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30
Les tableaux de cuisson ne constituent qu’un simple guide. Les températures et la durée de la
cuisson varient bien sûr selon les goûts individuels.
Type de
viande/volaille/poisson
Température du four
0
C
Durée approximative de la
cuisson
Poulet – Entier
En morceaux
175
0
- 185
0
185
0
- 195
0
30 minutes par lb
15-20 minutes
Agneau - longe/Carré
Côtelettes – à point/saignant
Côtelettes – à point
175
0
- 185
0
175
0
- 185
0
175
0
- 185
0
25 minutes par lb
10-12 minutes
14-16 minutes
Boeuf - Steak – saignant
Steak – à point
Steak – bien cuit
175
0
- 185
0
175
0
- 185
0
175
0
- 185
0
6-8 minutes
8-12 minutes
12-15 minutes
Côtelettes de porc–
à point/saignant
à point
bien cuit
190
0
- 200
0
175
0
- 185
0
175
0
- 185
0
6-10 minutes
10-12 minutes
12-15 minutes
Bacon
190
0
- 200
0
5-6 minutes
Saucisses - minces
épaisses
175
0
- 185
0
175
0
- 185
0
8-10 minutes
12-14 minutes
Filets de poisson– roulé
En filet – épais
Entier
175
0
- 185
0
175
0
- 185
0
190
0
- 200
0
10-12 minutes
10-12 minutes
15-30 minutes
Légumes tranchés
Tomates en moitié
Mets à base de mie de pain
Pâtes alimentaires
180
0
- 190
0
190
0
- 200
0
175
0
- 185
0
175
0
- 185
0
20-30 minutes
6-8 minutes
20-30 minutes
20-30 minutes
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