des installations dans lesquelles la
pression dans la conduite d’alimentation est
fluctuante ou plus haute de la pression
nécessaire, c’est conseillé d’installer un régulateur
de la pression de l’eau ( qui n’est pas inclus dans
la machine).
C’est aussi conseillé d’installer un amortisseur
(qui n’est pas inclus dans la machine) dans la
conduite d’alimentation. Cela va éviter des
dommages à la machine causés par le choc
hydraulique dans la conduite d’alimentation.
L'installation doit avoir les caractéristiques
suivantes:
Température eau entrée : 55°C – (131°F)
Pression Dynamique machine en marche :
1,38 +/- 0,34 bar - (138 +/- 38kPa)
20 +/-5 psi
(Voir les données du manomètre pression sur le
panneau frontal)
ATTENTION! Si la pression d’eau
est inférieure à celle indiquée sur la plaque de
l’appareil, il faut installer une pompe
augmentation pression.
Duréte : de 7,2 à 12,5 °f
.
Si les valeurs de dureté sont supérieures à
celles citées il est à conseiller d'utiliser un
adoucisseur d'eau; à défaut de celui-ci il faudra
souvent procéder aux opérations de
désincrustation et augmenter la concentration
de détersif.
Il est conseillé d'utiliser seulement des
adoucisseurs à "échange ionique" à "Osmose
inverse": les procédés basés aux champs
électriques ou aux radiations
électromagnétiques sont tout à fait inutiles pour
l'usage en lave-vaisselle.
CONDUIT: Disposer près de la machine un
robinet d'arrêt d'eau avec filetage taraudé de
3/4" Gas.
46
La machine est dotée d'un tuyau flexible et d'un
filtre pour le branchement au réseau
hydraulique.
TEMPERATURES DE TRAVAIL
Eau de lavage 66°C (>151 °F)
Eau de rinçage 82°÷90°C (180÷195 °F)
NE PAS VIOLER LE TARAGE DES
THERMOSTATS
n.b. Pour un correct fonctionnement du
dispositif “Thermocontrôle ne pas violer le
tarage des thermostats pendant le
fonctionnement du cycle de lavage !
VIDANGE
On peut l'atteindre par la façade de la machine en
enlevant le panneau antérieur.
Le Vidange doit être disposé si possible au sol et
avoir un diamètre de 1"¼ (42 mm) au minimum, muni
d'un siphon et avoir une inclinaison adéquate.
S'il y a déjà une telle installation, mais autrement
disposée, il est possible de brancher le vidange par
le tuyau flexible de 32 mm de diamètre et le coude en
dotation.
S'assurer qu'il n'y ait pas d'étranglements le long de
celui-ci. Respecter rigoureusement les normes
Nationales et Régionales concernantes la matière.
Connecter la conduite de vidange
Tous les branchements hydrauliques doit être
conformes aux normes nationales , provinciales et
locales.
SUBSTITUTION DU PRODUIT
LESSIVIEL ET NETTOYAGE DES
TUYAUX DU DOSEUR DE LAVAGE
ATTENTION : Suivre les
consignes de sécurité ainsi que les indications
de dosage concernant l’emploi de produits
chimiques. Porter l’équipement de protection
individuelle, gants et lunettes de protection
pendant le maniement de substances
chimiques.
Ne pas mélanger des produits détergents
différents.
Lors de la substitution du liquide lessiviel nous vous
recommandons de suivre les consignes suivantes :
- En laissant la machine sans produit lessiviel des
bulles d’air se forment et produisent des
cristallisations.
- Á chaque emploi d’un nouveau produit lessiviel, il est
nécessaire de procéder au réglage du doseur
- Un nettoyage soigné avec de l’eau de l’ensemble du
système composé d’un bac, de tuyaux de dosage et
du doseur de produit lessiviel doit être effectué avant
toute utilisation de nouveau liquide lessiviel.
- Confier les opérations nécessaires à l’obtention d’un
résultat d’un lavage optimal au technicien du service
d’assistance technique autorisé.
- La fréquence avec laquelle, nous vous
conseillons de procéder au lavage avec de l’eau
des tuyaux de dosage et du doseur est tous les 6
mois.
Il est possibile de nettoyer vous-même les tuyaux de
dosage et le doseur avec de l’eau.
Veuillez suivre les instructions ci-après:
A - Extraire le tuyau d’aspiration du bac
contenant le liquide lessiviel
.
47
B - Immerger le tuyau d’aspiration dans un
nouveau récipient plein d’eau propre.
Actionner le cycle d’ “Auto-lavage” selon les
instructions suivantes :
Avec machine allumée, effectuer les opérations
suivantes :
-1 Ouvrir la porte de la lave-vaisselle ;
-2 Enlever le TROP-PLEIN de la cuve;
-3 Pousser le bouton « F » pour 3 secondes
Clignotent alternativement la lampe « E » et la
lampe de cycle (dernière selles.)
