REV.06/2024
INSTRUCTIONS MANUAL
INSTRUCTIONS D'EMPLOI
POT PAN and
UTENSIL WASHER
LAVE-BATTERIE
USTENSILES
COMMERCIAL DISHWASHERSCOMMERCIAL DISHWASHERS
13CA13CA
ANSI/NSF3
P700-ek
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
2
3
CONTENTS ENGLISH
Genera
l norms pag. 05
Introduction and safety norms pag. 06
Learn to use the appliance pag. 10
First section - FOR THE USER pag. 11
Control panel pag. 12
Working and use, cleansing agents pag. 13
Placement of dishes pag. 16
Cleaning and preventive maintenance pag. 17
Daily maintenance pag. 17
Daily cleaning of the interior of the pot-washer pag. 18
Rinse arms cleaning, pag. 21
Inconveniences – Possible causes-remedies pag. 22
Descaling, Sanification pag. 23
Useful advices for the maintenance of stainless steel
pag. 24
Second section - FOR THE INSTALLER pag. 37
Installation pag. 38
Water drain, water connections, electrical connections pag. 39
Detergent replacement and cleaning of the detergent pump hoses pag. 41
Vacuum Breaker Valve connection pag. 43
Connections scheme pag. 49
Regulations scheme pag. 50
Wiring diagram pag. 51
Components pag. 55
Specifications pag. 56
SOMMAIRE FRANÇAIS
Remarque générales
pag. 05
Introduction et normes de securité pag. 08
Faites connaissance avec l'appareil pag. 10
Première partie - INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR pag. 11
Emploi controles pag. 12
Fonctionnement et emploi, detersifs pag. 25
Placement de la vaisselle pag. 28
Nettoyage e ìt entretien preventif pag. 29
Entretien journalier pag. 29
Nettoyage quotidien de l’intérieur du lave-batterie pag. 30
Nettoyagedes gicleurs des bras de rinçage, pag. 33
Inconvenients possibile, causes , remedes pag. 34
Desincrustation, Assainissement pag. 35
Conseils utiles pour l’entretien de l’acier inoxydable pag. 36
Deuxième partie - Instructions pour l'installateur: pag. 37
Installation pag. 38
Branchement hydraulique, vidange, branchement electrique pag. 44
Substitution du produit lessiviel et nettoyage des tuyaux du doseur de lavage pag. 46
Connection soupape antivide pag. 48
Schema branchements pag. 49
Schema regulations pag. 50
Schema electrique pag. 51
Composants pag. 55
Données techniques pag. 56
4
WASTE OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT DIRECTIVE (WEEE,RAEE in Italy) 2002/96/EC AND
SUBSEQUENT 2003/108/EC
T
he marking shown below indicates that the product cannot be disposed of as part of normal household waste.
Electrical and Electronic Equipment (EEE) can contain materials harmful to health and the environment, and therefore
is subject to separate waste collection: it must be disposed of at appropriate waste collection points or returned to the
distributor against purchase of new equipment of similar type or having the same functions.
The directive mentioned above, to which make reference for further details, provides for punitive actions in case of
illegal disposal of such waste.
Lamb
er guarantees a percentage of recovery at least of 90% in medium weight for each equipment. The 80% - always
as regards the medium weight- of recovered material is recycled or reused.
LAMBER, manufacturer of this equipment, is enrolled in the Italian WEEE Register – the Register of Producers of
Electrical and Electronic Equipment- from the 18
th
/02/2008 with the number IT08020000000617.
DIRECTIVE “RAEE” 2002/96/CE ET MODIFICATIONS SUCCESSIVE 2003/108/CE
CONCERNANT LES REBUTS
D’APPAREILLAGES ÉLECTRIQUES ET ÉLECTRONIQUES
Le symbo
le ci-dessous indique que le produit ne peut pas être éliminé comme un normal déchet urbain.
Les appareillages électriques et électroniques (AEE) peuvent contenir des matériaux nocifs pour l’envirronnement et la
santé et doivent donc être objet de collecte différenciée : éliminés donc auprès de dècharges prévues à cet effet ou
rendus au distributeur pour l’achat d’un nouveau, de type équivalent ou ayant les mêmes fonctions.
La réglementation susmentionnée, à laquelle nous vous renvoyons pour les détails et les approfondissements
ultérieurs, prévoit des sanctions pour la mise en décharge abusive des dits rebuts.
Lamb
er garantie une pourcentage de récupération au moins du 90% du poids moyen pour appareillage. Le 80% -
toujours par rapport au poids moyen pour appareillage – du matériel récupéré est recyclé ou remployé.
LAMBER, constructeur du présent appareillage, est inscrit dans le Bureau National des producteurs de AEE
(Appareillages Electriques et Electroniques) à partir du 18/02/2008 avec le numéro IT08020000000617
5
GENERAL NORMS ENGLISH
Thank You for purchasing our Pot pan and Utensil Washer machine.
Perfect washing-up results as far as hygiene concerns and a correct operation of the machine can be
assured only in case the instructions reported in the present manual are carefully followed.
We hope the information reported in the present manual will be helpful to You.
They are based on data and on our best updated knowledge.
Carefully read the Instructions reported in the manual, recommendations and suggestions included. Carefully
read the terms of sale too, even the ones limiting warranty.
This appliance in not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory or
mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or
instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety.
Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance (EN 60335-2-102/7.12).
The Pot Pan and Utensil Washer machine has to
be installed in an area with air recirculation and that
complies with the local work hygiene rules !
REMARQUES GENERALES FRANÇAIS
Nou
s Vous remercions de Votre choix lors de l'achat de votre LAVE-BATTEIRE USTENSILES
Le fonctionnement parfait de l'appareil et les résultats de lavage optimaux sous le profil hygiénique
sanitaire,peuvent seulement être garantis si tous les avertissements dans ce manuel-ci sont respectés.
Nous souhaitons que les renseignements contenus dans ce manuel vous soient utiles. Ils sont basés sur les
donneés et sur notre meilleure connaissance actuelle.
Lisez attentivement ce qui est énoncé dans le manuel, y compris les recommandations et les suggestions.
Lisez aussi les conditions de vente, y compris celles qui limitent la garantie.
Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des enfants ou par des personnes aux capacités physiques
ou sensorielles réduites, ou par des personnes sans expérience ou connaissance à moins qu’elles ne soient
contrôlées et formées pour l’utilisation de l’appareil par des personnes se portant garantes de leur sécurité.
Les enfants doivent rester sous la surveillance de personnes responsables qui s’assureront qu’ils ne jouent
pas avec l’appareil (EN 60335-2-102/7.12).
Le Lave-batterie doit être installé dans un local avec circulatio
n d’air et conforme aux normes locales
d'hygiène au travail.
6
INTRODUCTION AND SAFETY NORMS ENGLISH
INTENDED USE
The Mac
hine may only be used for cleaning Pot, Pan, Utensil and their related components.
Any change in design or use of the machine carried out without the written permission will lead to warranty
nullification.
If damage is caused to the machine due to failure to observe the instructions given in this manual, no claims
under the warranty agreement can be submitted to.
PRELIMINARY OBSERVATION
Carefully
read the instructions reported in the present user manual, as it gives important indications about
safety of installation, operation and maintenance:
- carefully keep the present manual for further consultations;
- the illustrations and drawings showing the machine are intended for general reference only and are
not necessarily accurate in every instance;
- the dimensions and characteristics of the machine, given in this Manual, are not to be considered
binding and may be changed without prior notice;
- once removed the packing material, check that all the equipment is present. If there is any doubt, do
not use it and contact qualified personnel. The packing elements (plastic bags, nails, etc.) should be
kept away from children, because they are dangerous.
GENERAL SAFETY REGULATIONS
THIS
SAFETY CODE HAS BEEN COMPILED IN YOUR INTEREST. Strict adherence to these rules will
reduce the risks of injury both to yourself and to others;
Personnel working with this machine must adhere strictly to all statutory safety regulations as well as the
specific rules listed below. Failure to do so may result in personal injury and damage to the machine;
- DO NOT attempt to move, install, set up or operate this machine until you have read and fully
understood this Manual. If doubt persists, ask your supervisor;
- never leave tools, parts or other loose material on or in the machine;
- Before switching the equipment on, make sure that the model plate data conform to those of the
electrical and water distribution network;
- remember that even with the mains indicator in the “OFF” position, the incoming cables are still live;
- BEFORE starting the machine or the cycle, after any maintenance or repair work, make sure all
protective are correctly installed;
- be vigilant at all times, remember that your safety and that of your fellow workers depends on you;
- when moving or lifting the machine, care must be taken to comply with all the relevant regulations
governing such operations;
- installation should be carried out by qualified personnel according to the manufacturer's instructions.
- this equipment should be destined to the use which it has been conceived for. Any other application
should be considered improper and consequently dangerous;
- the equipment should only be used by personnel trained for its use;
SPECIAL SAFETY REGULATIONS
-
adjustement and repairs must be carried out only by qualified personnel. Repair carried out by
unskilled personnel may be dangerous;
- perfect washing-up results as regards hygiene and a correct operation of the washing machine can be
assured only in case the instructions reported in the present handbook are carefully followed;
- the machine must be used only by authorized personnel who must comply with sanitary measures;
- do not leave the machine in an environment with temperatures lower than 0°C;
- the machine protection degree is IP21, therefore it should not be washed with direct high pressure
jets of water;
- If the power cable is defective, it must be replaced by your manufacturer or by a technical
assistance service or by a qualified technician in order to avoid risks.
7
RESIDUAL RISKS
Although
the appliance is equipped with the above-mentioned safety devices, danger of burns to upper limbs
persists.
Avoid dipping your naked hands into the soapy hot water present in the tanks. This can cause burns and
skin irritations.
In this case, immediately rinse them with plenty of water.
When the machine is working, do not open the inspection doors too quickly.
USE OF THE UTENSIL WASHER
The uten
sil washer may only be used for its specific use.
The utensil washer should only be used to wash dishes (plates, glasses, cups, cutlery and similar), trays and
common utensils of the kitchen.
Other objects, such as plastic boxes or special objects will be permitted prior to confirmation by the
manufacturer who will study special mechanisms for correct washing of special objects.
Furthermore check the dimensions of the objects to be washed according to their passage through the
washing tunnel described in the technical characteristics of the product.
Do not force the passage of the dishes in the tunnel. This could damage the objects themselves and the
internal components of the dishwasher.
During the insertion phase of the baskets, check to make sure that the dishes do not stick out and that they
have been inserted correctly.
The utensil should be suitable for washing in the machine.
Use of the plant is exclusive on a professional level.
The machine can only be used with original accessories and spare parts of the manufacturer.
Personnel in charge should be qualified and authorised for use of the machine.
USE NOT PERMITTED
The ma
chine SHOULD not be used for the following use:
- Common kitchen utensils that contain electrical material;
- Fabric or metal sponges
- Utensils that do not come into contact with food products (candle holders, ash trays)
- Living things
- Food products for consumption
- Iron utensils
- Other objects not specifically attributable to dishwashers for food products.
8
INTRODUCTION ET NORMES DE SECURITE’ FRANÇAIS
EMPLOI DE LA MACHINE
La
machine doit être utilisé seulement pour le lavage des batterie, ustensiles et leurs composants similaires.
Tout changement dans design ou emploi de la machine fait sans l’autorisation écrite du constructeur va
annuler la garantie.
Si le dommage à la machine est causé par une insuffisante ou mauvaise observation des instructions qui se
trouvent dans ce manuel d’instructions, aucune garantie ne sera accordée
.
REMARQUES PRELIMINAIRES
Lise
z attentivement les notices contenues dans ce mode d'emploi, car elles fournissent d'importantes
indications concernant la sécurité d'installation, d'emploi et d'entretien.
- Gardez avec soin ce livret pour toute consultation ultérieure des divers opérateurs;
- Les illustrations et les dessins qui montrent l'appareil ne sont à considérer que comme des points de
repère génériques et ne sont pas nécessairement soignés dans tous les détails;
- Les dimensions et les caractéristiques signalées dans ce manuel ne sont pas contraignantes et
peuvent être modifiées sans annonce préalable.
