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56
Type de volaille Grandeur du
mor
ce
au de volail
le
Temps par lb Température du four
0
C
Poulet Entier ou en
morceaux
30 minutes par lb. 180
0
- 200
0
Canard 3lb – 4.1lb 30 minutes par lb.
+ 35 minutes
supp.
180
0
- 200
0
Dinde 5.4lb – 21lb 40-50 minutes par lb.
+ 35 minutes supp.
180
0
- 200
0
Les dindes doivent être bien badigeonnées et retournées durant la cuisson.
Type de poisson Coupes de poisson Temps par lb Température du four
0
C
Poisson Entier ou en filets 10 minutes par lb. 170-190
0
C
En Mode Four Conventionnel, le poisson doit être couvert pendant les premiers ¾ du temps de
cuisson afin qu’il retienne son humidité.
Guide de cuisson des produits de boulangerie.
Les tableaux qui suivent ne sont que des guides. Les températures et les temps de cuisson
peuvent varier selon les goûts individuels.
Température
0
C Temps
(général)
Produits de boulangerie
130
0
et en-dessous Très lent Petites meringues, pavlova, crème anglaise,
réchauffement
130
0
- 150
0
Lent Gâteau aux fruits riche ou léger
150
0
- 180
0
Moyen Mets cuisinés, gâteau au beurre
180
0
- 200
0
Moyennement
chaud
Petits gâteaux au beurre, gâteau éponge, biscuits,
pain de viande, poisson cuit
200
0
- 230
0
Chaud Rouleau suisse, pâtés, vol-au-vent, croûte
230
0
et plus Très chaud Scones, Choux à la crème
DÉCONGÉLATION
Tous les aliments peuvent être décongelés à l'aide de l'élément inférieur. Il est important de noter
que cette fonction active uniquement l'élément inférieur et la lumière, mais il est possible d'ajuster
la température entre 35 ° C et 45 ° C après le démarrage du programme.
En règle générale, le temps de décongélation de la viande est d'environ 15 à 20 minutes par livre.
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