REV.16-jan-2022
R.17-Jan-2025
COMMERCIALCOMMERCIAL DISHWDISHWASHERSASHERS
13CA13CA
ANSI/NSF3
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
INSTRUCTIONS MANUAL
INSTRUCTIONS D'EMPLOI
DISHWASHING MACHINE
GLASSWASHING MACHINE
LAVE-VAISSELLE
LAVE-VERRES
DSP3
DSP3-DPS
CONTENTS ENGLISH
General norms pag. 05
Introduction and safety norms pag. 06
Learn to use the appliance pag. 10
First section - FOR THE USER pag. 11
Control panel pag. 12
Working and use, cleansing agents, maintenance, possible troubles pag. 13
Dishes/Glasses positioning pag. 16
Cleaning and preventive maintenance pag. 17
Daily maintenance pag. 18
Daily cleaning of the interior of the dishwasher pag. 19
Rinse arms cleaning pag. 21
PROBLEMS-CAUSES-SOLUTIONS pag. 22
Second section - FOR THE INSTALLER pag. 37
Installation pag. 38
Water drain, water connections, electrical connections pag. 39
Detergent replacement and cleaning of the detergent pump hoses pag. 41
Vacuum breaker connections pag. 43
Connections scheme pag. 50
Regulation scheme pag. 51
Wiring diagram pag. 52
Connections scheme pag. 55
Components pag. 56
Specifications pag. 57
SOMMAIRE FRANÇAIS
Remarques générales pag. 05
Introduction et normes de securité pag. 08
Faites connaissance avec l'appareil pag. 10
Première partie - INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR pag. 11
Emploi contrôles pag. 12
Fonctionnement et emploi, detersifs, entretien, inconvenients pag. 25
Placement de la vaisselle pag. 28
Nettoyage et entretien preventif pag. 29
Entretien journalier pag. 30
Nettoyage quotidien de l’interieur du lave-vaisselle pag. 31
Nettoyage des gicleurs des bras de rinçage pag. 33
INCONVENIENT POSSIBLES – CAUSES – REMEDES pag. 34
Deuxième partie - Instructions pour l'installateur: pag. 37
Installation pag. 38
Branchement hydraulique, vidange, branchement electrique pag. 45
Substitution du produit lessiviel et nettoyage des tuyaux du doseur de lavage pag. 47
Connexion soupape antivide pag. 49
Schema branchements pag. 50
Schema regulation pag. 51
Schema electrique pag. 52
Schema branchements pag. 55
Composants pag. 56
Données techniques pag. 57
WASTE OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT DIRECTIVE (WEEE,RAEE in Italy) WASTE
OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT DIRECTIVE (WEEE,RAEE in Italy) 2002/96/EC AND
SUBSEQUENT 2003/108/EC
The marking shown below indicates that the product cannot be disposed of as part of normal household waste.
Electrical and Electronic Equipment (EEE) can contain materials harmful to health and the environment, and therefore
is subject to separate waste collection: it must be disposed of at appropriate waste collection points or returned to the
distributor against purchase of new equipment of similar type or having the same functions.
The directive mentioned above, to which make reference for further details, provides for punitive actions in case of
illegal disposal of such waste.
Lamber guarantees a percentage of recovery at least of 90% in medium weight for each equipment. The 80% - always
as regards the medium weight- of recovered material is recycled or reused.
LAMBER, manufacturer of this equipment, is enrolled in the Italian WEEE Register – the Register of Producers of
Electrical and Electronic Equipment- from the 18
th
/02/2008 with the number IT08020000000617.
DIRECTIVE “RAEE” 2002/96/CE ET MODIFICATIONS SUCCESSIVE 2003/108/CE CONCERNANT LES
REBUTS D’APPAREILLAGES ÉLECTRIQUES ET ÉLECTRONIQUES
Le symbole ci-dessous indique que le produit ne peut pas être éliminé comme un normal déchet urbain.
Les appareillages électriques et électroniques (AEE) peuvent contenir des matériaux nocifs pour l’envirronnement et la
santé et doivent donc être objet de collecte différenciée : éliminés donc auprès de dècharges prévues à cet effet ou
rendus au distributeur pour l’achat d’un nouveau, de type équivalent ou ayant les mêmes fonctions.
La réglementation susmentionnée, à laquelle nous vous renvoyons pour les détails et les approfondissements
ultérieurs, prévoit des sanctions pour la mise en décharge abusive des dits rebuts.
Lamber garantie une pourcentage de récupération au moins du 90% du poids moyen pour appareillage. Le 80% -
toujours par rapport au poids moyen pour appareillage – du matériel récupéré est recyclé ou remployé.
LAMBER, constructeur du présent appareillage, est inscrit dans le Bureau National des producteurs de AEE
(Appareillages Electriques et Electroniques) à partir du 18/02/2008 avec le numéro IT08020000000617
GENERAL NORMS ENGLISH
Tank You for purchasing our Dishwashing/Glasswashing Machine.
Perfect washing-up results as far as hygiene concerns and a correct operation of the dishwashing machine
can be assured only in case the instructions reported in the present manual are carefully followed.
We hope the information reported in the present manual will be helpful to You.
They are based on data and our best updated knowledge.
Carefully read the Instructions reported in the manual, recommendations and suggestions included. Carefully
read the terms of sale too, the ones limiting warranty included.
Should the customer need to address the Manufacturer or its servicing centres, always quote the serial
number.
Please write your machine serial number here: Model______________Serial number______________
This appliance in not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory or
mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or
instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety.
Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance (EN 60335-2-102/7.12).
The dishwasher has to be installed in an area with air recirculation and that complies with the local work
hygiene rules !
REMARQUES GENERALES FRANÇAIS
Nous Vous remercions de Votre choix lors de l'achat de votre LAVE-VAISSELLE/LAVE-VERRES.
Le fonctionnement parfait de l'appareil et les résultats de lavage optimaux sous le profil hygiénique
sanitaire,peuvent seulement être garantis si tous les avertissements dans ce manuel-ci sont respectés.
Nous souhaitons que les renseignements contenus dans ce manuel vous soient utiles. Ils sont basés sur les
donneés et sur notre meilleure connaissance actuelle.
Lisez attentivement ce qui est énancé dans le manuel, y compris les recommandations et les suggestions.
Lisez aussi les conditions de vente, y compris celles qui limitent la garantie.
Pour n’importe quelle comunication avec le Producteur ou ses centres d’assistance, mentionner le numéro
de matricule.
Rapporter ci-après le numéro de matricule: Modèle______________ Matricule_______________
Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des enfants ou par des personnes aux capacités physiques
ou sensorielles réduites, ou par des personnes sans expérience ou connaissance à moins qu’elles ne soient
contrôlées et formées pour l’utilisation de l’appareil par des personnes se portant garantes de leur sécurité.
Les enfants doivent rester sous la surveillance de personnes responsables qui s’assureront qu’ils ne jouent
pas avec l’appareil (EN 60335-2-102/7.12).
Le lave-vaisselle doit être installé dans un local avec circulation d’air et conforme aux normes locales
d'hygiène au travail.
6
INTRODUCTION ENGLISH
AND SAFETY NORMS
INTENDED USE
The glasswasher/dishwasher may only be used for cleaning cups, and similar restaurant ware and
commercial catering. Any change in design or use of the dishwasher carried out without the written
permission will lead to warranty nullification. If damage is caused to the glasswasher due to failure to
observe the instructions given in this manual, no claims under the warranty agreement can be submitted to.
PRELIMINARY OBSERVATION
Carefully read the instructions reported in the present user manual, as it gives important indications about
safety of installation, operation and maintenance:
- carefully keep the present manual for further consultations;
- the illustrations and drawings showing the machine are intended for general reference only and are
not necessarily accurate in every particular;
- the dimensions and characteristics of the machine, given in this Manual, are not to be considered
binding and may be changed without prior notice;
- having removed the packing material, check that all the equipment is present. If there is any doubt, do
not use it and contact qualified personnel. The packing elements (plastic bags, nails, etc.) should be
kept away from children, because they are dangerous.
GENERAL SAFETY REGULATIONS
THIS SAFETY CODE HAS BEEN COMPILED IN YOUR INTEREST. Strict adherence to these rules will
reduce the risks of injury both to yourself and to others;
Personnel working with this machine must adhere strictly to all statutory safety regulations as well as the
specific rules listed below. Failure to do so may result in personal inyury and damage to the machine;
- DO NOT attempt to move, install, set-up or operate this machine until you have read and fully
understood this Manual. If doubt persists, ask your supervisor;
- never leave tools, parts or other loose material on or in the machine;
- Before switching the equipment the equipment on, make sure that the model plate data conforms to
that of the electrical and water distribution network;
- remember that even with the mains isolator in the “OFF” position, the incoming cables are still live;
- BEFORE starting machine o cycle, after any maintenance or repair work, make sure all protective are
correctly installed;
- be vigilant at all times, remember that your safety and that of your fellow workers depend on you;
- when moving or lifting the machine, care must be taken to comply with all the relevant regulations
governing such operations;
- installation should be carried out by qualified personnel according to the manufacturer's instructions.
- this equipment should be destined to the use which it has been conceived for. Any other application
should be considered improper and consequently dangerous;
- the equipment should only be used by personnel trained for its use;
SPECIAL SAFETY REGULATIONS
- adjustement and repairs must be carried out only by personnel qualified. Repair carried out by
unskilled personnel may be dangerous;
- perfect washing-up results as far as hygiene concerns and a correct operation of the washing machine
can be assured only in case the instructions reported in the present handbook are carefully followed;
- the machine must be only used by authorized personnel which must comply with sanitary measures;
- do not leave the machine in environment with temperatures inferior to 0°C;
- the machine protection degree is IP21, therefore it should not be washed with direct high pressure jets
of water;
- If the power cable is defective, it must be replaced by your manufacturer or by a technical
assistance service or by a qualified technician in order to avoid risks.
7
RESIDUAL RISK
Although the appliance is equipped with the above-mentioned safety devices, danger of burns to upper limbs
persists.
As already mentioned in the paragraph “DURING WASHING OPERATIONS”, avoid dipping your naked
hands into soapy hot water of the tanks. This can cause burns and skin irritations.
In this case, immediately rinse them with plenty of water.Anyway consult the product card of the detergent
employed.
USE OF THE DISHWASHER
The glasswasher/dishwasher may only be used for its specific use.
The glasswasher/dishwasher should only be used to wash dishes (plates, glasses, cups, cutlery and similar),
trays and common utensils of the kitchen.
Other objects, such as plastic boxes or special objects will be permitted prior to confirmation by the
manufacturer who will study special mechanisms for correct washing of special objects.
Furthermore check the dimensions of the objects to be washed according to their passage through the
washing tunnel described in the technical characteristics of the product.
Do not force the passage of the dishes in the tunnel. This could damage the objects themselves and the
internal components of the dishwasher.
During the insertion phase of the baskets, check to make sure that the dishes do not stick out and that they
have been inserted correctly.
The dishes should be suitable for washing in dishwashers.
Use of the plant is exclusive on a professional level.
The machine can only be used with original accessories and spare parts of the manufacturer.
Personnel in charge should be qualified and authorised for use of the machine.
USE NOT PERMITTED
The glasswasher/dishwasher SHOULD not be used for the following use:
- Common kitchen utensils that contain electrical material;
- Fabric or metal sponges
- Utensils that do not come into contact with food products (candle holders, ash trays)
- Living things
- Food products for consumption
- Iron utensils
- Other objects not specifically attributable to dishwashers for food products.
8
INTRODUCTION FRANÇAIS
ET NORMES DE SECURITE'
EMPLOI DE LA MACHINE
Le lave-vaisselle/lave-verres peut être utilisé seulement pour le lavage des assiettes, tasses, et vaisselle
similaire des restaurants et de la restauration collective. Tout changement dans design ou emploi de la lave-
vaisselle fait sans l’autorisation écrite du constructeur va annuler la garantie.
Si le dommage à la lave-vaisselle est causé par une insuffisante ou mauvaise observation des instructions
qui se trouvent dans ce manuel d’instructions, aucune garantie ne sera accordée.
REMARQUES PRELIMINAIRES
Lisez attentivement les notices contenues dans ce mode d'emploi, car elles fournissent d'importantes
indications concernant la sécurité d'installation, d'emploi et d'entretien.