- Après avoir enlevé l'emballage, il faut s'assurer de l'état de l'appareil. En cas de doute, ne pas l'utiliser
et s'adresser à votre revendeur. Les éléments de l'emballage (sachets en plastique, polystyrène
expansé, clous, etc.), ne doivent pas être laissés à la portée des enfants;
NORMES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ
Cette
liste de normes a été établie dans votre intêrét. Le respect de ces normes réduira les risques
d'accidents pour vous-mêmes et pour les autres.
Le personnel opérant sur cette machine doit rigoureusement respecter toutes les normes générales de
sécurité et les normes spécifiques décrites ci-dessous. Le non-respect de ces normes peut être cause de
lésions personnelles et d’endommagements sur la machine.
- Ne pas essayer de déplacer, installer, mettre au point ou actionner la machine avant d'avoir lu et avoir
pleinement compris le contenu du manuel. En cas de doutes, s'adresser à son supérieur.
- Ne jamais laisser ustensiles, objets ou autre matériel sur la machine ou à l'intérieur de cette dernière.
- Avant de brancher l'appareil, s'assurer que les données de la plaque correspondent à celles du
réseau d'alimentation électrique et hydraulique.
- Se souvenir que même lorsque l'interrupteur général est sur la position "0", les câbles d'alimentation
sont sous tension.
- AVANT d'actionner la machine ou de réactiver le cycle de production à la suite d'opérations d'entretien
ou de réparation, s'assurer que tous les abris et couvertures de protection soient correctement
installés.
- L'installation doit être effectuée selon les indications du constructeur par l'intermédiaire d'un personnel
qualifié.
- Cette machine devra être destinée uniquement à l'utilisation pour laquelle elle a été conçue. Tout
autre usage est considéré impropre et donc dangereux;
- Cette machine doit être utilisée uniquement par des personnes qui ont appris à l'utiliser.
NORMES SPÉCIALES DE SÉCURITÉ
-
Les réglages et les réparations ne doivent être effectués que par des personnes compétentes.
Les éventuelles réparations effectuées par des personnes non qualifiées peuvent être dangéreuses.
- La sécurité de tout appareillage supplémentaire non directement fourni par la maison constructrice et
utilisé en même temps que la machine est sous la responsabilité de l'utilisateur.
- Les résultats parfaits de lavage sous l'aspect hygiénique et le fonctionnement correct de la machine
pourront être garantis si tous les conseils contenus dans le manuel présent seront respectés.
- Le personnel préposé à la manipulation de la vaisselle après le lavage doit respecter rigoureusement
les normes d'hygiène en vigueur.
- Ne pas utiliser la machine dans un endroit où la température est inférieure à 0°C.
- L'indice de protection de la machine est IP21. Elle ne doit pas être lavée au jet d'eau direct à haute
pression.
9
- Si le câble d'alimentation est défectueux, procéder à son remplacement par le fabricant ou par
le service d'assistance technique ou bien par un technicien qualifié afin de prévenir tout
risque.
AUTRES RISQUES
Même
si la machine est munie des dispositifs de sécurité cités plus haut, le risque de brûlures aux membres
supérieurs est néanmoins présent.
Eviter de plonger les mains nues dans l'eau savonneuse et chaude des cuves. Ceci pourrait provoquer des
brûlures et des irritations cutanées.
Si cela devait arriver les rincer immédiatement et abondamment sous l'eau froide.
Quand la machine est en fonction n’ouvrir pas trop rapidement les portes d’inspection;
UTILISATION PRÉVUE DU LAVE-BATTERIE
Le lave-batterie ne peut être utilisé que
dans le but déterminé.
Le lave-batterie doit être utilisé pour le lavage des utensiles (assiettes, verres, couverts et gobelets et
similaires), des plateaux et des utensiles de cuisine communes.
D'autres objets, tels que des boîtes en plastique ou des éléments spéciaux seront autorisés après la
confirmation du fabricant qui étudiera les mécanismes spéciaux pour le bon lavage des articles spéciaux.
Également il est nécessaire de vérifier les dimensions des objets à laver selon le passage utile dans le
tunnel de lavage décrit dans les spécifications techniques du produit.
Ne pas forcer le passage de la vaisselle dans le tunnel. Cela pourrait causer des dommages aux mêmes
objets et les composants internes du lave-vaisselle.
Lors de l'introduction des paniers assurez-vous que la vaisselle/batterie ne dépasse pas les paniers mêmes
et qu'elle est correctement insérée.
La vaisselle/objet doit être adaptée pour le lavage au lave-batterie
Le système est utilisé exclusivement pour le domaine professionnel.
La machine ne peut être utilisée qu’avec des accessoires et des pièces de rechange du fabricant.
Le personnel doit être qualifié et autorisé à utiliser le même.
UTILISATION NON AUTORISÉE
Le lave-b
atterie NE doit pas être employée pour l'utilisation suivante:
- Uten
siles de cuisine communes contenant du matériel électrique;
- Tissus métalliques ou des éponges
- Outils qui ne sont pas en contact avec les aliments (chandeliers, cendriers)
- Créatures vivantes
- Produits alimentaires destinés à la consommation
- Outils de fer
D’ autres éléments qui ne sont pas spécifiquement liés à la vaisselle/batterie pour l'industrie alimentaire.
Drain Pump
Pompe de vidange
Water inlet 3/4"
Entrée de 'eau 3/4"
Stainless steel Upper rotating washing
Lavage supérieur rotatif en acier inoxydable
Stainless steel Lower rotating washing
Lavage inférieur rotatif en acier inoxydable
Stainless steel Tank filters
Filtres cuve en acier inoxydable
Stainless steel Suction pump filter
Filtre aspiration pompe en acier inoxydable
Double skin with insulation 20mm (only for L25)
Double paroi isolée 20mm (seulement pour L25)
Double skin with insulation 14mm
Double paroi isolée 14mm
Tank with slanting bottom
Cuve inclinée avec angles arrondis
Autodraining washing pump
Pompe autovidangeable
Body,tank and Top in Stainless steel construction
Châssis, cuve et capot en acier inoxydable
Stainless steel Boiler with insulation
Surchauffeur isolé en acier inox
Stainless steel Lower rotating rinsing (cone 90°)
Rinçage inférieur rotatif en acier inoxydable (cône 90°)
Stainless steel Upper rotating rinsing ( cone 90°)
Rinçage supérieur rotatif en acier inoxydable (cône 90°)
Learn to use the appliance
Faites connaissance avec l'appareil
Detergent pump
Doseur de lavage
Rinse-aid pump
Doseur produit de rinçage
Tank heating element
Résistance cuve
10
INSTRUCTIONS FOR THE USER
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR
11
1
3
2
OFF
1 2
3
1 2
3
Wash
Lavage
Rinse
Rinçage
C
D
E
F
G
B
EMPLOI CONTROLES
CONTROL PANEL
Cycle pushbutton
Bouton cycle
Hood opening lamp
Lampe indicatrice de capote ouverte
Température lampe
Lampe température
Drain pump pushbutton
Bouton pompe de vidange
Wash time selection pushbutton
Bouton sélecteur temps de lavage
Wash and rinse thermometer
Thermomètre témperature de lavage et rinçage
A
Main switch
Interrupteur général
15
25
20
NSF
0
20
15
10
5
35
40
45
50
55
60
C
F
0
5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
220
30
25
PRESSION 20psi +/- 5psi
Pressure-gauge
Manomètre pression
Drain pump
Pompe de vidange
Rinse detergent display
Affichage produit de rinçage
Wash detergent display
Affichage produit de lavage
Dis.1
Cycle lamp
Lampe indicatrice de cycle
12
13
ENGLISH
First Section - FOR THE USER
WORKING AND USE
NOTE:
- When th
e objects to be washed present burnt crusts, or a long time is elapsed from cooking up to the time
of washing, it is necessary to make a previous softening in water at 50°C, by using an appropriate
softeningproducts;
- Never deep naked hands in detergent water;
- While the machine is running, never open the door too rapidly;
- Only use specific anti-frothing detergents.
OPERATION BEFORE WASHING
B
EFORE STARTING THE WORKING OPERATION BE
SURE THAT
:
- the water valve is open;
- the filters are in their housings;
- the wash arm and the rinse arm are free to
pivot;
- brightener and washing powder dispenser
containers are loaded.
WARNING! : Observe the safety
notes and dosage data for the use of
chemicals. During the use of the chemical
substance wear protective clothing, gloves and
protective glasses. Do not mix different
cleaning products.
T
HEN PROCEED:
1 - The machine is provided with automatic
devices for measuring the additional liquid
detergent.
Check that there is product in the containers.
2 - Place the objects in the basket minding to
previously remove all solid waste and fat.
For a correct positioning of the objets see the
specific paragraph (page 16)..
N.B.: When the objects to be washed present
burnt crusts, or a long time is elapsed from
cooking up tothe time of washing, it is necessary
to make a previous softening in water at 50°C,
by using an appropriate softening product.
WARNING! Please pay
attention to the opening and closing of the door
of the machine. Do not use the machine if you
are wearing clothes/items that could get
entangles in the machine parts. As they can limit
personnel’s regular moving ability!
3 - Turn the machine on by wall switch and push
the switch “A” (see Dis.1 on page 12).
At this moment the thermometer display lights up
and the tank fills up. When the tank is full the
control lamp for cycle “2” lights up.
4 – Introduce the basket in the ware-washer.
The control lamp “E” will flash in case the door of
the ware-washer is open.
Before starting the cycle, check that the lamp “D”
is ON (lightened) : t
his means that the washing and
rinsing water has reached the ideal working
temperature.
WARNING!:
Do not open the doo
r too quickly.
Any jets of jot water may be dangerous!
Do not put your hands in the machine when it is
working!
There are very high temperatures inside the
machine.
5 – Choose the washing period cycle and push
the button “B” between the following items:
- lamp 1 lightening – short cycle of 2 minutes
- lamp 2 lightening – medium cycle 3 minutes
- lamps 1 and 2 lightening at the same time
long cycle of 4 minutes.
The washing period cycle has to be chosen
regarding the dirt that has to be removed.
6 – Close the door of the ware-washer.
Push the button cycle “C”
The machine starts the washing with the period
you chosen. Additional to this period will be a
14
pause of 5 seconds and a rinsing period of 23
seconds with clean water about 85° to 90°C.
The control cycle lamp is flashing up to the end of
the complete washing period. Finished the
washing period the control lamps will stop
lightening.
It is possible to interrupt the washing cycle at any
time simply pushing again button “B”.
The lighting of the control lamp “D” means that
the water reached the needed temperature of 85°
to 90°C.
The rinsing will start working only when the needed
temperature is reached. That means the washing cycle
length you chose will be extended until the reaching of
the exact temperature (thermocontrol).
7 - At the end of the cycle take away the
basket .
In order to make washing keep on, load
another basket and press pushbutton "C".
The cycle will automatically start again.
WARNING!:
Do not open the door too quickly.
Any jets of jot water may be dangerous!
DRAIN PUMP INSTRUCTIONS
At the end of the working day, in order to
completely discharge the tank, it is necessary
to perform the following operations:
1. Open the door of the machine;
2 . Afterwards push button “F” for 3 seconds.
Control lamp “E” and the cycle lamp (the last
chosen) are flashing alternatively.
The discharge will stop automatically after 5
minutes. Control lamps will stop flashing.
The drain can be stopped at any time by pressing
again button ‘’F’’ .
Please note: in case the door is open the control
lamp “E” will continue to flash.
The drain pump works automatically only
during the washing cycle to discharge the
exceeding water coming from the rinsing cycle.
WARNING! Please pay
attention to the opening and closing of the door
of the machine. Do not use the machine if you
are wearing clothes/items that could get
entangles in the machine parts. As they can limit
personnel’s regular moving ability!
