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144
Non farcie, 12 lb-
19 lb (5,5 kg-
8,5 kg)
Rôtisserie à
convection
325 °F
(160 °C)
1 180 °F
(85 °C) dans
la cuisse
9-14 min./lb Couvrir
de
papier
d'alumi-
nium
pour
empê-
cher de
trop
brunir
15-20 min.
pour une
découpe
facile
Non farcie, 20 lb-
25 lb (9 kg-
11,5 kg)
Rôtisserie à
convection
325 °F
(160 °C)
1 180 °F
(85 °C) dans
la cuisse
6-12 min./lb Couvrir
de
papier
d'alumi-
nium
pour
empê-
cher de
trop
brunir
15-20 min.
pour une
découpe
facile
Fruits de mer
Filets de poisson,
¾ po-1 po (2 cm-
2,5 cm)
Gril Faible 3 145 °F
(63 °C)
11-15 min. Non aucun
Aliment Mode de cuis-
son recom-
mandé
Tempéra-
ture du four
Position
des
grilles
Tempéra-
ture interne
Temps de cuis-
son
Nourri-
ture
cou-
verte
Temps de
repos
Les tableaux peuvent servir de guide. Suivre les instructions de l'emballage ou de la recettes.
Les temps de cuisson sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la forme de la viande.
Une dinde farcie exige un temps de cuisson plus long. La température sécuritaire minimum pour une farce de volaille
est de 165 °F (75 °C).
Remarque : la température interne des aliments, mesurée à l'aide d'un thermomètre à viande numérique, est recom-
mandée par la USDA.
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