- Garder avec soin ce livret pour toute consultations ultérieure des divers opérateurs;
- Les illustrations et les dessins qui moutent l'appareil ne sont à considérer que comme des points de
refrére génériques et ne sont pas nécessairement soignés dans tous les détails;
- Les dimensions et les caractéristiques signalées dans ce manuel ne sont pas contraignantes et
peuvent être modifiées sans announce préalable.
- Après avoir enlevé l'emballage, il faut s'assurer de l'état de l'appareil. En cas de doute, ne pas l'utiliser
et s'adresser à votre revendeur. Les éléments de l'emballage (sachets en plastique, polystyrène
expansé, clous, etc.), ne doivent pas être laisséz à la portée des enfants;
NORMES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ
Cette liste de normes a été établie dans votre intérét. Le respect de ces normes réduira les risques
d'accidents pour vous-mêmes et pour les autres.
Le personnel opérant sur cette machine doit rigoureusement respecter toutes les normes générales de
sécurité et les normes spécifiques décrites ci-dessous. Le non respect de ces normes peut être cause des
lésions personnelles et des endommagements sur la machine.
- Ne pas essayer de déplacer, installer, mettre au point ou actionner la machine avant d'avoir lu et avoir
pleinement compris le contenu du manuel. En cas de doutes, s'adresser à son supérieur.
- Ne jamais laisser ustensiles, objets ou autre matériel sur la machine ou à l'intérieur de cette dernière.
- Avant de brancher l'appareil, s'assurer que les donnés de la plaque correspondent à celles du réseau
d'alimentation électrique et hydraulique.
- Se souvenir que même lorsque l'interrupteur général est sur la position "0", les câbles d'alimentation
sont sous tension.
- AVANT d'actionner la machine ou de réactiver le cycle de production à la suite d'opérations d'entretien
ou de réparation, s'assurer que tous les abris et couvertures de protection soient correctement
installés.
- L'installation doit être effectuée selon les indications du constructeur par l'intermédiaire d'un personnel
qualifié.
- Cette machine devra être destinée uniquement à l'utilisation pour laquelle elle a été conçue. Tout
autre usage est considéré impropre et donc dangereux;
- Cette machine doit être utilisée uniquement par des personnes qui ont appriis à l'utiliser.
NORMES SPÉCIALES DE SÉCURITÉ
- Les réglages et les réparations ne doivent être effectués que par des personnes compétentes.
Les éventuelles réparations effectuées par des personnes non qualifiées peuvent être dangereuses.
- La sécurité de tout appareillage supplémentaire non directement fourni par la maison constructrice et
utilisé en même temps que la machine est sous la responsabilité de l'utilisateur.
- Les résultats parfaits de lavage sous l'aspect hygiénique et le fonctionnement correct de la machine
pourront être garantis si tous les conseils contenus dans le manuel présent seront respectés.
- Le personnel préposé à la manipulation des vaisselles après le lavage doit respecter rigoureusement
les normes d'hygiène en vigueur.
- Ne pas utiliser la machine dans un endroit ou la température est inférieure à 0°C.
- L'indice de protection de la machine est IP21. Elle ne doit pas être lavée au jet d'eau direct à haute
pression.
9
- Si le câble d'alimentation est défectueux, procéder à son remplacement par le fabricant ou par
le service d'assistance technique ou bien par un technicien qualifié afin de prévenir tout
risque.
AUTRES RISQUES
Même si la machine est munie des dispositifs de sécurité cités plus haut, le risque de brûlures aux membres
supérieurs est néanmoins présent. Ainsi que nous l'avons déjà expliqué dans le paragraphe PRECAUTIONS
PENDANT LE LAVAGE, il ne faut jamais plonger les mains nues dans l'eau savonneuse et chaude des
cuves. Ceci pourrait provoquer des brûlures et des irritations cutanées. Si cela devait arriver, les rincer
immédiatement et abondamment sous l'eau courante. Consulter en tous les cas la fiche du produit détergent
utilisé.
UTILISATION PRÉVUE DU LAVE-VAISSELLE/VERRES
Le lave-vaisselle/verres ne peut être utilisé que dans le but déterminé.
Le lave-vaisselle/verres doit être utilisé pour le lavage des utensiles (assiettes, verres, couverts et gobelets
et similaires), des plateaux et des utensiles de cuisine communes.
D'autres objets, tels que des boîtes en plastique ou des éléments spéciaux seront autorisés après la
confirmation du fabricant qui étudiera les mécanismes spéciaux pour le bon lavage des articles spéciaux.
Également il est nécessaire de vérifier les dimensions des objets à laver selon le passage utile dans le
tunnel de lavage décrit dans les spécifications techniques du produit.
Ne pas forcer le passage de la vaisselle dans le tunnel. Cela pourrait causer des dommages aux mêmes
objets et les composants internes du lave-vaisselle.
Lors de l'introduction des paniers assurez-vous que la vaisselle ne dépasse pas les paniers mêmes et
qu'elle est correctement insérée.
La vaisselle doit être adaptée pour le lavage au lave-vaisselle/verres.
Le système est utilisé exclusivement pour le domaine professionnel.
La machine ne peut être utilisée qu’avec des accessoires et des pièces de rechange du fabricant.
Le personnel doit être qualifié et autorisé à utiliser le même.
UTILISATION NON AUTORISÉE
Le lave-vaisselle/verres NE doit pas être employée pour l'utilisation suivante:
- Utensiles de cuisine communes contenant du matériel électrique;
- Tissus métalliques ou des éponges
- Outils qui ne sont pas en contact avec les aliments (chandeliers, cendriers)
- Créatures vivantes
- Produits alimentaires destinés à la consommation
- Outils de fer
D’ autres éléments qui ne sont pas spécifiquement liés à la vaisselle pour l'industrie alimentaire.
Descr-DSP3-ul-2025
Stainless steel
Upper fixed rinsing
Rinçage supérieur fixe
en acier inoxydable
Learn to use the appliance
Faites connaissance avec l'appareil
Control panel
Panneau de contrôle
Stainless steel
Lower rotating washing
Lavage inférieur rotatif
en acier inoxydable
Tank filter
Filtre cuve
Stainless steel
Suction pump filter
Filtre aspiration pompe
en acier inoxydable
Overflow
Trop-plein
Washing pump
Pompe Lavage
Body,tank and Top in
Stainless steel construction
Châssis, cuve et capot
en acier inoxydable
Stainless steel Boiler with insulation
Surchauffeur isolé en acier inox
Tank Heating element
Résistance cuve
Stainless steel
Lower rotating rinsing
Rinçage inférieur rotatif
en acier inoxydable
Tank drain
Vidange cuve
Rinsing solenoid valve
Electrovanne Rinçage
Water inlet solenoid valve
Electrovanne Entrée d 'eau
Detergent pump
Doseur de lavage
Rinse-aid pump
Doseur produit de rinçage
Drain pump (optional)
Pompe de vidange (option)
DSP3
DSP3-DPS
DSP3
DSP3-DPS
INSTRUCTIONS FOR THE USER
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR
Dis.1
A
B
G
F
Qc-DSP3-UL-2025
CONTROL PANEL
EMPLOI CONTROLES
DSP3
DSP3-DPS
Main switch
Interrupteur général
Cycle pushbutton
Bouton cycle
Drain pump pushbutton
Bouton pompe de vidange
Main switch lamp
Lampe indicatrice de ligne
Cycle lamp
Lampe indicatrice de cycle
Temperature lamp
Lampe température
E
15
25
20
NSF
0
20
15
10
5
35
40
45
50
55
60
C
F
0
5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
220
30
25
PRESSION 20psi +/- 5psi
Pressure-gauge
Manomètre pression
NSF
0
20
40
80
90
C
F
100
105
60
20
60
90
110
130
150
170
190
200
210
220
70
NSF
0
20
40
80
90
C
F
100
105
60
20
60
90
110
130
150
170
190
200
210210
220
70
WASHING
LAVAGE
RINSING
RINÇAGE
Wash and rinse thermometers
Thermomètres température
de lavage et rinçage
C
Drain pump lamp
Lamp pompe de vidange
H
Rinse detergent display
Affichage produit de rinçage
Wash detergent display
Affichage produit de lavage
(DSP3-DPS)
(DSP3-DPS)
13
ENGLISH
First Section - FOR THE USER
WORKING AND USE
The machine protection degree is IP21, therefore it should not be washed with direct high pressure jet water;
The objects to be washed should be correctly arranged for a good washing-up result;
We suggest to descale dishes, from time to time, in order to remove calcareous and/or starchy sediments
by soaking it in suitable solutions suggested by your cleansing agent supplier.
If you need to buy new dishes remember the following: Dishes and cups: preference must be given to china
or non-porous pottery articles, with smooth surface. Glasses: choose a glass suitable to be washed in dish-
washing machines. Surfaces must be smooth and bottoms the least concave possible.
OPERATION BEFORE WORKING
BEFORE STARTING THE WORKING OPERATION BE
SURE THAT
:
- the water valve is open;
- the filters and the overflow are in
their housings;
- the wash arm and the rinse arm are free to
pivot;
- brightener and washing powder dispenser
containers are loaded.
- Make sure the front door is closed.
- Be sure that the outer general feeding switch is
off.
WARNING!: Observe the safety
notes and dosage data for the use of
chemicals. During the use of the chemical
substance wear protective clothing, gloves and
protective glasses. Do not mix different
cleaning products.
T
HEN PROCEED:
1 - Press the main switch “A” to “I” position .
The lamp “G” will light up and the tank will be filled
with water.
Wait that the water entry rustling stops.
Before starting the cycle, check that the lamp “E”
is ON (lightened) : it means that the washing and
rinsing water has reached the ideal working
temperature.
2 - The machine is provided with automatic
devices for measuring the additional liquid
detergent.
Check that there is product in the containers.
3 - Put the dishes/glasses into the baskets
after having carefully removed any solid and fat
waste.
Leave cutlery to soak previously and dishes too, if
necessary, in case they are going to be washed
long after having been used.
Do not overload baskets, dishes do not have to be
placed one on another, water must be able to
cover any side of the dishes.
In order to place dishes properly, see the special
paragraph.
WASHING
4 - Put the basket with dishes/glasses into the
machine.
5 - Close the dishwasher door.
WARNING! Please pay
attention to the opening and closing of the door
of the Dish/Glass-washers. Do not use the
machine if you are wearing clothes/items that
could get entangles in the dishwasher parts. As
they can limit personnel’s regular moving ability!
6 - Press the button “B” .
The lamp “F” will light up and confirm the
cycle:WASHING-PAUSE-RINSING.
The cycle lasts two minutes.
The cycle will start for 2 minutes, including,
besides the washing, a five seconds stop and the
rinsing of 18 seconds with clean water at
82°÷90°C (180÷195°F) will start.
14
During the whole cycle the warning light “F” will
stay alight, it will go out only at the end of the
cycle.
The rinsing will start working only when the
needed temperature is reached. That means the
washing cycle length you chose will be extended
until the reaching of the exact temperature
(thermocontrol).
WARNING ! Do not open the
dishwasher door during the washing cycle.
Any jets of jot water may be dangerous!
Do not put your hands in the machine when it is
working!
There are very high temperatures inside the
machine.
In case of accidental opening the cycle stops. If
You close the door, the cycle starts again from
the point where it had stopped.
At the end of the cycle open the door and pull out
the basket.
NOTE. STOP CYCLE function: the washing
cycle can be stopped if you push again the cycle
pushbutton “B” (light “C” flashing now) :
to restarting washing cycle push again button
“B”.
DRAIN
At the end of the working day, in order to
completely discharge the tank, it is necessary
to perform the following operations:
1. Disconnect the machine with pushbutton
"A";
2. Open the door of the dishwasher
3. Remove the overflow pipe from the tank
and let the water drain out of the tank;
WARNING!
(Very high temperatures (90°C) are reached
inside the dishwasher, so it’s necessary to wait
some minutes after the end of the washing
operations!)
DRAIN PUMP INSTRUCTION
(ONLY FOR MACHINES DSP3-DPS WITH
DRAIN PUMPE)
At the end of the working day, in order to
completely discharge the tank, it is necessary
to perform the following operations:
1. Open the door of the dishwasher
2. Remove the overflow pipe from the tank;
3 Afterwards push button “B” for 3 seconds.
(the lamp "H" is lighted).
The discharge will stop automatically after 5
minutes.