Endless cycle (maximum 15 minutes) :
- The door being closed and the cycle put on
(any cycle), keep the button “B” pressed for 3
seconds: lamps 1 and 2 will flash at the same
time (thermocontrol excluded);
- the cycle can be interrupted at any time
pressing again button “C” that will let final
sequences start.
Self-washing cycle:
with machine on, carry out the following
operations:
1. Open thedoor of the machine;
2 . Afterwards push button “F” for 3 seconds to
completely discharge the tank.
Control lamp “E” and the cycle lamp (the last
chosen) are flashing alternatively.
4. Close the door of the machine.
5. 4eep pressed the cycle button ‘’C’’
during 3 seconds: lamp ‘’2’’ flashes
during all the length of the 5 or 10 minutes
cycle, according to the rinse’s duration
fixed by default.
DURING WASHING
1) When the machine is running never
change wash time selector position.
2) Only use specific anti-frothing detergents.
3) Deactivate the equipment in case of fault
or malfunction.
For repairs, only address to a technical
assistance center authorised by the
manufacturer and impose the use of original
spare parts.
If these conditions are not met, the equipment
safety could be jeopardised.
15
ACHIEVEMENTS
Any
deficiency in the washing process is
apparent when dirty residuals are visible.
Any halos might be caused by an insufficient
rinsing: in this case, check that the rinsing jets
are clean and there is a sufficient pressure in the
water distribution network.
In the case that residuals are present, check
that:
•
the was
hing jets are c
lean
• there i
s detergent
• the pump
suction filter is clean
•
the positions of the objects in the rack are
correct.
Adding Rinse Aid and Detergent
WARNING!: Only use detergent and rinse
aid which are suitable for commercial washers, a non-
foaming industrial alkaline detergent.
Do not use any soap intended for a residential
dishwasher. This leads to large amounts of foam
building up in the washer and will void your
manufacturers warranty.
WARNING!: Detergents for commercial
dishwashers cause corrosion. Always follow the
instructions on the packaging and drums.
WARNING!: Do not mix different
detergent products, this could cause the dosing pump
to break down due to crystallization.
NSF 3-2009 requirements for detergent and
chemical sanitizer dispensers
F
eeders (rinse-aid, or detergent) are OPTIONAL.
When provided see instructions on page 50 in this
manual.
RINSING ADDITIVES
T
o grant a perfect rinsing, a quick drying and to avoid
calcareous sediments on glasses and cups you must
add a surfactant on water (Brightener).
Your cleansing agent supplier will be able to suggest
the most suitable product.
Your machine is equipped with a rinse aid dispenser.
Mean concentration used is 0,15 g/lt.
CLEANSING AGENTS
T
he choice of a suitable cleansing agent is an
essential condition if you want to obtain extremely
good washing results as regards hygienic results.
That’s why it’s important to consider some points.
First of all only highly alkaline and chlorine-active
antifoam products, especially made for industrial dish-
washing machines, must be used and they must be
produced by well-known reliable Firms.
Mean concentration of the cleansing agents in powder
must be 1,5÷2,5 g/lt. Mean concentration of liquid
cleansing agents must be 2÷4 g/lt.
WARNING!: Observe the safety
notes and dosage data for the use of
chemicals. During the use of the chemical
substance wear protective clothing, gloves and
protective glasses. Do not mix different
cleaning products.
ITL-3 cod.CC00059 (1x)
G8 cod.CC00043 (1x)
OBJETS POSITIONING
To achieve optimal cleaning results, make sure that correctly storedobjets are
inside the machine
Warning !
Only use the baskets
supplied with the
dishwasher !
Insert the baskets inside the
machine objets aswith the
shown in the picture.
CLEARANCE
CLP-64 cod.CC00090 (1x)
26.38 in
25.20 in
H max
33 in
cestelli-P700-ek-UL-ING-2024
16
CLEANING AND PREVENTIVE
MAINTENANCE
PRECAUTION AND CLEANING
INSTRUCTIONS
- IMPORTANT
: Before carrying out the
cleaning and maintenance operations,
disconnect the equipment from the mains
power supply:
WARNING! . Before carrying
out cleaning the inside of the machine, make
sure that there are no foreign objects that could
damage the rusty steel inside the tank. The
eventual rust particles could come from non-
stainless steel dishes, from baskets or damaged
water pipes not rust-proof.
- F
ollow the directions on the maitenance in
this guide;
- Wear protective clothing and gloves when
challenged elements are impregned with
clearing solution;
- high temperatures can be reached inside
the machine (90°C). After power supply has been
removed, wait until the machine has reached
room temperature, before working on it.
- never leave tools, parts or other loose
material in or on the machine;
- Chek that there are no rusting foreign
bodies, because of the material “stainless
steel” could begin to rust. Rust particles can
come from non- stainless steel dishes or
damaged wire baskets.
- Do not wash the machine and the area
surrounding it with fire hydrants, steam jets
of high-pressure cleaners;
- When clearing the floor be careful not
to saturate the base of the machine, in order
to avoid a prolonged stagnation of water;
- To clean the inside of the machine, use
a brush or a soft cloth;
- To clean the machine do not use
abrasive cleaners;
- BEFORE starting machine or cycle, after
any maintenance or repair work, make sure
all protectives are correctly installed;
DAILY MAINTENANCE
At the end of the working day, in order to
completely d
ischarge the tank, it is necessary
to perform the following operations:
WARNING!
During cleaning and maintenance operations is
advisable to wear appropriate clothing, such as
gloves and protectives glasses.
1.
Open the door of the machi
ne;
2 . A
fterwards push button “F” for 3 seconds.
Control lamp “E” and the cycle lamp (the last
chosen) are flashing alternatively.
- Wait until the water is drained and
there is no debris on the bottom of the
tank.
The discharge will stop automatically after 5
minutes.
Control lamps will stop flashing.
- Turn off the machine by pressing the
switch “A”;
WARNING! Please pay
attention to the opening and closing of the door
of the machine. Do not use the machine if you
are wearing clothes/items that could get
entangles in the dishwasher parts. As they can
limit personnel’s regular moving ability!
-
Proceed to the specific operation of
daily clearing as descrbed on the next
pages 18,19,20
- If there is an extended downtime is
advisable to prevent the formation of
unpleasant odors and leave the hood
raised.
- When the machine is to remain idle for a
long time, drain all the water from the
boiler (the drain plug is located on the
lower side of the boiler) and from the
electropump. Also leave the wash tank
open.
NEVER WASH THE EXTERNAL PART
OF THE MACHINE WITH A WATER JET
17
18
DAILY CLEANING OF THE INTERIOR OF THE POT-WASHER
WARNING! . Before carrying out cleaning the inside of the machine, make sure that
there are no foreign objects that could damage the rusty steel inside the tank. The eventual rust particles
could come from non-stainless steel dishes, from baskets or damaged water pipes not rust-proof.
During cleaning operations is advisable to wear appropriate clothing, such as gloves and protectives
glasses.
Open the d
oor of the machine
Remo
ve disc inox cod.
0800902
C
ontrol the wear washer
cod.0201558 is in his place.
Un
screw the lower rinse arm
Remo
ve the washing lower
reel
Remo
ve the tank filters
Daily
disassemble the
lower and upper wash
arms by working on the
„big“ ring nut, like in the
picture.
Un
screw the upper rinse
and washing arms
R
emove the filter suction
pump
Clea
n the pump inlet filter by
means of a brush
Clea
n the rinse arm
Ins
ert the tank filter
Clea
n the filter tank
Wipe
with a cloth the tank
and check for any debris on
the bottom.
.
Repl
ace tha lower washing
arm
Clea
n the washing arm.
Check for any debris inside.
Insert the filte
r pump suction
Repl
ace the s.s.disc cod.
0800902 on the washing arm
19
20
Scre
w the lower rinse arm
C
ontrol the wear washer
cod.0201558 ot the upper
rinse arm is in his place.
.
Compl
etely close the door of
the machine. If there is an
extended downtime, it is
advisable to leave the
dooropen.
Daily
disassemble the
lower and upper wash arms
by working on the „big“
ring nut, like in the picture.
Keeping
with a hand the
washing arm in place, screw
the rinse arm.
Mount the up
per washing arm
.
Che
ck that the wash and
rinse arms are free to rotate
(upper and lower)
.
RINSE ARMS CLEANING
For optimal
rinsing, it is advisable to check that the rinse arm nozzles are perfectly clean.
Ineffective rinsing could compromise the results of the final wash.
Use metal strip cod. 0300009 for cleaning the rinse arm nozzles.
(n.b.The metal strip is not included! )
Insert it deeply into the micro-slots of the nozzles to remove any impurities that may be present.
See pictures below
ATTENTION! It is recommended to clean the rinse arms every 6 months of use!
21
22
PROBLEMS - CAUSES - SOLUTIONS
PROBLEMS
CAUSES SOLUTIONS
The machine doesn't catch Main switch is switched off; Turn ON the main switch;
Power plu
g
is not inserted Insert the power plu
g
The water doesn't go in Water cock closed; Open water cock;
The water inlet hose is blocked Chan
g
e the water inlet hose
Insufficient Washing Wrong detergent or dosage Use anti-foam detergent in the right
dosa
g
e and never with cold water;
Detergent is inappropriate Use a non-foaming detergent and
never in cold water;
Low temperature in the tank; Wait until the water gets hot and wait
for the achievement of the ideal
temperature indicator light stop
blilnkin
g
Dirt
y
wash filter; Clean filter;
The washing arms are not free to
rotate
Check the presence of obstacles or
the correct positionin
g
of the ob
j
ets
Insufficient Rinsing Rinsing nozzles blocked; Unscrew and clean nozzles under
runnin
g
water;
Hydraulic pressure lower than 1
bar - 100 kPa;
Wait until the pressure is on or buy a
booster pump;
The machine will not drain Drain hose obstructed Check and remove an
y
obstruction
The filter of the drain pump (if
included
)
is obstructed
Clean the filter of pump suction
The objets are not dry Rinse-aid has not been used or it
has been used only in small
quantity
Set the dosage according to the
manufacture directions
Check that the dosing tubes are not
blocked
Clean the detergent suction filters
placed in the tanks
Also check the entry of the water from
the mains and clean the filter may be
clo
gg
ed
On the objets it forms a
layer
If there is a layer of limestone,
the water is too hard
Check for the presence of operation of
water treatment system external or
embedded
In the case of a film of starch,
high temperatures during the pre-
washin
g
Not perform manual pre-washing with
temperatures above 30°C
ALARM
Thermometer’s temperature
probe disconnected or
interrupted.
Connect the probe or reset the circuit.
ALARM
Thermometer’s temperature
probe in short circuit or over
temperature >107°C
Check the electrical circuit.
FOR
ANY OTHER TROUBLE, CALL SERVICE !
23
DESCALING
Whe
n hard water is used you can find inside the machine and also on dishes calcareous sediments which
must be removed both for hygienic and operating reasons by a descaling operation.
Operating process and frequency of this intervention are suggested by your cleansing agent supplier who
has suitable products, generally containing phosphoric acid.
In order to avoid damage to the machine do not increase the quantities and once operations end rinse
abundantly.
SANIFICATION
At
least each 30 days it would be useful to do this operation which guarantees the complete hygienic
conditions of the machine. We suggest to contact your cleansing agent supplier who will give you quantity
and name of the most suitable product you can use and that is generally an active chloride powder
(100÷200 ppm).
In order to avoid damage to the machine do not increase the quantities and once operations end rinse
abundantly.
WARNING!: Observe the safety notes and dosage data for the use of chemicals. During the use of
the chemical substance wear protective clothing, gloves and glasses. Do not mix different cleaning products
.