Le vidange s’arrête automatiquement après 5
minutes.
- Fermer la porte du lave-vaisselle,
- Maintenir pressé le poussoir du cycle ‘’C’’
pendant 3 seconds : la lampe ‘’2’’ clignote
pour toute la durée du cycle de 5 ou 10
minutes en fonction du temps de rinçage
fixé par default.
C – Une fois la phase d’auto-lavage terminée,
inserer de nouveau le tuyau d’aspiration
dans la bouteille contenant le produit
lessiviel
ATTENTION! Remplacer tous les 6
mois le tube d’aspiration de la pompe
péristaltique cod. 0500094 (voir dessin).
Les conditions de garantie ne s’appliquent pas en
cas de non respect des instructions telles que
décrites ci-dessus. Le producteur décline toute
responsabilité sur le produit dans le cas où vous
ne vous conformeriez pas à celles-ci.
Connexion soupape antivide:
La machine est livrée avec une soupape antivide conforme à la norme ANSI/ASSE 1001.
Connecter cette soupape en la raccordant au tuyau entrée de la Lave-vaisselle, comme dessin ci-dessous
conformements à la norme ANSI/ASSE 1004.
idr-ul-va cuum
min 6”
Vanne d’arrêt
Branchement eau
Tuy au ch a rge me nt e au
Soupape antivide
6” pour
ASSE standards
Niveau maximum
de l’eau
Branchement eau
Souder !
Installation Soupape antivide
Lave-vaisselle/Verres
Tuy a u ch a rge me nt e au
cod.0900007
Raccord ½ ”
cod.0200944
Raccord reduit 3/4 -½”
cod.0200919
”
cod.0500603
Soupape antivide
SCHEMA BRANCHEMENTS
CONNECTIONS SCHEME
1
1
2
1
3
2
2
3
3
Whi t e - Bl a n c
Blue - Bleu
Staples - Ponts
TANK El emen ts
Rési stance CUVE
21
Brown
Mar ron
Blue
Bleu
+
+
Regulation screw
Vis de regulation
Regulation screw
Vis de regulation
- To increase the
detergent dose turn
CW the regulation
screw .
- To increase the
detergent dose turn
CW the regulation
screw .
- Tourner dans le
sens des aiguilles
d’une montre la
vis de régulation.
- Tourner dans le
sens des aiguilles
d’une montre la
vis de régulation.
RI NSE AI D PUMP
DE TE RG E NT P UMP
DOSEUR PRODUIT DE RINÇAGE
DOSEUR PRODUI T DE LAVAGE
Lavage
Wash
Rinse
Rinçage
BOILER Elements
Rési stance SURCHAUFFEUR
English :
Feeders (rinse-aid, or detergent) are OPTIONAL. When provided see instructions below :
"The machine must be operated with an automatic detergent feeder, including a visual means to verify that
detergents and sanitizers are delivered or a visual or audible alarm to signal if detergents and sanitizers are
not available for delivery to the respective washing and sanitizing systems.
Please see instructions for electrical and plumbing connections located in this manual and in the feeder
equipment manual."
Français
Les doseurs du detergent et de produit de rinçage sont OPTIONAL. Quand ils sont en dotation voir les
instructions suivantes :
Il faut faire fonctionner la machine avec un doseur automatique du détergent, incluant un moyen visuel pour
vérifier que les détergents et les produits de rinçage soient distribués ou une alerte visuelle ou acoustique
pour signaler si les détergents et les produits de rinçage ne sont pas disponibles pour être distribués aux
systèmes de lavage et rinçage. SVP veuillez voir les instructions pour les branchements électriques et
hydrauliques qui se trouvent dans ce manuel et dans le manuel du doseur.
Rinse-aid inlet
Entrée du produit de rinçage
Wash detergent inlet
Entrée du produit de lavage
WASH
LAVAGE
RINSE
RINÇAGE
SCDOS-F99-EK-DPS-UL-2025
A-
+
Wash and rinse thermostats
Thermostats Lavage et rinçage
REGULATION SCHEME
SCHEMA REGULATION
WASHING
LAVAGE
RINSE
RINÇAGE
Wash and rinse thermostats
Thermostats Lavage et rinçage
Rinse thermostat
Thermostat rinçage
Wash thermostat
Thermostat Lavage
A
82÷90 °C
(180÷195 °F)
(>150 °F)
>66 °C
F99-ek-DPS
1
2
3
ek
m
i
n
.
6
6
°
C
-
(
1
5
0
°
F
)
w
a
s
h
/
l
a
v
a
g
e
min.66 °C-(150 °F)
wash/lavage
m
a
x
.
