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Tableau pour la friture
Le tableau indique le réglage approprié pour chaque type de nourriture. Le temps de friture peut varier en fonction du
type, du poids, de la taille et de la qualité de la nourriture.
Le réglage de température varie en fonction du type de poêle à frire qui est utilisé.
Faites chauffer préalablement la poêle et ajoutez l'huile et la nourriture une fois que le signal sonore a retenti.
Réglage de
température
Temps total de friture à par-
tir du signal (min)
Viande
Côtelette, porc ou poulet, nature ou panée med (moy) 6-10
Filet med (moy) 6-10
Côtelettes* low (faible) 10-15
Cordon bleu* med (moy) 10-15
Steak, saignant 1 po (3 cm) d'épaisseur max 6-8
Steak, à point ou bien cuit 1 po (2,5 cm) d'épaisseur med (moy) 8-12
Poitrine de volaille 2 cm (¾ po) d'épaisseur* low (faible) 10-20
Saucisses, précuites ou crues* low (faible) 8-20
Hamburger, boulettes low (faible) 6-30
Pain de viande min 6-9
Gyros med (moy) 7-12
Viande hachée med (moy) 6-10
Bacon min 5-8
Poisson
Poisson, frit, entier, par ex. truite low (faible) 10-20
Filets de poisson avec ou sans panure low - med
(faible-moy)
10-20
Crevettes med (moy) 4-8
Plats aux œufs
Crêpes** max -
Omelette** min 3-6
Oeufs frits min - med
(min-moy)
2-6
Oeufs brouillés min 4-9
Pain doré** low (faible) 4-8
Pommes de terre
Pommes de terre sautées cuites avec la peau max 6-12
Frites; à partir de patates crues med (moy) 15-25
Beignets de pommes de terre** max 2,5-3,5
Pommes de terre glacées low (faible) 15-20
Légumes
Ail/oignons min 2-10
Courge, aubergine low (faible) 4-12
Poivrons verts, asperges low (faible) 4-15
Champignons med (moy) 10-15
* Retourner plusieurs fois.
** Temps de cuisson total par portion. Frire de manière consécutive.
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