24
USEFUL HINTS FOR STAINLESS STEEL MAINTENANCE
Stainless steel is so called because it is not affected by oxidation; this dues its resistance to a thin molecular
layer of oxide on the surface which protects againts further oxidation. There are, however, substances which
can modify or destroy this layer, giving rise to corrosion: besides preventing the protective film of oxide from
reforming, these substances corrode the stainless steel itself and can cause irreparable damage. It is
therefore necessary to prevent this by choosing correct cleaning products and by complying with the
following simple recommendations: never forget that when using these appliances, the first and
fundamental rule is to guarantee that the cleaning products are both non-toxic and hygienic.
Before using any detergent to clean either the stainless steel or the immediate and sorrounding floor area,
always ask your supplier for the most suitable product which does not cause corrosion on the steel itself; the
onset of rust is most commonly caused by the use of unsuitable cleaning materials (strongly acid chlorate
based detergents) or on inadequate maintenance.
Our appliances are made of stainless steel AISI 304 (18-10 type) for exterior panelling,upper tops, tanks etc.
Comply with the following instructions when cleaning and servicing parts in stainless steel.
Ordinary daily maintenance
Carefully and frequently clean the surfaces using a damp cloth; use soap and water or normal detergents,so
long as these do not contain abrasives or chlorine based substances such as sodium hypochlorite
(bleech) ,hydrochloric acid or other such solutions:These products quickly and irreparably corrode stainless
steel. When cleaning floors underneath or near the appliances, never use the above mentioned products as
vapours or splashes could subject the steel to similar destructive effects.
Only ever rub in the direction of the satining, then thoroughly rinse with clean water and carefully dry.
Rust : water supply pipes, inevitably convey particles of rust dissolved in the water especially in new
installation plants or when taps are opened after a period of inactivity. These iron deposits must not be
allowed to remain on the stainless steel since they produce rust by contamination.
Use suitable products to remove any rust marks,from companies which produce detergents for industrial use.
After application, thoroughly rinse with clean water, neutralizing the action of the product with an alkaline
detergent normally used to clean such appliances or with another specific product.
DO NOT USE METAL MATS TO CLEAN THE STAINLESS STEEL
25
FRANÇAIS
Première partie - INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR
FONCTIONNEMENT ET EMPLOI
L'indice de protection de la machine est IP21. Elle ne doive pas être lavée au jet d'eau directe et à haute
pression.
CONSEILS UTILES
- Lorsque les objets à laver présentent des incrustations de brûle ou bien beaucoup de temps s'est écoulé
depuis la cuisson jusqu'au moment du lavage, il est indispensable de faire un trempage préliminaire en eau
à 50°C, avec un produit émolliant àdequat,
- Ne pas plonger les mains nudes dans l'eau où le detergent a été versé,
- Pendant que la machine est en fonction, n'ouvrir pas la porte trop rapidement,
- N'utiliser que des détergents spécifiés qui ne produisent pas de la mousse.
AVANT LE LAVAGE
AVANT DE COMMENCER LES OPERATIONS DE LAVAGE,
S
'ASSURER QUE:
- le Robinet de l'alimentation hydrique soit
ouvert et que l'eau ne manque pas dans le
réseau;
- les Filtres soient dans leurs
emplacements;
- le Tourniquet de lavage soit libre de sorte
qu'il peut tourner;
- le récipient de l'appareil doseur de produit
pour le rinçage et de détersif pour le lavage
soient rempli;
ATTENTION ! : Respecter le
notes de sécurité indiquées et les donnés de
dosage pour l’utilisation de produits
chimiques. Lors de l’utilisation de la
substance chimique porter de vetêmentsde
protection, des gants et de lunettes de
protection, Ne pas mélanger différents produits
détergents.
A
PRES CELA, PROCEDER AUX OPERATIONS SUIVANTES:
1 - La machine est dotée d'appareils
automatiqu
es pour le dosage du détersif.
Controler la présence de ce détersif dans les
récipients.
2 - Introduire les objets à laver dans les
panie
rs appropriés après avoir enlevé tous les
restes solides et les graisses.
Pour un correct positionnement de la vaisselle
voir le paragraphe spécifique a page 28.
ATTENTION !Ne pas ouvrir
trop ra
pidement la porte.
Les projections d'eau chaude peuvent être
dangereuses!
Ne pas introduire les mains à l’intérieur de la
machine. A l'intérieur de la machine on a des
températures élevées (90°C).
N.B. :
Lorsque les objets à laver présentent
des incrustations de brûle ou bien
beaucoup de temps s’est écoulé depuis la
cuisson jusqu’au moment du lavage, il est
indispensable de faire un trempage préliminaire
en eau à 50°C, avec un produit émollient
adéquat.
ATTENTION ! Faites attention
au mouvement de ouverture et fermeture de la
porte.
Pendant l’utilisation du lave-vaisselle/lave-verres
ne portez pas des vêtements/accessoires qui
puissent s’accrocher aux composants de la
machine, en limitant la normale capacité de
mouvement !
3 - Mettre la tension à l'interrupteur mural et
pousser l'interrupteur "A" (DIS.1)
Dans ce moment s’allumeront les lampes de
contrôles des thermomètres et le bac se va
remplir.
A remplissage terminé la lampe indicatrice de
cycle "2" s’allumera.
Avant de commencer le cycle, vérifier que la
lampe "D" soit allumée. Cela indique que la
température de l’eau de lavage et rinçage est
idéale.
26
4 - Ouvrir la porte et introduire le panier avec
les obj
ets à laver dans la machine.
Quand la porte est ouverte la lampe de contrôle
"E" continue à clignoter.
5 – Choisir la durée du lavage en poussant le
bouton “B
” selon les critères suivants :
Lampe 1 allumée : cycle court 2 minutes
Lampe 2 allumée : cycle intermède 3 minutes
Lampes 1 et 2 allumées contemporairement cycle
long 4 minutes
La durée du cycle doit être choisie en fonction
du genre de vaisselle à laver et du degré de la
crasse à enlever.
6 - Fermer la porte et pousser le bouton "C".
Comm
ençera le cycle de lavage que vous avez
choisi. En plus il y aura une pause de 5 secondes
et une phase de rinçage de 23 secondes utilisant
de l’eau propre entre 85° ÷ 90° C.
Les lampes de contrôle clignotent jusqu’à la fin du
lavage. A la fin du lavage les lampes ferment de
clignoter.
Il est possible d’interrompre le cycle de lavage à
n’importe quel moment, simplement en poussant
de nouveau le bouton “B”.
La lampe "D" allumée indique la température
idéale pour le lavage et rinçage (85°÷90°)
Le rinçage commençera qu’au moment de la
température idéale. La durée de période de
lavage sera prolongée jusqu’à la stabilisation de
la température (thermocontrôle).
7 - A la fin du cycle de lavage enlever le
panie
r . Laisser sécher par évaporation les
objets. Il n'est pas nécessaire de choisir de
nouveau le temps de lavage tous les cycles, il
suffit de pousser le bouton "C".
ATTENTION !Ne pas ouvrir
trop ra
pidement la porte.
Les projections d'eau chaude peuvent être
dangereuses!
Pour terminer les operations de lavage
éteindr
e l'interrupteur général "A".
FONCTIONNEMENT POMPE DE VIDANGE
À la fin de la journée de travail, pour vidanger
complètement la cuve, il faudra par aill
eurs
effectuer les suivantes opérations:
-1 Ouvrir la porte de la machine
-2 Pousser le bouton « F » pour 3 secondes
Clignotent alternativement la lampe « E » et la
lampe de cycle (dernière selles.)
Le vidange s’arrête automatiquement après 5
minutes.
Le vidange peut être interrompu à n’importe quel
moment en pressant de nouveau le bouton ‘’F’’.
Les lampes s’arrêtent à clignotées
Quand la porte de la machine est ouverte la
lampe de contrôle « E » clignote.
Le fonctionnement de la pompe de vidange est
automatique seulement pendant le cycle afin
de vider l’eau de trop qui rentre pendant la phase
de rinçage.
ATTENTION ! Faites attention
au mouvement de ouverture et fermeture de la
porte. Pendant l’utilisation du lave-vaisselle/lave-
verres ne portez pas des vêtements/accessoires
qui puissent s’accrocher aux composants de la
machine, en limitant la normale capacité de
mouvement !
-Cycle infini (maximum 15 minutes)
Avec
la porte fermée et cycle inséré (n’importe
quel), pousser pour 3 secondes le bouton “B” :
les lampes 1 et 2 clignoterons en même
temps (thermocontrôle exclu). Le cycle peut être
interropu à quelque moment que ce soit en
poussant de nouveau le bouton “C”, que fera
commencer les séquences finales de pause-
rinçage.
Cycle Auto-lavage:
Avec
machine allumée, effectuer les opérations
suivantes :
-1 Ouvrir la porte de la machine
-2 Pousser le bouton « F » pour 3 secondes
Clignotent alternativement la lampe « E » et la
lampe de cycle (dernière selles.)
Le vidange s’arrête automatiquement après 5
minutes.
-3 Fermer la porte de la machine,
-4 Maintenir pressé le poussoir du cycle ‘’C’’
pendant 3 seconds : la lampe ‘’2’’ clignote pour
toute la durée du cycle de 5 ou 10 minutes en
fonction du temps de rinçage fixé par default.
27
PENDANT LE LAVAGE
1) Quand la machine est en fonction le
temps de lavage ne peut être changé.
2)
Utiliser uniquement des détergent anti-
moussant spécifiques.
3)
Débrancher l'appareil en cas de panne ou
de mauvais fonctionnement.
Pour d'éventuelles réparations, s'adresser
exclusivement à un service après vente
technique autorisé par le constructeur et
spécifier l'emploi de pièces détachées
originales.
Le fait de ne pas respecter les instructions ci-
dessus énumérées, peut compromettre la
sécurité de l'appareil.
RESULTATS OPTIMAUX
Une insuffisance éventuelle du lavage est visible
lorsque ils restent des traces de saleté. Elles
peuvent être causées par un rinçage insuffisant.
Dans ce cas, contrôler que les jets de rinçage
soient propres et qu'il y ait une pression
suffisante dans le réseau de distribution de l'eau
(idéale entre 2÷4 bar);
En cas de traces de saleté, vérifier que:
• les gi
cleurs de lavage sont propres
• le détergent
est adapté en qualité et quantité
• les filtres de la cuve s
ont propres
•
la position des objets dans la machine es
t
corre
cte (voir page 28)..
Emploi du détergent et du produit de rinçage
ATTENTION! : utilisez seulement
détergents et produits de rinçage spécifiques pour lave-
vaisselle industriels, un détergent industriel alcalin qui
ne produit pas de mousse.
N’utilisez pas un détergent pour lave-vaisselle
domestiques.
Ce type de détergent en effet produit beaucoup de
mousse dans le lave-vaisselle et cela va annuler la
garantie.
ATTENTION! : les détergents pour lave-
vaisselle industriels causent corrosion. Suivez toujours
les instructions que vous trouvez sur les emballages et
les enveloppes.
ATTENTION! : ne mélangez pas produits
détergents différents, cela pourrait provoquer la rupture
du doseur de détergent à cause de la cristallisation.
NSF 3-2009 qualités requises pour les
doseurs détergent et désinfectant
chimique
Les doseurs sont en dotation voir les instructions à la
page 50 de ce manuel.
ADDITIFS DE RINÇAGE
Pour
garantir un rinçage parfait et un séchage rapide,
et pour éviter le dépôt calcaire sur la vaisselle, il faut
ajouter un tensioactif (détersif de rinçage) à l'eau.
Le fournisseur du détersif pourra Vous conseiller le
produit le plus opportun.
La machine est dotée du doseur automatique de
détersif liquide pour le rinçage. La concentration
moyenne d'usage est de 0,15 g/litre.
DETERSIFS
Le choix d'un détersif approprié est une
condition indispensable pour obtenir des
résultats optimaux de lavage sous le profil
hygiénique. Il est donc important de tenir compte
de quelques facteurs.
Tout d'abord, il est nécessaire d'utiliser
seulement des produits non-moussants
fortement alcalins et chlore-actifs spécifiques
pour les lave-vaisselle industriels, fabriqués par
des firmes de bonne renommée.