The control lamp will stop flashing.
Reinstall the flow over and shut the door.
The drain pump starts up automatically just
during the washing cycle to discharge the
exceeding water coming from the rinsing cycle.
Manual self-cleaning cycle:
- Ensure that the tank is empty,
- Make sure that the machine is switched off
- Remove the overflowpipe from the tank
- Close the door of the diswasher
- Press button “A” to switch the machine on
- Self-cleaning cycle starts,
- You can stop it after 5 minutes by pushing
button “A” to switch the machine off.
(for Machine with drain pump DSP3-DPS the
tank fills with water and stops when maximum
level is reached: empty the tank manually and
repeat the operation if needed).
15
ACHIEVEMENTS
Any deficiency in the washing process is
apparent when dirty residuals are visible. Any
halos might be caused by an insuffucuent
rinsing: in this case, check that the rinsing jets
are clean and there is a sufficient pressure in the
water distribution network.
In the case that residuals are present, check
that:
• the washing jets are clean
• there is detergent
• the pump suction filter is clean
• the positions of the objects in the rack are
correct.
Adding Rinse Aid and Detergent
WARNING!: Observe the safety
notes and dosage data for the use of
chemicals. During the use of the chemical
substance wear protective clothing, gloves and
glasses. Do not mix different cleaning products
.
CAUTION: Only use detergent and
rinse aid which are suitable for commercial
washers, a non-foaming industrial alkaline
detergent.
Do not use any soap intended for a residential
dishwasher. This leads to large amounts of foam
building up in the washer and will void your
manufacturers warranty.
CAUTION: Detergents for commercial
dishwashers cause corrosion. Always follow the
instructions on the packaging and drums.
CAUTION: Do not mix different
detergent products, this could cause the dosing
pump to break down due to crystallization.
CLEANSING AGENTS
Choice of the suitable cleansing agent is an
essential condition if you want to obtain
extremely good washing results as regards
hygienic results. It is then important to consider
some points.
First of all only highly alkaline and chlorine-
active antifoam products, especially made for
industrial dish-washing machines, must be used
and they must be produced by well-known
reliable
Firms. Mean concentration of the cleansing
agents in powder must be 1,5÷2,5 g/lt. Mean
concentration of liquid cleansing agents must be
2÷4 g/lt.
In order to avoid scales and corrosions, put the
cleansing agent above water level on the
nearest area of the sucking pump filter, in this
way it will immediately dilute and will not deposit
on the tank bottom.
NSF 3-2009 requirements for detergent and
chemical sanitizer dispensers
Feeders (rinse-aid, or detergent) are
OPTIONAL.
When provided see instructions on page 43 in
this manual.
RINSING ADDITIVES
To grant a perfect rinsing, a quick drying and to
avoid calcareous sediments on glasses and
cups you must add a surfactant on water
(Brightener).
Your cleansing agent supplier will be able to
suggest the most suitable product. Your
machine is equipped with a rinse aid dispenser.
Mean concentration used is 0,15 g/lt.
DSP3
DSP3-DPS
LBQ-40 cod.CC00052 (2x)
work/cdr/cestelli-posizionamento/S480-ek-UL-ING-2024
IP-10 cod.CC00049 (1x)
CPR-40 cod.CC00013 (OPTION)
G cod.CC00045 (1x)
It is suitable to place dishes, inside
the net basket with the concave
side towards the bottom of the
washing tank.
Saucers should be placed vertically
on the appropriate rack.
16 in
16 in
11,8 in
Plates clearance
GLASSES/DISHES POSITIONING
To achieve optimal cleaning results, make sure that tableware is correctly stored
inside the dishwasher.
Put the cutlery into the small baskets,
handles down. Avoid overlapping it
(see picture above).
Insert the baskets inside the
machine with the glasses in the
direction shown in the picture.
Warning !
Only use the baskets
s u p p l i e d w i t h t h e
dishwasher !
Glasses, bowls and cups should be positioned face
down into the proper compartment as shown below.
CLEANING AND PREVENTIVE
MAINTENANCE
PRECAUTION AND CLEANING
INSTRUCTIONS
-
WARNING! : Before carrying out
the cleaning and maintenance operations,
disconnect the equipment from the mains
power supply:
WARNING! Before carrying
out cleaning the inside of the machine, make
sure that there are no foreign objects that could
damage the rusty steel inside the tank. The
eventual rust particles could come from non-
stainless steel dishes, from baskets or damaged
water pipes not rust-proof.
During cleaning and maintenance operations is
advisable to wear appropriate clothing, such as
gloves and protectives glasses.
- Follow the directions on the maitenance in
this guide;
- Wear protective clothing and gloves when
challenged elements are impregned with
clearing solution;
WARNING!
- High temperatures can be reached inside
the machine (90°C). After power supply has been
removed, wait until the machine has reached
room temperature, before working on it.
- Never leave tools, parts or other loose
material in or on the machine;
- Chek that there are no rusting foreign
bodies, because of the material “stainless
steel” could begin to rust. Rust particles
can come from non- stainless steel dishes
or damaged wire baskets.
- Do not wash the machine and the area
surrounding it with fire hydrants, steam jets
of high-pressure cleaners;
- When clearing the floor be careful not to
saturate the base of the machine, in order
to avoid a prolonged stagnation of water;
- To clean the inside of the machine, use a
brush or a soft cloth;
- To clean the machine do not use abrasive
cleaners;
- BEFORE starting machine or cycle, after
any maintenance or repair work, make sure
all protectives are correctly installed;
18
DAILY MAINTENANCE
At the end of the working day, in order to
completely discharge the tank, it is necessary
to perform the following operations:
- Disconnect the machine with pushbutton
"A";
- Lift the overflow pipe and let the water
drain out of the tank;
(ONLY FOR MACHINES DSP3-DPS WITH
DRAIN PUMPE)
1. Open the door of the dishwasher
2. Remove the overflow pipe from the tank;
3 Afterwards push button “B” for 3 seconds.
(the lamp "H" is lighted).
The discharge will stop automatically after 5
minutes.
The control lamp will stop flashing.
Mettre hors tension la machine en poussant
“A”.
WARNING!
(Very high temperatures (90°C) are reached
inside the dishwasher, so it’s necessary to wait
some minutes after the end of the washing
operations!)
Avoid dipping your naked hands into the soapy
hot water present in the tanks. This can cause
burns and skin irritations. In this case,
immediately rinse them with plenty of water.
WARNING! Please pay
attention to the opening and closing of the door
of the Dish/Glass-washers. Do not use the
machine if you are wearing clothes/items that
could get entangles in the dishwasher parts. As
they can limit personnel’s regular moving ability!
- Wash thoroughly the tank and the filter
housing to remove all the impurities;
- Take the filters and clean them under
running water;
- Re-assemble the overflow pipe and the
filters in their housings;
- Check and clean the washing and the
rinsing jets;
- Clean the outer surface of the machine by
using a wet sponge; don't use water jets
because, besides being dangerous they
could damage the electrical parts; don't
use abrasive detergents;
(see page 19-20-21 with images)
- When the machine is to remain idle for a
long time, drain all the water from the
boiler and from the electropump.
Also leave the wash tank open.
WARNING! Before carrying
out cleaning the inside of the machine, make
sure that there are no foreign objects that could
damage the rusty steel inside the tank. The
eventual rust particles could come from non-
stainless steel dishes, from baskets or damaged
water pipes not rust-proof.
WARNING!
Do not wash the machine and the area
surrounding it with fire hydrants, steam jets of
high-pressure cleaners;
NEVER WASH THE EXTERNAL PART
OF THE MACHINE WITH A WATER JET
DAILY CLEANING OF THE INTERIOR OF THE MACHINE
WARNING! Disconnect the equipment from the mains power supply.
Before carrying out cleaning the inside of the machine, make sure that there are no foreign objects that
could damage the rusty steel inside the tank. The eventual rust particles could come from non-stainless
steel dishes, from baskets or damaged water pipes not rust-proof.
During cleaning operations is advisable to wear appropriate clothing, such as gloves and protectives
glasses.
Open the door of the machine
Remove the washing lower
arm
Remove the pump filter
Unscrew the lower rinse arm
Remove the overflow pipe
Clean the washing arm for
any debris inside.
Daily disassemble the
lower rinse arm by working
on the „big“ ring nut
Remove the tank filters
Clean the rinse arm
20
Clean the pump inlet filter by
means of a brush
Then, at the end of the
cleaning, insert the pump
filter.
Replace the overflow pipe
Check that the wash and
rinse arms are free to rotate
(upper and lower)
Clean the filter tank top
Make sure is in the right
place.
Replace the lower rinse arm
Completely close the door of
the dishwasher. If there is an
extended downtime, it is
advisable to leave the door
open.
Remove from the tank by
means of a brush or cloth if
any, residual dirt.
Wipe with a cloth the tank
and check for any debris on
the bottom.
Insert the tank filter in its
place
Daily assemble the lower
rinse arm by working on
the „big“ ring nut, like in
the picture.
RINSE ARMS CLEANING
For optimal rinsing, it is advisable to check that the rinse arm nozzles are perfectly clean.
Ineffective rinsing could compromise the results of the final wash.
Use metal strip cod. 0300009 for cleaning the rinse arm nozzles.
(n.b.The metal strip is not included! )
Insert it deeply into the micro-slots of the nozzles to remove any impurities that may be present.
See pictures below
ATTENTION! It is recommended to clean the rinse arms every 6 months of use!
DESCALING
When hard water is used you can find inside the machine and also on dishes calcareous sediments which
must be removed both for hygienic and operating reasons by a descaling operation.
Operating process and frequency of this intervention are suggested by your cleansing agent supplier who
has suitable products, generally containing phosphoric acid.
In order to avoid damage to the machine do not increase the quantities and once operations end rinse
abundantly.
SANIFICATION
At least each 30 days it would be useful to do this operation which guarantees the complete hygienic
conditions of the machine. We suggest to contact your cleansing agent supplier who will give you quantity
and name of the most suitable product you can use and that is generally an active chloride powder
(100÷200 ppm).
In order to avoid damage to the machine do not increase the quantities and once operations end rinse
abundantly.
WARNING!: Observe the safety notes and dosage data for the use of chemicals. During the use of
the chemical substance wear protective clothing, gloves and glasses. Do not mix different cleaning products
.
22
PROBLEMS - CAUSES - SOLUTIONS
PROBLEMS CAUSES SOLUTIONS
The machine doesn't catch Main switch is switched off; Turn ON the main switch;
Power plu
g
is not inserted Insert the power plu
g
The water doesn't go in Water cock closed; Open water cock;
The Overflow is not in place; Reassemble the Overflow in place
The water inlet hose is blocked Chan
g
e the water inlet hose
Insufficient Washing Wrong detergent or dosage Use anti-foam detergent in the right
dosa
g
e and never with cold water;
Detergent is inappropriate Use a non-foaming detergent and
never in cold water;
Low temperature in the tank; Wait until the water gets hot and wait
for the achievement of the ideal
temperature indicator light stop
blilnkin
g
Dirt
y
wash filter; Clean filter;
The washing arms are not free to
rotate
Check the presence of obstacles or
the correct positionin
g
of the dishes
Insufficient Rinsing Rinsing nozzles blocked; Unscrew and clean nozzles under
runnin
g
water;
Hydraulic pressure lower than 1
bar - 100 kPa;
Wait until the pressure is on or buy a
booster pump;
The dishwasher will not
drain
Drain hose obstructed Check and remove any obstruction
The filter of the drain pump (if
included
)
is obstructed
Clean the filter of pump suction
The dishes are not dry Rinse-aid has not been used or it
has been used only in small
quantity
Set the dosage according to the
manufacture directions
Check that the dosing tubes are not
blocked
Clean the detergent suction filters
placed in the tanks
Also check the entry of the water from
the mains and clean the filter may be
clo
gg
ed
On the dishes it forms a
layer
If there is a layer of limestone,
the water is too hard
Check for the presence of operation of
water treatment system external or
embedded
In the case of a film of starch,
high temperatures during the pre-
washin
g
Not perform manual pre-washing with
temperatures above 30°C
WARNING! FOR ANY OTHER TROUBLE, CALL SERVICE
23
USEFUL HINTS FOR STAINLESS STEEL MAINTENANCE
Stainless steel is so called because it is not affected by oxidation; this dues its resistance to a thin molecular
layer of oxide on the surface which protects againts further oxidation. There are, however, substances which
can modify or destroy this layer, giving rise to corrosion: besides preventing the protective film of oxide from
reforming, these substances corrode the stainless steel itself and can cause irreparable damage. It is
therefore necessary to prevent this by choosing correct cleaning products and by complying with the
following simple recommendations: never forget that when using these appliances, the first and
fundamental rule is to guarantee that the cleaning products are both non-toxic and hygienic.
