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CONSEJOS PARA COCCION CON MICROONDAS
DORADO
La came y las ayes con mucha grasa que se cocinan
por 10 a15 minutos o m_,sse dorar_nligeramente.
Los alimentos cocinadospot menostiempose pueden
pintarcon una sustanciaparaque se doren, como
salsaWorcestershire,salsade soyao salsa para
barbacoa.
TAPAS
Las tapasatrapanel calory elvapory los alimentos
se cocinanm_s n_pido.Use unatapao pelfcula
pldsticapara microondas conuna esquinadoblada
para dejarsalirel excesodevapor.Lastapasde las
cacerolasde vidriose puedencalentardurantela
cocci6n,0selas con cuidado.El papelenceradoevita
que el alimentosalpiqueelhomo yayudaa mantener
el calor.Cuandocalienteartfculosde panaderiause
papel encerado,serviltetasde papelo toallasde
papel. Para absorberrobshumedadenvuelvalos
emparedadosy comidasgrasosascontoallasde
papel.
ESPACIAMIENTO
Pongalosalimentosindividualestalescomopapas,
tortitasy horsd'oeuvresformado uncfrculoy por Io
menosa unadistancia de 1 pulgada entreellos. Esto
ayudar_a que la comidase cocineen formam_s
pareja.
AGITACION
La agitaci6nmezclalos saboresy redistribuyeelcalor
en losalimentos.Siemprerevuelvadesde el borde
hacia el centrodel plato.La partedeafuera se
calientapdmero.
ROTACI_N
Los alimentos voluminosos, como asados o ayes
enteras deben darse vuelta para que la partes de
arriba y de abajo se cocinen en forma pareja. Tambidn
dar vuelta las piezas de po]lo y las chuletas.
DISTRIBUCION
No apilelosalimentos.Distribuyaen unasolacapa en
el platoparaque se cocineen formapareja.Comolos
alimentosm_Lsdensosse cocinanmdslentamente,
pongalasporcionesrodsgruesasdecame, aves,
pescadoy verdurasen el bordedel plato.
C(_MO PROBAR LA COCClON
Como losalimentosse cocinanrdpidoen un homode
microondas,es necesariocontrolarconfrecuencia si
ya estdncocidos.
TIEMPO DE REPOSO
Los alimentosnecesitanmuchasveces reposarpot
unos2 a 15 minutosdespua..sde sacadosdel homo.
En generales necesariotapar la comidaduranteel
periodode reposopara conservarelcalor.Qu_tela
mayor[ade lascomidascuandoestd.ncasicocinadas
y 6stasse terminardnde cocinarduranteel reposo.La
temperaturaintemade la comidase elevardunos
10=Fduranteel perfodode reposo.
PROTECCI_)N
Paraprevenirque algunasporcionesen platos
rectangularesocuadradosse recocinen,usteddebe
protegedoscon pequettastirasde papelde aluminio
para bfoquearlasmicmondas. Ustedtambi_npuede
cubrirlas parasde lasaves y tas puntasdelas alas
con papefde aluminiopara evitarque se recocinen.
Slempre rnantenga el papei de aluminio pot Io
menos a 1 pulgada de las paredes del homo para
evitarchispas.
PERFORACION
Perforela cdscara,pielo membranadeIos alimentos
antesde cocinarlospata evitarque estallen.Los
alimentos que requierenperforaci6nson:yemasy
clarasde huevo,saJchichas,almejas,ostras y
verdurasenterascomopapas y calabacitas.
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