La concentration moyenne des détersifs en
poudre doit être de 1,5 à 2,5 g/litre. La
concentration moyenne des détersifs liquides
doit être de 2 à 4 g/litre.
ATTENTION!: Respecter les
conseils de sécurité indiqueées et les
données de dosage pour l’utilisation de
produits chimiques. Lors de l’utilisation de
substances chimiques, porter un
vêtement de protection, des gants et des
lunettes. Ne pas mélanger différents
produits de nettoyage.
- Insérez les paniers dans le
lave- vaisselle avec lesoutils/
objets/assiettes positionnées
dans le sens indiqué sur la
photo.
ITL-3 cod.CC00059 (1x)
G8 cod.CC00043 (1x)
Attention!
Utilisez uniquement les
paniers en dotation avec le
lave-outils/vaisselle !
PLACEMENT DE LA VAISSELLE / OBJETS
- Afin d'optimiser le lavage de votre vaisselle, assurez vous du bon
positionnement de cette dernière.
CLP-64 cod.CC00090 (1x)
Ouverture de chargement
26.38 in
25.20 in
H max
33 in
cestelli-P700-ek-UL-FRA-2024
28
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
PREVENTIFS
ATTENTION!. Avant d’effectuer
le nettoyage de l’intérieure de la machine, assurez-
vous qu’il n y a pas de corps étrangers qui pourraient
endommager l’acier inoxydable à l’intérieur de la cuve.
Toute particule de rouille présente, pourrait venir de
quelque assiette en acier non inoxydable, du panier ou
des conduites d’eau endommagés qui ne sont pas
anti-rouille.
Avant d'effectuer toute opération de nettoyage et
d'entretien, est conseillé de porter des vêtements
appropriés, tells que des gants et des lunettes de
protection.
-
Suivez les instructions sur l’entretien de ce
guide;
- Porter de vêtements de protection et des
gants protectifs avant de traiter des éléments
imprégnes de solution de nettoyage;
- A l'intérieur de la machine on a des
températures élevées (90°C).
Débrancher l'appareil du réseau électrique et
attendre que la machine soit à température
idéale avant d'opérer dans la même;
- Ne pas laisser d’ustensiles ou d’autres
objects dans la machine,
- Vérifiez qu’il n’y a pas de corps étrangers
rouillés, en raison de lequel le « acier
inoxydable » pourrait commencer à se rouiller.
Les particules de rouille peuvent provenir de la
vaisselle en acier non inoxydable ou de panier
métalliques endommagés,
- Ne pas laver la machine et la zone
environnante avec des bouches d’incendie, de la
vapeur ou de nettoyeurs à haute pression,
- Lors du nettoyage de la chaussée faire
attention à ne pas saturer la base de la
machine, afin d’éviter una stagnation prolongée
de l’eau,
- Pour nettoyer l’intérieur de la machine,
utiliser une brosse ou un chiffon doux,
- Pour nettoyer la machine n’utilisez pas de
produits nettoyants abrasifs;;
- AVANT d'actionner la machine ou de
réactiver le cycle de production à la suite
d'opérations d'entretien ou de réparation,
s'assurer que tous les abris et couvertures de
protection soient correctement installés.
ATTENTION ! Faites attention
au mouvement de ouverture et fermeture de la
porte. Pendant l’utilisation du lave-vaisselle/lave-
verres ne portez pas des vêtements/accessoires
qui puissent s’accrocher aux composants de la
machine, en limitant la normale capacité de
mouvement !
ENTRETIEN JOURNALIER
À la fin de la journée de travail, pour vidanger
complètement la cuve, il faudra par aill
eurs
effectuer les suivantes opérations:
-1 Ouvrir la porte de la machine
-2 Pousser le bouton « F » pour 3 secondes
Clignotent alternativement la lampe « E » et la
lampe de cycle (dernière selles.)
- Attendre jusqu'à ce que toute l'eau se soit
écoulée et qu'il ne reste pas d'ordures sur
le fond de la cuve;
Le vidange s’arrête automatiquement après 5
minutes.
Les lampes s’arrêtent à clignotées
- Mettre hors tension la machine en
poussant l'interrupteur "A"
- Procéder aux opérations spécifiques de
ménage quotidien décrit à les pages
suivantes 30,31,32 ;
- Afin d'éviter la formation de mauvaises
odeurs, il est à conseiller de laisser le
capot du lave-vaisselle ouvert;
- En prévision d'une inactivité prolongée de
la machine il est bien de procéder aux
opérations de désincrustation et
d'assainissement.
EVITER ABSOLUMENT DE NETTOYER
L'APPAREIL PAR UN JET D'EAU
ATTENTION !. Avant
d’effectuer le nettoyage de l’intérieur de la
machine, assurez-vous qu’il n y a pas de corps
étrangers qui pourraient endommager l’acier
inoxydable à l’intérieur de la cuve. Toute
particule de rouille présente, pourrait venir de
quelque assiette en acier non inoxydable, du
panier ou des conduites d’eau endommagés qui
ne sont pas anti-rouille.
29
NETTOYAGE QUOTIDIEN DE L’INTERIEUR DU LAVE-BATTERIE/OUTILS
ATTENTION ! . Avant d’effectuer le nettoyage de l’intérieur de la machine, assurez-
vous qu’il n y a pas de corps étrangers qui pourraient endommager l’acier inoxydable à l’intérieur de la
cuve. Toute particule de rouille présente, pourrait venir de quelque assiette en acier non inoxydable, du
panier ou des conduites d’eau endommagés qui ne sont pas anti-rouille.
Est conseillé de porter des vêtements appropriés, tells que des gants et des lunettes de protection.
Ouvrir
la porte du lave-
batterie/outils
Levez
le bague inox de lavage
cod. 0800902
Controle
r la presence du
bague noir cod.0201558 du
rinçage supérieur
Enleve
z le tourniquet de
rinçage inférieur
Enleve
z le tourniquet de
lavage inférieur
Enlevez les filtres à tiroi
r
A
gir sur le „grande“
écroue pour dévisser le
bras de rinçage.
Dé
vissez les tourniquets de
lavage et rinçage
supérieures
Enlevez
le filtre aspiration
de la pompe
30
Nettoyez
le filtre d’aspiration
de la pompe à l’aide d’un
pinceau.
Nettoyez
le tourniquet de
rinçage.
P
lacez les filtres a tiroir dans
sa siège.
.
Nettoyez
les filtres de la cuve
supérieure
Les laver avec de l’eau
Nettoyez
la cuve et vérifiez
tous les débris sur le fond.
Place
z le bras de lavage
inférieur
Nettoyez
le tourniquet de
lavage. Vèrifiez la présence
de débris à son intérieur.
Insérez le filtre d’aspi
ration de
la pompe dans sa siège
Place
z le bague inox de
lavage cod. 0800902
31
32
V
issez le bras de rinçage
inférieur
Inserez
le bague noir
cod.0201558 dans le
tourniquet de rinçage
superieur
Ferme
z complètement la
porte du lave-batterie. S’ il y a
un temps d’arrêt prolongé, il
est recommandé de laisser la
porte ouverte.
Agir
sur le „grande“ écroue
pour dévisser le bras de
rinçage.
En
tenant d’une main le bras
de lavage en position, vissez
le bras de rinçage .
Place
z le bras de lavage
supérieur
Vèrifiez
que le bras de lavage
et rinçage soient libres de
rouler (inférieurs et
supérieurs)
.
.
NETTOYAGE DES GICLEURS DES BRAS DE RINÇAGE
Pour un ri
nçage optimal il est conseillé de contrôler le nettoyage optimal des gicleurs des bras de rinçage.
Un rinçage pas efficace pourrait compromettre les résultats du lavage final.
Utilisez la bande métallique code 0300009 pour le nettoyage des gicleurs des bras de rinçage.
(N.B la bande métallique n’est pas en dotation !)
Insérez-la tout au fond des microfissures des gicleurs pour enlever toute impureté.
Voir images ci-dessous.
ATTENTION ! Le nettoyage est conseillé tous les 6 mois d’utilisation de la machine !
33
34
INCONVENIENTS POSSIBLES - CAUSES - REMEDES
PROBLEME
S CAUSES REMEDES
La machine ne démarre
pas
Interrupteur
g
énéral débranché; Insérer l'interrupteur
Fiche d’alimentation pas insérée Insérer la fiche d’alimentation
La machine ne charge
pas l'eau
Robinet à l'eau fermé; Ouvrir le Robinet
Le tuyau d’arrivée d’eau est
bouché
Changer le tuyau d’arrivée d’eau
Lavage insuffisant Mauvais dosage du détergent ; Régler le dosage suivant les
instructions du fabrican
t
Faux dosage du détergent, Employer détergent antiécume avec
dosa
g
e correct et
j
amais
Température dans la cuve
insuffisante;
Chauffer l’eau et attendre la
réalisation de la température idéale
jusqu’à ce que le voyant de
température arrête de cli
g
noter
Filtre de lavage sale; Nettoyer le filtre;
Les bras de lavage ne sont pas
libres de tourner
Vérifier la présence d’obstacles ou le
positionnement correct des bo
j
ets
Rinçag
e insuffisant
Les buses de rinçage sont
obstrués
Nettoyer les buses dans l’eaus à
l’aide d’une spatule;
Faible pression d’eau de réseau ,
moins de 1 bar – 100 kPa;;
Attendre la récupération de la
pression ou equipe la machine d’une
pompe de pression;
La machine ne vidange
pas l’eau
Tuyau d’échappement obstrué Vérifier et enlever toute obstruction
Le filtre de la pompe de vidange
(
s’il est inclus
)
obstrué
Nettoyer le filtre aspiration de la
pompe
La vaisselle ne séche pas On n’a pas utilisé le produit de
rinçage ou il a été utilisé en
petites quantités seulement;
Régler le dosage selon les indications
du producteur
Vérifier que les tuyaux de dosage ne
sont pas bloqués
Nettoyer les filtres d’aspiration de
déter
g
ent placés dans le boîtes
Vèrifier également l’entrée de l’eau du
réseau et nettoyer le filtre qui peut
être obstrué;
Sur la vaisselle/batterie
se forme une patine
S’il y a une patine de calcaire,
l’eau est trop dure.
Vérifier la présence ou le
fonctionnement d’un système de
traitement de l’eau externe ou inté
g
ré.
Dans le cas d’une patine
d’amidon, les températures sont
trop élevées pendant le
prélava
g
e manuel.
N’effectuer pas de prélavages avec
des temperatures supérieures à 30°C
ALARM
Sonde température du
thermomètre débranchée ou
coupée.
Branchez la sonde ou rétablissez le
circuit.
ALARM
Sonde température du
thermomètre en court-circuit ou
surtempérature >107°C
Vérifiez le circuit électrique
POUR TOUT AUTRE INCONVENIENT S'ADRESSER AU SERVICE APRES-VENTE
35
DESINCRUSTATION
A
cause des eaux dures, il se forment à l'intérieur de la cuve, parfois aussi sur la vaisselle, des dépôts
calcaires qui, pour des raisons d'hygiène et de fonctionnement, doivent être enlevés par désincrustation.
Le procès et la fréquence de cette intervention sont conseillés par le fournisseur du détersif qui dispose de
produits appropriés en général à base d'acide phosphorique. Pour ne pas endommager la machine, ne pas
exagérer dans les dosages et rincer abondamment après les opérations.
ASSAINISSEMENT
Il
est bien de procéder au moins tous les 30 jours à cette opération qui garantit un état hygiénique parfait
de la machine. Pour les procédés il convient de s'adresser au fournisseur de détersif , qui conseillera les
doses et le produit le plus approprié. Ce dernier consiste en général d'une poudre à base de chlore-actif
(100÷200 ppm). Pour ne pas endommager la machine, ne pas exagérer dans les dosages et rincer
abondamment après les opérations.
ATTENTION ! Respecter les conseils de sécurité indiqueées et les données de dosage pour
l’utilisation de produits chimiques. Lors de l’utilisation de substances chimiques, porter un vêtement de
protection, des gants et des lunettes. Ne pas mélanger différents produits de nettoyage.