Before using any detergent to clean either the stainless steel or the immediate and sorrounding floor area,
always ask your supplier for the most suitable product which does not cause corrosion on the steel itself; the
onset of rust is most commonly caused by the use of unsuitable cleaning materials (strongly acid chlorate
based detergents) or on inadequate maintenance.
Our appliances are made of stainless steel AISI 304 (18-10 type) for exterior panelling,upper tops, tanks etc.
Comply with the following instructions when cleaning and servicing parts in stainless steel.
Ordinary daily maintenance
Carefully and frequently clean the surfaces using a damp cloth; use soap and water or normal detergents,so
long as these do not contain abrasives or chlorine based substances such as sodium hypochlorite
(bleech) ,hydrochloric acid or other such solutions:These products quickly and irreparably corrode stainless
steel. When cleaning floors underneath or near the appliances, never use the above mentioned products as
vapours or splashes could subject the steel to similar destructive effects.
Only ever rub in the direction of the satining, then thoroughly rinse with clean water and carefully dry.
Rust : water supply pipes, inevitably convey particles of rust dissolved in the water especially in new
installation plants or when taps are opened after a period of inactivity. These iron deposits must not be
allowed to remain on the stainless steel since they produce rust by contamination.
Use suitable products to remove any rust marks,from companies which produce detergents for industrial use.
After application, thoroughly rinse with clean water, neutralizing the action of the product with an alkaline
detergent normally used to clean such appliances or with another specific product.
DO NOT USE METAL MATS TO CLEAN THE STAINLESS STEEL
24
FRANÇAIS
Première partie - INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR
FONCTIONNEMENT ET EMPLOI
L'indice de protection de la machine est IP21. Elle ne doit pas être lavée au jet d'eau directe et à haute
pression. La disposition correcte des vaisselles c'est condition essentielle pour obtenir les mieux resultats
de lavage . Ne pas utiliser de vaisselle vieille, usée ou crevassée vu que la rugosité et la réglure retiennent
plus facilement la crasse et offrent un abri aux bactéries.
Il est à conseiller de procéder de temps à autre à la désincrustation utilisant un détersif approprié, afin de
faire décoller les dépôts calcaires et/ou amylacées.
Lors d'un achat de vaisselle nouvelle il convient d'observer les indications suivantes: pour les assiettes
donner la préférence à celles en porcelaine ou céramique non poreuse à surface lisse.
Pour les verres et les coupes: choisir une sorte de verre propre au lavage en Lave-vaisselle. Les surfaces
doivent être lisses et les pieds le moins concaves possible.
AVANT LE LAVAGE
AVANT DE COMMENCER LES OPERATIONS DE
LAVAGE
, S'ASSURER QUE:
- le Robinet de l'alimentation hydrique soit
ouvert et que l'eau ne manque pas dans le
réseau;
- les Filtres et le Trop-plein soient dans leurs
emplacements;
- le Tourniquet de lavage soit libre de sorte
qu'il peut tourner;
- le récipient de l'appareil doseur de produit
pour le rinçage et de détersif pour le lavage
soient rempli;
- vérifier que la porte frontale soit fermée ;
- vérifier que l’interrupteur général d’alimentation
exterieur soit en tension
ATTENTION !: Respecter le
notes de sécurité indiquées et les donnés de dosage
pour l’utilisation de produits chimiques. Lors de
l’utilisation de la substance chimique porter de
vetêmentsde protection, des gants et de lunettes de
protection, Ne pas mélanger .
APRES CELA, PROCEDER AUX OPERATIONS
SUIVANTES
:
1 - Presser l’interrupteur général “A” dans la
position “I”. La lampe “G” s’éclairera et la cuve
sera chargée.
Attendre que le bruissement de l’eau termine.
Avant de commencer le cycle, vérifier que la
lampe "E" soit allumée. Cela indique que la
température de l’eau de lavage et de rinçage est
idéale.
2 - La machine est dotée d'appareils
automatiques pour le dosage du détersif.
Controler la présence de ce détersif dans les
récipients.
3 - Introduire la vaisselle dans les paniers
appropriés après avoir enlevé tous les restes
solides et les graisses.
Mettre dans l'eau les couverts, et
éventuellement aussi les assiettes si celles-ci
sont lavées longtemps après l'usage, afin de
faire décoller les restes de la nourriture.
Ne pas entasser les paniers, la vaisselle ne peut
pas être superposée, l'eau doit avoir la
possibilité de recouvrir la vaisselle directement
de tous les côtés.
LAVAGE
4 - Introduire le panier avec la vaisselle à
l’intérieur de la machine.
5 - Fermer la porte du lave-vaisselle.
ATTENTION !
Faites attention au mouvement de ouverture et
fermeture de la porte.
Pendant l’utilisation du lave-vaisselle/lave-verres
ne portez pas des vêtements/accessoires qui
puissent s’accrocher aux composants de la
machine, en limitant la normale capacité de
mouvement !
6 - Appuyer le bouton "B".
La lampe "F" est allumée.
Commençera le cycle de lavage que vous avez
choisi.
26
En plus il y aura une pause de 5 secondes et une
phase de rinçage de 18 secondes utilisant de
l’eau propre entre 82° ÷ 90°C (180÷195°F).
Pendant le cycle la lampe « F » est allumée.
Le rinçage commençera qu’au moment de la
température idéale. La durée de période de
lavage sera prolongée jusqu’à la stabilisation de
la température (thermocontrôle).
ATTENTION ! Ne pas ouvrir
la porte pendant le fonctionnement du lave-
vaisselle.
Les projections d'eau chaude peuvent être
dangereuses!
En cas d’ouverture accidentelle, le cycle s’arrête.
En fermant la machine, il est possibile de
recommencer le cycle de lavage, là où il a été
interrompu.
A la fin du cycle, ouvrir la porte et enlever le
panier.
ATTENTION !
Ne pas ouvrir trop rapidement la porte.
Les projections d'eau chaude peuvent être
dangereuses!
Ne pas introduire les mains à l’intérieur de la
machine. A l'intérieur de la machine on a des
températures élevées (90°C).
Fonction Stop Cycle : le cycle de lavage peut
être interrompu en poussant le bouton "B" (la
lampe "C" clignote) ; en poussant de nouveau
le bouton "B" le cycle recommence .
VIDANGE
À la fin de la journée de travail, pour vidanger
complètement la cuve, il faudra effectuer les
suivantes opérations:
1 Mettre hors tension la machine
en poussant l'interrupteur "A ;
2 Ouvrir la porte de la machine;
3 Faire écouler l'eau de la cuve en
enlevant le trop-plein;
ATTENTION!
- A l'intérieur de la machine on a des
températures élevées (90°C).
Débrancher l'appareil du réseau électrique et
attendre que la machine soit à température
idéale avant d'opérer dans la même;
FONCTIONNEMENT POMPE DE VIDANGE
(SEULEMENT POUR MACHINES DSP3-DPS
AVEC POMPE DE VIDANGE)
À la fin de la journée de travail, pour vidanger
complètement la cuve, il faudra par ailleurs
effectuer les suivantes opérations:
-1 Ouvrir la porte de la lave-vaisselle
-2 Enlever le TROP-PLEIN de la cuve
-3 Pousser le bouton cycle «B » pour 3
secondes (lampe « H » allumé).
Après 5 minutes le vidange s’arrête
automatiquement.
Quand toute l'eau de la cuve aura été évacuée
replacer le trop-plein et fermer la porte.
Le fonctionnement de la pompe de vidange est
automatique seulement pendant le cycle afin
de vider l’eau de trop qui rentre pendant la phase
de rinçage.
Cycle auto-lavage manuel :
- S’assurer que la cuve soit vide
- Contrôler que la machine soit éteinte
- Retirer le trop-plein de la cuve
- Fermer la porte du lave-vaisselle
- Mettre en route la machine en appuyant sur
l’interrupteur “A”
- Le cycle auto-lavage se met en route et peut
être interrompu après 5 minutes de
fonctionnement en appuyantde nouveau sur
l’interrupteur “A” pour éteindre la machine.
(Pour les machines munies d’une pompe de
vidange DPS3-DPS, la cuve se remplit d’eau et
s’arrête une fois le niveau de remplissage
maximal atteint: vider alors la cuve manuellement
et répéter l’opération si nécessaire).
27
RESULTATS OPTIMAUX
Une insuffisance éventuelle du lavage est visible
lorsque ils restent des traces de saleté. Elles
peuvent être causées par un rinçage insuffisant.
Dans ce cas, contrôler que les jets de rinçage
soient propres et qu'il y ait une pression
suffisante dans le réseau de distribution de l'eau
(ideale fra 2÷4 bar) ;
En cas des traces de saleté, vérifier que:
• les gicleurs de lavage sont propres
• le détergent est adapté en qualité et quntité
• les filtres de la cuve sont propre
• la position des objets dans la machine est
correcte.
Emploi du détergent et du produit de
rinçage
ATTENTION!: Respecter les
conseils de sécurité indiqueées et les données
de dosage pour l’utilisation de produits
chimiques. Lors de l’utilisation de substances
chimiques, porter un vêtement de protection,
des gants et des lunettes. Ne pas mélanger
différents produits de nettoyage.
ATTENTION !
: utilisez seulement
détergents et produits de rinçage spécifiques pour
lave-vaisselle industriels, un détergent industriel
alcalin qui ne produit pas de mousse.
N’utilisez pas un détergent pour lave-vaisselle
domestiques. Ce type de détergent en effet
produit beaucoup de mousse dans le lave-
vaisselle et cela va annuler la garantie.
ATTENTION ! : les détergents pour
lave-vaisselle industriels causent corrosion.
Suivez toujours les instructions que vous trouvez
sur les emballages et les enveloppes.
ATTENTION ! : ne mélangez pas
produits détergents différents, cela pourrait
provoquer la rupture du doseur de détergent à
cause de la cristallisation.
ADDITIFS DE RINÇAGE
Pour garantir un rinçage parfait et un séchage
rapide, et pour éviter le dépôt calcaire sur la
vaisselle, il faut ajouter un tensio-actif (détersif
de rinçage) à l'eau.
Le fornisseur du détersif pourra vous conseiller le
produit le plus opportun.
NSF 3-2009 qualités requises pour les
doseurs détergent et désinfectant
chimique
Les doseurs du detergent et de produit de rinçage
sont OPTIONAL.
Quand ils sont en dotation voir les instructions à la
page 43 de ce manuel.
DETERSIFS
La choix d'un détersif approprié est une
condition indispensable pour obtenir des
résultats optimaux de lavage sous le profil
hygiénique. Il est donc important de tenir compte
de quelques facteurs.
Tout d'abord, il est nécessaire d'utiliser
seulement des produits non-moussants
fortement alcalins et chlore-actifs spécifiques
pour les lave-vaisselle industriels, fabriqués par
des firmes de bonne renommée.
La concentration moyenne des détersifs liquides
doit être de 1,5 à 2,5 g/litre. La concentration
moyenne des détersifs liquides doit être de 2 à 4
g/litre. Afin d'éviter l'incrustation et la corrosion, il
faut introduire le détersif au-dessus du niveau
de l'eau dans la zone la plus proche du filtre
d'aspiration pompe, de sort qu'il se dissolve
immédiatement et ne se dépose pas sur le fond
de la cuve.
work/cdr/cestelli-posizionamento/DSP3-UL-fra-2024
LBQ-40 cod.CC00052 (2x)
IP-10 cod.CC00049 (1x)
CPR-40 cod.CC00013 (OPTION)
G cod.CC00045 (1x)
Ouverture
de chargement
Les assiettes doivent être placées
avec le côté concave retourné vers
le bas dans les paniers en fil;
Les soucoupes doivent être
disposées verticalement sur les
supports appropriés
11,8 in
16 in
16 in
PLACEMENT DE LA VAISSELLE
- Les couverts doivent être placés
dans les petits paniers spéciaux, les
manches vers le bas en ayant soin de
ne pas les superposer comme
indiqué sur la photo ci-dessus.