9
0
°
C
-
(
1
9
5
°
F
)
r
i
n
s
e
/
r
in
ç
a
g
e
max.90 °C-(195 °F)
rinse/rinçage
Wash tank heating element
RÉSISTANCE CUVE LAVAGE
Rinse tank heating element
RÉSISTANCE SURCHAUFFEUR
WIRING DIAGRAM
SCHEMA DE CABLAGE
DISPOSITIVE DE
DÉMARRAGE
PROGRESSIF
CONNECTIONS - LIST OF PARTS
BRACHEMENTS - LISTE COMPOSANTS
Connecteur Pompe
FUNCTIONS LIST
LÉGENDE FONCTIONNES
Funzione
Simbolo Nome
Use type Funzione
Simbolo Nome
Use type Funzione
Simbolo Nome
Use type
CAP1
=QG
1
WASH PUMP MOTOR CAPACITOR
CI1
=QG
1
CONTROL CIRCUIT BREAKER
CON2
=QG
1
RINSE TANK SAFETY CONTACTOR
CON3
=QG
1
RINSE TANK ELEMENT CONTACTOR
CON4
=QG
1
WASH TANK ELEMENT CONTACTOR
CON6
=QG
1
DOOR MICRO SWITCH RELAY
CON7
=QG
1
RINSE TANK THERMOCONTROL RELAY
CON8
=QG
1
RINSE AID PUMP RELAY
HTR1
=BM
1
RINSE TANK HEATING ELEMENT
HTR2
=BM
1
WASH TANK HEATING ELEMENT
IOL1
=QG
1
WASH PUMP MOTOR OVERLOAD PROTECTION
IOL2
=QG
1
DRAIN PUMP MOTOR OVERLOAD PROTECTION
MTR1
=BM
1
WASH PUMP
MTR2
=BM
1
DRAIN PUMP
PCB1
=QG
1
PCB BOARD
PCB3
=QG
1
WASH PUMP SOFT START
POT1
=BM
1
RINSE AID DISPENSER
POT2
=BM
1
DETERGENT DISPENSER
PRS1
=QG
1
DOOR MICRO SWITCH
PS1
=QG
1
WASH TANK WATER LEVEL SWITCH
SOL1
=BM
1
WATER INLET SOLENOID VALVE
TAS1
=BM
1
RINSE TANK SAFETY THERMOSTAT
TAS2
=BM
1
RINSE TANK THERMOSTAT
TAS3
=BM
1
WASH TANK THERMOSTAT
TAS4
=BM
1
WASH TANK SAFETY THERMOSTAT
TAS5
=BM
1
WASH TANK SAFETY THERMOSTAT
TM1
=BM
1
TEMPERATURES GAUGES
DISJONCTEUR CIRCUIT COMMANDES
DOSEUR DÉTERGENT
MICRO PORTE
RELAIS MICRO PORTE
POMPE DE VIDANGE
PROTECTION SURCHARGE MOTEUR POMPE DE VIDANGE
PLATINE ÉLECTRONIQUE
DOSEUR PRODUIT DE RINÇAGE
RELAIS DOSEUR PRODUIT DE RINÇAGE
CONTACTEUR RÉSISTANCE CUVE RINÇAGE
RÉSISTANCE SURCHAUFFEUR
CONTACTEUR SECURITÉ CUVE RINÇAGE
THERMOSTAT SECURITÉ RÉSISTANCE
RELAIS THERMOCONTROL SURCHAUFFEUR
THERMOSTAT SURCHAUFFEUR RINÇAGE
AFFICHAGE TEMPÉRATURES
POMPE DE LAVAGE
CONDESATEUR MOTEUR POMPE LAVAGE
PROTECTION SURCHARGE MOTEUR POMPE DE LAVAGE
DÉMARRAGE PROGRESSIF POMPE LAVAGECONTACTEUR RÉSISTANCE CUVE LAVGE
RÉSISTANCE CUVE LAVAGE
THERMOSTAT SECURITÉ CUVE LAVAGE
THERMOSTAT SECURITÉ CUVE LAVAGE
THERMOSTAT CUVE LAVAGE
PRESSOSTAT NIVEAU EAU CUVE LAVAGE
ELÉCTROVANNE ENTRÉE EAU
CYCLE FUNCTION
FONCTION CYCLE
MANUAL CYCLE
CYCLE MANUEL
AUTOMATIC CYCLE
CYCLE AUTOMATIQUE
1
OFF
ON
2
- WASH TIME SELECTION TABLE
- TABLEAU SELECTION TEMPS DE LAVAGE
LED1=ON
LED2=ON
LED1+2=ON
120”
180” 240”
DIP
3
1
1
2
2
3
3
4
4
1
1
1
2
2
2
ON
ON
ON
ON
ON
3
3
3
4
4
4
- RINSE TIME
SELECTION TABLE
- TABLEAU SELECTION
