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FRANÇAIS
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14. Pendant que tourne le bidon, mélangez la glace et le sel ensemble à chaque 10
à 15 minutes ou au besoin. Lorsque la glace fond de 2 à 3 pouces, vous pourriez
vouloir ajouter plus de sel et de glace au seau par la chute de glace / sel.
15. Au cours des dernières minutes de barattage,
personnalisez votre crème glacée en ajoutant des
ingrédients tels de la pâte à biscuit, des noix, des
morceaux de bonbon par la chute à ingrédients.
REMARQUE: Nous conseillons d'ajouter des ingrédients
durs, comme les arachides, 15 minutes dans le
processus. ingrédients mous, comme les biscuits, il
convient d'ajouter 20 minutes dans le processus.
16. Lorsque la glace a atteint la consistance désirée,
en général après 15 à 25 minutes, éteignez
l'appareil et débranchez-le de la prise murale.
17. Enlevez le couvercle puis déposez-le à côté. Avec une main sur le bidon, enlevez le
couvercle de verrouillage. Faites attention car le bidon pourrait otter dans de l'eau froide.
18. Maintenant enlevez la palette et grattez l'excès de crème glacée à l'aide d'une spatule.
19. Transférez la crème glacée dans un contenant allant au réfrigérateur
puis congelez-la ou servez-la directement dans le bidon.
CONSEILS UTILES
GOÛT
Une crème glacée prête goûtera toujours moins sucrée que le mélange de base.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre dans la recette à votre goût.
Des édulcolorants articiels peuvent très bien remplacer le
sucre. Utilisez les mesures suivantes pour référence :
• 1 sachet d'édulcorant = 2 c. à thé de sucre
• 6 paquets d'édulcorant = ¼ tasse de sucre
• 8 paquets d'édulcorant = ¹/3 tasse de sucre
• 12 paquets d'édulcorant = ½ tasse de sucre
TEXTURE
• An de vous assurer qu'aucun cristaux de glace ne se forme dans le mélange de
crème glacée, NE PAS arrêter le barattage jusqu'à ce que la crème glacée soit prête.
• Les recettes contenant un taux de sel élevé peuvent causer au
mélange de congeler trop rapidement, ce qui engendra une formation
de cristaux de glace de se former dans la crème glacée.
• N'importe quelle recette de crème glacée utilisant des ingrédients à teneur
élevée en gras, telle la crème à fouetter aura une texture plus riche et
épaisse. Des ingrédients à plus faible teneur en gras, tel du lait 2% aura une
texture moins crémeuse et riche et légèrement plus granuleuse.
CONSISTANCE
De la crème glacée faite maison possède une texture de lait frappé épaisse. Si
vous préférez une consistance plus épaisse ou plus ferme, essayez ceci :
• Placez le mélange de crème glacée au congélateur an qu'il durcisse.
• Les recettes qui requièrent de l'alcool peuvent enfreindre la congélation. Assurez-
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