Afin d'optimiser le lavage de votre vaisselle, assurez vous du bon positionnement
de cette dernière.
- Les verres, les coupes et les tasses doivent être
placés face vers le bas, dans les compartiments
appropriés comme indiqué sur la figure suivante.
Insérez les verres dans la
m a c h i n e a v e c l e s v e r r e s
positionnées dans le sens
indiqué sur la photo.
Attention!
Utilisez uniquement les
paniers en dotation avec le
lave-vaisselle !
DSP3
DSP3-DPS
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
PREVENTIF
-
ATTENTION!: Avant d'effectuer
toute opération de nettoyage et d'entretien,
débrancher l'appareil du réseau électrique;
ATTENTION!. Avant
d’effectuer le nettoyage de l’intérieure de la
machine, assurez-vous qu’il n y a pas de corps
étrangers qui pourraient endommager l’acier
inoxydable à l’intérieur de la cuve. Toute
particule de rouille présente, pourrait venir de
quelque assiette en acier non inoxydable, du
panier ou des conduites d’eau endommagés qui
ne sont pas anti-rouille.
Avant d'effectuer toute opération de nettoyage et
d'entretien, est conseillé de porter des vêtements
appropriés, tells que des gants et des lunettes de
protection.
- Suivez les instructions sur l’entretien de ce
guide;
- Porter de vêtements de protection et des
gants protectifs avant de traiter des éléments
imprégnes de solution de nettoyage;
ATTENTION!
- A l'intérieur de la machine on a des
températures élevées (90°C).
Débrancher l'appareil du réseau électrique et
attendre que la machine soit à température
idéale avant d'opérer dans la même;
- Ne pas laisser d’ustensiles ou d’autres
objects dans la machine,
- Vérifiez qu’il n’y a pas de corps étrangers
rouillés, en raison de lequel le « acier
inoxydable » pourrait commencer à se rouiller.
Les particules de rouille peuvent provenir de la
vaisselle en acier non inoxydable ou de panier
métalliques endommagés,
- Ne pas laver la machine et la zone
environnante avec des bouches d’incendie, de la
vapeur ou de nettoyeurs à haute pression,
- Lors du nettoyage de la chaussée faire
attention à ne pas saturer la base de la
machine, afin d’éviter una stagnation prolongée
de l’eau,
- Pour nettoyer l’intérieur de la machine,
utiliser une brosse ou un chiffon doux,
- Pour nettoyer la machine n’utilisez pas de
produits nettoyants abrasifs;;
- AVANT d'actionner la machine ou de
réactiver le cycle de production à la suite
d'opérations d'entretien ou de réparation,
s'assurer que tous les abris et couvertures de
protection soient correctement installés.
30
ENTRETIEN JOURNALIER
À la fin de la journée de travail, pour vidanger
complètement la cuve, il faudra effectuer les
suivantes opérations:
- Mettre hors tension la machine en
poussant l'interrupteur "A" et faire écouler
l'eau de la cuve en enlevant le trop-
plein;
(SEULEMENT POUR MACHINES DSP3-DPS
AVEC POMPE DE VIDANGE
)
-1 Ouvrir la porte de la lave-vaisselle
-2 Enlever le TROP-PLEIN de la cuve;
-3 Pousser le bouton cycle «B » pour 3 secondes
(lampe « H » allumé).
Après 5 minutes le vidange s’arrête automatiquement.
Quand toute l'eau de la cuve aura été évacuée replacer
le trop-plein et fermer la porte.
- Mettre hors tension la machine
en poussant l'interrupteur "A".
ATTENTION!
- A l'intérieur de la machine on a des
températures élevées (90°C).
Débrancher l'appareil du réseau électrique et
attendre que la machine soit à température
idéale avant d'opérer dans la même;
Eviter de plonger les mains nues dans l'eau
savonneuse et chaude des cuves. Ceci pourrait
provoquer des brûlures et des irritations cutanées.
Si cela devait arriver les rincer immédiatement et
abondamment sous l'eau froide.
ATTENTION! Faites attention
au mouvement de ouverture et fermeture de la
porte. Pendant l’utilisation du lave-vaisselle/lave-
verres ne portez pas des vêtements/accessoires
qui puissent s’accrocher aux composants de la
machine, en limitant la normale capacité de
mouvement !
- Enlever les tourniquets de lavage et de
rinçage, et les filtres de l'intérieur de la
machine et les laver à l'eau courante
chaude;
- Contrôler que les gicleurs de rinçage ne
soient pas bouchées;
- Remettre les pièces enlevées dans leurs
emplacements;
- Nettoyer l'extérieur de la machine au
moyen d'une éponge humide; ne pas
utiliser de jets d'eau car, en dehors du fait
qu’ils sont dangereux, il pourraient
endommager les composants électriques;
(voir page 31-32-33 pour les images)
- Afin d'éviter la formation de mauvaises
odeurs, il est à conseiller de laisser le
capot du lave-vaisselle ouvert;
- En prévision d'une inactivité prolongée de
la machine il est bien de procéder aux
opérations de désincrustation et
d'assainissement.
ATTENTION !
Ne pas laver la machine et la zone environnante
avec des bouches d’incendie, de la vapeur ou
de nettoyeurs à haute pression,
EVITER ABSOLUMENT DE NETTOYER
L'APPAREIL PAR UN JET D'EAU
NETTOYAGE QUOTIDIEN DE L’INTERIEUR DU LAVE-VAISSELLE/LAVE-VERRES
ATTENTION ! Débrancher l'appareil du réseau électrique.
Avant d’effectuer le nettoyage de l’intérieur de la machine, assurez-vous qu’il n y a pas de corps étrangers
qui pourraient endommager l’acier inoxydable à l’intérieur de la cuve. Toute particule de rouille présente,
pourrait venir de quelque assiette en acier non inoxydable, du panier ou des conduites d’eau endommagés
qui ne sont pas anti-rouille.
Est conseillé de porter des vêtements appropriés, tells que des gants et des lunettes de protection.
Ouvrir la porte du lave-
vaisselle/verres
Enlevez le tourniquet de
lavage inférieur
Enlevez le filtre aspiration de
la pompe.
Dèmonter le bras de rinçage
inférieur .
Enlevez le tuyau de trop-plein
Nettoyez le tourniquet de
lavage. Vèrifiez la présence
de débris à son intérieur.
Agir sur le „grande“ écroue
pour dévisser le bras de
rinçage.
Enlevez le filtre de la cuve
Nettoyez le tourniquet de
rinçage.
32
Nettoyez le filtre d’aspiration
de la pompe à l’aide d’un
pinceau.
Inserez de nouveau le filter
aspiration pompe.
Placez le bras de lavage
inférieur
Vèrifiez que le bras de lavage
et rinçage soient libres de
rouler (inférieurs et
supérieurs)
Nettoyez le filtre cuve
Insérez le filtre de la cuve
dans son endroit.
Vissez le bras de rinçage
inférieur
Fermez complètement la
porte du lave-verres.
S’ il y a un temps d’arrêt
prolongé, il est recommandé
de laisser la porte.
Nettoyez la cuve et vérifiez
tous les débris sur le fond .
Enlevez de la cuve à l’aide
d’une brosse ou n’importe
quel tissu la saleté
Insérez le trop-plein
.
Agir sur le „grande“ écroue
pour visser le bras de
rinçage.
33
NETTOYAGE DES GICLEURS DES BRAS DE RINÇAGE
Pour un rinçage optimal il est conseillé de contrôler le nettoyage optimal des gicleurs des bras de rinçage.
Un rinçage pas efficace pourrait compromettre les résultats du lavage final.
Utilisez la bande métallique code 0300009 pour le nettoyage des gicleurs des bras de rinçage.
(N.B la bande métallique n’est pas en dotation !)
Insérez-la tout au fond des microfissures des gicleurs pour enlever toute impureté. Voir images ci-dessous.
ATTENTION ! Le nettoyage est conseillé tous les 6 mois d’utilisation de la machine !
DESINCRUSTATION
A cause des eaux dures, il se forment à l'intérieur de la cuve, parfois aussi sur la vaisselle, des dépôts
calcaires qui, pour des raisons d'hygiène et de fonctionnement, doivent être enlevés par désincrustation.
Le procès et la fréquence de cette intervention sont conseillés par le fournisseur du détersif qui dispose de
produits appropriés en général à base d'acide phosphorique. Pour ne pas endommager la machine, ne pas
exagérer dans les dosages et rincer abondamment après les opérations.
ASSAINISSEMENT
Il est bien de procéder au moins tous les 30 jours à cette opération qui garantit un état hygiénique parfait
de la machine. Pour les procédés il convient de s'adresser au fournisseur de détersif , qui conseillera les
doses et le produit le plus approprié. Ce dernier consiste en général d'une poudre à base de chlore-actif
(100÷200 ppm). Pour ne pas endommager la machine, ne pas exagérer dans les dosages et rincer
abondamment après les opérations.
ATTENTION!: Respecter les conseils de sécurité indiqueées et les données de dosage pour
l’utilisation de produits chimiques. Lors de l’utilisation de substances chimiques, porter un vêtement de
protection, des gants et des lunettes. Ne pas mélanger différents produits de nettoyage.
34
INCONVENIENTES POSSIBLES - CAUSES - REMEDES
PROBLEMES CAUSES REMEDES
La machine ne démarre
pas
Interrupteur
g
énéral débranché; Insérer l'interrupteur
Fiche d’alimentation pas insérée Insérer la fiche d’alimentation
La machine ne charge
pas l'eau
Robinet à l'eau fermé; Ouvrir le Robinet
Le Trop-plein n'est pas à sa
place ;
Remettre le Trop-plein dans sa
place ;
Le tuyau d’arrivée d’eau est
bouché
Changer le tuyau d’arrivée d’eau
Lavage insuffisant Mauvais dosage du détergent ; Régler le dosage suivant les
instructions du fabrican
t
Faux dosage du détergent, Employer détergent antiécume avec
dosa
g
e correct et
j
amais
Température dans la cuve
insuffisante;
Chauffer l’eau et attendre la
réalisation de la température idéale
jusqu’à ce que le voyant de
température arrête de cli
g
noter
Filtre de lavage sale; Nettoyer le filtre;
Les bras de lavage ne sont pas
libres de tourner
Vérifier la présence d’obstacles ou le
positionnement correct de la vaisselle
Rinçage insuffisant
Les buses de rinçage sont
obstrués
Nettoyer les buses dans l’eaus à
l’aide d’une spatule;
Faible pression d’eau de réseau
, moins de 1 bar – 100 kPa;;
Attendre la récupération de la
pression ou equipe la machine d’une
pompe de pression;
Le lave-vaisselle ne
vidan
g
e pas l’eau
Tuyau d’échappement obstrué Vérifier et enlever toute obstruction
Le filtre de la pompe de vidange
(
s’il est inclus
)
obstrué
Nettoyer le filtre aspiration de la
pompe
La vaisselle ne séche
pas
On n’a pas utilisé le produit de
rinçage ou il a été utilisé en
petites quantités seulement;
Régler le dosage selon les indications
du producteur
Vérifier que les tuyaux de dosage ne
sont pas bloqués
Nettoyer les filtres d’aspiration de
déter
g
ent placés dans le boîtes
Vèrifier également l’entrée de l’eau
du réseau et nettoyer le filtre qui peut
être obstrué;
Sur la vaisselle se forme
une patine
S’il y a une patine de calcaire,
l’eau est trop dure.
Vérifier la présence ou le
fonctionnement d’un système de
traitement de l’eau externe ou
inté
g
ré.
Dans le cas d’une patine
d’amidon, les températures sont
trop élevées pendant le
prélava
g
e manuel.
N’effectuer pas de prélavages avec
des temperatures supérieures à 30°C
ATTENTION ! POUR TOUT AUTRE INCONVENIENT S'ADRESSER AU SERVICE APRES-
VENTE
35
CONSEILS UTILES POUR L'ENTRETIEN DE L'ACIER INOXYDABLE
L'acier inoxydable est ainsi appelé parce qu'il ne subit pas l'action agressive de l'oxygène contenu dans
l'air. Sa résistance est due à une mince couche moléculaire d'oxyde qui se forme à la surface et le protège
contre l'oxydation. Toutefois il y a des substances qui peuvent modifier ou détruire cette couche et
entraîner donc des phénomènes de corrosion; ces substances non seulement empêchent la formation
d'une nouvelle pellicule d'oxyde mais corrodent aussi l'acier inoxydable en provoquant ainsi des dégâts
irrémédiables. Pour que cela ne se produise pas il faudra donc faire attention au choix des produits
spéciaux pour le nettoyage et respecter simplement les conseils ci-après: ne jamais oublier que la
première règle fondamentale pour l'emploi de ces appareils est de garantir l'absence de toxicité et
l'hygiéne maximale des produits traités.