36
CONSEILS UTILES POUR L'ENTRETIEN DE L'ACIER INOXYDABLE
L'
acier inoxydable est ainsi appelé parce qu'il ne subit pas l'action agressive de l'oxygène contenu dans l'air. Sa
résistance est due à une mince couche moléculaire d'oxyde qui se forme à la surface et le protège contre l'oxydation.
Toutefois il y a des substances qui peuvent modifier ou détruire cette couche et entraîner donc des phénomènes de
corrosion; ces substances non seulement empêchent la formation d'une nouvelle pellicule d'oxyde mais corrodent
aussi l'acier inoxydable en provoquant ainsi des dégâts irrémédiables. Pour que cela ne se produise pas il faudra donc
faire attention au choix des produits spéciaux pour le nettoyage et respecter simplement les conseils ci-après: ne
jamais oublier que la première règle fondamentale pour l'emploi de ces appareils est de garantir l'absence de
toxicité et l'hygiéne maximale des produits traités. Avant d'utiliser un produit détergent pour le nettoyage de l'acier
inoxydable ou du carrelage qui se trouve au dessous des appareils ou bien tout à côté, demandez toujours à votre
revendeur quel est le type de détergent le plus indiqué et qui ne provoque pas de corrosion sur l'acier: si l'acier se
corrode (il rouille), cela est dû dans la plupart des cas au produit utilisé pour le nettoyage qui n'est pas approprié
(détergents fortement acides à base chloratée) ou bien à un mauvais entretien.
Nos appareillages sont réalisés en acier inox AISI 304 (type 18-10) pour revêtements extérieurs, tuyautages et cuves.
Nettoyage ordinaire journalier
Nettoyer souvent et soigneusement les surfaces avec un chiffon humide; on pourra utiliser de l'eau avec du savon ou
bien les détergents ordinaires pourvu qu'ils ne contiennent pas de substances abrasives ou à base de chlore
comme l'hypochlorite de sodium (eau de Javel), l'acide chlorydrique (acide muriatique), ou d'autres solutions de cet
acide: ces produits corrodent l'acier inox de façon irréversible et en très peu de temps. Pour nettoyer le carrelage qui
se trouve en dessous ou tout à côté, ne jamais utiliser les produits ci-dessus car les vapeurs ou les gouttes pourraient
produire sur l'acier des effets destructifs analogues. Frotter doucement exclusivement dans le sens du satinage.Rincer
abondamment à l'eau pure et bien essuyer. Ne pas utiliser des jets d'eau qui pourraient provoquer des infiltrations.
Taches de rouille :les tuyauteries des installations d'alimentation en eau des éviers, casseroles et cuisinières
débitent inévitablement de la rouille dissoute dans l'eau, notamment dans les installations toutes neuves ou si on ouvre
les robinets après une longue période d'inactivité. Eviter donc de laisser des dépôts ferreux stagner sur l'acier
inoxydable car ils provoqueraient des phénomênes de corrosion par contamination. Il est conseillé de faire construire
les installations avec des tuyauteries galvanisées et laisser couler l'eau longtemps jusqu'à ce qu'elle soit claire.
Pour éliminer les taches de rouille éventuelles,utiliser des produits spéciaux recommandés par les maisons qui
produisent des détergents à usage industriel: après l’usage, rincer avec beaucoup d'eau pure et neutraliser l'action du
produit avec un détergent alcalin normalement utilisé pour le nettoyage de l'acier ou avec un produit spécial.
EVITER DE NETTOYER L’ACIER INOXYDABLE AVEC PAILLETTES ABRASIVES !
37
INSTRUCTIONS FOR THE INSTALLER
The following instructions are addressed to a qualified personnel, the only one
authorised to carry-out checks and repair, if any.
The Manufacturer declines any responsibility in the case of interventions
made by a non qualified personnel.
INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATEUR
Les instructions suivantes sont adressées à un personnel qualifié, qui est le
seul autorisé à effectuer les vérifications et les réparations éventuelles.
Le constructeur décline toute responsabilité en cas d'interventions effectuées
par du personnel non qualifié.
6,69
P700-ek
33,27 in
31,69 in
78,15 in
15,94 in
35,82 in
49,21 in
36,22 in
93,71 in
78,54 in
78,54 in
80,51 in
33 in
34,06 in
33,27 in
10,63 in
18,03 in
6,69 in
33,27 in
7,48 in
5,04 in
31,69 in
ø3,94 in
1,97 in
ø3,94 in
8,46 in
INSTALLATION - BRANCHEMENT
E
L
S
Electrovanne chargement
Water inlet
Branchement eléctrique
Electric input
Drain
Evacuation Eau
3/4" G
208/240 V3 60Hz
S
E
E
L
L
S
S
1 2
3
1,26 in - 1"1/4 G
Sca-P700-ek-UL-2024
39
ENGLISH
Second Section - FOR THE INSTALLER
During installation carry out a good machine levelling, which is a prerequisite for a correct
operation thereof.
The Manufacturer cannot assume any responsability for any damage to persons or
property deriving from the non-observance of the above specified norms.
For a correct installation see the drawing on page 38.
The
machine shall be installad in accordance
with local codes, or in the absence of local
codes, installed in accordance with the
applicable requirements in the National
Electrical Code, NFPA 70, Canadian Electrical
Code (CEC), Part 1, CSA C22.1, and Standards
for Ventilation Control and Fire Protection of
Commercial Cooking Operations, NFPA 96.
ELECT
RICAL CONNECTION
Before connecting the machine, make sure
the voltage outlet of the mains is the same as
the voltage specified on the data plate of the
machine.
WARNING!: Danger to life due
to live components!
During all electric operation, disconnect the machine
from the network and verify the absence of
power.
The machine and its accessories must be connected
in accordance with local regulations, by a
Company specialized in electrical installations
and authorized by competent authorities.
A
flexible cord used in a power-supply shall be
Type S, SE, SO, SOO, ST, STO or STOO. The
length of the cord - measured from the face of
the attachment plug to the point of entry into the
dishwasher – shall not be less than 1,83 m (6 ft).
Ground Markings - States “G”, “GND”, “GR” or
equivalent markings such as the ground symbol.
Located near equipment grounding terminal
inside the field wiring compartment.
Supply
Connection Markings - Each unit will be
marked as follows, “Minimum Supply Conductor
GROUNDING - All products shall have means
for grounding through the supply cord of a cord
connected product or through a grounding
terminal of a field wired product. The ground
shall be separated from the neutral conductor.
All exposed dead-metal parts of the enclosure
and all dead-metal parts within the enclosure
likely to be contacted by the operator or
serviceman during normal use or servicing, shall
be conductively bonded to the ground
connection.
The conductors used for bonding individual
dead-metal shall be insulated and equal to or
greater than the largest AWG size of the
conductor of the component mounted to the
dead-metal or routed along the dead-metal in
accordance with the National Electric Code,
ANSI/NFPA 70.
The ground shall be connected to the frame or
enclosure by a positive means penetrating any
nonconductive coatings and located so that it is
unlikely to be removed during normal servicing.
Ground wires shall be identified by green with or
without one or more yellow striped, and no other
lead shall be so identified.
Ground terminals shall be identified by the use
of one of the following:
1)
Identified by the ground symbol (
IEC
Publicatio
n 417, Symbol No. 5019) on or
adjacent to the connector.
2)
Identified by “G”, “GR”, “GND”, “Ground” or
equivalent.
3)
Use of a hexagonal or slotted (or both)
green head wire-binding screw.
4)
Use of a threaded stud with a green
hexagonal nut.
5) Use of a g
reen pressure terminal connector.
THE MACHINE SHALL BE CONNECTED
WI
TH AN EFFECTIVE GROUND CLAMP.
The manufacturer declines any responsibility
for any damages caused by lack of an
effective
ground installation.
40
CONNECTIONS TO THE POWER
SUPPLY
Before using the machine, check that all
electrical protection systems are working
correctly.
WARNING!:
The machine should not be regarded as isolated
from the power supply unless switched off at the
customer’s main switch.
- Connect the power cord to the customers
power system as shown on the drawing
below:
-
.
WATER SUPPLY CONNECTIONS
WARNING!
The machine must be connected to the water
mains using new hose-sets. The old hose-
sets should not be reused !
All plumbing connections must comply with all
applicable national, state and local plumbing
codes.
Ensure that the water supply line is thoroughly
flushed before the dishwashing machine is
connected. It is necessary to remove all foreign
debris from the water supply line so that they do
not cause any damage to dishwashing machine
components.
For service purposes, it is recommended that a
shut-off valve be installed in the water supply
line before the connection to the dishwashing
machine
The water supply line must be of 15-25 psi “flow”
pressure at the temperature specified on the
machine dataplate. “Flow” pressure is the
pressure in the water supply line when the
machine’s water solenoid valve is opened during
the cycle.
A ½” pipe size (minimum) is recommended. In
installations where the pressure in the water
supply line fluctuates or is greater than the
required pressure, it is recommended to install a
water pressure regulator (not included with
dishwashing machine).
It is also recommended to install a shock
absorber (not included with dishwashing
machine) in the water supply line. This prevents
damage to the machine from water line
“hammer” (hydraulic shock) in the water supply
line.
Water installation must have the following
characteristics:
Inlet Temperature : 55°C – (131°F)
Work Dynamic Pressure :
1,38 +/- 0,34 bar - (138 +/- 38kPa)
20 +/-5 psi
(Look at data pressare-gauge on the front panel)
WARNING!
If the dynamic pressure is lower than specified
on the data plate of the machine, it is advisable
to install a Booster Pump.
Hardness: between 7,2 and 12,5 °French.
If the hardness values are higher than
those mentioned above, it is advisable to install
a water-softener.
WORK TEMPERATURES
Water temperature >67°C (>153 °F)
Rinse temperature 82°÷90°C (180÷195 °F)
n.b.: To help a correct working of the
thermocontrol system, do NOT adjust the
thermostat during the washing cycle.
DO NOT TAMPER WITH THE
THERMOSTAT CALIBRATION
41
WATER DRAIN
According to the dimensions of the drawing;
water drain and feeding pipe should have the
same diameter as the water inlet of the machine.
It must be furnished with a siphon and have
a right slope.
The machine is provided with a flexible pipe for
the connection with the water-work.
Make sure there are no throttlings along the
pipe.
Carefully comply with any national or regional
regulations in force.
Connencting the drain line:
All plumbing connections must comply with all
applicable national, state and local plumbing
codes.
VAPOURS SUCTION
The ma
chine is equipped with collar for vapours.
Carry out the necessary connection as showed
in figure.
DETERGENT REPLACEMENT AND
CLEANING OF THE DETERGENT
PUMP HOSES
WARNING!: Respect security
and chemical dosage guidelines.
When using chemical products you must wear
personnal protection equipment, gloves and
protection glasses. Do not mix different
detergents together.
Guideli
nes to be followed when replacing
detergent :
- If you leave the machine without detergent,
crystallization arises due to the formation of air
bubbles
- Set up again detergent pump hose anytime you
use a new detergent
- The whole system consists of a container,
dosage hoses and detergent pump hoses and
must be cleaned before using a new detergent.
- Call on your authorized technical assistance to
fulfil the necessary operations to obtain a good
cleaning result.
- You are recommended to proceed with the
cleaning of the dosage hoses and the detergent
pump with water every 6 months.
Failure to comply with these guidelines will
render this guarantee invalid. The customer
disclaims any liability for consequential
damage on the product.
You can clean yourself the dosage hoses and the
detergent pump with water.
WARNING!: Replace every 6 months
the peristaltic pumps suction pipe cod.
0500094 (see draw)
42
Guidelines:
A - Remove the suction hose from the
detergent bottle.
B - Connect the suction hose to a new water
recipient.
- Switch the Self-cleaning cycle
following instructions below:
With machine on, carry out the following
operations:
1.
