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Hornear
(continuaci6n)
Guia para hornear
Cuando use masas ya preparadas para hornear, siga los
pasos de la receta o las instrucciones del paquete para
obtener mejores resultados.
Galletas duices
Cuando homee galietas,
_ashojas ptanas para
hornear (las que no
tienen _ados), producen
galletas con mejor
aspecto. Las gatletas
homeadas en bandejas
con pequer_os costados
qua las rodean pueden
tenor odllas m&s oscuras
y e{ dorado podrfa ser pAlido o muy ligeroo
No utilice una hoja de homear tan grande que toque
las parades o ia puerta del horno.
Para mejores resuffados, meta en el homo sSIo una hoja
de homear.
Tortas
Para obtener mejores resuttados, borneo las tortas en
bandejas &speras, de color oscuro u opacas, que
producen una corLeza m&s dorada y tostada. AI hornear
[as tortas congeladas qua vienen en recipientes de papel
de aluminio deber&n colocarse sobre una tartera de
alumtnio, ya que la superficie brillante del papel do
aluminio refleja el calory lo aleja de la corteza de la torta;
la tartera de aluminio ayuda a retenedo.
Pasteles
Cuando hornee pasteles, tenga en cuenta que los
moldes doblados o combados provocar&n un horneado
disparejo y productos con una forma inadecuada. Un
pastel que se hornee en un mofde m&s grande qua el
que recomienda la receta, por Io general quedar& mAs
crujiente, de_gado y seco de io que deber{a. Si se hornea
en un molde m_s pequeSo que el recomendado, puede
quedar crudo y la masa puede desbordarse. Verifique la
receta para asegurarse de qua el tamafio del molde que
use sea el recomendado_
Papel de aluminio
No so debe jam_s
cubrir la superficie
inferior del horno con
papal do aluminioo
Nunca cubra una
parrilla completamente
con papa! de aluminto.
Esto perturbar& la
circutaci6n del calor y
evitar& qua se obtengan buenos resultados al hornear
Una hoja de papal atuminio m&s pequeSa se puede usar
para recolectar ias salpicaduras, poni6ndola en una
parrilla m&s baja qua est6 unas cuantas pulgadas por
debajo de los alimentos,
No eche miraditas
Fije el contador de tiempo para el tiempo estimado
de cocciSn y no abra Japuerta de! homo para mirar a
los alimentos. La mayorfa de las recetas le dan tiempos
minimos y m_ximos para homear, tat come "hornee
de 30 a 40 minutoso"
NO abra la puerta del homo hasta qua haya transcurrido
el tiempo minimo. Et abrir frecuentemente la puerta del
homo durante el tiempo do cocci6n har& que el calor se
escape y prolongar& el tiempo requerido para hornear.
Esto tambi_n afectar& el resultado final.
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