Avant d'utiliser un produit détergent pour le nettoyage de l'acier inoxydable ou du carrelage qui se trouve
au dessous des appareils ou bien tout à côté, demandez toujours à votre revendeur quel est le type de
détergent le plus indiqué et qui ne provoque pas de corrosion sur l'acier: si l'acier se corrode (il rouille),
cela est dû dans la plupart des cas au produit utilisé pour le nettoyage qui n'est pas approprié (détergents
fortement acides à base chloratée) ou bien à un mauvais entretien.
Nos appareillages sont réalisés en acier inox AISI 304 (type 18-10) pour revêtements extérieurs,
tuyautages et cuves.
Nettoyage ordinaire journalier
Nettoyer souvent et soigneusement les surfaces avec un chiffon humide; on pourra utiliser de l'eau avec du
savon ou bien les détergents ordinaires pourvu qu'ils ne contiennent pas de substances abrasives ou à
base de chlore comme l'hypochlorite de sodium (eau de Javel), l'acide chlorydrique (acide muriatique), ou
d'autres solutions de cet acide: ces produits corrodent l'acier inox de façon irréversible et en très peu de
temps. Pour nettoyer le carrelage qui se trouve en dessous ou tout à côté, ne jamais utiliser les produits
ci-dessus car les vapeurs ou les gouttes pourraient produire sur l'acier des effets destructifs analogues.
Frotter doucement exclusivement dans le sens du satinage.Rincer abondamment à l'eau pure et bien
essuyer. Ne pas utiliser des jets d'eau qui pourraient provoquer des infiltrations.
Taches de rouille :les tuyauteries des installations d'alimentation en eau des éviers, casseroles et
cuisinières débitent inévitablement de la rouille dissoute dans l'eau, notamment dans les installations
toutes neuves ou si on ouvre les robinets après une longue période d'inactivité. Eviter donc de laisser des
dépôts ferreux stagner sur l'acier inoxydable car ils provoqueraient des phénomênes de corrosion par
contamination. Il est conseillé de faire construire les installations avec des tuyauteries galvanisées et
laisser couler l'eau longtemps jusqu'à ce qu'elle soit claire.
Pour éliminer les taches de rouille éventuelles,utiliser des produits spéciaux recommandés par les
maisons qui produisent des détergents à usage industriel: après l’usage, rincer avec beaucoup d'eau pure
et neutraliser l'action du produit avec un détergent alcalin normalement utilisé pour le nettoyage de l'acier
ou avec un produit spécial.
EVITER DE NETTOYER L’ACIER INOXYDABLE AVEC PAILLETTES ABRASIVES !
36
37
INSTRUCTIONS FOR THE INSTALLER
The following instructions are addressed to a qualified personnel, the only one
authorised to carry out checks and repair, if any.
The Manufacturer declines any responsibility in the case of interventions
made by a non qualified personnel.
INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATEUR
Les instructions suivantes sont adressées à un personnel qualifié, qui est le
seul autorisé à effectuer les vérifications et les réparations éventuelles.
Le constructeur décline toute responsabilité en cas d'interventions effectuées
par du personnel non qualifié.
Dis.2
INSTALLATION
INSTALLATION
E
L
S
Water inlet
Electric input
Drain
3/4" G
32 mm - 1"1/4 G
A
Chargement eau
Branchement eléctrique
Evacuation Eau
Hauteur maximale pour vidange à mur
Maximum height for drain to wall
208 V 1ph 60Hz
DSP3-UL-2025
18,11 in
19,50 in
20,07 in
20,07 in
11,22 in
4,52 in
11,81 in
13,58 in
1,42
18,11 in
29,25 in
29,25 in
12,40 in
8,66 in
1,38
1,42
1,38
6,0 in
MINIMUM FLOOR CLEARANCE
HAUTER MINIMAL DU SOL
FREE STANDING/LAVE-VAIS SELLE FRONTAL
UNDERCOUNTER DISHWASHER/GLASSWASHER
LAVE-VAISSELLE/LAVE-VERRE SOUS TABLE
OPTION
Cable Length:
Longueur des cable/Tuyau:
4,14 in
59,00 in
21,49 in
S
E
E
A
H
L
L
S
S
DSP3
DSP3-DPS
DSP3
DSP3-DPS
39
ENGLISH
Second Section - FOR THE INSTALLER
During installation carry out a good machine levelling, which is a prerequisite for a correct
operation thereof.
The Manufacturer cannot assume any responsability for any damage to persons or
property deriving from the non-observance of the above specified norms.
For a correct installation see the drawing on page 38.
The dishwasher shall be installad in accordance
with local codes, or in the absence of local
codes, installed in accordance with the
applicable requirements in the National
Electrical Code, NFPA 70, Canadian Electrical
Code (CEC), Part 1, CSA C22.1, and Standards
for Ventilation Control and Fire Protection of
Commercial Cooking Operations, NFPA 96.
ELECTRICAL CONNECTION
WARNING!: Danger to life due
to live components!
During all electric operation, disconnect the machine
from the network and verify the absence of
power.
The machine and its accessories must be connected
in accordance with local regulations, by a
Company specialized in electrical installations
and authorized by competent authorities.
Before connecting the machine, make sure
the voltage outlet of the mains is the same as
the voltage specified on the data plate of the
machine.
A flexible cord used in a power-supply shall be Type
SJTO, SJ, SJE, SJO, SJOO, SJT or SJTOO with or
without W suffix.
The length of the cord - measured from the face of the
attachment plug to the point of entry into the
dishwasher – shall not be less than 1,83 m (6 ft).
Ground Markings - States “G”, “GND”, “GR” or
equivalent markings such as the ground symbol.
Located near equipment grounding terminal
inside the field wiring compartment.
GROUNDING - All products shall have means
for grounding through the supply cord of a cord
connected product or through a grounding
terminal of a field wired product. The ground
shall be separated from the neutral conductor.
All exposed dead-metal parts of the enclosure
and all dead-metal parts within the enclosure
likely to be contacted by the operator or
serviceman during normal use or servicing, shall
be conductively bonded to the ground
connection.
The conductors used for bonding individual
dead-metal shall be insulated and equal to or
greater than the largest AWG size of the
conductor of the component mounted to the
dead-metal or routed along the dead-metal in
accordance with the National Electric Code,
ANSI/NFPA 70.
The ground shall be connected to the frame or
enclosure by a positive means penetrating any
nonconductive coatings and located so that it is
unlikely to be removed during normal servicing.
Ground wires shall be identified by green with or
without one or more yellow striped, and no other
lead shall be so identified.
Ground terminals shall be identified by the use
of one of the following:
1) Identified by the ground symbol (IEC
Publication 417, Symbol No. 5019) on or
adjacent to the connector. (Ill. 0 Fig. 17.1).
2) Identified by “G”, “GR”, “GND”, “Ground” or
equivalent.
3) Use of a hexagonal or slotted (or both)
green head wire-binding screw.
4) Use of a threaded stud with a green
hexagonal nut.
5) Use of a green pressure terminal connector.
THE MACHINE SHALL BE CONNECTED
WITH AN EFFECTIVE GROUND CLAMP.
The manufacturer declines any responsibility
for any damages caused by lack of an
effective
ground installation.
40
CONNECTIONS TO THE POWER
SUPPLY
Before using the dishwashing machine, check
that all electrical protection systems are working
correctly.
WARNING!:
The machine should not be regarded as isolated
from the power supply unless switched off at the
customer’s main switch.
- Connect the power cord to the customers
power system as shown on the drawing
below:
« Use Copper Conductors Only »
« For supply connections, use wires
suitable for at least 60°C (140°F) »
WATER SUPPLY CONNECTIONS
WARNING!
The machine must be connected to the water
mains using new hose-sets. The old hose-
sets should not be reused !
All plumbing connections must comply with all
applicable national, state and local plumbing
codes.
Ensure that the water supply line is thoroughly
flushed before the dishwashing machine is
connected. It is necessary to remove all foreign
debris from the water supply line so that they do
not cause any damage to dishwashing machine
components.
For service purposes, it is recommended that a
shut-off valve be installed in the water supply
line before the connection to the dishwashing
machine
The water supply line must be of 15-25 psi “flow”
pressure at the temperature specified on the
machine dataplate. “Flow” pressure is the
pressure in the water supply line when the
machine’s water solenoid valve is opened during
the cycle.
A ½” pipe size (minimum) is recommended. In
installations where the pressure in the water
supply line fluctuates or is greater than the
required pressure, it is recommended to install a
water pressure regulator (not included with
dishwashing machine).
It is also recommended to install a shock
absorber (not included with dishwashing
machine) in the water supply line. This prevents
damage to the machine from water line
“hammer” (hydraulic shock) in the water supply
line.
Water installation must have the following
characteristics:
Inlet Temperature : 55°C–(131°F)
Work Dynamic Pressure (Rinse):
1,38 +/- 0,34 bar - (138 +/- 38kPa)
20 +/-5 psi
(Look at data pressare-gauge on the front panel)
WARNING!
If the dynamic pressure is lower than specified
on the data plate of the machine, it is advisable
to install a Booster Pump.
Hardness: between 7,2 and 12,5 °French.
If the hardness values are higher than
those mentioned above, it is advisable to install
a water-softener.
41
WORKS TEMPERATURES
Water temperature 67°C (152,6 °F)
Rinse temperature 82°÷90°C (180÷195 °F)
n.b.: To help a correct working of the
thermocontrol system, do NOT adjust the
thermostat during the washing cycle.
DO NOT TAMPER WITH THE THERMOSTAT
CALIBRATION
WATER DRAIN
According to the dimensions of the drawing;
water drain and feeding pipe should have the
same diameter as the water inlet of the machine.
It must be furnished with a siphon and have
a right slope.
The machine is provided with a flexible pipe for
the connection with the water-work.
Make sure there are no throttlings along the
pipe.
Carefully comply with any national or regional
regulations in force.
Connencting the drain line:
All plumbing connections must comply with all
applicable national, state and local plumbing
codes.
DETERGENT REPLACEMENT AND
CLEANING OF THE DETERGENT
PUMP HOSES
WARNING!: Respect security
and chemical dosage guidelines.
When using chemical products you must wear
personnal protection equipment, gloves and
protection glasses. Do not mix different
detergents together.
Guidelines to be followed when replacing
detergent :
- If you leave the machine without detergent,
crystallization arises due to the formation of air
bubbles.
- Set up again detergent pump hose anytime you
use a new detergent
- The whole system consists of a container,
dosage hoses and detergent pump hoses and
must be cleaned before using a new detergent.
- Call on your authorized technical assistance to
fulfil the necessary operations to obtain a good
cleaning result.
- You are recommended to proceed with the
cleaning of the dosage hoses and the detergent
pump with water every 6 months.
Failure to comply with these guidelines will
render this guarantee invalid. The customer
disclaims any liability for consequential
damage on the product.
You can clean yourself the dosage hoses and the
detergent pump with water.
Guidelines:
A - Remove the suction hose from the
detergent bottle.
42
B - Connect the suction hose to a new water
recipient.
- Switch the Manual self-cleaning cycle
following instructions below:
- Ensure that the tank is empty,
- Make sure that the machine is switched off
- Remove the overflowpipe from the tank
- Close the door of the diswasher
- Press button “A” to switch the machine on
- Self-cleaning cycle starts,
- You can stop it after 5 minutes by pushing
button “A” to switch the machine OFF.
(for Machine with drain pump the tank fills with
water and stops when maximum level is reached:
empty the tank manually and repeat the
operation if needed).
C
– Once self-cleaning is finished, connect the
suction hose to the detergent can.
WARNING!: Replace every 6 months
the peristaltic pumps suction pipe cod.
0500094 (see draw)
Vacuum Breaker Valve connection:
The machine is supplied with an air gap comply with ANSI/ASSE 1001.