Open the door of the machine
2 . Afterwards push button “F” for 3 seconds to
completely discharge the tank.
Control lamp “E” and the cycle lamp (the last
chosen) are flashing alternatively.
3. Close the door of the machine.
4. Keep pressed the cycle button ‘’C’’
during 3 seconds: lamp ‘’2’’ flashes
during all the length of the 5 or 10 minutes
cycle, according to the rinse’s duration
fixed by default.
C – Once self-cleaning is finished, connect the
suction hose to the detergent can.
Vacuum Breaker Valve connection:
The machine is supplied wi
th an air gap comply with ANSI/ASSE 1001.
Connect this valve by connecting it to the inlet hose of the dishwasher, as in the picture below , comply with
ANSI/ASSE 1004.
Supply Valve
Water inlet
Inlet Pipe
Vacuum Breakers
min 6”
6” for
ASSE standards
Overflow or Maximum
Liquid Level
idr-ul-vacuum
Water inlet
to weld !
Vacuum breaker Installation
Dish/Glasswasher
Inlet Pipe cod.0900007
Nipple ½ ”
cod.0200944
Reduced Nipple 3/4 -½”
cod.0200919
”
cod.0500603
Vacuum Breakers
43
FRANÇAIS
Deuxième partie - INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATEUR
Positionner la machine près des attaches.
Pendant l'installation, effectuer la mise à niveau de la machine et contrôler à l'aide d'un niveau
que la machine soit parfaitement en équilibre.
La Maison décline toute responsabilité pour les éventuels dommages dérivants du
manque d'observation des normes citées.
Pour le positionnement correcte voir le dessin à la page 38.
La machine doit être installé selon les règles
locales ou, en absence de normes locales, installé
selon les directives du National Electrical Code
NFPA 70, du Canadian Electrical Code (CEC),
Part 1, CSA C22.1, et des Standards for
Ventilation Control and Fire Protection of
Commercial Cooking Operations, NFPA 96.
BRANCHEMENT ELECTRIQUE
ATTENTION!: Danger de mort
dû à des éléments sous tension!
Pendant toutes les opérations électriques, débrancher
la machine du réseau et vérifier l’absence
d’alimentation.
La machine et ses accessoires doivent être raccordés
en conformité avec les réglementations
locales, par une entreprise spécialisée dans
l’installation électrique autorisée par les
autorités compétentes.
Avant d'utiliser l'appareil, vérifier que la tension
de réseau soit la même que celle qui est
indiquée sur la plaque de l'appareil.
Marquage de terre - ‘G’, ‘GND’, ‘GR’ ou
marquages équivalents comme le symbole de
terre. Ils se trouvent à côté de la borne de la mise
à terre à l’intérieur de la boîte électrique.
La sécurité électrique de cet équipement n'est
assurée que lorsque l'équipement est raccordé
comme suit.
MISE A LA TERRE – Tous les produits doit avoir
les moyens pour la mise à terre par le câble
d’alimentation (en cas d’ un objet connecté par
un câble) ou par une borne de mise à la terre.
La masse doit être séparée du neutre.
Tous les éléments en métal non-conducteur qui
peuvent entrer en contact avec l’utilisateur ou le
technicien qui s’occupe de l’entretien pendant le
normal emploi de la machine ou l’entretien de la
même, doivent être connectés à la terre.
Les conducteurs utilisés pour connecter à la terre
le métal non-conducteur doivent être isolés et
équivalents ou supérieurs à la plus grosse
dimension AWG du conducteur qui fait partie du
composant du métal non-conducteur sur la base
du National Electrical Code ANSI/NFPA 70.
La terre doit être connectée par un élément positif
qui pénètre tous les gaines isolantes et positionné
si de rendre presque impossible de la déplacer
pendant le normal entretien.
Les fils de masse doivent être identifiés par la
couleur vert ou par une ou plusieurs raies jaunes,
et aucun autre conducteur ne doit être ainsi
identifié .
Les bornes de masse doit être identifiées en
utilisant un des moyens suivants :
1.
identifié par le symbole de
masse
(publi
cation IEC 417, symbole n. 50
19)
qui
se trouve sur ou à côté du connecte
ur
identifié
par ‘G’, ‘GR’, ‘GND’ ‘Terre’ ou
équi
valent
2.
emploi d’une vis avec tête
vert
hexago
nale ou avec fente ou les deux
3.
emploi d’un goujon fileté avec un écrou
hexagonal ver
t
4.
emploi d’un connecteur terminal à
pression vert .
LA MACHINE DOIT ETRE BRANCHEE A UNE
PRISE DE TERRE QUI FONCTIONNE BIEN
Le constructeur décline toute responsabilité
pour
tout endommagement éventuellement
provoqué par l'absence d'une installation
efficace de mise à la terre
.
44
45
BRANCHEMENT AU RESEAU
ELECTRIQUE
Avant d’utiliser la machine, vérifiez que tous les
systèmes de protection électrique fonctionnent
correctement.
ATTENTION !. : la machine ne doit pas
être considérée comme isolée du réseau électrique à
moins que elle ne soit pas débranchée de l’interrupteur
principal du client.
- Connecter le cordon d’alimentation au réseau
électrique du client selon le dessin suivant :
BRANCHEMENTS AU RESEAU
HYDRAULIQUE
ATTENTION !
La machine doit être branchée au réseau
hydrique par moyen des nouveaux tuyaux en
dotation. Ne pas utiliser les vieux tuyaux !
Tous
les branchements hydrauliques doit être
conformes aux normes nationales, provinciales et
locales.
Assurez vous que la conduite d’alimentation
hydraulique est soigneusement lavée avant de
connecter le lave-vaisselle.
Il faut enlever tous les déchets étrangers de la
conduite d’alimentation hydraulique afin d’ éviter
qu’ils puissent causer des dommages aux
composants de la machine.
En cas d’entretien, c’est conseillé d’installer un
soupape à fermeture dans la conduite
d’alimentation hydraulique avant de la connexion
à la machine.
La conduite d’alimentation hydraulique doit avoir
une pression du flux entre 1-1,7 bar (15-25 psi) et
la température indiquée dans la plaquette avec
les donnés de la machine.
La pression de flux est la pression dans la
conduite d’alimentation quand l’ électrovanne de
la machine est ouverte pendant le cycle.
La dimension minimale conseillée pour le tube est
de ½’’ .
Pour des installations dans lesquelles la pression
dans la conduite d’alimentation est fluctuante ou
plus haute de la pression nécessaire, c’est
conseillé d’installer un régulateur de la pression
de l’eau ( qui n’est pas inclus dans la machine).
C’est aussi conseillé d’installer un amortisseur
(qui n’est pas inclus dans la machine) dans la
conduite d’alimentation. Cela va éviter des
dommages à la machine causés par le choc
hydraulique dans la conduite d’alimentation.
L'installation doit avoir les caractéristiques
suivantes:
Température eau entrée: 55°C – (131°F)
Pression Dynamique machine en marche :
1,38 +/- 0,34 bar - (138 +/- 38kPa)
20 +/-5 psi
(Voir les données du manomètre pression sur le
panneau frontal)
ATTENTION ! Si la pression d’eau
est inférieure à celle indiquée sur la plaque de
l’appareil, il faut installer une pompe
augmentation pression.
Duréte : de 7,2 à 12,5 °f
.
Si les valeurs de dureté sont supérieures à
celles citées il est à conseiller d'utiliser un
adoucisseur d'eau; à défaut de celui-ci il faudra
souvent procéder aux opérations de
désincrustation et augmenter la concentration
de détersif.
Il est conseillé d'utiliser seulement des
adoucisseurs à "échange ionique" à "Osmose
inverse": les procédés basés aux champs
électriques ou aux radiations
électromagnétiques sont tout à fait inutiles pour
l'usage en lave-vaisselle.
CONDUIT: Disposer près de la machine un
robinet d'arrêt d'eau avec filetage taraudé de
3/4" Gas. La machine est dotée d'un tuyau
flexible et d'un filtre pour le branchement au
réseau hydraulique.
46
TEMPERATURES DE TRAVAIL
Eau de lavage >67°C (>153 °F)
Eau de rinçage 82°÷90°C (180÷195 °F)
NE
PAS VIOLER LE TARAGE DES
THERMOSTATS
n.b. Pour un correct fonctionnement du
dispositif “Thermocontrôle ne pas violer le
tarage des thermostats pendant le
fonctionnement du cycle de lavage !
VIDANGE
On peut l'atteindre par la façade de la machine
en enlevant le panneau antérieur.
Le Vidange doit être disposé si possible au sol
et avoir un diamètre de 1"¼ (42 mm) au
minimum, muni d'un siphon et avoir une
inclinaison adéquate.
S'il y a déjà une telle installation, mais
autrement disposée, il est possible de brancher
le vidange par le tuyau flexible de 32 mm de
diamètre et le coude en dotation.
S'assurer qu'il n'y ait pas d'étranglements le long
de celui-ci.
Respecter rigoureusement les normes
Nationales et Régionales concernantes la
matière.
Connecter la conduite de vidange
Tous les branchements hydrauliques doit être
conformes aux normes nationales , provinciales et
locales.
ASPIRATIONS BUEES
Pendant
les operations de lavage et rinçage
sortent du cheminé des buées.
Pour l’aspirations de ces buées, se raccorder
suivant le dessin ou dessus.
SUBSTITUTION DU PRODUIT
LESSIVIEL ET NETTOYAGE DES
TUYAUX DU DOSEUR DE LAVAGE
ATTENTION : Suivre les
consignes de sécurité ainsi que les indications
de dosage concernant l’emploi de produits
chimiques. Porter l’équipement de protection
individuelle, gants et lunettes de protection
pendant le maniement de substances
chimiques.
Ne pas mélanger des produits détergents
différents.
Lors
de la substitution du liquide lessiviel nous
vous recommandons de suivre les consignes
suivantes :
- En laissant la machine sans produit lessiviel
des bulles d’air se forment et produisent des
cristallisations.
- Á chaque emploi d’un nouveau produit lessiviel,
il est nécessaire de procéder au réglage du
doseur
- Un nettoyage soigné avec de l’eau de
l’ensemble du système composé d’un bac, de
tuyaux de dosage et du doseur de produit
lessiviel doit être effectué avant toute utilisation
de nouveau liquide lessiviel.
- Confier les opérations nécessaires à l’obtention
d’un résultat d’un lavage optimal au technicien du
service d’assistance technique autorisé.
- La fréquence avec laquelle, nous vous
conseillons de procéder au lavage avec de
l’eau des tuyaux de dosage et du doseur est
tous les 6 mois.
Il
est possibile de nettoyer vous-même les
tuyaux de dosage et le doseur avec de l’eau.
ATTENTION! Remplacer tous les 6
mois le tube d’aspiration de la pompe
péristaltique cod. 0500094 (voir dessin).
47
Veuillez suivre les instructions ci-après:
A - Extraire le tuyau d’aspiration du bac
contenant le liquide lessiviel .
B - Immerger le tuyau d’aspiration dans un
nouveau récipient plein d’eau propre.
Actionner le cycle d’ “Auto-lavage”
selon les instructions suivantes :
Cycle Auto-lavage:
Avec
machine allumée, effectuer les opérations
suivantes :
-1 Ouvrir la porte de la machine
-2 Pousser le bouton « F » pour 3 secondes
Clignotent alternativement la lampe « E » et la
lampe de cycle (dernière selles.)
Le vidange s’arrête automatiquement après 5
minutes.
3.
Fermer la porte de la machi
ne,
4.
Maintenir
pressé le poussoir du
cycle
‘’C’’
pendant 3 seconds : la lampe
‘’2’’
clign
ote pour toute la durée du cycle de 5
ou 10 minutes en fonction du temps
de
rinçage fixé p
ar default.
C – Une fois la phase d’auto-lavage terminée,
inserer de nouveau le tuyau d’aspiration
dans la bouteille contenant le produit
lessiviel
Connexion soupape antivide:
La machine e
st livrée avec une soupape antivide conforme à la norme ANSI/ASSE 1001.