TEMPS DE RINÇAGE
18”
DIP
12
3
4
ON
4
123
4
F99-ek-DPS
123
4
FA9
FA1
FA2
FA3
FA4
FA5
FA6
FA7
FA8
FA10
FA11
FA12
FA13
FA14
FA15
Cod.0300824
ON
ON
A
A
B
B
Cod.0502081
FICHE ELECTRONIQUE
P.C.BOARD
Thermometers-Thermomètres
PC-BOARD
Cod.0500403
washing-lavage
rinse-rinçage
F99-ek-DPS
SHE/SCHEDA ELETTRONICA-F99-EK-DPS-UL-2025
1
2
3
ek
min.66 °C-(150 °F)
wash/lavage
min.66 °C-(150 °F)
wash/lavage
max.90 °C-(195 °F)
rinse/rinçage
max.90 °C-(195 °F)
rinse/rinçage
1
3
2
COMPOSANTS
COMPONENTS
CONTROL BOARD - BOITE DE CONTROLE
SOFT TOUCH CONTROL PANEL - PANNEAU A TOUCHES SENSITIVES
SHE/Cnp-F99-EK-DPS-2025
1
2
3
4
FA9
FA1
FA2
FA3
FA4
FA5
FA6
FA7
FA8
FA10
FA11
FA12
FA13
FA14
FA15
BASE - SOCLE
PS1
HTR2
PRS1
HTR1
MTR2
CI1
TAS2
TAS1
TAS5
CAP1
IOL1
IOL2
TM1
CON6
CON7
CON8
PCB1
PCB3
TAS4
POT2
POT1
MTR1
SOL1
TAS3
F99-ek-DPS
CON2
CON3
CON4
1
2
3
ek
min.66 °C-(150 °F)
wash/lavage
min.66 °C-(150 °F)
wash/lavage
max.90 °C-(195 °F)
rinse/rinçage
max.90 °C-(195 °F)
rinse/rinçage
MOD. F99-EK-DPS
UL
GB F
SPECIFICATIONS DONNÉES TECHNIQUES
DIMENSIONS l x w x h DIMENSIONS l x p x h
23,62x25,59x32,28
inch
WASHING CAPACITY dishes/H DEBIT/H assiettes/H
600
Nr.
baskets/H casiers/H
38
Nr.
WASH CYCLE DUREE DU CYCLE
120”-180”-240”
Sec.
BASKET SIZE DIMENSIONS CASIER
19,68 x 19,68
inch
PLATES PER BASKETS NUM.ASSIETTES POUR CASIER
12÷18
Nr.
WORK HEIGHT HAUTEUR DU PLAN DE TRAVAIL
12,40
inch
PLATES CLEARANCE OUVERTURE DE CHARGEMENT
14,57
inch
VOLTAGE TENSION D'ALIMENTATION
208-240
V
/
1ph 60Hz
V
ELECTRIC PUMP ELECTROPOMPE
650
W
WASH TANK ELEMENTS RESISTANCE CUVE
2000
W
RINSE TANK ELEMENTS RESISTANCE SURCHAUFFEUR
6000
W
TOTAL RATING PUISSANCE NOMINALE
5400 - 6800
W
MAX CURRENT INTENSITY INTENSITE MAXIMALE
26 - 29
A
TANK CAPACITY CAPACITE DE LA CUVE
4,76
Gal
BOILER CAPACITY CAPACITE DU SURCHAUFFEUR
1,58
Gal
RINSE AID DISPENSER DOSEUR DE PRODUIT DE RINCAGE
YES-OUI
INLET WATER CONNECTION ALIMENTATION EAU ENTREE
55÷60
131÷140
°C
°F
PUMP DELIVERY PORTEE EAU MOTEUR
300
Lt./min
CYCLE WATER CONSUMPTION CONSOMMATION EAU PAR CYCLE
0.6
Gal
HOUR WATER CONSUMPTION CONSOMMATION EAU ORAIRE
13,7
Gal
INLET WATER PRESSURE PRESSION ALIMENTATION EAU
40÷80
psi
WATER HARDNESS DURETE DE L'EAU
7,2 ÷ 12,5
°f
RINSING WATER TEMPERATURE TEMPERATURE EAU RINCAGE
82÷90
180÷195
°C
°F
WATER INLET RACCORDEMENT EAU
3/4"
"G
WATER OUTLET EVACUATION EAU
ø1,26 in - 1"1/4
"G
NET WEIGHT POIDS NET
72
kg
GROSS WEIGHT POIDS LOURD
82
kg
PACKING DIMENSIONS DIMENSIONS EMBALLAGE
25,10x29,15xH39,36
inch
NOISE NIVEAU DU BRUIT
<54
dB(A)