Connect this valve by connecting it to the inlet hose of the dishwasher, as in the picture below , comply with
ANSI/ASSE 1004.
Supply Valve
Water inlet
Inlet Pipe
Vacuum Breakers
min 6”
6” for
ASSE standards
Overflow or Maximum
Liquid Level
idr-ul-vacu um
Water inlet
to weld !
Wacuum breaker Installation
Dish/Glasswasher
Inlet Pipe cod.0900007
Nipple ½ ”
cod.0200944
Reduced Nipple 3/4 -½”
cod.0200919
”
cod.0500603
Vacuum Breakers
44
FRANÇAIS
Deuxième partie - INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATEUR
Positionner la machine près des attaches.
Pendant l'installation, effectuer la mise à niveau de la machine et contrôler à l'aide d'un niveau que la
machine soit parfaitement en équilibre.
La Maison décline toute responsabilité pour les éventuels dommages dérivants du manque
d'observation des normes citées.
Pour le positionnement correcte voir le dessin à la page 38.
Le lave-vaisselle doit être installé selon les règles
locales ou, en absence de normes locales, installé
selon les directives du National Electrical Code NFPA
70, du Canadian Electrical Code (CEC), Part 1,CSA
C22.1, et des Standards for Ventilation Control and Fire
Protection of Commercial Cooking Operations, NFPA
96.
BRANCHEMENT ELECTRIQUE
ATTENTION !.: Danger de
mort dû à des éléments sous tension!
Pendant toutes les opérations électriques, débrancher
la machine du réseau et vérifier l’absence
d’alimentation.
La machine et ses accessoires doivent être raccordés
en conformité avec les réglementations
locales, par une entreprise spécialisée dans
l’installation électrique autorisée par les
autorités compétentes.
Avant d'utiliser l'appareil, vérifier que la tension
de réseau soit la même que celle qui est
indiquée sur la plaque de l'appareil.
Le câble flexible utilisé pour la connexion au réseau
électrique doit être du Type SJTO, SJ, SJE, SJO,
SJOO, SJT ou SJTOO avec ou sans le suffix W.
La longueur du câble, mesurée à partir de la fiche
jusqu’au point d’entrée dans la machine, ne doit pas
être inférieure de 1,83m (6 ft).
Marquage de terre - ‘G’, ‘GND’, ‘GR’ ou
marquages équivalents comme le symbole de
terre. Ils se trouvent à côté de la borne de la mise
à terre à l’intérieur de la boîte électrique.
La sécurité électrique de cet équipement n'est
assurée que lorsque l'équipement est raccordé
comme suit.
MISE A LA TERRE – Tous les produits doit avoir
les moyens pour la mise à terre par le câble
d’alimentation (en cas d’ un objet connecté par
un câble) ou par une borne de mise à la terre.
La masse doit être séparée du neutre.
Tous les éléments en métal non-conducteur qui
peuvent entrer en contact avec l’utilisateur ou le
technicien qui s’occupe de l’entretien pendant le
normal emploi de la machine ou l’entretien de la
même, doivent être connectés à la terre.
Les conducteurs utilisés pour connecter à la terre
le métal non-conducteur doivent être isolés et
équivalents ou supérieurs à la plus grosse
dimension AWG du conducteur qui fait partie du
composant du métal non-conducteur sur la base
du National Electrical Code ANSI/NFPA 70.
La terre doit être connectée par un élément positif
qui pénètre tous les gaines isolantes et positionné
si de rendre presque impossible de la déplacer
pendant le normal entretien.
Les fils de masse doivent être identifiés par la
couleur vert ou par une ou plusieurs raies jaunes,
et aucun autre conducteur ne doit être ainsi
identifié .
Les bornes de masse doit être identifiées en
utilisant un des moyens suivants :
1. identifié par le symbole de masse
(publication IEC 417, symbole n. 5019)
qui se trouve sur ou à côté du connecteur
identifié par ‘G’, ‘GR’, ‘GND’ ‘Terre’ ou
équivalent
2. emploi d’une vis avec tête vert
hexagonale ou avec fente ou les deux
3. emploi d’un goujon fileté avec un écrou
hexagonal vert
4. emploi d’un connecteur terminal à
pression vert .
LA MACHINE DOIT ETRE BRANCHEE A UNE
PRISE DE TERRE QUI FONCTIONNE BIEN
Le constructeur décline toute
responsabilité pour tout
endommagement éventuellement
provoqué par l'absence d'une
installation efficace de mise à la terre.
46
BRANCHEMENT AU RESEAU
ELECTRIQUE
Avant d’utiliser la machine, vérifiez que tous les
systèmes de protection électrique fonctionnent
correctement.
ATTENTION !. : la machine ne doit pas
être considérée comme isolée du réseau électrique à
moins que elle ne soit pas débranchée de l’interrupteur
principal du client.
- Connecter le cordon d’alimentation au réseau
électrique du client selon le dessin suivant :
« N’utiliser que les conducteurs cupper »
« Pour le branchement éléctrique, utiliser de
cables adaptes pour au moins 60°C (140°F) »
BRANCHEMENTS AU RESEAU
HYDRAULIQUE
ATTENTION !
Le lave-vaisselle//Verres doit être branché au
réseau hydrique par moyen des nouveaux tuyaux
en dotation. Ne pas utiliser les vieux tuyaux !
Tous les branchements hydrauliques doit être
conformes aux normes nationales, provinciales et
locales.
Assurez vous que la conduite d’alimentation
hydraulique est soigneusement lavée avant de
connecter le lave-vaisselle. Il faut enlever tous les
déchets étrangers de la conduite d’alimentation
hydraulique afin d’ éviter qu’ils puissent causer
des dommages aux composants de la machine.
En cas d’entretien, c’est conseillé d’installer un
soupape à fermeture dans la conduite
d’alimentation hydraulique avant de la connexion
à la machine.
La conduite d’alimentation hydraulique doit avoir
une pression du flux entre 1-1,7 bar (15-25 psi) et
la température indiquée dans la plaquette avec
les donnés de la machine. La pression de flux est
la pression dans la conduite d’alimentation quand
l’ électrovanne de la machine est ouverte pendant
le cycle. La dimension minimale conseillée pour le
tube est de ½’’ .
Pour des installations dans lesquelles la pression
dans la conduite d’alimentation est fluctuante ou
plus haute de la pression nécessaire, c’est
conseillé d’installer un régulateur de la pression
de l’eau ( qui n’est pas inclus dans la machine).
C’est aussi conseillé d’installer un amortisseur
(qui n’est pas inclus dans la machine) dans la
conduite d’alimentation. Cela va éviter des
dommages à la machine causés par le choc
hydraulique dans la conduite d’alimentation.
L'installation doit avoir les caractéristiques
suivantes:
Température eau entrée : 55°C–(131°F)
En cas d'alimentation à eau froide la capacité
productive de la machine se réduit
proportionnellement à la température même,
pasqu'il faut attendre la remise au régime.
Pression Dynamique machine en marche
(Rinçage) :
1,38 +/- 0,34 bar - (138 +/- 38kPa)
20 +/-5 psi
(Voir les données du manomètre pression sur le
panneau frontal)
ATTENTION!Si la pression d’eau est inférieure
à celle indiquée sur la plaque de l’appareil, il faut
installer une pompe augmentation pression.
Duréte : de 7,2 à 12,5 °f
.
Si les valeurs de dureté sont supérieures à
celles citées il est à conseiller d'utiliser un
adoucisseur d'eau; à défaut de celui-ci il faudra
souvent procéder aux opérations de
désincrustation et augmenter la concentration
de détersif.
Il est conseillé d'utiliser seulement des
adoucisseurs à "échange ionique" à "Osmose
inverse": les procédés basés aux champs
électriques ou aux radiations
électromagnétiques sont tout à fait inutiles pour
l'usage en lave-vaisselle.
47
CONDUIT: Disposer près de la machine un
robinet d'arrêt d'eau avec filetage taraudé de
3/4" Gas. La machine est dotée d'un tuyau
flexible et d'un filtre pour le branchement au
réseau hydraulique.
TEMPERATURES DE TRAVAIL
Eau de lavage 67°C (152,6 °F)
Eau de rinçage 82°÷90°C (180÷195 °F)
NE PAS VIOLER LE TARAGE DES
THERMOSTATS
n.b. Pour un correct fonctionnement du dispositif
“Thermocontrôle ne pas violer le tarage des
thermostats pendant le fonctionnement du cycle
de lavage !
VIDANGE
On peut l'atteindre par la façade de la machine en
enlevant le panneau antérieur.
Le Vidange doit être disposé si possible au sol et
avoir un diamètre de 1"¼ (42 mm) au minimum, muni
d'un siphon et avoir une inclinaison adéquate.
S'il y a déjà une telle installation, mais autrement
disposée, il est possible de brancher le vidange par
le tuyau flexible de 32 mm de diamètre et le coude en
dotation.
S'assurer qu'il n'y ait pas d'étranglements le long de
celui-ci.
Respecter rigoureusement les normes Nationales et
Régionales concernantes la matière.
Connecter la conduite de vidange
Tous les branchements hydrauliques doit être
conformes aux normes nationales , provinciales et
locales.
SUBSTITUTION DU PRODUIT
LESSIVIEL ET NETTOYAGE DES
TUYAUX DU DOSEUR DE LAVAGE
ATTENTION : Suivre les
consignes de sécurité ainsi que les indications
de dosage concernant l’emploi de produits
chimiques. Porter l’équipement de protection
individuelle, gants et lunettes de protection
pendant le maniement de substances
chimiques.
Ne pas mélanger des produits détergents
différents.
Lors de la substitution du liquide lessiviel nous vous
recommandons de suivre les consignes suivantes :
- En laissant la machine sans produit lessiviel des
bulles d’air se forment et produisent des
cristallisations.
- Á chaque emploi d’un nouveau produit lessiviel, il est
nécessaire de procéder au réglage du doseur
- Un nettoyage soigné avec de l’eau de l’ensemble du
système composé d’un bac, de tuyaux de dosage et
du doseur de produit lessiviel doit être effectué avant
toute utilisation de nouveau liquide lessiviel.
- Confier les opérations nécessaires à l’obtention d’un
résultat d’un lavage optimal au technicien du service
d’assistance technique autorisé.
- La fréquence avec laquelle, nous vous
conseillons de procéder au lavage avec de l’eau
des tuyaux de dosage et du doseur est tous les 6
mois.
Il est possibile de nettoyer vous-même les tuyaux de
dosage et le doseur avec de l’eau.
Veuillez suivre les instructions ci-après:
A - Extraire le tuyau d’aspiration du bac
contenant le liquide lessiviel
.
48
B - Immerger le tuyau d’aspiration dans un
nouveau récipient plein d’eau propre.
Actionner le cycle d’ “Auto-lavage manuel”
selon les instructions suivantes :
- S’assurer que la cuve soit vide
- Contrôler que la machine soit éteinte
- Retirer le trop-plein de la cuve
- Fermer la porte du lave-vaisselle/verres
- Mettre en route la machine en appuyant sur
l’interrupteur “A”
- Le cycle auto-lavage se met en route et peut
être interrompu après 5 minutes de
fonctionnement en appuyantde nouveau sur
l’interrupteur “A” pour éteindre la machine.
(Pour les machines munies d’une pompe de
vidange, la cuve se remplit d’eau et s’arrête une
fois le niveau de remplissage maximal atteint:
vider alors la cuve manuellement et répéter
l’opération si nécessaire).
C
– Une fois la phase d’auto-lavage terminée,
inserer de nouveau le tuyau d’aspiration
dans la bouteille contenant le produit
lessiviel
ATTENTION! Remplacer tous les 6
mois le tube d’aspiration de la pompe
péristaltique cod. 0500094 (voir dessin).
Les conditions de garantie ne s’appliquent pas en
cas de non respect des instructions telles que
décrites ci-dessus. Le producteur décline toute
responsabilité sur le produit dans le cas où vous
ne vous conformeriez pas à celles-ci.
Connexion soupape antivide:
La machine est livrée avec une soupape antivide conforme à la norme ANSI/ASSE 1001.
Connecter cette soupape en la raccordant au tuyau entrée de la Lave-vaisselle, comme dessin ci-dessous
conformements à la norme ANSI/ASSE 1004.
min 6”
idr-ul-vacu um
Vanne d’arrêt
Branchement eau
Tuy a u ch a rge me nt e a u
Soupape antivide
6” pour
ASSE standards
Niveau maximum
de l’eau
Branchement eau
Souder !