Connecter cette soupape en la raccordant au tuyau entrée de la Lave-vaisselle, comme dessin ci-dessous
conformements à la norme ANSI/ASSE 1004.
idr-ul-vacuum
min 6”
Vanne d’arrêt
Branchement eau
Tuy a u ch a rge me nt e au
Soupape antivide
6” pour
ASSE standards
Niveau maximum
de l’eau
Branchement eau
Souder !
Installation Soupape antivide
Lave-vaisselle/Verres
Tuy au ch arge me nt e au
cod.0900007
Raccord ½ ”
cod.0200944
Raccord reduit 3/4 -½”
cod.0200919
”
cod.0500603
Soupape antivide
48
B
A
Rinse-aid dispenser
Doseur de proudit pour rinçage
Detergent pump
Doseur de produit de lavage
Wash and rinse thermostat
Thermostat Lavage et rinçage
Wash and rinse thermostat
Thermostat Lavage et rinçage
A-
SCDOSA-P700UL-2024
+
WASHING
LAVAGE
RINSE
RINÇAGE
REGULATION SCHEME
SCHEMA REGULATION
Rinse-aid inlet
Entrée du produit de rinçage
Wash detergent inlet
Entrée du produit de lavage
WASH
LAVAGE
RINSE
RINÇAGE
Rinse thermostat
Thermostat rinçage
Wash thermostat
Thermostat Lavage
82÷90 °C
(180÷195 °F)
(>153 °F)
>67 °C
49
COL-P550-EK-ul-2010
SCHEMA BRANCHEMENTS
DIAGRAM OF CONNECTIONS
Cod.0500078
+
Regulation screw
Vis de regulation
- To increase the detergent
dose turn CW the regulation
screw .
- Tourner dans le sens des
aiguilles d'une montre la vis de
régulation .
TI M ER
OSEUR THE LAVAGE
DOSEUR PRODUIT DE RINÇAGE
ET D
DET ERG ENT and RI NSE AI D
PUMP TIMER
4
1
2
3
2
1
3
4
BOI LER Element s
Résistance SURCHAUFFEUR
2
1
3
4
Braun
Marron
Braun
Marron
Bl ack
Noir
Bl ack
Noir
Bl ack
Noir
Bl ack
Noir
Stap les
Ponts
Stap les
Ponts
TA NK E l ement s
Résistance CUVE
4
1
2
3
English :
Feeders (rinse-aid, or detergent) are OPTIONAL. When provided see instructions below :
"The machine must be operated with an automatic detergent feeder, including a visual means to verify that
detergents and sanitizers are delivered or a visual or audible alarm to signal if detergents and sanitizers are
not available for delivery to the respective washing and sanitizing systems.
Please see instructions for electrical and plumbing connections located in this manual and in the feeder
equipment manual."
Français
Les doseurs du detergent et de produit de rinçage sont OPTIONAL. Quand ils sont en dotation voir les
instructions suivantes :
Il faut faire fonctionner la machine avec un doseur automatique du détergent, incluant un moyen visuel pour
vérifier que les détergents et les produits de rinçage soient distribués ou une alerte visuelle ou acoustique
pour signaler si les détergents et les produits de rinçage ne sont pas disponibles pour être distribués aux
systèmes de lavage et rinçage. SVP veuillez voir les instructions pour les branchements électriques et
hydrauliques qui se trouvent dans ce manuel et dans le manuel du doseur.
50
Wash Tank Heating Element
RÉSISTANCE CUVE LAVAGE
Rinse tank heating element
RÉSISTANCE SURCHAUFFEUR
Power Circuit
CIRCUIT PUISSANCE
Control Circuit
CIRCUIT DE COMMANDE
Components List
Liste Composants
CI1
=QG
2
CONTROL CIRCUIT BREAKER
CON1
=QG
2
WASH TANK WATER LEVEL RELAY
CON2
=QG
2
RINSE TANK SAFETY CONTACTOR
CON3
=QG
2
RINSE TANK ELEMENT CONTACTOR
CON4
=QG
2
WASH TANK ELEMENT CONTACTOR
CON5
=QG
2
WASH PUMP CONTACTOR
CON6
=QG
2
DOOR MICRO SWITCH RELAY
HTR1
=BM
1
RINSE TANK HEATING ELEMENT
HTR2
=BM
1
WASH TANK HEATING ELEMENT
IOL1
=QG
1
WASH PUMP MOTOTR OVERLOAD PROTECTION
IOL2
=QG
2
DRAIN PUMP MOTOR OVERLOAD PROTECTION
MTR1
=BM
1
WASH PUMP
MTR2
=BM
2
DRAIN PUMP
PCB1
=QG
2
PCB BOARD
POT1
=BM
2
RINSE AID DISPENSER
POT2
=BM
2
DETERGENT DISPENSER
PRS1
=BM
2
DOOR MICRO SWITCH
PS1
=QG
2
WASH TANK HIGER LEVEL SWITCH
PS2
=QG
2
WASH TANK LOWER LEVEL SWITCH
PS3
=QG
2
DRAIN PUMP LEVEL SWITCH
SOL1
=BM
2
WATER INLET SOLENOID VALVE
TAS1
=BM
2
RINSE TANK SAFETY THERMOSTAT
TAS2
=BM
2
RINSE TANK THERMOSTAT
TAS3
=BM
2
WASH TANK THERMOSTAT
TAS4
=BM
2
WASH TANK SAFETY THERMOSTAT
TM1
=BM
2
TEMPERATURES GAUGES
DISJONCTEUR CIRCUIT COMMANDES
DOSEUR DÉTERGENT
MICRO PORTE
RELAIS MICRO PORTE
POMPE DE VIDANGE
PRESSOSTAT NIVEAU POMPE VIDANGE
PROTECTION SURCHARGE MOTEUR POMPE DE VIDANGE
PLATINE ÉLECTRONIQUE
DOSEUR PRODUIT DE RINÇAGECONTACTEUR RÉSISTANCE CUVE RINÇAGE
RÉSISTANCE SURCHAUFFEUR
CONTACTEUR SECURITÉ CUVE RINÇAGE
THERMOSTAT SECURITÉ RÉSISTANCE
THERMOSTAT SURCHAUFFEUR RINÇAGE
AFFICHAGE TEMPÉRATURES
POMPE DE LAVAGE
CONTACTEUR POMPE LAVGE
PROTECTION SURCHARGE MOTEUR POMPE LAVAGE
CONTACTEUR RÉSISTANCE CUVE LAVGE
RÉSISTANCE CUVE LAVAGE
PRESSOSTAT NIVEAU MAX CUVE LAVAGE
PRESSOSTAT NIVEAU MIN CUVE LAVAGE
THERMOSTAT SECURITÉ CUVE LAVAGE
THERMOSTAT CUVE LAVAGERELAIS NIVEAU EAU CUVE LAVAGE
ELÉCTROVANNE ENTRÉE EAU
123
4
P700-ek
FA9
FA1
FA2
FA3
FA4
FA5
FA6
FA7
FA8
Cod.0300835
1 2
3
FA10
FA11
FA12
FA13
FA14
FA15
Cod.0502001
A
A
B
B
FICHE ELECTRONIQUE
P.C.BOARD
ON
123
4
ON
Thermometers-Thermomètres
PC-BOARD
Cod.0500403
washing-lavage
rinse-rinçage
- WASH TIME SELECTION TABLE
- TABLEAU SELECTION TEMPS DE LAVAGE
LED1=ON
LED2=ON
LED1+2=ON
120”
180” 240”
DIP
3
2
CYCLE FUNCTION
FONCTION CYCLE
MANUAL CYCLE
CYCLE MANUEL
AUTOMATIC CYCLE
CYCLE AUTOMATIQUE
1
- RINSE TIME
SELECTION TABLE
- TABLEAU SELECTION
TEMPS DE RINÇAGE
18”
DIP
12
3
4
1
1
1
1
2
2
2
2
ON
ON
ON
ON
ON
3
3
3
3
4
4
4
4
4
scheda elettronica-P700-ek-UL-2024
IN
CNP-P700-PT800-UL-2024
1
3
2
1
3
2
1
3
2
COMPOSANTS
COMPONENTS
123
4
FA9
FA1
FA2
FA3
FA4
FA5
FA6
FA7
FA8
FA10
FA11
FA12
FA13
FA14
FA15
PC-BOARD
Cod.0500403
1 2
33
P.C.BOARD
FICHE ELECTRONIQUE
SOFT TOUCH CONTROL PANEL
PANNEAU A TOUCHES SENSITIVES
CONTROL BOARD - BOITE DE CONTROLE
BASE - SOCLE
PS1
PS2
PS3
HTR2
PRS1
HTR1
MTR1
MTR2
SOL1
CI1
TAS2
TAS3
TAS4
TAS1
CON6
IOL2
TM1
CON4
CON3
CON2
IOL1
CON1
CON5
PLC1
*
POT2
POT1
P700-ek
EN FR
SPECIFICATIONS DONNEES TECHNIQUES
DIMENSIONS l x w x h DIMENSIONS l x p x h
31,7”x33,27”x78,54”
inch
WASHING CAPACITY
baskets/H DEBIT/H casiers/H
30 ÷ 20 ÷ 15 Nr.
WASH CYCLE DUREE DU CYCLE
120"-180"-240" sec.
BASKET SIZE DIMENSIONS CASIER
25,20 x 26,38 inch
WORK HEIGHT
HAUTEUR DU PLAN DE
TRAVAIL
34,06 inch
PLATES CLEARANCE OUVERTURE DE CHARGEMENT
33,07
inch
VOLTAGE TENSION D'ALIMENTATION
208-240
V
/
3ph 60hz V
ELECTRIC PUMP ELECTROPOMPE
1500 W
WASH TANK ELEMENTS RESISTANCE CUVE
9000 W
RINSE TANK ELEMENTS RESISTANCE SURCHAUFFEUR
9000 W
TOTAL RATING PUISSANCE TOTALE
8800 - 11300 W
MAX CURRENT INTENSITY INTENSITE MAXIMALE
24 - 26
A
TANK CAPACITY CAPACITE DE LA CUVE
16,11 Gal
BOILER CAPACITY CAPACITE DU SURCHAUFFEUR
2,11 Gal
RINSE AID DISPENSER
DOSEUR DE PRODUIT DE RINCAGE
y
es-oui
INLET WATER
CONNECTION ALIMENTATION EAU ENTREE
55÷60
131÷140
°C
°F
CYCLE WATER
CONSUMPTION
CONSOMMATION EAU PAR
CYCLE
1,05 Gal
HOUR WATER
CONSUMPTION CONSOMMATION EAU ORAIRE
31 ÷ 21 ÷ 16 Gal
INLET WATER PRESSURE PRESSION ALIMENTATION EAU
40 ± 80 psi
WATER HARDNESS DURETE DE L'EAU
7,2 ÷ 12,5 °f
RINSING WATER
TEMPERATURE TEMPERATURE EAU RINCAGE
82÷90
180÷195
°C
°F
WATER INLET RACCORDEMENT EAU
3/4" "G
WATER OUTLET EVACUATION EAU
1,26 inch - 1" 1/4 "G
NET WEIGHT POIDS NET
188 k
g
GROSS WEIGHT POIDS LOURD
213 k
g
PACKING DIMENSIONS DIMENSIONS EMBALLAGE
38,6”x32,7”x95,7” inch
NOISE
NIVEAU DU BRUIT
<70
dB(A)
DRAIN PUMP POMPE DE VIDANGE
34 W
56
DSP4
DSP4-PS
INSTRUCTIONS MANUAL
INSTRUCTIONS D'EMPLOI
DISHWASHING MACHINE
GLASSWASHING MACHINE
LAVE-VAISSELLE
LAVE-VERRES
COMMERCIAL DISHWASHERS
COMMERCIAL DISHWASHERS
13CA
13CA
ANSI/NSF3
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