Installation Soupape antivide
Lave-vaisselle/Verres
Tuy a u ch a rge me nt e au
cod.0900007
Raccord ½ ”
cod.0200944
Raccord reduit 3/4 -½”
cod.0200919
”
cod.0500603
Soupape antivide
SCHEMA BRANCHEMENTS
CONNECTIONS SCHEME
1
2
1
3
2
3
3
White - Blanc
Blue - Bleu
Staples - Ponts
TANK Elements
Rési stance CUVE
2
1
Brown
Mar ron
Blue
Bleu
+
+
Regulation screw
Vis de regulation
Regulation screw
Vis de regulation
- To increase the
detergent dose turn
CW the regulation
screw .
- To increase the
detergent dose turn
CW the regulation
screw .
- Tourner dans le
sens des aiguilles
d’une montre la
vis de régulation.
- Tourner dans le
sens des aiguilles
d’une montre la
vis de régulation.
RINSE AI D PUMP
DETERGENT PUMP
DO SEUR PRODUI T DE RI NÇAGE
DOS EUR PRODUI T DE LAVAGE
Lavage
Wash
Rinse
Rinçage
BOILER Elements
Rési st ance SURCHAUFFEUR
English :
Feeders (rinse-aid, or detergent) are OPTIONAL. When provided see instructions below :
"The machine must be operated with an automatic detergent feeder, including a visual means to verify that
detergents and sanitizers are delivered or a visual or audible alarm to signal if detergents and sanitizers are
not available for delivery to the respective washing and sanitizing systems.
Please see instructions for electrical and plumbing connections located in this manual and in the feeder
equipment manual."
Français
Les doseurs du detergent et de produit de rinçage sont OPTIONAL. Quand ils sont en dotation voir les
instructions suivantes :
Il faut faire fonctionner la machine avec un doseur automatique du détergent, incluant un moyen visuel pour
vérifier que les détergents et les produits de rinçage soient distribués ou une alerte visuelle ou acoustique
pour signaler si les détergents et les produits de rinçage ne sont pas disponibles pour être distribués aux
systèmes de lavage et rinçage. SVP veuillez voir les instructions pour les branchements électriques et
hydrauliques qui se trouvent dans ce manuel et dans le manuel du doseur.
SCDOS-DSP3-UL-2025
A-
+
Wash and rinse thermostats
Thermostats Lavage et rinçage
REGULATION SCHEME
SCHEMA REGULATION
WASHING
LAVAGE
RINSE
RINÇAGE
Rinse thermostat
Thermostat rinçage
Wash thermostat
Thermostat Lavage
82÷90 °C
(180÷195 °F)
(>152,6 °F)
>67 °C
Rinse-aid inlet
Entrée du produit de rinçage
Wash detergent inlet
Entrée du produit de lavage
Wash and rinse thermostats
Thermostats Lavage et rinçage
A
WASH
LAVAGE
RINSE
RINÇAGE
DSP3
DSP3-DPS
DSP3
DSP3-DPS
CONNECTIONS - LIST OF PARTS
BRACHEMENTS - LISTE COMPOSANTS
Components List
Liste Composants
CI1
=QG
1
CONTROL CIRCUIT BREAKER
DISJONCTEUR CIRCUIT DES COMMANDES
CON1
=QG
1
RINSE TANK CONTACTOR
CONTACTEUR SURCHAUFFEUR
CON2
=QG
1
RINSE TANK SAFETY CONTACTOR
CONTACTEUR SÉCURITÉ SURCHAUFFEUR
CON6
=QG
1
DOOR MICRO SWITCH RELAY
RELAIS MICRO PORTE
HTR1
=BM
1
RINSE TANK HEATING ELEMENT
RÉSISTANCE SURCHAUFFEUR
HTR2
=BM
1
WASH TANK HEATING ELEMENT
RÉSISTANCE CUVE LAVAGE
IOL1
=QG
1
WASH PUMP MOTOR OVERLOAD PROTECTION
PROTECTION SURCHARGE MOTEUR POMPE LAVAGE
IOL2
=BM
1
DRAIN PUMP MOTOR OVERLOAD PROTECTION
PROTECTION SURCHARGE MOTEUR POMPE DE VIDANGE
LT1
=QG
1
CONTROL CIRCUIT LIGHT
VOYANT DU CIRCUIT DE COMMANDE
LT2
=QG
1
HEATING LIGHT
VOYANT CHAUFFAGE
LT3
=QG
1
WASH CYCLE LIGHT
VOYANT CYCLE LAVAGE
LT4
=QG
1
DRAIN PUMP LIGHT
VOYANT POMPE DE VIDANGE
MTR1
=BM
1
WASH PUMP
POMPE LAVAGE
MTR2
=BM
1
DRAIN PUMP
POMPE DE VIDANGE
PB1
=QG
1
START WASHING PUSH BUTTON
BOUTON DÉPART LAVAGE
PCB2
=QG
1
TIMER
MINUTERIE
PLC1
=QG
1
TEMPERATURES GAUGES
AFFICHAGE TEMPÉRATURES
POT1
=BM
1
RINSE AID DISPENSER
DOSEUR PRODUIT DE RINÇAGE
POT2
=BM
1
DETERGENT DISPENSER
DOSEUR DÉTERGENT
PRS1
=BM
1
DOOR MICRO SWITCH
MICRO PORTE
PS1
=QG
1
WASH TANK WATER LEVEL SWITCH
PRESSOSTAT NIVEAU EAU CUVE LAVAGE
SOL1
=BM
1
WATER INLET SOLENOID VALVE
ELÉCTROVANNE ENTRÉE EAU
TAS1
=BM
1
RINSE TANK SAFETY THERMOSTAT
THERMOSTAT SÉCURITÉ RINÇAGE
TAS2
=BM
1
RINSE TANK THERMOSTAT
THERMOSTAT SURCHAUFFEUR RINÇAGE
TAS3
=BM
1
WASH TANK THERMOSTAT
THERMOSTAT CUVE LAVEGE
TAS4
=QG
1
WASH TANK SAFETY THERMOSTAT
THERMOSTAT SÉCURITÉ CUVE LAVAGE
1
3
2
COMPOSANTS
COMPONENTS
CONTROL BOARD - BOITE DE CONTROLE
BASE - SOCLE
Cnp-DSP3-UL-2025
PS1
HTR2
MTR2
(DSP3-DPS)
(DSP3-DPS)
(DSP3-DPS)
PRS1
HTR1
MTR3
SOL1
PB1
CI1
TAS4
TAS2 TAS3
TAS1
CAP1
POT2
POT1
IOL1
IOL2
CON6
CON6
CON2
LT1
LT4
PCB2
LT2
LT3
DSP3
DSP3-DPS
DSP3
DSP3-DPS
Timing programs table
Tableau programmation temps
Timing programs table
Tableau programmation temps
SCHEMA BRANCHEMENTS
CONNECTIONS SCHEME
Wiring diagram
Branchement electrique
WASH CYCLE-CYCLE LAVAGE
COMMUTATOR’S POSITION
POSITION COMMUTATEUR
PAUSE
PAUSE
RINSE
RINÇAGE
TIMER cod. 0300829
Model
Ciclo
Total
time
Drain
Vidang
T
R 2
colle-dsp-timer-2024-DSP4-UL
123
4
ON
OFF
Thérmostat-Thermostat
Thermostat-Termostato
(Thermocontrol OFF)
(Thermocontrol ON)
Washing
Lavage
Cycle and drain
Cycle et vidange
Rinsing
Rinçage
Drain
Vidange
Cycle lamp
Lampe du cycle
Door-Porte
Pressostat
Pressostat
START
12
10
8
8
14
4
7
13
3
3
N
R
COMMERCIAL DISHWASHERS
13CA
COMMERCIAL DISHWASHERS
13CA
ANSI/NSF3
COMMERCIAL DISHWASHERS
13CA
COMMERCIAL DISHWASHERS
13CA
ANSI/NSF3
Manual
Manual
Manual
Manual
Manual
Manual
Manual
Automatic
Automatic
Automatic
Automatic
Automatic
Automatic
DSP1-2-3-4
DSP1-2-26-3-4
DSP1-2-26-3-4
DSP5
DSP5
DSP1-2-26-3-4
DSP5
DSP1-2-26-3-4
DSP5
DSP5
DSP5
DSP1-2-26-3-4
HOSP
102”
0
2
3
4
5
6
9
7
10
8
11
12
1
99”
51”
42”
45”
99”
102”
102”
39”
105”
42”
102”
105”
120”
120”
60”
72”
60”
120”
120”
120”
120”
60”
60”
120”
120”
3”
3”
3”
3”
3”
3”
3”
3”
3”
3”
3”
3”
3”
15”
18”
10”
8”
15”
12”
18”
15”
15”
18”
12”
15”
15”
15”
123
4
ON
OFF
123
4
ON
OFF
123
4
ON
OFF
123
4
ON
OFF
123
4
ON
OFF
123
4
ON
OFF
123
4
ON
OFF
123
4
ON
OFF
123
4
ON
OFF
123
4
ON
OFF
123
4
ON
OFF
123
4
ON
OFF
123
4
ON
OFF
Yes
Yes
No
Yes
Yes
Yes
Yes
No
Yes
No
Yes
No
No
MOD. DSP3/DSP3-DPS
DSP3
DSP3-DPS
GB F
SPECIFICATIONS
DONNÉES TECHNIQUES
DIMENSIONS l x w x h DIMENSIONS l x p x h
18,11x20,07xH29,25
inch
WASHING CAPACITY DEBIT/H
baskets/H casiers/H
30
Nr.
WASH CYCLE DUREE DU CYCLE
120
Sec.
BASKET SIZE DIMENSIONS CASIER
16 x 16
inch
WORK HEIGHT HAUTEUR DU PLAN DE TRAVAIL
12,40
inch
CLEARANCE OUVERTURE DE CHARGEMENT
11,8
inch
VOLTAGE TENSION D'ALIMENTATION
208
/
240
V
1ph 60Hz
V
ELECTRIC PUMP ELECTROPOMPE
200
W
WASH TANK ELEMENTS RESISTANCE CUVE
1000
W
RINSE TANK ELEMENTS RESISTANCE SURCHAUFFEUR
3000
W
TOTAL RATING PUISSANCE NOMINALE
3200
W
MAX CURRENT INTENSITY INTENSITE MAXIMALE
17/15
A
TANK CAPACITY CAPACITE DE LA CUVE
2,11
Gal
BOILER CAPACITY CAPACITË’ DU SURCHAUFFEUR
0,8
Gal
RINSE AID DISPENSER DOSEUR PRODUIT DE RINCAGE
si-oui-yes-
j
a
INLET WATER CONNECTION ALIMENTATION EAU ENTREE
55÷60
131÷140
°C
°F
CYCLE WATER CONSUMPTION CONSOMMATION EAU PAR CYCLE
0,6
Gal
HOUR WATER CONSUMPTION CONSOMMATION EAU HORAIRE
19
Gal
INLET WATER PRESSURE PRESSION ALIMENTATION EAU
40÷80
psi
WATER HARDNESS DURETE DE L'EAU
7,2 ÷ 12,5
°f
RINSING WATER TEMPERATURE TEMPERATURE EAU RINÇAGE
82÷90
180÷195
°C
°F
WATER INLET RACCORDEMENT EAU
3/4"
"G
WATER OUTLET EVACUATION EAU
1"1/4
"G
NET WEIGHT POIDS NET
43
kg
GROSS WEIGHT POIDS LOURD
47
kg
PACKING DIMENSIONS DIMENSIONS EMBALLAGE
19,68x24,80xH35,43
inch
DRAIN PUMP (only for mod. DSP3-DPS)
POMPE DE VIDANGE
(seul.mod.DSP3-DPS
30
W
NOISE NIVEAU DU BRUIT
<70
dB(A)
DSP3
REV.17-jan-2025
INSTRUCTIONS MANUAL
INSTRUCTIONS D'EMPLOI
DISHWASHING MACHINE
GLASSWASHING MACHINE
LAVE-VAISSELLE
LAVE-VERRES
COMMERCIAL DISHWASHERSCOMMERCIAL DISHWASHERS
13CA13CA
ANSI/NSF3
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LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
